敬老院根据地域特点提供膳食

⑴ 好的养老院有哪些特点

一、看软件
1、医疗保健服务
人到晚年，或多或少都有些疾病或存在突发疾病的可能，所以选择养老院一定要看该养老院是否设有医务室，配设有专职医生，备有足够的医疗设备和物资。养老院是否具备在院内或就近及时诊疗老人常见病、多发病的能力，能够及时妥善处理各种突发性疾病和其他紧急情况。
2、护理照料服务
工作人员是否具有良好职业道德和奉献精神，查看护理人员的护理经验，是否具有上级主管部分颁发的从业资格。要求能够按照合理的时间间隔，为老人提供洗澡、理发、剪指甲、换洗床单被套、衣服等起居照顾服务。
3、心理和社会交往服务
既然是颐养的场所，丰富的娱乐社交活动就必不可少，所以需要看养老院是否给老人提供这样的空间和平台，比如：兴趣小组、活动团体等，这些条件都有利于孤寡老人情感上的交流，给老人带去心理上的慰藉。
管理、服务人员是否具有一定的老年心理学知识和经验，能够把握老人心理动态，理解老人，避免老人因心理问题出现各种生活危机。如果有专业的心理师配备的养老院当然更好。
4、膳食服务
是否设有单独的老人食堂，能够根据老人喜好以及医疗、保健上的需要，制定科学合理的营养食谱。是否考虑到不同老年人的饮食习惯，是否尊重少数民族饮食习俗。具体考察当中，可询问并查看该养老院以往的食谱，看其是否符合老人要求，有无整体计划。
二、 看硬件
1、居住设施
居住房间一般分单人间、双人间、三人间、合居型床位等。老人住房不要求豪华，但要舒适、温馨、宽敞、明亮、安静、防滑、通风良好。房间里应根据老人实际需要，配设有各类生活用品、用具，物品摆放整齐有序。居室、洗手间、浴室、走廊、楼梯符合无障碍设施规范要求。如果有电话或者网络设备可与家属、朋友感情联络的更好。
2、环境设施
考察该养老机构是否有供老人进行休闲、娱乐、健身活动的专用场地，有符合老人身心特征及需要的休闲娱乐健身活动用品、设施、设备，比如：健身房、图书与电脑、棋牌室等。如养老机构自然环境优美更佳。
三、看记录
包括：2年内无违规、违纪、违法事件。无食物中毒、非正常死亡、走失、疾病传染、护理事故、损害老年人合法权益等重大责任事故。
四、看费用
进入养老机构颐养所需交纳的费用，基本费用包括：床位费、护理费、伙食费；不同养老机构还会根据自身特点收取其他费用如取暖费、医疗费、安置费、洗衣费、娱乐费、尿片费等，也会收取一定金额的押金。
根据老人的自身情况，选择健康（8小时护理）、半自理（12小时护理）和完全不能自理（24小时护理）的服务，依此程度不同，收费等级也有差别。老人及子女们要了解清楚，依照需要选择。

⑵ 如何确保养老院老人的膳食营养

1.食物供应方面：食材的选择要注重多样化。谷类食物不应仅仅局专限于大米，可以属与各类面食交替供应，并适量增加薯类等粗粮，以丰富主食；肉类的供应上应增加鱼虾类食物的比例，鱼虾的蛋白质和畜类相比更易于老年人消化吸收，且脂肪含量低于畜类，脂肪多为不饱和脂肪酸，有利于老年人的心脑血管健康；蔬菜供应要多样化，根茎类、绿叶类、菌藻类可以搭配，交替供应。
2.烹饪方式：对膳食的烹饪方式进行改善，在注重膳食色香味的同时，合理使用调味料，配备控盐勺和控油勺，限制盐和油的使用。以蒸煮炖为主，尽量减少油炸和爆炒。
3.膳食个体化：养老机构在膳食方面要顾及所有老人的个性化有相当的难度。建议先从分类化膳食开始，在对老年人健康状况全面了解的基础上，建立每位老人的健康状况档案。对有特殊饮食需要的老人进行科学分类管理。
4.配备营养师：建议养老院配备专业营养师，对食堂膳食供应进行长期指导。养老机构在各个方面的改善需要资金支持，国家应当加大对养老产业的投资力度，关注相关领域人才的培养，使养老机构的服务真正符合入住老年人的健康需求。

⑶ 敬老院后勤人员的职责和要求

各地要求和具体职责不一，现以新华乡敬老院为例：

1.要求：

热爱敬老养老事业，有一定文化水平，作风正派，身体健康，无传染性疾病，责任心强，吃苦耐劳，富有爱心，有全心全意为老人服务的思想，年龄在60周岁以下，年纪轻、学历高、有餐饮从业经验者优先录用。

2.工作职责

主要从事炊事员工作，协助其它工作人员做好敬老院管理、服务、卫生等各项工作，全日制上班，提供吃住(要求住敬老院院内)，家中有事可请事假(但每月不超过4天)。

(3)敬老院根据地域特点提供膳食扩展阅读：

办公室职责

一、组织抓好全院干部、职工政治思想工作，抓好政治理论学习、时事政治宣传和上级的文件及时传达工作。

二、制定院里各项工作制度，负责公文的收发登记、批转、传阅、催办、文件的起草、打印等工作。

三、负责院公章的使用和管理，文件的归档、保管、查阅及办公设备的管理和维修工生。

管护科职责

一、负责落实好院里护理对象有关各项工作。

二、负责院里护理员日常管理工作。

三、负责做好与定点医院(5702医院)的联系、协调工作及护理对象就医等工作。

四、负责做好护理对象亲属来院探访、协调、接待工作。

五、负责制定护理员工作制度，做好护理员考勤工作。

⑷ 各地区的饮食特点

1.东北地区

这里有我国最漫长的冬季，因为长期寒冷，所以人口稀少，在地理上和环境上形成了自己饮食文化的独到特点。就拿民族和文化的历史发展来看，东北地区在很长一段时间内都是少数民族为主，因此这里少数民族的文化占主导地位，联系到吃食同样如此。因为无霜期短，就导致时令蔬菜数量少，这一地区典型的饮食特点就是：冷冻食品多，数量大，持续使用的时期也长。

2.京津地区

京津地区的饮食文化其实就是以北京和天津两大城市为中心，我国自元至清的文化中心都是北京城，女真人、蒙古人、汉人、满人都曾先后在这里建都，而塞外的游牧民族在习惯上都有羊肉奶酪。虽然现在不太明显了，那是明朝大批官员北上带来了南方风味和饮食习惯的融合，或者现代东北、山东、江南全国各地食品纷纷汇集的原因。

3.西北地区

这部分主要就是新疆地区和它相接的一些其它省份，这一地区的饮食文化特点：地广人稀、少数民族分布。因为这里有很多我国少数民族兄弟，因而使这地方饮食文化充满民族风情，民族风味的食品更是琳琅满目。

4.黄河中下游

这里自古农业基础都是比较好的，属于典型的黄河文化，而黄河中游地区居民，都以擅制喜食面点小吃著称，所以陕西、山西两省其实是最有代表性了。

黄河下游说的就是齐鲁地区了，这里同样是农业产区，但还有一部分靠海。所以一部分以吃煎饼、玉米饼子为主，另一部分就是和大饼相配的“就头”，俗话说“臭鱼烂虾，下饭的冤家”。

5.长江中游平原

这地区稻米肯定是占绝对优势的，同时擅烹淡水鱼鲜，米制小吃闻名于世大家都知道，还有蒸菜和煨汤技术同样一流，因为与国内外饮食文化有广泛交流，总体觉得菜品的商业气息较浓。

6.东南地区

虽然近百年这一地区地理环境没啥太大变化，但是人文的变化可是翻天覆地。尤其是和西方文化的碰撞，人们的观念上产生了深远的影响，开放的文化观念同样也反映在饮食上，网友常说，广州人什么都敢吃真不是虚的，蛇、猴、猫、鼠等等都成了席上美味佳肴。

⑸ 养老院的饮食怎么样担心老人住养老院吃不好。

其实现在很多养老院都在不断提升，老人饮食这块还是有保障的哦！比如共享之家，就会由营养师确认菜谱，之后由五星级大厨进行烹饪，营养健康又美味！

⑹ 养老院一般可以给老人提供什么服务

一、协助满足老年人的基本需要
食物的需要：注意老年人的膳食营养，为不能自理的老年人喂食和喂水。
排泄的需要：帮助不能自理的老年人进行排便、排尿，及时清除排泄物。
舒适的需要：营造安静、清洁、温度适宜的休养环境。
活动和休息的需要：帮助老年人适当活动，并尽可能促进老年人的正常睡眠。
安全的需要：防止老年人跌倒、噎食、误吸、损伤，保持皮肤的完整性。
爱和归属的需要：营造良好的休养环境和人际环境，促进老年人的人际交往，帮助老年人及时与家人联系与沟通，并给予精神上的关心。
尊重的需要：运用沟通技巧，维护老年人的自尊，保护老年人的隐私。
审美的需要：协助老年人的容貌、衣着修饰，使其保持良好的精神状态。
二、老年人生活照料服务内容
老年人生活照料服务内容有：个人清洁卫生服务、衣着服务、修饰服务、饮食服务、如厕服务、口腔清洁服务、皮肤清洁服务、压疮预防、便溺护理等。
1.个人清洁卫生服务包括洗脸、洗手、洗头(包括床上洗头)、洗脚，协助整理个人物品，清洁平整床铺，更换床单等。
2.衣着服务包括协助穿脱衣裤、帮助扣扣子、更换衣裤、整理衣物等。
3.修饰服务包括梳头、化妆、剪指甲和协助理发、修面等。
4做食服务包括协助用膳、饮水，或喂饭、喂水、管饲等。
5.如厕服务包括定时提醒人厕、协助如厕，使用便盆、尿壶等。
6.口腔清洁护理包括刷牙、漱口，协助清洁口腔、假牙的清洁保养等。
7.皮肤清洁护理包括清洗会阴、擦浴、沐浴等。
8压疮预防包括保持床单位干燥、清洁、平整;定时翻身更换卧位，防局部受压过久，受压部位按摩增进血液循环;保持皮肤干燥、清洁，预防皮肤受伤等。
9.便溺护理包括大小便失禁、尿潴留、便秘、腹泻老人的照护，实施人工排便、清洗、更换尿布等。
三、老人生活照料服务要求
1.用文字或图表说明提供个人生活照料服务的范围、内容、时间、地点、人员、服务须知。
2.老年人居室做到清洁、整齐，空气清新无异味。
3.制订各项生活照料服务规范，能根据老年人的生理、心理特点提供优质的服务。按服务计划提供服务完成率1OO%，压疮发生率0，老年人和监护人满意率≥90%。
4.提供生活照料服务的同时，贯彻尽可能长地维持和促进老年人自理能力的工作理念。
5.对老年人个人生活照料服务应保留提供服务的文件和记录。
6.定期根据检查程序对个人生活照料服务做到每日自查、每周重点检查、每月进行效果评估且有记录。

⑺ 敬老院有哪些功能分区

主要有以下分区：

一、接待管理区

平台能动态记录养老机构日常前来咨询入住的老人以及入住老人家属来访情况，并可为老人办理床位预定，同时通过记录媒介渠道，了解养老机构对外宣传效果。主要内容包括：咨询管理、接待管理、床位查询等。

二、老人管理区

平台对入住的老人建立完整的信息档案库，以便动态掌握每个老人的生活起居、膳食、健康、安全、活动状况。主要内容包括：老人档案、评估管理、入住管理、转房管理、退住管理、呼叫弹屏等。

三、档案管理区

通过平台向客户展示养老机构床位入住情况以及不同床位的不同收费标准，还可以向客户展示养老机构能提供的护理等级有哪些以及不同等级的收费标准，做到一切收费一目了然。主要内容包括：床位管理、护理级别、月费标准、入住合同等。

四、护理管理区

平台对入住的老人都安排相应的护理责任人，针对不同的护理等级制定不同的护理计划和护理任务，并动态跟踪护理实施和实施效果，以保障老人享受到细致周到的服务。主要内容包括：护理类型、护理项目、等级变更、护理排班、护理记录、护理变更、特殊服务、服务评价等。

五、事件管理区

记录养老机构日常运营过程中所发生的突发事件、紧急事件，以便养老机构应急处理，还可针对所发生事件的频率，调整相关部门的岗位职责。主要内容包括：请假外出管理、紧急呼叫记录、异常告警记录、突发事故记录等。

六、主动关怀区

主动关怀功能是平台为机构增加的人文关怀服务，通过体贴入微的生日祝福、用药提醒、天气、养生知识提醒、娱乐活动组织发布，让老人真正感受到来自"家"的温馨，从而提升机构的服务粘性。主要内容包括：生日关怀提醒、用药关怀提醒、主动关怀提醒、文娱活动提醒等。

七、健康管理区

平台对接的医疗检测设备及适老穿戴设备，实时监测每个老人的生理体征变化，对于异常变化立即发出预警信息，根据老人的动态检测记录，评估健康风险，同时制定适合每个老人的用药计划、护理计划和康复计划。

八、膳食管理区

是通过智能终端为老人展示每日三餐配餐计划，老人也可以通过智能终端为自己定制套餐，同时通过数据同步家属端APP，家属随时可以了解老人每天的膳食情况并为老人加餐。主要内容包括：菜品管理、膳食营养、配餐管理、配餐计划、私人点餐等。

九、会员管理区

会员一卡通能为入住机构的老人会员提供便捷的服务管理，将门禁、体检、定位、服务、购物、消费集合于一体，实现一卡通管理模式，一张卡不仅能够记录老人所有的消费明细，出入院情况，还能知道老人的行动轨迹。

主要内容包括：会员开卡、会员充值、会员短信通知、会员余额查询、会员等级管理、会员余额预警、会员统计报表、会员终端结算等。