老年人做饭问题

Ⅰ 给老年人做饭菜谱

老年人的身体消化能力是没有年轻人的好，主要是吃一些比较容易消化的食物为主，可以吃的菜谱有很多的，比如鱼香茄子、海参蒸蛋以及蔬菜类等，不能吃太多蛋白质脂肪含量高的食物，这些是比较难以消化的。老年人除了要调节自己的饮食外，还可以在平时适当的参与老年人的活动，可以避免记忆力退化以及促进肠胃的消化。

1、适合老年人吃的菜谱有鱼香茄子

将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中。将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末。青椒切块鱼。起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊鱼。待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子。翻炒三至四分钟后放入青椒。放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。临出锅前放入蒜末。

2、适合老年人吃的菜谱有海参蒸蛋
海参一个,鸡蛋三个,小香葱两根,生抽,香油。准备好食材,海参提前泡发好。将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀。用筛子将蛋液过滤一次。把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟。利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。海参蒸蛋,非常适合孩子和老人吃哦。
3、适合老年人吃的菜谱有鱼头豆腐汤
鱼头洗净,放一点料酒,一点盐,抓一下,去下腥味。豆腐切好,先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。起锅时放葱。豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。
老年饮食法则“鸳鸯配”有哪些
1、老年饮食法则“鸳鸯配”有羊肉配生姜
羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛、祛风湿等作用,而且生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
2、老年饮食法则“鸳鸯配”有甲鱼配蜜糖
甲鱼与蜜糖一起烹调,不仅味甜、鲜美宜人,还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素,并有诸如辛酸、本多酸等特殊的强身成分,对老年人的心脏病、肠胃病等有很好的疗效。
3、老年饮食法则“鸳鸯配”有鸡肉配栗子
鸡肉营养丰富,有造血补脾的功效,板栗也有健脾功效。将二者合烹,不仅使色香味更好,而且提高了食物的营养价值,使这道菜造血补脾的功效更强。

Ⅱ 老年人烹饪加工应注意什么

要使食物容易被老年人消化吸收，烹饪和食物加工时应注意以下几点：

①食物宜切细，饮菜宜软烂。

②烹饪时多采用焖、炖、蒸、氽等方法，并务宜煮熟、烧透。食品美味，刺激唾液分泌，又有助于消化；如果把油调拌在糖类食品里。或者调在蛋白质和脂肪里，做油饼、油蛋糕，就难以消化了。蛋类烹煮也要适当，虽然生的难以消化，但烹煮温度太高或时间太长，会变得坚韧，也不容易消化。所以烹煮蛋白质食物，如肉类和鸡鸭。应该用文火缓慢烧煮，这样既不会损毁蛋白质的生理价值，又煮得烂，容易被人体吸收。

③水分要充足。多给老年人做汤、羹、菜泥之类的菜吃，既补充了水分，又有利于消化。油煎的食品、黏腻成团的食品、干硬的食品、油腻的食品、冷生的食品、刺激性强的调味品，不太容易消化。老年人要少吃。

有些食物可以生吃，这样还可更多地保存维生素，但这又不利于消化，而且也不太卫生。所以，除了水果和少数蔬菜可以生吃冷拌外，还是应煮熟了吃。

Ⅲ 如果七十多岁的老人，每天还在给儿女做饭，你觉得这样应该吗

如果七十多岁的老人，每天还在给儿女做饭，你觉得这样应该吗？

我觉得七十多岁老人每天给儿女做饭不是应该不应该问题，而是身体可以不可以，心里愿意不愿意问题。

01 如果身体可以，每天给儿女做饭未尝不可

人就如同机器一样，随着岁月的流逝身体各方面机能会一点点退化。大脑记忆力下降了，腿脚走路也不利索了。

但是越是这样一个状态越要动。动一动腿脚才能最大限度地保持灵活，大脑才会活跃。这就是人们常说的人老了不能歇，一歇就完了。

因为工作平常不在家，周末回家我就把婆婆撵到一边，然后自己一个人做一家人的饭。我喜欢做饭，也爱做饭，同时也享受做饭的过程。

我喜欢保持食物的原汁原味，喜欢口味清淡，也喜欢把蔬菜摆个造型。我觉得这样赏心悦目，可以让大家更有食欲。每当这时候婆婆总会过来说：“我看你怎么做，学会了下次也做给你们吃。”

所以说，七十多岁的老人只要身体条件允许，而且心中愿意给儿女做饭，那就让她做吧。一方面感觉到乐趣，一方面锻炼了身体，何乐而不为呢？但是切记，一定要和老人帮忙一起做，千万别把她累坏了。

Ⅳ 老人到了多少岁，自己在家里做饭就困难走不动道了

看个自的体质，每个人都不同的。现在的人都条件好了，也注重保养，一般只要没有卧床的病，到80多岁自己都是能行动自如的。

Ⅳ 90岁高龄的老人该不该做饭

如果老人身体还行,没什么不可以,适当的做点事对老人身心有好处,但做晚辈的应当体贴长辈,不要让老人自己去做,让帮点,当他她做运动似的,看护好.XIUXIAN999 说得很在理.

Ⅵ 62岁的老年人在厨房做饭会有不适吗

如果身体健康，通风良好一般不会。

Ⅶ 现在老人做饭都糊弄该咋办

精神不好肯定会糊弄的。

Ⅷ 家里有老人做饭注意什么

1.饭菜要香
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2.质量要好
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3.数量要少
研究表明，过分版饱食对健康有害，老年人权每餐应以八成饱为宜，尤其是晚餐。
4.蔬菜要多
新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
5.食物要杂
蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体 健康，各种食物都要吃一点，如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右。
6.味道要淡

有些老年人口重，殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。

Ⅸ 老人坚持要做饭该怎么劝

你采取开导战，天天和他聊天启用亲情牌，不让他做饭是为了他身体着想，你就说你自己上班忙你也能把家里的饭做好，能照顾好你们几个人