㈠ 青藏高原优质苦荞有什么保健作用
生长在青藏高原的苦荞麦，因海拔高，产出的苦荞具有：1.蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分专，铁、锰、锌属等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以苦荞麦具有很好的营养保健作用。
2.含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3.含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4.含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
5.某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，苦荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
㈡ 老年人能经常吃地瓜吗
能 好处多多 根据食品科学家最新研究：红薯可以维持人体的正常血压、预防高血压等疾病、长期使用地瓜或地瓜叶是有好处的 世卫组织评选最健康食品 红薯评为最佳蔬菜 世界卫生组织经过3年的研究和评选，评出最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果等6类。人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。红薯的故乡是南美洲，于16世纪末传入中国。不同地区，人们对它的称呼也不同，番薯、地瓜等都是它的“别称”。如今，除青藏高原地区外，中国大江南北皆有其踪迹。红薯品种颇多，形状有纺锤、圆筒、椭圆、球形之分，皮色有白、淡黄、黄、红、紫红之别，肉色有黄、杏黄、紫红诸种。近年来经过品种的改革，红薯变得更加美味。 小红薯大营养 红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含 量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，这正是大米和面粉等常规主食最欠缺的。 红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯虽小，养生保健作用却大，尤其是对老年人健康非常有益。由于红薯属碱性食物，有利于维护血液的酸碱平衡。红薯中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，它们能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。此外，红薯所含淀粉的纤维素在肠道内可吸附大量水分，有利于防治便秘，减少肠癌的发生。 冠军菜作用多 小小红薯何以能成为“冠军菜”？据专家介绍，红薯不但营养丰富，而且具有防止亚健康，健美和抗癌等作用。 红薯有抗癌作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸，其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。 红薯有益于心脏。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能；β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用；补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。 红薯能够预防肺气肿。动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿，而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，这很可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，能够预防肺气肿。 红薯有抗糖尿病作用：研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%，并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。 吃红薯会不会使人发胖？ 根据科学研究。红薯是不会使人发胖的，相反还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
㈢ 初一下学期期末复习
1、 人的由来
1、人类的起源和发展
1） 现代类人猿与人类的关系接近
2） 人类的进化过程：
树上生活 下地生活
森林古猿 直立行走 早期人类 东非人 现代人类
2、人的生殖
A男性生殖系统的结构和功能：
睾丸：产生精子和分泌雄性激素 男性主要生殖器官
内生殖器 附睾：贮存和输送精子
输精管：输送精子
精囊腺和前列腺：分泌黏液
外生殖器 阴囊：保护睾丸
阴茎：排精、排尿
B女性生殖系统的结构和功能：
卵巢：产生卵细胞和分泌雌性激素 女性主要生殖器官
内生殖器 输卵管：输送卵细胞，受精的场所
子宫：胚胎发育的场所
阴道：月经流出，胎儿产出的通道
外生殖器：即外阴
C受精：精子与卵细胞结合形成受精卵的过程。 受精场所：输卵管
D胚胎的发育和营养：
分娩
发育：受精卵 胚胎 胎儿 婴儿
营养：胚胎在子宫里的发育所需要的营养通过胎盘从母体获得。8周成胎儿（出现人形）40周分娩。胚胎早期运用卵细胞中的营养。
3、青春期 青春期发育：
形态特点：身高、体重迅速增长
大脑
功能特点 心脏 结构、功能完善化
肺功能
性器官的发育：性发育和性成熟是青春期发育的突出特征
性发育 主要受到促性腺激素和性激素的调节
第二性征的发育：除性器官以外的男女性各自所特有的征象
主要受到性激素的调节
青春期形态发育的显著特点是身高和体重迅速增长；
青春期发育的突出特征是性发育和性成熟。
3、青春期的卫生：
1）遗精：男子进入青春期以后，在睡梦中精液自尿道排出的现象。
精液是由精子和精囊腺、前列腺所分泌的黏液组成，呈乳白色
卫生保健：
2）月经：女子进入青春期以后，每月一次的子宫出血现象。
形成原因：卵巢和子宫内膜的周期性变化有关
形成过程：卵巢分泌的雌性激素使子宫内膜增厚，血管增生，卵细胞发育成熟从卵巢排出，若未受精 雌性激素分泌减少 子宫内膜坏死、脱落 出血
脱落的子宫内膜碎片连同血液一起从阴道流出，形成月经。
卫生保健：
4、计划生育 晚婚：提倡比法定年龄晚2到3年结婚
晚育：提倡婚后推迟2到3年生育
少生：控制人口过快增长的关键
优生：禁止近亲结婚，有利提高人口素质
二、人体的营养
1、食物中的营养物质
1）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量；
糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；
脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；
维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用，
维生素A：促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。
缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症
维生素B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。
缺乏时，神经炎，脚气病
维生素C：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。
缺乏时，坏血病，抵抗力下降
维生素D：促进钙、磷吸收和骨骼发育。
缺乏时，佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症
水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。
无机盐：构成人体组织的重要材料，如：
钙：儿童缺乏导致佝偻病，鸡胸，O型腿，中老年人会骨质疏松、
磷：缺乏导致厌食
铁：构成血红蛋白，缺乏导致贫血
缺碘：甲状腺肿大或者儿童智力发育障碍
2、消化和吸收
1）消化系统的组成
消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
消化系统 消化食物和吸收营养物质等
消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化
2）小肠的结构特点：
消化食物和吸收营养物质的主要场所。
肠壁构造（由内向外）：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜
小肠适于消化、吸收的特点：
a）最长；
b）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；
c）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；
d）有各种消化液。
3）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。
物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。
化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
唾液淀粉酶 酶（肠液、胰液）
淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉 麦芽糖 葡萄糖
酶（胃液、胰液、肠液）
蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质 氨基酸
胆汁（肝脏） 酶（肠液、胰液）
脂肪的消化（小肠）：脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸
胆汁不含消化酶
4）营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。
胃：少量的水、酒精（非营养）
小肠（主要的吸收场所）：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素
大部分脂肪成分从小肠绒毛的毛细淋巴管( 淋巴管 血液循环）吸收； 其他从小肠绒毛的毛细血管进入血液循环。
大肠：少量水、无机盐和一部分维生素
3、关注合理营养和食品安全
1）合理营养 按时进餐
不偏食、不挑食、不暴饮暴食
均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）
2）食品安全 蔬菜瓜果必须清洗干净
不吃有毒的食物（馊饭菜、发芽的马铃薯）
买经检疫合格的食品
保持厨房和炊具的干净
三、人体的呼吸
1、呼吸道对空气的处理
1）、呼吸道的组成：
呼吸道：鼻腔 咽 喉 气管 支气管
呼吸系统 气体进出肺的通道，清洁、湿润、温暖吸入的气体
肺：气体交换的场所
2）、肺
（1）位置：胸腔内，左右各一
（2）结构：肺泡外面包绕着毛细血管，肺泡和毛细血管的壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，适于气体交换。
（3）功能：气体交换
2、发生在肺内的气体交换
1）呼吸运动包括吸气和呼气两个动作。
2）人在平静呼吸时，肋间外肌、膈肌、肋骨、胸骨、胸廓和肺的变化：
3）原理：呼吸肌收缩和舒张 胸廓扩大和缩小 肺被动地扩大和回缩 形成压力差 吸气和呼气
4) 体内气体的交换：
二氧化碳
（2）肺泡内的气体交换：血液 肺泡
氧气
氧气
（3）组织里的气体交换：血液 组织细胞
二氧化碳
3、空气的质量与健康
1）空气的质量影响人体健康 大气中的污染物危害人体健康极大
有害物质能引起呼吸系统的疾病
2）了解当地的空气质量 当地空气污染的原因
测算空气中的尘埃粒子
四、人体内物质的运输
1、流动的组织－——血液
1）血液的组成和功能
血浆 成分：水、蛋白质、葡萄糖、无机盐等
功能：运载血细胞，运输养料和废物
红细胞
血细胞 白细胞
血小板
种类 形态特点 正常值 功能 病症
红细胞 两面凹的圆饼状，成熟的红细胞中无细胞核 男子平均值：5.0*1012个/升；女子：4.2*1012个/升 运输氧和一部分二氧化碳 贫血
白细胞 比红细胞大，有细胞核 4~10*109个/升 吞噬病菌，对人体有防御功能和保护作用 发炎
血小板 个体较小，形态不规则，无细胞核 100~300*109个/升 止血和加速凝血
血红蛋白：红细胞中含有的一种红色含铁的蛋白质。
特性：在含氧高的地方与氧结合，在含氧低的地方与氧分离
血液的功能：运输、防御保护、调节体温
2、血流的管道—血管
1）血管的种类、结构与功能
种类 功能 分布 结构特点
动脉 把血液从心脏输送到身体各部分去的血管 较深 管壁厚，弹性大，管腔小，血流速度快
静脉 把血液从身体各部分送回心脏的血管 较深或较浅 管壁薄，弹性小，管腔大，四肢静脉内有静脉瓣，血流速度慢
毛细血管 连通最小动脉和最小静脉之间的血管 分布广，遍布全身各器官组织 管壁极薄，由一层上皮细胞构成，只允许红细胞单行通过，血流速度最慢
3、输送血液的泵－心脏
1）心脏的结构和功能：位于胸腔中部，偏左下方 由心肌构成
有四个腔：左心室 连接主动脉，壁最厚
右心房 连接上、下腔静脉
右心室 连接肺动脉
左心房 连接肺静脉
瓣膜：房室瓣（位于心房和心室之间，只朝向心室开） 保证血液按
一定的方向流动
动脉瓣（位于心室与动脉之间，只朝向动脉开）
心脏的功能：血液循环的动力器官
**：心房、心室与瓣膜的活动关系：
2） 血液循环
（1）血液循环的概念和途径：
概念：血液在心脏和全部血管所组成的管道中进行的循环流动。
分为体循环和肺循环：
体循环：左心室 主动脉 各级动脉 身体各处 各级静脉 上、下腔静脉 右心房
毛细血管
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肺循环：左心房 肺静脉 肺部的毛细血管 肺动脉 右心室
（2）出血的初步护理：
毛细血管出血：血液呈红色，自然止血，应消毒；
动脉出血：血色鲜红，血流猛急，在受伤动脉近心端进行止血；
静脉出血：血色暗红，血流缓和，在受伤静脉远心端进行止血。
4输血与血量
1） 血型的发现：1900年，兰德斯坦纳发现了ABO血型
2）血量：占体重的7~8%
3）输血：血型：A型、B型、AB型、O型
输血：以输同型血为原则
所有血型都可以少量输入O型血，AB型可以接受所有血型的少量输血
5、 人体内废物的排出
1、尿的形成与排出
1)排泄的概念：体内物质分解时产生的二氧化碳、尿素和多余的水分等废物排出体外的过程。
途径：1）皮肤：以汗液的形式排出水、无机盐、尿素
2）呼吸系统：以气体的形式排出二氧化碳、水
3）泌尿系统：以尿液的形式排出水、无机盐、尿素
2)泌尿系统的组成
肾脏：形成尿的场所
输尿管
膀胱 排尿的通道，膀胱有贮尿的作用
尿道
3)肾单位的结构与功能
肾小球：由入球小动脉分出的数十条毛细血管弯曲盘绕而成，另一端汇集成出球小动脉
肾单位 肾小囊：肾小管的盲端膨大部分凹陷而成，囊壁分内、外两层，内层紧贴肾小球，外层与肾小管相连
肾小管：肾小囊内外两层之间的囊腔与肾小管相通
4)尿的形成
（1）肾小球的滤过作用：
除了血细胞和大分子的蛋白质以外的血浆成分都可以滤过，形成原尿
（2）肾小管的重吸收作用：对人体有用的物质，包括大部分水、全部葡萄糖和部分无机盐
（3）肾小管的分泌作用：肾小管上皮细胞分泌氨等物质，形成尿液
**区别：血液、血浆、原尿和尿液
2、人粪尿的处理
1）人粪尿的价值：作为农家肥。特点是：肥源广、养分全、肥效持久、能改良土壤。
建沼气池
人粪尿的 方法： 高温堆肥
2） 无害化 建生态厕所
处理
作用：杀死各种病菌、虫卵，分解有机物和其他有害物质。
六 、人类生命活动的调节
1、 人体堆外界环境的感知
1）人的视觉和听觉
（1）眼球的结构与功能
外膜 角膜：外膜的前部，无色透明，可透光
巩膜：白色，保护眼球内部的作用
虹膜：中膜的前部，有颜色，中央是瞳孔，通光
眼球壁 中膜 睫状体：虹膜稍后部，内有平滑肌，能收缩舒张，调节晶状体的曲度
脉络膜：占中膜2/3的后部，有血管（营养眼球）、色素细胞（遮光并使眼球内部形成“暗室”）
内膜：视网膜，内有大量感光细胞
房水
内容物 晶状体：双凸镜，依靠韧带与睫状体相连
玻璃体
附属结构：眼肌、眼睑、睫毛、结膜、泪器（泪腺、泪点、鼻泪管）
（2）视觉的形成：
经折光 沿着视神经传导
外界光线 在视网膜上成像 产生神经冲动 视觉中枢（形成视觉）
（3）眼的卫生保健：
近视：由于眼球前后径过长，或晶状体曲度过大，物像落在视网膜的前方
矫正：戴凹透镜
远视：由于眼球前后径过短，或晶状体曲度过小，物像落在视网膜的后方
矫正：戴凸透镜
沙眼：由沙眼衣原体感染眼睑内面的结膜
2） 耳的结构和功能：
外耳 耳郭 收集、传导声波
外耳道
鼓膜：接受声波，产生振动
（1）中耳 鼓室：有咽鼓管与咽部相通，保持鼓膜内外大气压的平衡
听小骨：三块，将鼓膜的振动传导至内耳
半规管
内耳 前庭
耳蜗：内有听觉感受器，能接受刺激产生神经冲动
（2）听觉的形成
沿着听小 沿着与听觉
沿外耳道 骨传导 有关的神经
声波 鼓膜 产生振动 耳蜗 产生神经冲动 听觉中枢
(形成听觉)
2、神经系统的组成
1）神经系统的组成 中枢神经系统：脑、脊髓
周围神经系统：脑神经、脊神经
2）神经元的结构、功能：
（1）结构 细胞体
突起 轴突：一条，长而分支少
树突：数条，短而呈树状分枝
集结成束，外包上结缔组织膜
轴突包上髓鞘叫神经纤维（末端的细小分支为神经末梢） 神经
（2）功能：感受刺激，产生兴奋，传导兴奋（兴奋是以神经冲动的形式传导的）
**区别 中枢神经系统：包括脑和脊髓
神经中枢：在中枢神经系统的灰质里，功能相同的神经元细胞体汇集在一起，调节人的某一项相应的生理活动，叫神经中枢。
3、神经调节的基本方式
1） 反射的概念：动物（包括人）通过神经系统，2） 对外界或内部的各种刺激所产生的有规律的反应 **区别于：应激性
3） 射弧的概念：参与反射的神经结构
组成：感受器、传入神经、神经中枢、传出神经、效应器（书P81）
膝跳反射的过程：扣击部位：膝盖下位的韧带
现象：小腿突然跳起
感受器：股四头肌及肌腱内的感觉神经末梢
神经中枢：位于脊髓灰质中
效应器：（下肢的）股四头肌及其内的运动神经末梢
3）反射的类型 简单的反射
复杂的反射
4、 激素调节
1）、人体主要内分泌腺的位置和名称：
垂体、甲状腺、胰岛、肾上腺、性腺、胸腺
2）、激素：由内分泌的腺细胞所分泌的、对身体有特殊作用的化学物质。
3）、垂体：分泌生长激素、促甲状腺激素、促性腺激素，可以调节其他内分泌腺的活动。
4）、生长激素、甲状腺激素、胰岛素：
名称 腺体 作用 过少 过多
生长
激素 垂
体 调节人体的生长发育 幼年：侏儒症 幼年：巨人症；成年：肢端肥大症
甲状腺
激素 甲
状
腺 促进新陈代谢，促进生长发育，提高神经系统的兴奋性 幼年：呆小症；成年：甲状腺功能不足，地方性甲状腺肿 成年：甲状腺功能亢进
胰岛素 胰岛 调节糖的代谢 糖尿病 低血糖
5）神经调节和激素调节的关系：人体的生命活动的调节主要受到神经系统的调节，但也受到激素的调节
7、人类活动队生物圈的影响
1）分析人类活动破坏生态环境的实例
人类活动改善生态环境－“三北”防护林
森林遭到严重滥伐
人类活动破坏生态环境 沙尘暴危害严重
大量捕杀野生动物
何时还太湖清澈秀美的原貌
2）环境污染：概念：指人们在生产或者生活中排放的有害物质，对环境的影响
酸雨对生物的影响
类型 大气污染 温室效应和臭氧破坏
水污染：太湖水出现水花
固体废弃物污染：废旧电池对生物的影响
土壤污染：白色垃圾、工业废渣
噪音污染
㈣ 青藏高原是不是吃杂粮
一、青藏高原是青稞作为主要食粮，传统食物是糌粑，是以青稞磨成粉为原料，经炒熟后，以酥油为粘合剂制作而成的。另外还有青稞挂面、青稞馒头等。
二、扩展知识
青稞英文名:hullessbarley是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。
营养价值
1、β一葡聚糖：据西藏自治区农牧科学院资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。β－葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌；通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。
2、膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
3、支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
4、稀有营养成分：每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32mg，核黄素（维生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。
5、微量元素：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。
青稞可酿制青稞酒。是藏族人民制作糌粑的主要原料,青稞炒后磨成面用酥油茶拌着吃,人们也将青稞与豌豆掺合制做糌粑,青稞的营养是比较丰富的,从有关资料对比来看藏族人民的主食糌粑,营养价值不低于其它谷类的营养,有的营养素还高于其它谷类食物,青稞做成的糌粑不但是藏族人民的传统食品,而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店,成为招待外宾的重要食品。
在宗教节日中藏族人民还要抛撒糌粑,以示祝福；在举行盛大煨桑时,人们不但要往火里洒点水,还要投入糌粑等。藏族民歌唱道：你点燃雪笆,我烧起糌粑……这种糌粑文化的魅力是其他民族少见的。
青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。青稞可酿制青稞酒。是藏族人民制作糌粑的主要原料,青稞炒后磨成面用酥油茶拌着吃,人们也将青稞与豌豆掺合制做糌粑,青稞的营养是比较丰富的,从有关资料对比来看藏族人民的主食糌粑,营养价值不低于其它谷类的营养,有的营养素还高于其它谷类食物。
㈤ 坐去拉萨的火车有高原反应咋办
游客在青藏高原旅行须知
初到高原，每个人都会感到不同程度的高原反应，如头痛、胸闷、呼吸急促、恶心、呕吐、失眠等，一般来说过1—2天后，以上症状都会逐步减轻消失。如何尽可能减轻高原反应，使旅游生活愉快呢？从气候条件看，选择4—10月份到青藏高原旅游最为适宜。进高原前，把身体调整到良好状态，不要带病进高原，乘机前睡眠要足，心情不要紧张，下飞机后，动作要缓慢，可多做些深呼吸。必要时可根据医嘱用点药物，如镇静剂、氨茶碱等，含服或泡服人参对缓解高原反应会有满意的效果。西藏生产的红景天口服液对高原缺氧也有很好的疗效。进高原后，一定要防止因受凉而引起的感冒，注意增减衣物。
到青藏高原旅游宜穿宽松、保暖的衣物，因为日光强烈，最好戴上墨镜、太阳帽、防晒霜。以免紫外线灼伤皮肤。初到高原进食切莫过量，可多吃点蔬菜、水果，多喝水，活动时喝水次数多一点份量少一点，最好不吸烟、不喝酒。
高原适应性锻炼－－－－－－
在高原地区，由于不同人群之间的身体素质、健康状况、职业特点、生活习惯、所处海拔高度、周围环境以及所承担的工作任务等方面千差万别，因此，所采用的体力适应性锻炼方法可以有多种多样，以下几种方法可以作为在不同条件下进行体力适应性锻炼的参考。
一、 爬山或短距离负重行走
具体方法是：早晨或上、下午爬山200－300米，或短程（500－1000米）负重行走。行走方式可采取常速—快步—常速—跑步—常速；或常速—快步—跑步—常速。不同行走方式或其所占比例、山坡的高度和坡度等可根据所需锻炼强度和当地环境而定。
二、登山野营训练
以海拔1000—1500米的地区为宜，在此高度野营居住的时间、负重量、行走速度和行程长短等，均应根据野营训练计划要求而定。野营训练方式多种多样，可以徒手行走，可以负重行走，也可以进行有条件的强化训练。
三、加强体育运动的自我监测
从事体育运动的安全标准是：体育运动中每分钟的心率应小于或等于170减去自己的实际年龄数。例如，一个人在体育运动中的心率是130次／分，他的年龄是40岁，用上述公式计算170－40＝130。
计算结果表明，该人在从事体育运动中，心率 （130次／分）不超过170减去他的实际年龄（40岁）数（130），因此可以认为，该人所从事的体育运动对他来说是安全的。
四、生产和施工性体力锻炼
大量调查和深入研究结果说明，高原地区急性和慢性缺氧均能使人体的劳动能力下降。因此，高原（海拔3000米）地区的劳动强度分级应比平原地区提高一个等级，在此基础上，海拔每升高1000米，劳动强度分级也相应地提高一个等级；在高原地区，最好将人们的体力劳动强度保持在中等（体力劳动强度分为1级或2级）以下。同理，高原作业的体力劳动定额应比平原约减少30％。
应该强调的是，在开展体力适应性锻炼期间，需要加强卫生保健工作，最好由相关卫生人员定期检查参加体力适应性锻炼人员的脉搏、心率、呼吸、血压、体重、心肺功能等，并详细记录。对从事体力适应性锻炼前后的生理参数进行比较，以便有效地进行三级预防，保障高原作业人员的身体健康。
㈥ 有没有朋友知道一般老年人都会得哪些疾病症状都有哪些
味觉异常辨病
俗话说，“鼻闻香臭，舌尝五味”。酸、甜、苦、辣、咸五味的信息，是靠舌面上密布的细小乳头，称为舌蕾的味觉细胞来传递的，再经大脑皮质味觉中枢产生兴奋，由反馈环路神经体液系统完成整个味的分析活动。但是有的人在进食时，口中会有异味感，或者不进食口腔内也觉得有异常味道。这常常提示可能得了某种疾病。
(一)口苦
口苦，是指口中有苦味。多见于急性炎症，以肝、胆炎症为主，这常与胆汁的代谢有关。口苦还可见于癌症。美国医学家德维斯医生还发现，癌症病人丧失对甜味食物的味觉，而对食物发苦的感觉与日俱增，这与病人舌部血液循环障碍和唾液内成分改变有关。中医认为，口感苦者，常兼有头痛眩晕、面红眼赤、性急易怒、大便干结、舌质偏红、苔薄黄、脉象弦数等症，多为肝、胆有热所致；口苦者，常兼有寒热往来，心烦喜呕、胸胁苦满、默默不欲食、小便赤黄等症，多为胆热上蒸所致。
(二)口甜
口甜，指口中自觉有甜味，又称“口甘”。此时即使饮白开水亦觉甜，或甜而带酸。口甜常见于消化系统功能紊乱或糖尿病患者，前者是因为消化系统功能紊乱引起各种消化酶的分泌异常，尤其是唾液中的淀粉酶含量增加而感觉口甜，后者则由于血糖增高，唾液内糖分亦增高，觉得口中发甜。中医认为，口甜多为脾胃功能失常所致。临床上分为脾胃热蒸口甜和脾胃气阴两虑口甜，前者多因过食辛辣厚味之品，滋生内热或外感邪热蕴积于脾胃所致，表现为口甜而渴、喜饮水、多食易饥，或唇舌生疮、大便干结、舌红苔燥、脉数有力等；后者多由年老或久病伤及脾胃，导致气阴两伤、虚热内生、脾津受灼所致，表现为口甜口干而饮水不多、气短体倦、不思饮食、皖腹作胀、大便时干时软。
(三)口咸
口咸，是自觉口中有咸味，犹如口中含盐粒一般，多见于慢性咽喉炎、慢性肾炎、神经官能症或口腔溃疡。中医认为，口咸多为肾虚所致。如伴有腰膝酸软、头昏耳鸣、五心烦热、盗汗遗精、苔少、脉细数等症状，属肾阴亏损，虚火上炎，称之为“肾阴虚口咸”；若兼有畏寒肢冷、神疲乏力、夜尿频长、阳痿带下、舌胖脉沉细等症，属肾阳不足，肾液上乘，称之为“肾阳虎口咸”。
(四)口酸
口酸，是口中自觉有酸味，多见于胃炎和胃及十二指肠溃疡。中医认为，口酸多为肝胆之热侵脾所致，常伴有胸闷胁痛，恶心、食后腹胀、舌苔薄黄、脉弦等症状。
(五)口辣
口辣，是口中自觉有辛辣味或舌体麻辣感。常见于高血压、神经官能症、更年期综合征及长期低热者。因为辣味是咸味、热觉及痛觉的综合感觉，所以自觉口辣的病人舌温可能偏高，口辣的病人舌粘膜对咸味和痛觉都较敏感。中医认为，口辣多为肺热壅盛或胃火上炎所致。常伴有咳嗽、咯痰黄稠、舌苔薄黄等症状。
(六)口淡
口淡，指口中味觉减迟、自觉口内发淡而无法尝出饮食滋味，多见于炎症的初起或消退期，而以肠炎、痢疾以及其他消化系统疾病为多见，还见于大手术后的恢复阶段；内分泌疾病及长期发热的消耗性疾病、营养不良、维生素及微量元素锌的缺乏、蛋白质及热量摄入不足的病人，也常有口淡感，因为这类疾病可使舌味蕾敏感度下降而造成口淡无味。另外，口淡无味、味觉减弱甚至消失，还是癌症病人的特征之一。因此，中老年人发生原因不明的味觉突然减弱或消失时，要高度警惕癌症的可能。当然，这要同老年人味蕾退化、牙齿残缺不全(即使装了假牙，也因颌骨有不同程度的萎缩)使咀嚼不充分，甚至囫囵吞咽，食物不能和味蕾充分接触导致食不知昧的情况区别开来。中医认为，口淡无味，饮食不香，多属病后脾胃虚弱，运化失健。常伴有食欲不振、四肢无力、胸皖胀满、舌淡苔白等症状。
(七)口涩
口涩，指口中自觉有一股涩味，常见于神经官能症或通宵未眠者，一般只要调整好睡眠时间，必要时用点镇静剂即可消除口涩。但须注意，有些恶性肿瘤，尤其到晚期，多有味觉苦涩。
(八)口香
口香，指口中自觉有一股香味，如水果香味，多见于糖尿病(消渴症)的重症。应即刻进医院检查，明确诊断，进行治疗。
综上所述，我们可以通过味觉这个窗口来辨别和观察健康状况。但是，在分析味觉异常与疾病的关系时，还必须注意以下两点：
第一，味觉变异常与年龄、性别、情绪、温度等因素有关，只有排除这些因素后，才能将它与疾病联系起来。例如，味觉的灵敏程度固人而异，儿童比成人强，青年比老年强，女性比男性强；同一个人，晚上比早晨强。情绪与味觉亦有关系，在愤怒、恐惧、焦虑、悲伤，或疲劳时，味觉会降低；较长时间的饥饿会使味觉暂时失灵，对食物的味感差；温度对味觉也有影响，在20—30℃之间人们的味觉灵敏度最高。此外，吸烟或过量饮酒，睡眠不足等，也会导致味觉异常。
第二，味觉异常有时与口腔卫生不良或味蕾受外界物质的暂时作用而发生的味觉变异有关。这些不属于味觉变异的范围。如有些牙膏中含有硫酸十二酯钠可使桔汁中的酸味尝起来是甜味。四环素药片在嚼碎后再吞服，舌面的苦味可变为金属味而持续一段时间，即使用水漱口及刮舌苔等方法也不能去除。《百病自测秘
哪些病会妨碍老人的味觉？
在人类的舌头上长有一种味蕾的结构，会品尝甜、酸、苦、咸、辣等多种味道。一些口腔内的疾病，例如口腔粘膜扁平苔藓、鹅口疮、复发性口疮等产生一系列疼痛、发痒等症状，不但影响进食，同时也会妨碍味觉。
但是妨碍老人味觉最为明显的并非是口腔本身疾病，而是全身性疾病，因为全身性疾病会引起舌苔的各种变化，而舌苔的厚腻、光剥等变化又与味觉休戚相关。例如一些感染性或消化不良性疾病，舌苔一般腻厚：一些慢性消耗性疾病象肿瘤、贫血、结核等，舌苔偏向清薄，都会影响味觉。
老年人味蕾功能本身已开始衰退，所以受疾病影响更为明显；一旦发生味觉障碍，应该从全身口腔疾病两方面去找原因。
从味觉看健康
进食后，为何会有甜、酸、苦、咸的感觉?这全靠味觉器官舌的功效。舌面上的味蕾，能感受到口腔内各种化学刺激，当食物的可溶性有味物质与味蕾接触，味蕾里的细胞纤毛就把感觉讯息传送至大脑皮质中枢，於是产生味觉。若味觉异常，可能是体内潜藏疾病的信号。 口淡
面对佳肴美食，也觉淡然无味，食欲欠佳。原因可能是外感不适，或是脾胃虚弱，运化不畅，以致不思饮食。此时宜健脾益气。
口酸
即使没有进食酸性食物亦自觉口中有酸味。这情况是因肝胃不和，或肝有郁火所致。患者可能有胃炎或消化性溃疡，以致胃酸较正常为多。
口苦
人体惟一能产生苦味的器官是胆，若感到口苦，即肝胆出问题，通常是因肝胆有热引致。《灵枢 四时气》：「胆液泄则口苦」。若经常进食燥热的食物，会引致肝火上升，亦会燃烧体内津液，因而感到口苦。
经常熬夜或抽烟的人，早上醒来亦会感到口苦。
口甜
口中经常有甜味，多因湿热积於脾所致。另外，消化系统功能紊乱，挠乱各种的分泌，唾液中淀粉含量增加，刺激舌致上味蕾，因而感到甜味。糖尿病者也有口甜的感觉，因为体内血糖增高，唾液中的糖份也增多，因而有甜味。
口咸
多属肾虚，是肾液上泛引致。
味觉异常与疾病 (文章来源:(陈继培))
味觉异常，是提示疾病的一种信息，应该引起医生和患者本人的注意。
△口苦：临床观察口苦多见于肝胆热证、肠胃热证等；在现代医学中则多为急性炎症的表现，而以肝胆疾病为多。这可能是胆汁排泄失常所致，癌症病人因甜味阈升高、苦味阈降低，吃甜的东西也会感到舌头发苦。
△口淡：口淡多见于久病脾胃虚寒患者，外科大手术后病人食欲不振也会觉得口舌淡而无味。口淡在炎症感染中也常出现，但大多在疾病初起或消退期，前者为邪尚轻浅的表现，后者则属邪退正虚之象，其意义与口苦显然不同。肠炎、痢疾等消化系统疾病也常有口淡，辨证多属肠胃湿浊或挟寒邪，虽属实证，但要注意不宜用过苦寒凉性药物。经临床测定，严重的口淡患者，对甜、酸、苦、咸诸味均不敏感，味觉阈出现普遍升高的现象。
△口甜：脾胃实热、湿热郁阻、肝脾痰火内蕴的病人口舌可有发甜的感觉，古人称之为“脾热口甘”。研究证明，消化系统功能紊乱可致各种酶的分泌异常，唾液中淀粉酶含量增加，刺激舌上味蕾而感觉口甜。糖尿病患者血糖增高，唾液内糖分亦增高，所以也常觉口舌发甜。
△口涩：当舌头味觉细胞苦味阈降低，舌触觉感受异常时，可出现口涩。肝胆郁热伤阴或脾土衰败的患者，常有口舌干涩或枯涩无味的感觉。严重的神经官能症或通宵不眠之后，唾液腺分泌减少，也可感到口舌枯燥而涩。各种癌症后期多有味觉苦涩，中医认为是脾肾衰败，气血瘀结。
△口酸：中医认为“肝热则口酸”、“脾胃气弱，木乘土位而口酸”，所以口酸以脾虚肝火偏旺者居多，常见于胃炎和消化性溃疡，与胃酸过多有关。有人测定口酸患者的唾液，其中乳酸、磷酸酶、碳酸酐酶含量较正常人增高，PH偏于酸性反应。
△口咸：口咸以脾虚湿盛，肾虚火旺为多。因中医认为“咸为肾味”，临床上常见于肾阴不足，肾火上浮的神经官能症、慢性咽喉炎急性发作的患者。有时测定口咸患者的唾液，可见钠、钾、钙、 镁的氯化物含量增多，PH偏于弱碱性反应。
△口辣：口辣是咸味、热觉和痛觉的综合。中医辨证以肾阴不足、肝火偏旺为多，其次为肺虚痰热；在高血压、神经官能症、绝经期综合征患者中时有所见。经测定，在室温18℃—22℃时，正常人的舌温大多在33℃—35℃，口辣患者舌温偏高，有时可达36℃以上。此外，口辣患者的舌粘膜对咸味和痛觉都较敏感。
味觉:疾病的“报警”信号
甜、酸、苦、辣、咸，构成了各种不相同的味觉感。有趣的是，人们的味觉感受差异很大。1932年，美国科学家阿瑟·福克朗博士和助手诺勒，在实验里配制了一种叫苯硫脲的有机化合物。诺勒忍受不了这种化合物散发出来的苦味，但是，福克斯却若无其事。两人为此争执不休。原来，他俩对苦的味觉截然不同。
人们的味觉还会受到外来影响的干扰和欺骗。比如，同是一罐猪肉，在青藏高原食用，就比在青岛海边上食用味道来得鲜美，因为味觉在低气压情况下最灵敏。在非洲西部及我国海南岛热带森林里，有一种叫“神秘果”的植物，只要尝一点这种果肉，4小时之内，不论你再吃酸的还是苦的，嘴里总是甜滋滋的；而另一种叫做毒林匙羹藤的植物，在品尝它叶子后的24小时内，纵然再吃蜜糖，人们也一点感觉不到甜了。
随着人们对味觉的重视和研究，获得了许多令人惊异的研究成果。在糖尿病、甲状腺肿瘤和青光眼的病人中，味盲者要比正常人高出许多倍。由此，科学家们认为，味觉障碍可能是患有某种疾病的“警报”。
最近，美国西北大学肿瘤系主任杜活沃在试验后指出，只须在患者的舌上滴上几滴味觉刺激剂的稀释液，便有可能在几分钟内根据其对味道的反应情况，以早期筛查其是否患有癌症。许多国家的癌症研究专家发现，相当多早期癌症病人，会有味觉减弱的现象，大约1/4的晚期癌症病人的突然消瘦，与异常的味觉有关，味觉异常会导致厌食。因而，味觉消失而引起的厌食，很可能就是患病的标志之一。
但是，年纪大的人，他们的味觉与年轻人不同。年轻人认为好吃的东西，老人则认为苦而酸，这是因为人的鉴别甜、咸的味蕾先萎缩，而感觉苦、酸的味蕾寿命却长得多的缘故。所以，老年人不要嘴里一发苦发酸，就疑心生了癌症。
当心快餐综合征
近年来，快餐如汉堡包、三明治、方便面等大量占领市场，它以快捷方便而受到人们欢迎。更有甚者，有些人为图方便、省时间，天天吃方便面或进快餐店，时间一长就生出一种叫做“快餐综合征”的病来，其症状是味觉异常。
通常，引起味觉异常的原因有以下几种：长期服用治疗风湿病等药物产生的副作用；肾脏或肝脏等内脏疾病；由于年岁大引起的生理上味觉减退；中耳炎等手术引起引起的味觉神经瘴碍等。因饮食引起的味觉异常最早是在日本出现的，近几年，随着快餐饮食方式的普及，我国的患者也日趋增多。这种味觉异常的症状是：不知道吃的食物本来的味道，不管什麽都只感觉甜味，什麽也不吃时口中发苦，舌头有一股火辣的感觉。如果了解一下这种患者的饮食方式，他们几乎都偏食或图省时而过多地食用快餐时评或方便面。因饮食引起的味觉异常，不是很快就表现出来的，而是在本人没有察觉之中慢慢出现的，所以，一般不太引起人们的重视。待到觉察仍不以为然，往往错过了早期治疗的大好时机，最后留下终生的残疾。
目前检查味觉正常与否有两个方法。首先，用电气味觉计做检查。原理是将电气味觉计的触针放在舌头的不同部位，利用电流对舌头的刺激，来检验支配舌前方的鼓索神经区和味蕾，并检验支配舌根中央的舌咽神经区是否正常。如果电流刺激后产生金属味（类似于舔旧铁钉那样的味道）即为正常。一般这个检查较容易通过。接着进行第二项检查，将渗入酸、甜、苦、咸各种味道的直径5毫米的滤纸分别放在舌尖的左右两侧，然后根据自己的感觉在表上列出的酸、甜、苦、咸各种味道的直径5毫米的滤纸分别放在舌尖的左右两侧，然后根据自己的感觉在表上列出酸、甜、苦、咸无的栏目中打勾。如果一次不能确认，就增强浓度试验。溶液浓度由弱至强分5个等级，分别表示味觉灵敏、正常、正常临界值、轻度味觉异常和中度味觉异常。如果在这5个等级内还不能确认，则味觉是高度异常了。例如某女大学生不易区分酸味与苦味，这与她在学习之余还担任家庭教师的紧张生活有关。每次教课前因无时间用餐，只得吃汉堡包和炸土豆片。饮咖啡来充饥，天长日久就出现味觉失常。幸好她出现症状的时间还不算长，及时纠正饮食方式，味觉便恢复了。
那么，为什么过多摄取快餐食品会引起味觉异常呢？这是因为吃快餐食品普遍存在锌摄取量不足的问题。原来，我们的舌头上的味蕾能感受到食物的味道，得借助唾液内一种叫做味觉素的含锌的唾液蛋白。味觉素也是口腔新膜上皮细胞的营养因子，缺锌时，口腔粘膜上皮细胞的结构与代谢产生异常，出现上皮增生和角化不全，容易脱落，结果是掩盖和阻塞了味蕾小孔，造成味觉不灵敏，进而影响食欲。此外，缺锌还会影响与核酸及蛋白质代谢相关的多种含锌酶的活性，对味蕾的结构与功能产生不利的影响，从而降低了味觉灵敏度。顺便指出，在高温季节，大量的锌（多达1毫克／升）随汗水排出体外，食欲减退的现象会愈发严重。这也是人们为什么夏季普遍食欲不振的原因。
通常成人每天必需的锌摄取量是15毫克，如果准时摄取营养平衡好的饮食，则不用担心锌的不足。但是快餐食品内包含了多种食品添加剂，例如在香肠、干酪、罐头、调味汁、冰淇淋、清凉饮料等食品中常含有能防止氧化。改善保存期的食品添加剂聚偏磷酸钠，还有放在固态肉羹汁和调味品中的甲基纤维素等。这些食品添加剂由十二指肠吸收进入人体后会造成体内锌元素的丢失，从而引起体内缺锌，导致味觉异常。
总之，我们须知快餐食品只是工作紧张没时间用餐时填饱肚子的应急措施，而养成习惯天天吃则对人体有害无益。因为除了造成味觉异常外，常吃快餐食品，人体几乎不能吸收到维生素和矿物质，如果造成维生素B1不足，那么唾液的分泌受阻。再者，舌头是消化器官的前沿，是感知身体异常的重要器官，一旦舌头失灵，也就无法及早预报身体的异常了。
味觉异常，早期发现早期治疗是关键。如果症状轻微，则采取多吃含锌多的食物或服药治疗。含锌多的食物有牡蛎、小鱼、海藻、芝麻、荞麦、蛋黄、绿茶、动物肝脏、香菇、豆豉、黄豆面等。但是，如果听其自然放任不管，那么，一年后患者中将有半数终生难以恢复。 所以，为了您的健康，要尽量少吃快餐食品。（作者：吴再来）
老人谨防特发性低味觉
川野
李大伯退休回家后闲着无聊，除了伺弄院里的花草盆景，就是闷着头吸烟。渐渐地，他感到吃东西没有滋味，食欲大为降低，人也消瘦了。
一天，街道“老年人活动中心”举办医学保健讲座，恰好讲的是如何防治老人特发性低味觉，使李大伯明白了补锌、戒烟有助于改善低味觉的道理。自那以后，他戒除了多年的吸烟习惯，在食谱中增添了富含锌元素的食品。说来也怪，他慢慢觉得吃东西有滋味了，食欲也增强了。
现代医学认为，老年人的特发性低味觉，与体内含锌量不足有关。国外学者曾对33名老年人和31名年轻人进行试验，让他们品尝苦、辣、酸、甜、咸的食物，而老年人出现味觉错误比年轻人多，且老年人体内含锌量越少，味觉越差。因此，老年人在日常饮食中，除注意烹调方法，以适应老年人的口味外，还应多吃些粗粮、豆类、动物肝、瘦肉、蛋黄以及鱼、蛤、蚌、牡蛎、苹果等。低味觉严重者，可在医生指导下服用葡萄糖酸锌、甘草锌或硫酸锌等。
人的食欲与嗅觉和味觉密切相关。当食物的气味和滋味刺激了鼻腔黏膜上的嗅觉细胞和舌头上的味蕾，这些嗅觉和味觉感受器在受刺激之后，通过神经的传递，使食欲中枢活动，从而引起食欲。但人进入老年后，嗅觉和味觉功能逐渐衰退，如果再经常吸烟，烟味的刺激会使味觉、嗅觉受到抑制，食欲更受影响。另外，吸烟时，烟中的有毒成分也会抑制消化腺的分泌，使口腔里的唾液减少，加上烟对口腔的污染，加剧味觉失常。
甜蜜蜜沈宏非(9月5日15:47)
一个人最容易察觉到老之将至的时刻，可能并不是某一次例行的体检，也不是三番五次地忘记了赴约的时间，而是在冬天的某个夜晚，突然不能自已地想念起甜食。
医生对我说，原本并不特别嗜甜、甚至是一个厌甜者，之所以会在一个寒夜里动了“甜心”，很可能是季节性忧郁症（SAD）的症状。此症多发于中年人，又以冬季最为普遍。由于冬季缺少日照，在脑部神经细胞之间做信号传递的单胺氧化酶（Serotonin）的活动降低，从而对情绪和胃口产生了一系列负面影响。严重的还会导致暴食症、强迫症、恐慌症以及社交恐惧症。适当地多进甜食，勤晒太阳，均有助于加速单胺氧化酶在脑部的合成与分解，不失为抵抗忧郁的有效手段。医生还建议说，如果遇上持续的阴天，不妨把家里的灯全部打开，或是前往百货公司那一类的公众场所，在明亮的环境里进行自我治疗。
与我年龄相若的一些朋友，相继都出现了这种症候。排除了“西雅图不眠夜”的暗示，确认与糖尿病无关，然后，我认为是时候遵医嘱打开房间里所有的灯，往咖啡杯里加入第二块方糖，想一想，为什么过去因吃糖而快乐，现在却因不快乐而吃糖。
中年是下午茶，董桥所说的下午茶是英式的，免不了要加糖。
甜是婴儿最初的滋味记忆，糖果则同时带来了早期的诱惑和禁忌。我第一次听说盐来自海水，便立即把一大片沙滩幻想成砂糖。人类的亲糖，乃基于如下美妙的生化反应：食物的滋味分子渗入味蕾，味感细胞的微形纤毛在滋味分子的刺激下，经由味蕾所连接的神经，将滋味讯息以电流脉冲形式传递至大脑中枢后的脑回下部，最终导致味觉。不过，滋味分子只有达到一定浓度，才能在脑部形成味觉反应。足以促成味觉反应的食物分子浓度，五味中以苦最低，甜最高，其次是咸。这意味着，人吃不了苦，却可以心满意足地接受甜的抚慰。
在造字上，五味中只有“甜”体现了舌头与蜜、糖相依为命的直接经验。咸主要用以吊味，酸辣制造刺激，只有甜，洋溢着宁静和安全。
味觉细胞在舌头上的功能性分布也是这样。感觉酸味的味觉细胞驻守在舌头的两侧，感觉苦味的潜伏在舌底，感觉咸味的分布在舌头的前沿，而感觉甜味的味觉细胞，恰好就集中于最敏感的舌尖。漠视或绕舌尖而行的饮食，就像没有情书的恋爱以及未经恋爱的婚姻。
一切都被安排得如此妥当！只是由于其他滋味在我们成长过程中的不断加入，际遇和个体的差异渐渐拉开，从对蛀牙的防范，到对热量的躲避，糖被淡化甜被稀释，但是，糖依然如霜降般覆盖着、保护着每一个人的童年记忆。与其把中年嗜糖诊断做衰老的信号，不如视之为一场倒叙的淡入。在那些遥远的山岭上，甜蜜而洁白的霜已经开始解冻，它们就要汇成一条河流，把我们安全地渡返。说吧，记忆，就像嗜甜软的张爱玲所说的那样，回忆若有气味，应是“甜而稳妥，像记得分明的快乐，甜而惆怅，像忘却了的忧愁”。
㈦ 老年人能经常吃地瓜吗
可以，红薯是长寿食物。
红薯有丰富的营养，据测定，每千克红薯含糖内290克、蛋白容质23克、粗纤维5克、脂肪2克，还含有多种维生素和矿物质。其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当，特别是黄心红薯，每百克中的胡萝卜素含量达52毫克。红薯可以为人体供给大量的热能，1千克红薯可产热量5317千焦，而1千克白面或大米产的热量也只不过才14779千焦。更为奇妙的是，红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。红薯和大米、白面混吃，可以提高主食的营养价值，使人延年益寿。