中老年人饮食

① 老年人的饮食原则有哪些

老年人的饮食和营养摄取需要特别关注，根据老年人的生理特性及各项营养需求，营养专家归纳出以下10项适用老年人的饮食原则。
（1）少食多餐，以点心补充营养。老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差，往往一餐吃不了多少东西，而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养，营养师建议，不妨让老年人一天分5～6餐，在三次正餐之间另外准备一些简便的点心，像低脂牛奶泡饼干（或营养麦片）、低脂牛奶燕麦片，或是豆花、豆浆加蛋，将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用等。
（2）以豆制品取代部分动物蛋白质。老年人必须限制肉类的摄取量，一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品（如豆腐、豆浆）取代。老年人的饮食内容里，每餐正餐至少要包含170克质量好的蛋白质（如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等），素食者要由豆类及各种坚果类（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中获取优质蛋白质。
（3）主食加入蔬菜一起烹调。为了方便老年人咀嚼，尽量挑选质地比较软的蔬菜，如番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。如果老人家平常以稀饭或汤面作为主食，每次可以加入1～2种蔬菜一起煮，以确保他们每天至少吃到500克的蔬菜。
（4）每天吃350克水果。水果是常被老年人忽略的食物。一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必须注意控制分量，打汁时可以加些水稀释。
（5）补充维生素B。近年来的研究显示，维生素B与老人易患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化（认知、记忆力）及精神健康等都有相当密切的关联。无论生病、服药或是手术过后，都会造成维生素B大量流失，因此对于患病的老年人来说，需要特别注意补充维生素B。
没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素B，所以在为老年人准备三餐时，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀饭，或者也可以将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉，加到燕麦里一起煮成燕麦粥。
（6）限制油脂摄取量。老年入摄取油脂要以植物油为主，避免肥肉、动物油脂（猪油、牛油），而且也要少用油炸的方式烹调食物。另外，甜点糕饼类的油脂含量也很高，尽量少让老人家吃这一类的高脂肪零食。最好多元不饱和脂肪（如玉米油、葵花子油）和单元不饱和脂肪（如橄榄油、花生油）轮流换着吃，这样比较能均衡摄取各种脂肪酸。
（7）少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法。味觉不敏感的老年人吃东西时常觉得索然无味，食物一端上来就猛加盐，很容易吃进过量的钠，埋下高血压的隐患。
可以多利用一些具有浓烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋葱，用来炒蛋或是煮汤、煮粥。利用白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁或是菠萝等各种果酸味，也可以变化食物的味道。一些中药材，尤其像气味浓厚的当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等取代盐或酱油，丰富的味道有助勾起老年人的食欲。
（8）少吃辛辣食物。虽然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了这类食物，容易造成体内水分、电解质不平衡，出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状，所以少吃为宜。
（9）白天多补充水分。因为担心尿失禁或是夜间频繁跑厕所，不少老年人整天不大喝水。其实应该鼓励老人在白天多喝白开水，也可泡一些花草茶（尽量不放糖）变化口味，但是要少喝含糖饮料。晚餐之后，减少摄取水分，这样就可以避免因夜间上厕所而影响睡眠。
（10）每天服用一颗复合维生素补剂。老年人的个体差异很大，加上多数人要长期服药，所以每个人需要额外补充的营养素也大不相同。让老年人每天服用一颗复合维生素补剂是最基本且安全的强化营养方法，尤其可以补充老年人特别需要的维生素 B、抗氧化维生素C及维生素E、维持骨质的钙、增强免疫力的锌等。不要擅自服用高剂量的单一补充剂，尤其是脂溶性的维生素A、维生素D、维生素E等，吃得过多会累积在体内，甚至引发毒性。

② 中老年人营养膳食中有哪些注意事项

中老年人常见病有高血压、动脉硬化、心脏病、糖尿病、骨质疏松及肥胖症等，这专些病的发生与属日常饮食关系极大，因此，老年人在饮食中应注意4忌，这对防疾病抗衰老很有益。

1.忌肥胖一些老年人身体明显胖了起来，身体过胖对健康不利，可引起高血压、冠心病、糖尿病等症。造成肥胖的原因与吃得多、吃糖多、吃油脂多以及活动锻炼少有关。饮食中摄取的热能多于消耗的热能，剩下的部分便转化为脂肪蓄积于体内，就会形成大腹便便。动物脂肪中的饱和脂肪酸含量高，易使人发胖。糖的含热量高，也易使人发胖。所以老年人宜少吃含糖高的食物，少吃肥肉和动物油，有利于防止发胖，减少疾病。

2.忌缺钙老年人易发生骨质疏松、骨折和关节炎等，这都与老年人体内缺钙有关。所以老年人在日常饮食中尽量多吃些含钙、磷、维生素D丰富的食物，可防止缺钙，避免和减少骨质疏松和骨折的发生率。

3.忌缺铁老年人进食少，易发生缺铁。缺铁会影响人体血的产生，不利健康。因此，中老年人宜多吃些含铁丰富的食物，如动物内脏、肉等食品和增加维生素C的摄取，有利于防止缺铁。

中老年人能做到以上3方面要求，就有利于强身健体，少发生疾患。

③ 对于五十岁左右的中老年人,在日常生活,身体健康,饮食方面应注意什么

首先特别提醒一个事情，50岁左右现在是人的黄金年龄段，自己不要背上正在变老的包袱。
其次，没有那么多为这个年龄段做的饮食规矩，药补不如食补，能吃就吃，喝酒不是坏事，每天晚上喝点葡萄酒对心脏有好处，只是喝酒不要过量就好。肉类更是不能少，没有应该多吃蔬菜的说法，不能不吃或者少吃蔬菜，但不代表就应该少吃肉食，肉食只要烧透，肥肉就变成饱和脂肪酸了，绝对对人体是有利的，绝对不会增高血脂。
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④ 中老年人如何健康饮食

健康状态正常的中老年人，一般每日对钙的需求量为1000毫克。而奶喝奶制品是膳食中钙的最好来源，这不仅因为奶中钙的含量高，且其中钙、磷比例适宜，还含有丰富的矿物质、乳糖及强化到奶中的维生素D等，有利于药的吸收。所以说，老年人缺钙可以通过进食奶类达到补钙的目的。除此之外，虾皮、河蚌、蛋黄、酥鱼、骨粉、海带、芝麻酱、各种深绿色叶菜类蔬菜、大豆及豆制品等食物，含钙也很丰富。

过量吃瓜子，不利于老年人的身体健康。瓜子的含油量高，且这些油脂大部分是不饱和脂肪酸，过量进食会消耗体内大量的胆碱，使体内脂肪代谢出现障碍。而且大量的脂肪堆积于体阵，还会严重影响肝功能，造成肝功能障碍和结缔组织增生，甚至会形成肝硬化或肝组织坏死。

另外，一些瓜子在加工制作过程中，要加入大量的盐和胡椒、桂皮等香料。这些物质吃多了对人体有害。尤其是对老年人，肝功能有所下降，血管也开始硬化，过多的吃瓜子，更会对健康不利。

老年人经常服用蜂蜜可以防止咳嗽、失眠、心血管疾病、消化不良、胃汤遗疡、便秘等症。患有心血管病的老年人，每日进食蜂蜜20一50克，可以改善体质、改善血液的组成、提高血色素、治疗贫血。患有肝炎的老年人，每天适量进食蜂蜜，不但助消化、健胃、润肠，而且有促使溃疡面细胞再生等作用。因此蜂蜜是很适应老年人生理需要的长寿珍品。

每个年龄层的人，都要做到健康饮食，营养均衡。老年人同样重要。只有吃对了饮食，规避掉不健康的饮食习惯和食物，才能够真正的健康起来，让晚年生活越发精彩。

⑤ 中老年人的饮食应该以清淡为主吗

随着年龄的增长，人的身体素质会逐渐下降，健康的身体慢慢的滋生出一些慢性病。特别是中老年人，很容易患上一些老人易患的常见病，比如糖尿病，心脑血管疾病，胆结石，各种肾病等等。

现在的生活条件好了，人们的餐桌上经常都有高甜高油高盐的食物，就是这些食物，能够引起许多常见的疾病。现在提倡健康饮食，特别是一些患病的中老年人，饮食上都特别注意，经常会吃一些清淡的食物，那么经常吃清淡的食物，对中老年人来讲合适吗？

中老年人还是要吃一些有营养的食物。吃一些低糖的蔬菜瓜果补充维生素，吃一些炖的比较烂的肉类补充蛋白质。还可以经常喝一些蔬菜汤，鱼汤，肉汤，用来滋补身体。中老年人多补充一些营养物质是必须的。

中老年人只要学会均衡饮食，适当的养生，一定会保养好身体，过上健康的晚年生活。

⑥ 适合中老年的日常饮食

1、牛奶
半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。
2、海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。
海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。
友情提醒：容易对海制品过敏的人们要小心食用哟。
3、豆制品
大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。
友情提醒：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人 体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。
4、动物骨头
动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。
友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。
5、蔬菜
蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
友情提醒：这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克。

⑦ 中老年人如何健康饮食

蔬菜水果，主食方面看个人具体情况了，注意清淡少油腻营养要均衡。我觉得现代50岁都算不上老年人。如果很健康就不需要特别注意，只要遵循健康饮食原则就可以了。如果比较虚弱就要按体质在日常饮食中来调养啦。

⑧ 中老年人要多吃哪些食物

1.牛奶补充钙质：钙质随着血液在骨骼中进出频繁；如果流出的钙质比积存的多，就会得骨质疏松症。一般认为，牛奶是最佳的钙质来源，而且牛奶中的维生素D也能帮助钙质的吸收。

2.乳酪、优格钙质含量丰富：一般的乳制品也含有丰富的钙质。优格的钙质含量和牛奶相当，但是像乳酪等乳制品，钙质的含量甚至更高，两片乳酪片的钙质就相当于一纸盒装的牛奶。

最好选购低脂原味的优格钙。因为高脂或调味的优格脂肪糖分较多，热量高，但是钙质却较少。乳酪虽然钙质丰富，但是其中所含的盐分也不低，这对心血管疾病的预防，是不利的。

3.豆浆含有丰富的植物蛋白：大豆中的异黄酮对骨骼有益处。豆浆是大豆制品，含有丰富的植物性蛋白质，不过钙的含量远不如牛奶，并不适合取代牛奶，作为钙质摄取的来源。

4.沙丁鱼含丰富的维生素D：沙丁鱼含有丰富的维生素D，鱼骨是钙质很好的来源，同时含有丰富ω－3脂肪酸，不过沙丁鱼的热量较高，每100克鱼肉的热量约有200卡。

从摄取脂肪酸的观点，油渍的沙丁鱼罐头较好；如果怕热量摄取过高，可考虑水煮的沙丁鱼罐头。

5.草莓的维生素C含量居水果前列：每100克草莓含有80毫克的维生素C，含量丰富，在抗氧化食.物排行榜上，草莓高居前列。

6.芝麻含有丰富的钙：芝麻虽小，但是营养并不少，除了含有丰富的钙（989毫克/100克）之外，也有磷（638毫克/100克）、钾（475毫克/100克）、镁（356毫克/100克）、铁（15毫克/100克）和纤维。

7.柠檬富含维生素C：柠檬当然是维生素C的丰富来源，但是也含有丰富的钙与钾，而且柠檬也有助于其他食物中钙的溶出。柠檬中的镁在钙、磷、钠、钾与维生素C的代谢上，也扮演重要的角色。

⑨ 中老年人如何健康饮食

一，要少 俗话说：饭吃八分饱，少病无烦恼。意思就是说呢，每餐不要吃的太饱，要给肚子留个两分的空间。澳大利亚研究发现，如果人类时常保持两分饥饿，其寿命将增长20%~30%。
二，要暖 中医讲，脾胃乃后天之本。胃喜燥恶寒，所以要避免冰的凉的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于烫食，经常吃过烫的食物会损伤食管，是食管癌的诱因之一。
三，要早 所谓的“早”呢，就是到吃饭的那个点才吃饭，一般来说，上午7点~9点是胃经当令的时候，所以早饭最好安排在这个时间。中医说“胃不和则卧不安”，因此晚饭也尽量早吃，这样才不会给肠胃增加负担。
四，要暖 这个“暖”呢，跟第二个暖不同。这个“暖”是说要细嚼慢咽，这样可以充分吸收营养、保护肠胃、促进消化等。还有就是想强调要把吃饭当成一件惬意的事情，别吃得太累。五，要软 老年人的牙齿常常会松动或者脱落，肠胃的消化能力也大不如从前，所以应该吃软的不应该吃过硬的食物，想比较硬的果实类食物等，当然像煎炸的油腻类不好消化的食物也不要吃。
六，要淡 老年人不宜吃太油腻的食物。淡，就是要少油少盐少加工，因为中国人现在食盐和食油量超标，由此引发的高血脂、高血压等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一点。