养老院餐具消毒记录

『壹』 做餐饮具消毒记录表怎么做

消毒方式（消毒柜或化学消毒剂等）、消毒温度或消毒剂浓度建议列表记录，内容应包括：序号、日期、餐具名称、餐具数量

『贰』 餐饮服务单位餐具用具清洗消毒纪录怎么填写参考答案

制定表格：表格项：日期，餐具种类，日期，时间，也可以直接填写消毒时间，也可以设置固定时间以后在执行栏里打对号

『叁』 餐具消毒记录表怎么填

餐具消毒记录表的填写

1、列表记录，内容应包括：序号、日期、餐具名称、餐具数量、消毒方式（消毒柜或化学消毒剂等）、消毒温度或消毒剂浓度、消毒时间、操作者、备注等项目。

2、按年月日，每餐的消毒时间，操作人是谁，负责人是谁，验收人是谁。

3、记录一般要有几个内容：消毒时间、消毒物品、消毒用的时间、消毒人员、设备状态等。

例如：

日期：（例）2020.2.8。

消毒时间：20～30分钟。

消毒方式：紫外线消毒（消毒柜）。

物品：盘子，勺子等等（就是餐厅里有什么就填什么）。

操作者：谁洗碗消毒就填谁。

(3)养老院餐具消毒记录扩展阅读：

消毒餐具洗净后的重要工作就是进行消毒处理，消毒的目的是为了确保餐具上的微生物杀灭干净，以保证餐具的卫生安全。

饭店餐饮具消毒制度：

配备专用清洗、消毒、保洁设备。

清洗消毒人员要严格按照清洗消毒程序和消毒方法操作。物理消毒：除残渣→净水冲→热力消→保洁。化学消毒：除残渣→净水冲→消毒药物浸泡→净水冲→保洁的顺序操作。

餐饮具做到当餐收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。清洗消毒餐饮具用的餐具洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。

餐饮具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，应符合相关标准。

消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标识，并经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

清洗餐饮具有的水池要专用，不得在清洗餐饮具的水池内清洗食品原料、洗衣等，更不得洗拖布。清洗消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。