老年人不能吃菠莱

A. 40岁以上的人为什么不宜吃菠菜

40岁以上不要吃菠菜，菠菜里有草酸，到体内和锌结合形成草酸锌，机体就没有抵抗力了，和钙结合形成草酸钙，容易缺钙，导致骨折。

菠菜保护视力主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。菠菜中的蛋白质，核黄素及铁，磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛都有保健作用。

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注意事项：

1、菠菜与豆腐不能共食。菠菜含有大量的草酸，豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。

2、菠菜不宜与黄瓜、小白菜同食，黄瓜含有维生素C分解酶，会把菠菜里的维生素C破坏掉，降低营养价值。

3、牛奶与菠菜相克。同食会发生不良生化反应，引起痢疾，可以用绿豆解毒。

4、菠菜含有草酸，会影响人体对钙的吸收，吃前可以先在热水里焯一下去掉草酸。

B. 为什么年纪40以上不能吃菠菜

40岁以上可以吃菠菜，吃菠菜和年龄没有关系，菠菜适宜人群如下：

1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。

2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

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菠菜禁忌：

1、菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

2、菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。

3、菠菜与牛奶：同食会引起痢疾。

4、菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻。

5、菠菜与韭菜：二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

C. 菠菜是补铁“神药”，然而这几类人不合适吃，你都清楚吗

在我们的生活当中，菠菜是我们经常能够在餐桌上见到的一种蔬菜，而且它的营养价值十分的丰富，并且烹饪方式方式也是多种多样。经常食用的话，能够给我们的身体带来较多的好处，但是并不是所有的人都适合食用菠菜，比如说，一些老年人或者婴幼儿，孕妇以及缺钙的人。患有结石病的或者痛风的人也应该尽量的少吃菠菜。

而痛风的人之所以不建议他们食用菠菜，主要是由于菠菜当中含有的嘌呤含量也是比较多的。我们都知道痛风患者要尽量的少使用嘌呤含量比较高的食物，而且菠菜当中的草酸由于它属于酸性物质会通过我们的尿液进行排出，这就会和患有痛风的病人体内的尿酸形成一种对抗从而降低尿酸的排出减少，而这样也会使得加重他们痛风的症状。

D. 吃菠菜对老人有坏处吗

老人吃菠菜的好处
1、通肠导便
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。
3、增强抗病能力
菠菜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，从而达到维护正常视力和上皮细胞健康的一个功效，还可以增加预防传染病的能力。
4、保障营养
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质。
5、促进人体新陈代谢
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
6、预防中风
大量食用菠菜，可降低中风的危险。
7、抗衰老
菠菜中的营养物质具有促进培养细胞增殖的作用，既能抗衰老又能增强青春活力。
2、菠菜的食用禁忌
1.忌吃未用开水烫的菠菜
炒菠菜前应该用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低。
2.食用菠菜忌去根
人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根老韧不好吃，而将其摘掉，这是错误的。
菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。我们强调春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。
菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。
3.孕妇忌常食菠菜
人们一直都认为，菠菜含有大量的铁，具有补血功能，把菠菜当作孕妇、儿童、病人理想的补血食品。
其实，菠菜中铁的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸对锌、钙又有着不可低估的破坏作用。
锌和钙是人体不可缺少的微量元素，如果人体缺了锌，就会感到食欲不振、味觉下降；儿童一旦缺了钙，有可能发生佝偻病，或出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。如果孕妇过多食用菠菜，同样会出现缺钙和锌的症状，无疑对胎儿发育不利。同时，因孕妇比正常人需钙和锌量都高，从养护的角度讲，应较多地摄入富含钙和锌的食物。
4.儿童忌多吃菠菜
在现实生活中，有些家长认为，在蔬菜中，新的叶菜类都含有大量蛋白质、脂肪和多种微量元素。所以，只要多给孩子吃大量的蔬菜，就是好的饮食结构。其实，这种认识和做法，完全是错误的。
从营养与食疗的角度看，有些蔬菜食用过量，对儿童的身体健康却是有害的。如春季时令蔬菜——菠菜，含有很多草酸，如果儿童过多地食用，体内的各种微量元素与草酸相互作用，特别是与钙反应强烈，使儿童骨骼发生变化，会发生佝偻病、软骨病等。

E. 什么人不宜吃菠菜

两类人群要少吃菠菜：

1、草酸钙结石和尿酸结石患者

草酸钙结石和尿酸结石患者少吃菠菜。因为草酸钙结石和尿酸结石患者要尽量避免摄入富含草酸的食物，而菠菜的草酸含量最高。

2、痛风患者

痛风患者须限制嘌呤含量的摄入，发作期要禁食，间歇期要限制进食，菌菇类、花菜、芦笋、菠菜、豌豆、四季豆、青豆、菜豆等都是含嘌呤较高的食物。

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吃菠菜的好处

1、促消化

菠菜中所含的酶能促进胃液和胰腺的分泌，有助于食物消化和营养的吸收。此外，菠菜中所含的膳食纤维可促进胃肠蠕动，加快大便的排出，对便秘、痔疮出血等有很好的疗效。

抗衰老菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，能抗衰老。我国民间以菠菜汁洗脸，可清洁皮肤，减皱祛斑，使皮肤光洁。

2、保护眼睛

菠菜含有胡萝卜素，在人体内会转化成维生素A，有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。菠菜中的蛋白质、维生素B2及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛具有保健作用。

3、补血美容

菠菜含有丰富的蛋白质和多种维生素，可以促进生长发育，使气血旺盛、精力充沛、头发亮泽、皮肤白净。菠菜的赤根含有蔬果缺乏的维生素K，有助于繁殖皮肤、内脏的出血倾向。其所含铁对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

F. 老年人为什么吃菠菜不好

美国医抄学界一项新的袭研究成果显示，在日常生活中，老年人常吃草莓和菠菜，可使他们机体的抗氧化能力提高20％。

研究者认为，菠菜和草莓为含抗氧化物质维生素C及维生素E的佼佼者。抗氧化剂维生素C、维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。在3．5盎司（1盎司等于28．3克）的草莓浆液中含有1270毫克的维生素C及1800国际单位的维生素E。

菠菜中的“类黄酮”物质可防治老年人眼睛的黄斑变性，从而可延缓老年人黄斑的退行性变与老化而导致眼盲症或视力减退。

草莓及菠菜富含叶酸，可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤搔痒或出血。国外新近研究发现，叶酸可防治白血病并有养护心脏的效果。

G. 菠菜的禁忌食物

菠菜一直我国餐桌上的常客，而且其料理都非常的简单，很适合作为家常菜，另外菠菜营养价值也非常高，不然也无法成为大力水手波比的最爱。日常生活中，很多人都知道菠菜和其他的很多蔬菜并不能同时食用，但具体是哪些蔬菜?又为什么不能一起吃呢?
菠菜不能和什么一起吃
菠菜不能和什么一起吃

第1步菠菜+豆腐：会影响人体对钙质的吸收，会引发结石症。
第2步菠菜+黄瓜：破坏菠菜里的维生素C。
第3步菠菜+猪肝：不能同炒，影响金属元素的吸收。
第4步菠菜+牛奶：影响钙质的吸收。
菠菜+鳝鱼：会引起腹泻。
菠菜+韭菜：引起滑肠，导致腹泻。
菠菜+猪肉类：阻碍铜元素的的吸收。
菠菜+银耳：影响钙质的吸收。
菠菜宜和什么一起吃

菠菜宜和冬瓜、花生、海带、鸡蛋、茄子、胡萝卜、粉丝等一起吃。
菠菜+冬瓜：我们都知道，冬瓜是利尿的，尤其是夏天多吃冬瓜，尤其的好。那么，菠菜加上冬瓜的合理搭配，更好的将两者之营养长处激发出来，菠菜所含有的大量膳食纤维，不仅帮助我们排出体内多余的垃圾，还能与冬瓜的利尿作用一起，改善人体体质，而且菠菜也可以帮助我们补充铁的吸收。
菠菜+牛肉：这是很经典的一道荤素搭配的养生菜肴。牛肉性温，可补脾胃虚寒，可补气血亏空。加上菠菜的多种维生素含量，更是能起到强筋健骨、保养大脑以及护肤的功效。
菠菜+牡蛎：牡蛎美味，我们都知道。不仅如此牡蛎还含有丰富的锌和铁等微量元素，而菠菜中则含有β胡萝卜素和维生素C，两者相互补充和兼顾，搭配出来的就是一道能够帮助中年正在经历更年期女性缓解各种不适的养生菜肴。
菠菜+大蒜：大蒜虽然味道不怎么样，很多人都不喜欢，但是大蒜中所含有的大蒜素，真的是特别好的东西，而这个大蒜素，并不是所有食材中都会有的，所以越发的难得和珍贵。菠菜和大蒜的搭配，是利用菠菜中丰富的维生素c和维生素B1，与大蒜中的大蒜素一起，食用之后即可起到消除疲惫、保养肌肤，以及帮助意志力集中的作用。
菠菜+海带：菠菜和海带，大概很多人都不知道，这两种食材在一起吃的效果会有多好。我们可以来分析分析：磷和钙，是这两种食材都具有的微量元素。菠菜和海带一起吃，可以帮助我们维持身体中钙和磷的平衡，自然对骨骼，尤其是生长发育期的孩子特别的重要。也对我们成年人，尤其是上了年纪的老年人，保护牙齿能起到很好的功效。
菠菜+鲇鱼：鲶鱼可以降低血脂、帮助我们的血管起到软化的作用。而菠菜的功效则有利水和助消化。菠菜+鲶鱼的搭配，不仅从口感上来说，鲜美无比，而且营养还很丰富，长期食用，亦能起到减肥瘦身的作用。
菠菜+金针菇：金针菇也是个尤其难得的好食材。不少胆固醇偏高的人就可以多吃金针菇。毕竟寂寞枕骨含有丰富的驾，能够一直高血压，防止心脑血管疾病的发生。菠菜和金针菇，都拥有丰富的膳食纤维，也就自然能够吸附胆酸，加上菠菜中的镁可以抑制甲肾上腺素的释放，因此菠菜和金针菇一起吃，自然就起到了降低血压的功效。
哪些人不适宜吃菠菜

1.通风患者不宜吃菠菜
按照我们通常的理解，痛风患者应该少喝啤酒，少吃海鲜等含有嘌呤的食物。那为什么菠菜居然也上榜了呢?其实，因为菠菜中含有草酸，这一点其实是没有问题的，但是如果菠菜中的草酸，与含有钙质特别丰富的食物一起食用，就会让草酸钙沉淀。那么，有草酸钙结石的痛风病人就要当心了，你也许不适宜吃菠菜。或者说，不适合菠菜与豆制品诸如此类的含钙量丰富的食材一起食用。
2、肾结石患者不宜吃菠菜
菠菜中含有大量的草酸钾，在人体里容易形成结石，加重患者的病情，也不利于人体对钙的吸收。不过对于健康人来说，在烹饪菠菜前，用开水焯一下，既能免于结石的困扰，也不会影响身体对于钙质的吸收。
3、腹泻的人不宜吃菠菜
菠菜中含有丰富的食物纤维，促进肠道的蠕动，有滑肠的作用，腹泻时最好不要吃菠菜，特别是老人和儿童，肠胃比较敏感，需要格外注意。
4、人、婴幼儿、孕妇或缺钙的人
老年人、婴幼儿和孕妇，都是尤其特殊的人群群体，因此，虽然菠菜是大众食材，并且营养丰富，维生素含量也很高，但是营养学家还是建议，这三类人群，不适宜食用或者过多的食用菠菜。另外，缺钙者，在服用钙片的两个钟头之类，也是不适合吃菠菜的。这一点，也要注意和留心。
菠菜的营养成分

菠菜中含有丰富胡萝卜素、维生素C、维生素K、蛋白质，叶酸，以及铁、钙、磷等矿物质，其营养价值非常可观。而且菠菜里含有大量的植物纤维，可以促进肠道蠕动，利于排便。正常人群在日常饮食中稍微多吃一些菠菜，对身体和身材的保养与保持，也是很有效果的。
菠菜的功效作用

1、消食养胃
菠菜可抑制胃酸过多的分泌导致的胃部不适，可起到帮助消化和胃动力回复的作用。胃不好，甚至时长伴有胃痛者，多吃菠菜，也能够缓解胃痛。
2、止血凉血、活血祛瘀
菠菜可以帮助出血性病症患者止血和凉血;亦可以促进人体气血的良性循环和运行，对于血瘀证也有很好的疗效。
3、降糖消渴
糖尿病患者可以多吃菠菜，因为菠菜具有降低血糖的功效。其原理很简单，因为菠菜可以促进糖的分解，使多余的糖分能够顺利转化成热量，帮助身体调整好脂肪的平衡。
4、预防便秘
菠菜中的大量膳食纤维，可以预防便秘。纵使你长期被便秘困扰，也可以通过多吃菠菜，让体内的肠道粪便湿润，从而利于通便。
5、排毒
菠菜为凉性，轻微中毒者、平常抽烟者和嗜酒成性者，平时多吃些菠菜，可以清胃热，将体内的热度从肠道排泄出去，从而起到排毒的作用。
6、清洁皮肤、抗衰老
菠菜中的辅酶Q10，可以帮助我们抗老又增强活力。多吃菠菜，并且坚持长期食用，对皮肤有着天然清洁和抗衰老以及抗氧化的作用。
7、防治口角发炎
菠菜有生血作用，血虚者可常食菠菜。菠菜中还含较高的天然核黄素(维生素B2)与硫胺，春季气候干燥时经常吃些新鲜菠菜，可以防治此病。
8、预防眼睛疲劳
菠菜中的叶黄素，是预防眼睛疲劳，帮助眼睛恢复的最佳成分。不仅如此，菠菜中的维生素B2和β胡萝卜素，也能使眼睛迅速恢复，不再被疲劳和红血丝所困扰。另外，菠菜中的钾和镁，可帮助眼部肌肉增强弹性，从而远离近视。
9、降低心脏病的发病率
心脏不好者，多食用菠菜也是很有效果的。因为菠菜中的亚硝酸盐能够在心脏病发作的时候转换成一氧化氮，从而起到疏通心脏动脉的作用。
菠菜的食谱推荐

1、南瓜菠菜鸡蛋饼
做法：菠菜20克开水焯过切碎、南瓜泥25克、鸡蛋1个、低筋面粉15克，将这四样食物加少许盐混合搅拌成糊状，平底锅加入植物油，两面煎熟即可使用。
功效：融合了菠菜、南瓜、鸡蛋和面粉四种食材，营养均衡，既可以作为菜，也可以作为主食，尤其适合小朋友食用。
2、菠菜鸡蛋汤
做法：菠菜洗干净备用，将鸡蛋打散搅拌均匀备用;锅中水烧开，记得放一点色拉油，大概将菠菜用热水焯一下，然后捞出放凉，之后切成小段待用。锅中油烧热之后，放点葱姜爆一下，等出了香味之后，倒入适当的水，等水开就把备用的菠菜放进锅中，然后打入事先搅拌好的蛋液，直置成蛋花。关火后，适当放盐，喜欢吃香油的也可以滴一点香油，然后就可以出锅了。
功效：菠菜中含有丰富的维生素B1和维生素C，以及多种微量元素。鸡蛋则营养丰富，菠菜鸡蛋汤，可以帮助我们补充日常膳食中所需的营养和维生素。尤其对正在发育生长期的孩子来说，这道菜又可满足营养所需，又美味。
3、菠菜炒猪肝
做法：将250克猪肝洗净控干水，切片。取150克菠菜洗净，从中间切半。姜少量，切丝。将猪肝片放入滚水焯烫10秒，捞起沥干。锅中放两汤匙油，将姜丝爆香，加盐、料酒适当。放入菠菜拌匀，再倒入猪肝片，爆炒熟了之后，起锅即可。
功效：猪肝补血，还具有明目的功效。菠菜含有丰富的维生素和微量元素，以及多种膳食所需。猪肝炒菠菜，可以补充多种钙铁锌，尤其适合贫血人群和孕期缺钙和贫血的女性食用。
菠菜，另外一个名字比较洋气，叫做波斯菜。喜欢菠菜的人恨不得经常吃到，尤其是涮火锅的时候。而不喜欢它的人呢，觉得它有一股铁锈味儿，难闻极了，简直是灾难。不过，不管你喜欢吃还是极其厌恶，菠菜的营养价值是我们不可忽略的。比如，菠菜中含有的辅酶Q10，就能够让十分重视保养的女性，使皮肤产生抗氧化性。比如，菠菜中的纤维素，能够让我们排便通畅;还有，菠菜中的铁剂含量尤其丰富，缺铁人群多吃菠菜，用食疗的方法补铁简直再好不过了。菠菜中的叶酸，也是孕期女性所需的重要营养成分。不过，菠菜也是有食用禁忌的。而关于菠菜的食用禁忌，你都了解多少呢?可别吃错了啊。

H. 老年人拉肚子能吃菠菜吗

菠菜具有通肠胃、润肠燥、降血压、解酒毒和补血的功能。因此吃菠菜可加剧腹泻症状。
由于菠菜含有较多草酸，草酸钙易导致泌尿系统结石，所以肾功能虚弱及疑有泌尿结石者应慎食。另外，菠菜忌与豆腐同食，因为豆腐的钙含量很高，易与草酸一起形成草酸钙。

I. 老年人为啥不能吃菠菜

在日常生活中，菠菜是常见的一种蔬菜，它的营养价值很高，它含有多种的营养元素。而且在平时的做法上也有很多的吃法，可以选择凉拌，清炒也能拿来煮汤。那哪些人不宜吃菠菜呢？

1、老年人、婴幼儿、孕妇或缺钙的人

由于老年人、婴幼儿急需补钙或正在服用钙片治疗的人(如软骨病、肺结核缺钙病人)，专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此，有一定的滑肠作用，小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。

2、患有腹泻的病人

菠菜含有丰富的纤维，有润滑肠道的作用，腹泻病人不宜吃。

3、肾炎和肾结石者不宜食

菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

4、孕妇不宜多吃菠菜

菠菜中的草酸容易生产不溶性草酸钙，造成缺钙。

结语：在生活中，常吃菠菜对我们人体有非常大的好处，它具有通肠导便、防治痔疮、促进生长发育、增强抵抗力等作用。它不仅营养价值高，而且菠菜的价格也是非常实惠的，物美价廉，因此菠菜非常受广大群众的欢迎。所以，不妨多吃些菠菜吧。

J. 为什么40岁以上不能吃菠菜

40岁以上不能吃菠菜，这种说法是不科学的。

【菠菜营养成分】

素菠菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、蛋白质、铁、磷、草酸等。菠菜虽是含铁较多的蔬菜，但与其他蔬菜差距不大。引起菠菜铁含量极高的误会的错误出在1870年E. von Wolf出的一本书中，菠菜铁含量的一个小数点印成一个逗号，所以数字加了十倍，并引申出大力水手这部漫画。含大量的植物粗纤维，可促进肠道蠕动，利于排便。

菠菜为苋科植物菠菜的带根全草，菠菜又叫波梭、赤根菜、波斯草、波斯菜，菠菜有润操滑肠、清热除烦的功效。菠菜的营养价值丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。

菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。

【菠菜食疗价值】

菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外，菠菜还可以促进人体健康，防止衰老，防治缺铁性贫血，促进呼吸系统；菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。

【适用人群】

1. 一般人群均可食用菠菜，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜，糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定，同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。

2. 菠菜不适宜肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者食用；

3. 外脾虚便溏者不宜多食。

【温馨提示】

菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多。