养老机构饮食现状

⑴ 如何确保养老院老人的膳食营养

1.食物供应方面：食材的选择要注重多样化。谷类食物不应仅仅局专限于大米，可以属与各类面食交替供应，并适量增加薯类等粗粮，以丰富主食；肉类的供应上应增加鱼虾类食物的比例，鱼虾的蛋白质和畜类相比更易于老年人消化吸收，且脂肪含量低于畜类，脂肪多为不饱和脂肪酸，有利于老年人的心脑血管健康；蔬菜供应要多样化，根茎类、绿叶类、菌藻类可以搭配，交替供应。
2.烹饪方式：对膳食的烹饪方式进行改善，在注重膳食色香味的同时，合理使用调味料，配备控盐勺和控油勺，限制盐和油的使用。以蒸煮炖为主，尽量减少油炸和爆炒。
3.膳食个体化：养老机构在膳食方面要顾及所有老人的个性化有相当的难度。建议先从分类化膳食开始，在对老年人健康状况全面了解的基础上，建立每位老人的健康状况档案。对有特殊饮食需要的老人进行科学分类管理。
4.配备营养师：建议养老院配备专业营养师，对食堂膳食供应进行长期指导。养老机构在各个方面的改善需要资金支持，国家应当加大对养老产业的投资力度，关注相关领域人才的培养，使养老机构的服务真正符合入住老年人的健康需求。

⑵ 养老院饮食怎么才能合理

通常健康的早餐需要包括主食、牛奶、鸡蛋、蔬菜、水果等。主食可以选择馒头、花卷、全麦馒头、全麦面包、杂粮粥等，可以给身体补充能量，有利于上午的学习和工作。注意不要吃油炸的主食，如油条、油饼、炸糕、炸馒头片等。每天喝一袋纯牛奶或酸奶（300毫升），吃一个水煮鸡蛋或鸡蛋羹，可以补充优质蛋白和钙、维生素等。早餐还可以吃点凉拌菜及水果等，补充膳食纤维、矿物质和维生素等，这样早餐就非常丰富而又营养了。

午餐和晚餐虽然是在外面吃，但是也不能马马虎虎。少吃油腻、油炸的食物，尤其是汉堡、薯条等洋快餐，否而容易导致血脂、血糖升高，体重增加。控制肉类的摄入，少吃炸鱼、烤肉、咸鱼、咸肉等食物，饮食清淡，不吃油、盐、糖含量高的盖烧饭等，多吃新鲜蔬菜，多吃蒸、煮、炖的食物，以减少油脂的摄入。

⑶ 对于如今的养老现状，什么样的养老机构更加适合中国现在紧缺的养老机构现状

要大力发展养老机构。根据我们国家的具体国情来发展，主要有三个类型就版是救助型、福利权型、市场型，三个类别的养老体系。三个体系都需要大力发展，以满足不同阶层的人士都可以满足需要。深圳的共享之家就做的不错，据说他们家不仅护理人员、医职人员非常专心耐心，并且养老服务模式非常人性化，有人情味，其实现在社会上对这类完善的高质服务养老机构是急缺，所以政府大力支持发展养老事业。

⑷ 听说养老机构都比较重视饮食方面的搭配，不知道北京有这样的养老机构吗

在我们北京口碑比较好的就是椿萱茂了，我们有去参观过，而且在饮食方面，他们会根据老人的身体情况，一对一制定膳食方案，每天都制定不同的餐食，每天的食材都不一样，他们很注重营养搭配，还都很精致很用心。

⑸ 目前国内养老院的现状是什么样的

从供给的角度来看，由于我国的机构养老起步较晚，现仍处于初步阶段，且养老机构正面临着供不应求和的矛盾。

在养老服务机构数量方面，2011年至今，中国养老服务机构数量不断增加，但是自2015年开始，增速明显下滑。2017年，全国养老服务机构数量增加至15.5万家，同比增长了10.7%，增速较2016年下滑了10个百分点。2018年，尽管民政部还未公布最新数据，但根据历年数据前瞻推测2018年中国养老服务机构数量仍保持相对稳定的增速，机构数量保持在17万家左右。

当然，民政部统计的养老机构数和床位数只是登记在册的数量，并不能完全代表国内养老院供给的全貌。但是，这也反映出了一个强烈的信号，即养老院供不应求的现状是事实；同时随着国民机构养老意识的强化，必将产生更多的养老院需求，如何提高养老院的数量和质量供给将是未来一段时间内亟待解决的问题，这同时也为养老院行业创造了巨大的发展空间。

——以上数据及分析均来自于前瞻产业研究院《中国养老院行业市场前瞻与投资规划分析报告》。

⑹ 养老院这一行业的现状和前景如何

我个人觉得这个行业的发展前景还是很可观的，未来的养老院一定会非常的高端，现在一些比较基础的养老院即将被淘汰。

独生子女比较多，老人大多会选择去养老院。特别是70年代的人，在结婚的时候刚好赶上了计划生育，他们每个家庭只有一个孩子，就意味着这个家庭在结婚之后要抚养四位老人，有很多老人怕给孩子造成压力，就会主动去养老院养老，不给儿女们增加负担。

⑺ 中国养老行业的现状

2009-2012年中国养老机构行业发展趋势及投资前景分析报告 中商情报网 http;//www.askci.com 【大 中 小】 核心提示：2008-2009年中国养老机构产业发展环境分析,2008-2009年中国养老机构产业运行形势分析,2008-2009年中国人口老龄化研究,2008-2009年中国老年社会福利院产业经营模式分析,2008-2009年中国知名养老院运行情况分析,2008-2009年中国老年公寓产业发展动态分析,2008-2009年中国托老所建设项目分析,2009-2012年中国养老机构产业发展趋势预测分析,2009-2012年中国养老机构产业投资机会与风险分析,金融危机对中国养老产业投资影响及企业应对策略分析【报告名称】：2009-2012年中国养老机构行业发展趋势及投资前景分析报告 【关 键 字】：养老机构 养老机构产业运行形势 老年社会福利院产业 经营模式 养老机构产业前景预测 发展策略 投资咨询报告 【出版日期】：2009年4月 【报告页码】：110页 【报告格式】：PDF电子版或纸介版 【交付方式】：Email发送或EMS快递 【中文价格】：印刷版6800元 电子版7000元 印刷版+电子版7500元 【英文价格】：印刷版14000元 电子版14500元 印刷版+电子版15000元 【报告编码】：HJ【报告描述】: 目前，中国养老机构的发展远远不能适应老龄化的需要，机构养老服务的总体供求之间呈现严重失衡的状态，严重地制约了机构养老事业的快速发展。2004年底，中国60岁及以上老年人口达到1.43亿，占总人口的10.97%。2005年底，中国60岁以上老年人口近1.44亿，占总人口的比例达11%，65岁及以上老年人口达到10055万人，占全国总人口的7.7%。2006年中国60岁以上老年人口接近1.5亿，老年人口总数为14657万人。2007年底中国60岁及以上老年人口已达到1.53亿人，占总人口的11.6%。快速发展的人口老龄化，已经并将进一步成为影响中国经济社会发展全局的重大战略问题。截至2008年底，我国60岁以上老年人口已达到1.5989亿人，占总人口的12%。2010年老年人口将达1.74亿，2020年进一步增至2.48亿。 老年人对养老机构服务需求大、增长快、要求高与全社会养老机构数量少、质量差、增速慢之间的矛盾日趋尖锐。目前中国每9人中就有1位老人，到2050年，每3―4人中就将有1位老人，养老机构与设施严重匮乏。截至2005年底，各地建有各级各类养老服务机构近39546家，床位149.7万张，收养老人1102895名。仅就床位数来讲，刚刚超过老年人总数的1%，较之于国际社会通行的5%―7%的比率相差甚远。 随著老龄化社会脚步加快的压力，巨大的养老需求日益凸显，政府公办的养老机构仍远远不能满足需求。随著人口老龄化的加快，老人入住老年公寓已渐成一种时尚，这也为民办养老机构发展提供了难得的机遇。然而，部分地区民办开放式住户型老年公寓，由于护理员招聘难度大、资金无法周转等问题，面临著举步维艰的尴尬。低档标准养老院占养老院总数的80%左右。中档占10%左右。这个档次的养老院，目前最受欢迎。高档和豪华的养老院占10%左右。 尽管这几年我们大力发展社区养老服务设施和场所，兴办了7898所社区服务中心，“星光计划”也建起了近3万个“星光老年之家”，又增加几万张社区的养老床位，但与巨大的老年人院舍服务需求比起来，还属杯水车薪。许多贫困、边远地区及靠民间力量创办起来的养老机构囿于经费短缺、资源不足等方面的限制，服务内容不丰富，显得相对单调、贫乏，与老年人日益增长的多样化服务需求也有较大的差距。

⑻ 国内养老院的现状问题与不足

从老人养老对养老院的需求来看，目前我国的养老模式主要分为家庭养老、机构养老和社区居家养老3种。但随着人口老龄化以及家庭结构小型化的发展，传统的家庭养老模式已不再适应现代社会发展的需要，机构养老或将成为未来养老体系中的重要支柱，而这就对养老院产生了巨大需求。
 
从老人入住养老院等养老机构的意愿来看，在全球范围内，通常有5％的老年人愿意在养老机构养老，其中，欧美等发达国家机构养老的意愿更高，已经超过了35%；而在国内，老年人愿意入住养老机构的人数占比远高于全球水平，大约保持在10%左右。因此，如果按照10%的入住意愿计算，国内对养老院有需求的老年人数量在2018年大约保持在0.17亿人左右。对于发达国家老年人入住养老院需求水平，以及随着中国老年人口数量的攀升，预计未来市场对养老院的需求将不断扩大。
 
供给端：养老院供给不足，供给缺口不断扩大
 
从供给的角度来看，由于我国的机构养老起步较晚，现仍处于初步阶段，且养老机构正面临着供不应求和的矛盾。
 
在养老服务机构数量方面，2011年至今，中国养老服务机构数量不断增加，但是自2015年开始，增速明显下滑。2017年，全国养老服务机构数量增加至15.5万家，同比增长了10.7%，增速较2016年下滑了10个百分点。2018年，尽管民政部还未公布最新数据，但根据历年数据前瞻推测2018年中国养老服务机构数量仍保持相对稳定的增速，机构数量保持在17万家左右。
 
在养老机构的床位数方面，也基本与养老机构数量保持一致的变化趋势。尽管床位总数不断增加，但是从2014年开始床位增速不断下降。2017年，全国养老服务机构床位总数约为744.8万个，同比仅增长2%，增速较上年同期下滑了6.5个百分点；截至2018年9月，国内登记在册的养老服务机构床位数为732.6万张，较2017年基本保持稳定。
 
而如果按照中国65岁以上老年人中有10%的人愿意入住养老院来计算，那么在2018年中国养老服务机构床位缺口将扩大至914万个左右，远远超过了现在市场上的已有供给数量；同时，最近3年，养老服务机构床位供给缺口增速还在进一步提高。

⑼ 养老机构老年人膳食服务过程中存在哪些问题

膳食服务中的常见问题：
① 老人有吞咽功能障碍；
② 食物过硬、过大、圆形、比较黏专稠；
③ 进食过快、过猛或属吃饭时说笑容易导致噎食；
④ 戴假牙的老人进食时，不容易感觉到食物大小。
膳食服务中风险预防措施：
① 根据老人身体情况提供有针对性的饮食方案。
② 老人进餐时保持安静、进餐速度不宜过快。
③做好饮食护理、吞咽困难老人专人守护进食或喂食。
④ 加强饮食、探视食品的发放与管理。
⑤ 进食鱼、虾及其他带骨头的食物及肉丸、汤圆等圆形或黏的食物时护理人员特别注意进食护理或提醒自行进食老人注意。
⑥ 所有护理服务人员进行岗前培训、技能提升培训。
⑦ 全员进行安全教育、提升安全意识。

⑽ 养老院的饮食怎么样担心老人住养老院吃不好。

其实现在很多养老院都在不断提升，老人饮食这块还是有保障的哦！比如共享之家，就会由营养师确认菜谱，之后由五星级大厨进行烹饪，营养健康又美味！