北京养生堂对老年人吃鸡蛋怎么说

㈠ 老年人如何正确吃鸡蛋

答：有些老年抄人怕吃鸡蛋引起胆固醇增高，不敢吃鸡蛋。其实这是片面的理解。
*7{)1e?, 百拇医药人体在衰老过程中，需要有较丰富的蛋白质食物来补偿机体组织蛋白的消耗。当人体蛋白质供给不足时，会减轻体重，易患贫血
，容易感染疾病，严重缺乏时，
血浆蛋白降低，可引起浮肿。
*7{)1e?, 百拇医药
鸡蛋含有高质量的蛋白质，大部分蛋白质含在蛋清中，鸡蛋清可提供所有的必需氨基酸
，而且氨基酸的组成比例十分符合人体需要。鸡蛋清不含脂肪和胆固醇，蛋黄含有大量的胆固醇，平均每个蛋黄约含215毫克胆固醇，这已非常接近医学界推荐的每天最大摄入量300毫克了，蛋黄还约含5克脂肪。因此，老年人每周最多只能吃4个蛋黄，鸡蛋清则不受限制。如果老人身体缺乏蛋白质，可适当多吃鸡蛋清，蛋清是很好的天然蛋白质食品。可用蛋清做蒸蛋、蛋汤或与其他食物混合烹调。有的老人有生喝鸡蛋清的习惯，这样很危险，有时蛋清中含有可致病的细菌
，如沙门氏菌、大肠杆菌等，
生吃蛋清容易传染疾病。 (许连山)

㈡ 老年人吃鸡蛋时，需要注意什么问题

对于很多中老年人来说，他们一般喜欢吃糖水和包鸡蛋这种做法，不利于他们的健康，也不利于老年人的肠道吸收，从而影响他们的健康，所以老年人不要把鸡蛋和糖一起吃。鸡蛋时非常好的营养食品，富含高级蛋白质、卵磷脂以及多种维生素等有效成分，适量食用可以增强人体的免疫力和抗病能力，有利于健康，但如果人们每天吃太多鸡蛋，容易影响身体的吸收和代谢，也可能对人的健康造成伤害。

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㈢ 老年人吃鸡蛋有什么好处

很多人都知道鸡蛋所含的营养比较高，所以在平时都会让自己每天摄取一个鸡蛋，但也有人指出鸡蛋中的蛋黄含有大量的胆固醇，对于老年人来说如果经常吃鸡蛋会导致胆固醇上升，那到底老年人吃鸡蛋是否会引起胆固醇过高？一起来了解一下。

二、补充蛋白质

在生活中有一些人因为身体蛋白质缺乏而容易感冒生病，所以补充足够的蛋白质可以增强免疫力，而鸡蛋中所含的蛋白质比较高，在每天吃一个鸡蛋可以让身体在蛋白质足够的情况下不会频繁发生疾病。

另外经常吃鸡蛋还能够帮助保护眼睛视力，延缓眼睛老化。南方医科大学南方医院营养科副主任医师史琳娜曾接受采访表示，鸡蛋中的蛋黄存在比较多的叶黄素，而叶黄素是一种很好的抗氧化物质，这种物质能帮助保护眼睛，让眼睛中的紫外线被过滤掉，可以延缓眼睛老化，有效预防视网膜病变以及白内障等眼部疾病。

总的来说，鸡蛋是一种很普通的食物，在日常适当吃一些鸡蛋是非常好的，而对于老年人来讲，每天摄取一个鸡蛋可以提高促进大脑细胞发育，防止大脑出现老化而发生老年痴呆，所以老年人不用过于担心自己吃鸡蛋会导致胆固醇上升，只要鸡蛋的摄取量不会过多，在正常范围内就不用担心导致胆固醇上升诱发心脑血管疾病。

㈣ 老年人适合吃鸡蛋么

从科学饮食的角度来讲，老年人必须少吃鸡蛋，因为鸡蛋中胆固醇含量很高。引起老人的血脂高。

老年人最好每天保证吃一个鸡蛋。营养就能达到老年人的身体需要。

㈤ 老年人吃鸡蛋要注意什么

禁忌一：鸡蛋与白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖专同煮属，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

禁忌二：鸡蛋与豆浆同食

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。

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禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃

鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。

㈥ 有人说中老年人不宜吃鸡蛋，对吗

传统观点认为鸡蛋黄含胆固醇高，是直接造成人类发生高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风的罪魁祸首。所以，很多人特别是中老年人不敢吃鸡蛋黄。 但是鉴于鸡蛋中含有较多的蛋白质、脂肪、维生素A、B2、B6、D、铁、钙、磷等营养成分，专家认为，老年人每天吃1至2个鸡蛋(包括蛋黄)是有益健康的，当然，也不宜食之过多。

㈦ 老年人可以每天吃鸡蛋吗

科学家们对于老年人吃鸡蛋的问题，意见基本是一致的。只是有人说，老年人只能吃蛋白，不能吃蛋黄，因为鸡蛋有11～15％的脂肪，全都集中在蛋黄里。蛋黄中含的胆固醇也较高，而高胆固醇能引起动脉硬化，所以，应该限制老年人吃鸡蛋。这是一种意见；另一种是大多数专家的意见，认为蛋黄营养价值很高，蛋白质的含量占全蛋12～15％，蛋白质是生命的基础，是人体不可缺少的物质，鸡蛋里的氨基酸99％能被人体吸收和利用；蛋黄中还含有大量的维生素A、D、B、B
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和尼克酸，含铁更丰富，每100克中有7毫克，利用率高达100％。蛋黄中还有卵磷脂，它既能防止动脉硬化，又能提高脑内乙酰胆碱的含量，可以使老年人增强记忆力、避免“老糊涂”。特别是最近几年还发现，胆固醇有预防癌的作用。

因此，对于血脂代谢正常的人来说，每天可吃l～2个鸡蛋，或一星期吃几次鸡蛋是不必顾虑的。

由于老年人胃肠消化能力减弱，吃蛋也应讲究科学的烹调方法。对老年人来说，以吃蒸蛋、冲鸡蛋、蛋花汤、煮软蛋为好，尽量不要吃那些煎、炒、炸的鸡蛋。更切忌吃生鸡蛋，生鸡蛋里有病毒或细菌。

禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。

禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻

㈧ 老年人怎么吃鸡蛋最好

老人适当的吃一些鸡蛋，可以有助于预防心血管疾病，并且还可以预防老年痴呆，老年人的消化功能是比较差的，所以在吃鸡蛋的时候最好是蒸着吃，这样更有利于消化。

㈨ 老人可以多吃鸡蛋吗

老人可以每天吃一个鸡蛋就行了。 鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。因此，鸡蛋应是饮食的重要成分，鸡蛋很容易烹饪、咀嚼和消化，而且价格很便宜。吃鸡蛋实际上没有浪费，因为鸡蛋皮的重量微不足道。鸡蛋可以用多种多样的方式烹饪，它几乎适合于做成一切形式的食品，无论甜的还是咸的，如调味剂、面条、蛋糕、布丁、蛋白酥、饼、饼干、冰激凌和餐后甜食等。
鸡蛋在吃法上也应注意科学。对老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，煎、炒、炸虽然好吃，但较难消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。

鸡蛋的好处：
一是健脑利智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。要保持良好的记忆力，只要每天吃一个鸡蛋就行了。
二是保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
三是防治动脉硬化。
四是预防癌症 鸡蛋中含有15%的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。
五是延缓衰老。