拉面老年痴呆

1. 吃朝鲜面、拉面、麻辣烫、米线等这类食品对人体有伤害吗

麻辣烫、米线对人体有害。朝鲜面、拉面不加食用胶对人体无害。

朝鲜面没事的，朝鲜的面大多是用荞麦粉做的，朝鲜面营养丰富,有一定保健作用.荞麦富含淀粉,蛋白质,氨基酸,维生素p,维生素B1,B2,总黄酮,芦丁等营养物质外,所含维生素p对血管起保护作用。

拉面如果不加食用胶，是可以长期食用的。

麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。

米线要多考虑一下了！因为这类食品要用到粉丝，传统的粉丝制作要加明矾，要用硫磺薰，要加吊白块等，并且存在烹饪过程中未熟透的隐患，容易产生病菌感染。

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麻辣烫的安全风险：

1．食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐、丸类等食品的质地。

2．油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。吃餐馆中的炒菜，油经过反复加热更加危险。

3．烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。这个问题有可能存在，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。因此涮菜水应当定期更换。

4．如果盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。调料的多少可以控制。生产者通常倾向于添加较重的味道，以便吸引消费者，并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足问题。

5．如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。

6．如果喜欢在温度很高的时候食用，则对消化道粘膜有伤害。消费者可以自己选择凉一下再吃。因为麻辣烫的调料本身是凉的，盘子大散热也快，烫伤粘膜的事情完全可以避免。

7．加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患。关键在于，一定要洗干净，加热充分。

8．食物容器不够清洁，未充分消毒；一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。此外，大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭的习惯。有关部门应当经常抽查，做好餐饮卫生管理；食客们也应当自己搞好个人卫生。

2. 常吃拉面对身体有害吗

饮食讲究均衡和营养，常吃拉面整个营养的不均衡导致出现慢性病的高发。每天面食的量，半斤到八两之间。菜每天吃一斤左右，这一斤左右的菜建议一半以上是绿色蔬菜。

吃拉面很容易产生饱腹感，能补充人体微量元素。晚上吃则会导致身体发胖，因为晚上吃不好消化，胃部比较疲劳，营养吸收不好，容易沉淀，导致变胖。

长期吃面健康隐患多，因为面食里面主要含有的成分是碳水化合物，大量的碳水化合物的摄入，会导致我们人体内产生较多的脂肪，引起肥胖。有些面条的含钠量比较高，钠离子与维持身体的水盐平衡有关，所以吃含钠量比较高的面条多了会引发高血压等疾病。

《全省食物与营养发展实施计划》中特别提到，要引导改变以面食为主的生活方式，降低营养性疾病发病率。

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市场上主要使用的是速溶蓬灰或称拉面剂，它是根据天然蓬灰成分利用食用级氯化钠、碳酸钠、碳酸钾、磷酸盐复配的产品，属于复配添加剂，并不是国家禁止范围，拉面剂是可以使用的添加剂。速溶蓬灰中的纯碱可增大面团的吸水率，食盐可提高面团的弹性，含硫化合物可增强面团的拉伸作用。

拉面剂的使用量很少，如果过量使用则会导致面条过硬、颜色加深、口感变差等。因此，消费者不必过于担心拉面剂被过量添加的问题。

前为止还没有拉面剂的相应国家标准，因此市场上可能存在一些非法拉面剂，有潜在健康风险。为了促进拉面行业的健康发展，保护消费者饮食安全，希望国家尽快制定拉面剂的相关标准和法规，规范拉面剂的生产和使用。