老人家能吃牛骨汤吗

① 对老人来说喝牛奶好还是喝汤(牛骨汤之类)好

一般老人不怎么喜欢喝牛奶的，熬骨头汤比较营养，你看过给住院的人天天喝牛奶的么，不是熬汤就是营养品什么的，还是骨头汤最好，老人也比较喜欢喝。

② 牛骨头汤的营养价值有哪些

有三点，如下：丰富的钙元素，大量的蛋白质，一定的脂肪含量。

1、丰富的钙元素。

牛骨头中含有的钙元素，能够有效补充人体所需，对青少年的生长发育起到积极的作用，对于老年人来讲也可以有效预防疾病的发生，防止骨骼等疾病的发生，也特别适合大病初愈或者是虚弱的朋友饮用，是一种旦拆很好的滋补品。

2、大量的蛋白质。

牛骨汤含有大量的蛋白质，能够补充人体所需，特别是对于女性朋友来讲还能发挥很好的滋补养颜的效果，让其肌肤富有弹性，表面光滑有光泽。而且对于青少年来讲，发挥积极有效的作用，有利于人体健康发展。

3、一定的脂肪含量。

虽然牛骨汤中含有的脂肪会导致人体发胖，但是只要适量饮用，能够为人体提供能量，也补充人体必需元素。特别是在冬天，喝上一碗牛骨头汤，既可以驱除严寒，还能起到很好的暖胃作用，也作为很好的滋补佳品。

(2)老人家能吃牛骨汤吗扩展阅读：

1、牛骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效。

2、特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人裤迟让食用。

3、炖牛骨汤，一次加足量水，不能半途而废。炖的时候，不要放盐，最后，不要放味精，这样会影胡局响原来的味道。

4、牛骨必须浸泡足够的时间，使血液流出、

5、压力锅慢炖真的没有香味和营养。压力锅虽然煮得快，但不适合做这种骨头汤。超高温会使营养流失，汤的精华是慢炖。

③ 食用牛骨头有什么好处

谢邀

食用牛骨我猜题主的问题应该是食用牛骨头汤能给我们带来哪雹丛些好处吧！我也只能联想到牛骨头汤了……照着这个思路来回答就是牛骨头汤的营养价值是很高的，它富含许多钙质以及人体需要的氨基酸。尤其在当下冬天的时候，牛骨汤非常适合用来补身子，喝上几口身体就能热乎起来，许多人用牛骨汤来补气活血呢！

对于男士来说，冬天喝牛骨汤有助于强身健体，因为牛骨本身比较补，一定程度上有壮阳固精的作用；而对于爱美的女士来说，牛骨汤同样也是不能忽巧桥视，因为它富含胶原蛋白，有助于提高人体血细胞中的造血能力，对延缓皮肤衰老起到一定的作用。

而对于工作压力较大的人们，食欲胃口可能不太好，而且平时久坐办公室，身体也缺乏锻炼，免疫力容易降低，而牛骨汤中的维生素能够促进我们对于食物中营养的吸收，健脾开胃的同时还能提高我们的免疫力。

同样而言，对于老年人来说，牛骨汤中富含的钙质有利于减少老年人的骨质疏松，而且老人家怕寒，喝牛骨汤有益于驱寒，还能健体。

最后跟大家分享一下关于牛骨汤的制作流程：我们要记住买回来的牛骨一定要用清水浸泡1小时左右，目的是把血水跟脏物浸泡出来，然后清洗干净将牛骨放入锅中，多加水，放入大块的姜片，把水煮沸。一边煮的时候一边将汤面浮起的泡沫捞出，这个是不能吃的。去掉泡沫以后可以稍微往汤里加几滴醋，同时还可以将切好的白萝卜倒入锅中，然后用小火熬制大概两个小时。如果怕味道膻，还可以加入少许八角、桂皮等香料，味道更佳噢！

最后，熬好的汤先用滤油网滤掉表面的油，就可以出锅啦！一锅满满的幸福味道牛骨汤就此大功告成了。

牛骨是高钙高蛋白高脂肪食品，其补钙远比任何人造钙效果好。市面上的钙是无机钙，朴进人体，骨头发脆，就像玻璃的脆度。这就是补无基钙跌跤易骨折的原因。牛骨头是有机钙，吃牛骨头，实际是吃的有机钙。牛骨头含钙高，含蛋白质高，脂肪高，还含有骨头中其它材料，能使人的胃头很坚韧。就像修楼房，需砖，水泥，钢筋，房子才能经受风吹雨打，震动，冲击。房子能威然不动，如果只用砖就是危房，无机钙熟有点近似。

牛骨怎么吃，堡汤不可取，汤透析出来的骨钙、蛋白质等很少，但操作简单，是常用办法。打粉：分生骨打粉和熟骨打粉，熟骨打粉骨钙和蛋白质等获取会多一些。从胃消化吸收好的角度，熟骨打粉比生骨打粉好一些。

熟骨打粉又分为，煮熟和压熟两种，压熟最好。压烂了后，骨分子团断裂，胃酸能进一步分解或容易把分子团分解为分子，被胃吸收。

怎么压？高压锅压的时间要五六小时，以大火烧开喷气后，用最小火保持微微喷气，即保持锅内压力即可。开盖可以即食，很香很好吃。多余的冷冻，下次吃就打一下或蒸热食用。

甴于牛骨中脂肪很高，就是在冰冻状态下也容变味，像过了夏天，哈口。是高压过程中产生的脂肪变质，高压时尽量缩短时间。

食用牛骨头有四大好处：
1、治水谷痢疾：牛骨灰同六月六日曲（炒）等分，为末，饮服方寸匕。（《纲目》引《张文仲方》）2、治鼻中生疮：烧牛、狗骨灰，以腊月猪脂和敷之。(《千金要方》)

3、治关节炎：牛骨粉50g，凤凰衣30g，菟丝子20g。共研细粉。每次10g，每日1次，黄酒送服。4、治原发性高血压：牛骨粉1g，混食物中服用。每日1次，连续服用，可在1年内血压下降，并稳定在正常值。（3-4方出自《中国动物药》）

做法
材料:牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜

1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。

2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。

3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。

4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了 。

5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。

6、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。

7、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。

牛骨头的好处很多的 主要以下几点

1、牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳源宽樱滋补品。

2、牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

3、牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

4、牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。

5、喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。

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1、牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。

2、牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

3、牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

4、牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。

5、喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。

那牛骨头有什么营养价值呢，我们吃了有什么好处呢？我们就来看一下。牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，这些也是能补充我们身体所需钙质；同时也含有丰富的骨胶原，骨胶原可以使我们有皮肤更加靓丽而富有有弹性；患有关节炎的人群经常食用牛骨可以有辅助治疗的作用。

牛骨煲汤喝还具有壮阳强精、暖身、开胃的作用，是冬天比较好的补品。牛骨头中的蛋白质、维生素、脂肪和钙质等物质也是容易被人体所吸收，而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力，从而达到使人抗衰老的作用。

我们所食用的牛骨头好处还是不少的，它的营养这么高，平时可以经常买来煲汤或做火锅汤料喝。而它的药用价值也是不容小觑的，有医学研究表明，在儿童阶段，如果有吃牛骨粉的话可以增长体重、减少感冒、在学习中会注意力集中、提升智商等。如果把牛骨烧成灰可以治疗吐血、泻血、带下、肠风、水泻等。

老朽说，牛筒骨头很好，对红白细胞低朋友多吃，如你信，在吃前去大医院做血液科检查，连吃数天后再做检查，红白细胞比前要好，对体力疲劳啤肝抗氧化有想不到的奇方功力。大病后多吃，免疫功能更快。

牛骨中含有很高的蛋白质成分，骨胶原钙元素。主要的好处是补中益气，强筋健骨，滋润肌肤，收敛伤口。尤其适合老年人和小孩食用，可强筋健骨和促进生长。

中国 养生 理论讲究吃什么补什么。大家都知道，在人类饲养的动物中，牛应该是力气比较大的了，相应的，牛的骨头也是很坚固的了。既然是吃什么补什么，如果食用牛骨头，那用牛骨头炖出来的汤肯定是大补之食了，吃了强身健骨，增加身体的力量。

④ 老人咳嗽可以饮牛骨汤嘛

1、能量及产热营养素的摄入量可同正常人。多食用优质蛋白以提高免疫功能。2、多饮水，以温水、凉开水、牛乳、豆浆、米汤、稀释的肉汤、过滤的菜汁或果汁等为宜。3、食物宜清淡、细软，过浓、干稠、坚硬的食物会加重患者咽、喉部的不适感，还会刺激粘膜腺体分泌。4、过冷、过热、过甜、过咸、辛辣等刺激性食物均可加重对粘膜的刺激，不宜吃。5、咖啡、巧克力等食物可刺激支配腺体分泌的副交感神经兴奋，使分泌物增多，咳嗽、咳痰加剧，不宜吃。
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