老年人的蛋

1. 有没有适合老人吃的鸡蛋

只要心脑血管健康，血脂正常，人人都可吃，而且鸡蛋有益中老年人的健康，是不可缺少的食品。健康人每天一个即可，轻微冠心病两天一个都没问题的。 我是冠心病心功能二级，医生建议我一星期可吃4个鸡蛋，我现在很好的。

2. 老年人吃鸡蛋有什么好处

不少老年人不敢吃鸡蛋，因为，鸡蛋黄里胆固醇的含量高，怕因此引起高血脂症、冠心病等疾病。其实，这种担心是多余的。

老年人每天吃1个鸡蛋，体内胆固醇仅增加0.01％毫克，不可能造成动脉硬化。此外，鸡蛋中还有一种能被大脑吸收后转化为乙酰胆硷的物质，乙酰胆硷是神经系统中传递信息的化学物质，它们在脑中含量越大，传递信息的速度也就越快。所以，老年人每天吃一、两个鸡蛋大有好处。

3. 中老年人最适合吃什么蛋

洋鸡蛋：胆固醇和脂肪含量更低
养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋，洋鸡所吃的饲料中还添加一定量的膳食纤维，蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。
土鸡蛋：更适合儿童
土鸡蛋是纯天然环境下的散养鸡产下的蛋，这类鸡摄入的营养并不均衡。所以蛋的个头比较小，但是蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。

这类蛋的脂肪含量和胆固醇更高，更适合儿童食用，中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量。
高血压、冠心病人
吃洋鸡蛋更适合更经济

我们知道，胆固醇是细胞膜的主要组分，又是类固醇激素，维生素D及胆汁酸的前体，有着比较重要的生理功能。

但血脂高、有高血压、冠心病的中老年人您吃“洋鸡蛋”更适合也更经济些。正常情况下每个鸡蛋的胆固醇含量大约213mg，每日摄入1个鸡蛋黄不会引起血脂的上升。

蛋的保存方法
大头朝上：常规的蛋在冰箱4度条件下，可存放30~40天。摆放时，注意将蛋的大头朝上，保证蛋清固定作用。

保存时不要清洗：用水冲洗鸡蛋会使细菌入侵，还会令蛋内的水分蒸发，导致鸡蛋过早变质。鸡蛋只需在食用前冲洗下即可。

密封保存：将鸡蛋用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱，能防止蛋壳上沾染的细菌污染其他食品。
选购鸡蛋主要看是否新鲜
看：新鲜的蛋色泽鲜亮，斑点多的蛋可能是存放时间过长。

摸：手感毛糙，摸上去有颗粒感的蛋更新鲜。

听：将蛋放在耳边摇晃，新鲜的蛋听起来无晃动感。

此外，鸡蛋入水后能沉底的为新鲜鸡蛋，鸡蛋浮于水面的为坏了的鸡蛋。

今天才知道，原来中老年人更适合吃洋鸡蛋，以后不要再一味追求价格相对高的土鸡蛋了，吃洋鸡蛋胆固醇也不会升高，既便宜又安全！

4. 老年人适合吃鸡蛋么

从科学饮食的角度来讲，老年人必须少吃鸡蛋，因为鸡蛋中胆固醇含量很高。引起老人的血脂高。

老年人最好每天保证吃一个鸡蛋。营养就能达到老年人的身体需要。

5. 鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪一个更适合老年人吃

对老年人来说，最优先的选择是鹅蛋，更适合老年人食用，其次是鸡蛋，最后才是鸭蛋。小朋友考试得零分的时候也会说吃鸭蛋而不是说吃鸡蛋，这就很能鸭蛋所带来的副作用了。

老年人吃鹅蛋，最好是吃蛋白，少吃蛋黄，而且最好吃初生蛋，初生蛋就连蛋黄的脂肪含量也是比较低的，可以连蛋黄一起吃，因初生蛋比较稀少，不少人都以次品冒充初生蛋，想要骗取一波钱财。

鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，鸡蛋是最常见蛋类，鹅蛋不算好吃，但有营养。

现在市面上常见的几种蛋类中，鹅蛋面较光滑，呈白色，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋，不比鸡鸭蛋更好吃，但是它的营养却是鸡蛋的四倍，对老年人来说是非常好的补品，有条件的老年人应该尽可能地选择鹅蛋。

虽然鹅蛋具有以上的诸多好处，但是，低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。