『壹』 有哪些很软的菜适合老年人吃
· 枸杞炒肉丝 · 归参鳝鱼 · 陈皮海带粥
· 乌豆塘虱 · 苦瓜鱼片 · 解暑酱内包兔
· 蔗浆粥 · 红枣黑容木耳汤 · 干贝菠菜羹
· 参麦团鱼 · 灵草鸭子 · 汉果润肺汤
· 荷花吉利鱼片 · 桃杏猪汤 · 笋烧海参
· 猪蹄炖苦瓜 · 莲花糯米粥 · 豉椒墨鱼球
· 海参鸽蛋 · 鹌鹑炖参竹 · 苹果雪耳瘦肉汤
· 枸杞子烧鲫鱼 · 滋补雪梨瘦肉汤 · 长寿益元汤
· 黄精生地鸡蛋汤 · 核桃鸡丁 · 人参蒸鸡
· 温补三味煲老鸡 · 猪肾粥 · 参芪红枣乳鸽汤
· 八仙米
『贰』 老人要吃软乎的食物，有哪些菜谱
水豆腐拌葱
瘦肉剁碎捏肉丸子
青菜的菜梗切细粒煮烂
猪皮+八角桂皮 ——电压锅熬煮烂
等等，只要花心思，有很多菜式可以孝顺老人的
『叁』 适合老人吃的软饭菜
家里的老人们咬东西都很吃力
很多硬的东西都吃不下了，消化也不好
所以菜版菜今天整理了权一些
适合老年人来吃的菜品
下次可以做给他们吃！
【 蘑菇豆腐 】
/ 食材 /
南豆腐、蘑菇、玉兰片、麻油、高汤
盐、味精、葱、白糖、湿淀粉
/ 步骤 /
1、豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分
2、蘑菇、玉兰片水，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝
3、锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤
4、开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成
【 鸡蛋炒豆腐 】
/ 食材 /
嫩豆腐、鸡蛋、味精、盐、葱花、姜
/ 步骤 /
1、将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花、姜末，煸炒，加盐、味精
2、豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒
3、其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种，注意多加葱花、姜末，以助香味
『肆』 什么菜比较软适合老人吃
炖菜 豆腐白菜菠菜萝卜 红烧肉 肉丸鱼丸
『伍』 适合老人吃的菜软一点
可以吃花菜呀，土豆啊，都可以吃的呀，如果可以的话也可以吃一些藕啊。
『陆』 适合老人吃的菜谱大全
第一道：胡萝卜炒肉
别看这道菜这么简单，像要做好吃可难着呢，可是奶奶硬生生就将这道胡萝卜炒肉做出了美食的味道与颜值，询问了下奶奶，这个胡萝卜都是她亲自切的，斜着切，厚度也差不多，先炒肉炒出香味之后在开始炒胡萝卜的。
第二道：煎焖腊鱼
这道菜制作手法也有点小困难噢，腊鱼是事先制作好的，因为每到过年就会制作腊鱼腊肉这些嘛，然后这道菜是先煎再焖煮噢，先起油锅，将腊鱼煎到金黄色之后在开始盖好锅盖焖煮，收汁即可。
第三道：黄鱼火锅
这是在家里自制的小火锅，因为小时候我一到冬天就很喜欢吃火锅，奶奶也依着我，刚开始奶奶还不会做这个小火锅呢，后来没办法我喜欢吃，又不能一直在外面吃，因为不太干净，所以就只好学做，谁知道这一学就越来越棒了。
第四道：酥肉炖杂烩锅
这道菜就有点有趣了噢，奶奶放了很多肉跟蔬菜进去，一起用干锅的做法做出来，不过还真别说虽然有点杂但是还是蛮好吃的。而且也很下饭，奶奶每次做这个的时候都会放很多辣椒，说是取暖，第一次听说以辣取暖呢。
『柒』 老人吃什么菜软和
不带骨头的菜都可以煮的比较软，用水闷熟，多煮一会儿，菜都会变得比较软。
像肉类的话，可以切成末，或者，肉锤一下，把里面的筋震碎，做出来的肉也会比较的软。
『捌』 80老人没有牙了，推荐几道日常菜，好吃又十分软烂。谢谢了！
不吃豆腐咱吃土豆(*^__^*) 嘻嘻……． 土豆去皮切片上锅蒸熟（时间长一些土豆软一些个人认为较好）用勺子碾成泥，晾凉
2． 取一半土豆泥拌上果酱放入冰箱冷藏一小时后即可。（
3． 另一半撒上盐和胡椒粉（量多少根据个人口味），然后缓缓加入牛奶，边倒边搅拌（喜欢甜的可以放糖）到自己认为合适的稀稠度就行啦！然后这个最好用微波炉加热一下再吃，会发出哝哝的奶香味哦！！
炒土豆泥
1． 首先要把土豆洗干净，然后用水煮熟，注意一定要熟到非常软非常烂的程度才可以。然后仔细地把皮剥掉，放在一旁待用。
2． 炒锅里加上油，油要放得充足一些，因为土豆很吃油，少了的话做出来的土豆泥容意煳而且不香。等油热透之后，把准备好的煮熟去皮的土豆放进炒锅，不停地翻炒，同时把土豆压成泥状，并且加上适合自己口味的盐，味精，甚至辣椒面，然后就可以起锅了。
3． 起锅之后其实就可以说完成了，但要是你想让自己制作的土豆泥更美味一些的话，可事先准备好鲜汤，比如鸡汤，鱼汤什么的，等土豆泥做好之后，先在小碗里盛上少许汤，后把土豆泥放进去蘸着汤汁吃，哇，简直酷呆了，一点也不比肯得基的差哦！
微波做的土豆泥
土豆切厚片，放水淹过土豆，微波炉高火10分钟，捞出来，用勺子、饺子擀面杖或其它东东把土豆撵碎。 可以拌上色拉酱、或者尖椒末红椒末肉末炒着吃也不错。
火腿土豆泥
1、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。
2、将火腿去皮、切碎。
3、把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末、黄油，搅拌均匀即可。
土豆鱼（其实还是酱汁不同吧）
新鲜蘑菇、开洋切成末，用橄榄油炒熟。拌入土豆泥（做法上面的已经教了）。
摆成鱼的形状。烧一些鱼香汁，浇在土豆鱼上。即可。
味道一极棒。同事吃了都说好，就是做法稍微费事点。
农村土豆泥
把土豆切块 用油炒一下 时间稍长 油不用很多
放水 没过土豆 加盐 少许花椒粉
大火 煮烂 用勺子压碎 加葱花 鸡精
可以和二米饭 炸的大酱 用生菜 包饭包
奶油土豆泥
把土豆切成小块， 然后煮熟，（把水沥干） 将其捣碎，然后放入热奶油或牛奶搅拌均匀。
最后在上面淋上自备的酱汁，酱汁随个人偏好。
还有个据说是KFC的土豆泥做法
原料：
1． 土豆，最好选用新土豆，口感比较好。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种。
2． 淡奶油
3． 烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤。（T&T里就有卖的）
4． 盐和胡椒粉
制作方法：
1． 土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放凉后，把土豆攥成泥。
2． 在土豆泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。
3． 将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中，置于火上，加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到土豆泥和鸡汤溶为一体。
4． 最后加入适量的盐和胡椒粉调味。推荐用黑胡椒~~~
『玖』 适合老人吃的软的菜谱
准备食材调料，三层肉 500克 / 鹌鹑蛋 150克 / 葱花 3克 / 冰糖 50克 / 花椒粒 3克 / 桂皮 一小块 / 酱油 20毫升回 / 姜 一个答 / 葱结 2个 / 黄酒 400毫升 / 八角 2个 / 香叶 3片 / 盐 少许
第一步：三层肉切成2厘米的方块，冷水把肉下锅放入3片姜和葱结，大火煮5分钟捞出锅，记得撇去浮沫。
第二步：捞出的肉用冷水清洗控出多余的水，准备砂锅，把肉放进砂锅中，放入葱结，冰糖，姜3片，酱油和所有大料。
第三步：倒入黄酒没过肉，盖上锅盖大火煮开后改中小火焖煮一小时至肉熟透。
第四步：鹌鹑蛋煮熟剥壳，下油锅炸制焦黄虎皮状备用。
第五步：把炸好的鹌鹑蛋放进焖好的红烧肉里拌匀，再开中火煮至收汁上色即可。
第六步：上桌前如果不够咸可以放少许盐，撒上葱花点缀就可以享用香甜软嫩的外婆家红烧肉啦。
小贴士：小时候最开心的吃肉时刻，就是吃红烧肉，软嫩酥烂，开胃下饭，做法也不算太难，重点是老少皆宜，国庆中秋假期在家可以试试。
『拾』 老年人常用的软食有哪些
软食是指细软、易消化、无刺激性、不引起腹胀、合纤维素少的食物。
可用的食物为：软专米饭、面条、馒头属、发糕、包子、饺子、馄饨、蛋类（勿用煎炸）、肉类、鸡鸭、鱼类（勿用煎炸）、豆类制品。含有植物纤维和动物硬肌纤维的食物，宜切碎煮烂。一些老年人，在患有消化不良疾病的恢复期，或者咀嚼困难，或者是肛门、结肠及直肠等手术后的患者，均可考虑给予软食。
软食忌用强烈调味品，如辣椒、咖喱粉等，忌用粗纤维蔬菜（如黄豆芽、芹菜等）及酸味较重的水果（如李子、杏子等）。