老人家补充营养水

『壹』 老年人适合喝什么样的水

喝健康、安全的水，是每个人的日常需求。但对于不同的人群，水有着不同的意义。
不少老人家对喝水没有强烈欲望，总认为少运动少出汗，就可以少喝水。事实上，人一到了中、老年期，细胞内的水分会比青年期减少三至四成之多。正因如此，中、老年人大多数的皮肤会出现皱纹，如果不能充分补充水分，不仅皮肤起皱情况加重，还将影响正常的排尿。所以，老人家其实有着迫切的补充水分需要。
其实补充水分的方法很多，权威营养师的建议是：将蔬果熬汤、喝茶(浓茶不宜)、饮凉开水等。值得注意的是，老人早上起床后如能先喝一杯凉开水，对身体很有帮助。因为人体经一夜睡眠之后，水分从出汗、排尿和呼吸中消耗不少，血液变得浓稠，血管腔也因血流量减少而变窄。这将容易引发心脑血管栓塞等意外。老人正是该类疾病的高发人群。
因此，适时适量适法地补充水分，不但可降低血液稠度，促使血管扩张，还具有清理胃肠道的功用，进而帮助消化，防止便秘。
至于饮水量方面，还得视老人的身体状况而定，最好是量少次数多。对于老年人，每次摄水量不宜过多，以免增加心、肾等器官的负担；此外，中、老年人劳动或运动过后，虽然大量出汗，但不宜大量喝水。
饮用水的五种“身份”
当我们认识到喝水的重要性后，找出最适合自己的水种就变得非常重要了。时下，市面上五花八门的不同品种的饮用水，究竟是什么东东呢？且看专家为我们下的定义。
●纯水：经过膜分离过滤装置的饮用水，它一方面滤掉了水中的有害物质，另一方面也滤掉了对人体有益的矿物质和微量元素。
●净水：经活性碳等过滤的饮用水，在过滤有害物质的同时会对矿物质等有益元素进行保留，但过滤芯必须保持干净、定期更换，才能保证水质稳定。
●矿泉水：采自地下深层流经岩石的地下水并经过一定处理的饮用水，以含有一定的矿物质和微量元素为显著特征，对人体的新陈代谢有益。
什么才算好的矿泉水呢？消费者应留意商标上印有的水中离子含量，一般钙高钠低的搭配为上品，另外还将标注了镁、钾、硫酸根等微量元素含量。
●富氧水：富氧水是进行了人工充氧的水。但需要注意的是，水中氧的溶解是有饱和度的，并非越多越好。
●蒸馏水：水在煮至100摄氏度沸点后，在高温杀菌的同时，沸点小于100摄氏度的有害物质也会留存下来，如沸点为70摄氏度的四氯化碳就无法过滤掉。
健康饮用水七大标准
虽然水种不同，饮用水发挥的功用也不尽相同。但什么才是健康、有益的饮用水，还是有原则可依的。去年，行业专家为健康饮用水制定出7大标准：
●不含有毒、有害及有异味的物质；
●硬度适中；
●人体所需的矿物质含量适中；
●PH值呈微碱性；
●水中溶解氧及二氧化碳含量适中；
●水分子团小；
●水的生理功能强。

『贰』 中老年人适合喝什么

问题一：中老年人喝什么饮料好？ 专家们认为，以下六种饮料，有延年益寿的作用：
野生松仁乳，比如松之白露植物蛋白饮料含有皮诺敛酸PINO等不饱和脂肪酸，可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，预防血栓形成，对心血管系统有保护作用。
茶，茶中所含的茶多酚抗衰老作用是维生素E的18倍，加之茶还富含多种维生素及微量元素，有防治心血管疾病和癌症的双重功效，可常饮。
酸牛奶，酸牛奶有维持肠道菌群平衡的作用，能使肠道内有益细菌增加，同时对腐败菌等有害细菌有抑制作用。
豆浆，豆浆中不含胆固醇，所含的大豆皂甙能抑制体内脂肪发生过氧化现象，故能防止动脉硬化，延缓衰老。豆浆中含有的钙、尼克酸等成分，还可以防治老年人骨质疏松。
红葡萄酒，经专家测定，葡萄酒中含25种以上营养成分，其中含有一种叫类黄酮的物质，有活血化淤、降血脂、软化血管的作用，可防止胆固醇对心脏可能造成的损害。
食用菌汤，食用菌包括草菇、香菇、黑木耳、白木耳、猴头菇、冬虫夏草等。用这些食用菌做汤，不仅营养丰富、味道鲜美，还可增强人体免疫力。

问题二：中老年人适合喝什么样的茶最好, 绿茶与观音都不是很好,老人家应该喝一些养胃的茶,喝红茶或者熟普洱茶就比较好了

问题三：适合老年人喝的花茶有哪些？ ?宏昱世家花茶指出：?菊花茶具有疏散风热、平肝明目、清热解毒的作用，长期饮用可调节心肌功能、降低胆固醇、舒缓头痛等，特别适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。?

问题四：中老年人适合喝什么蜂蜜 蜂蜜是最适合老年人的食物之一，老人常吃蜂蜜有哪些好处呢?老人吃蜂蜜的好处有哪些?
蜂蜜是很适合老年人生理需要的营养珍品，国外早就有研究表明：随着年龄的增长，人体对葡萄糖的利用率显著降低，而对果糖的利用率则变化不大。
这表明果糖和含果糖的产品是老年人最理想的糖类食品，它不仅能为机体提供能量和营养物质，还能为机体提供一种最适合节省收蛋白的碳水化合物，这或许就是许多老年人喜食蜂蜜的理论依据。
老年人吃糖容易导致血糖过高，从而引起高血脂症、动脉粥样硬化症、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不会有这种情况，因为中有两种易于吸收的糖：葡萄糖和果糖，并且它们的比例非常合适，相对来说，人体对葡萄糖的吸收比果糖。
因此，蜂蜜后，其中的葡萄被迅速吸收，而果糖却吸收较慢，从而起维持血糖的作用。美国芝加哥大学的茨和克诺等博士曾对一系列营养食品行过试验，结果发现：除葡萄糖外，蜂蜜是人体吸收最快的物质，并且血液中不会有过多的糖分存在，而且血糖是以极为缓慢的速度恢复到最禄水平。
此外，蜂蜜增强老年人的抵抗力，并对老年性疾病有防治作用。老年人经常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃肠溃疡，便秘以及痢疾疾病。因此，蜂蜜被誉为：“老年人牛奶”是当之无愧的。
人体对葡萄糖的利用率显著降低，而对果糖的利用率则变化不大。这表明果糖和含果糖的产品是老年人最理想的糖类食品。
我们知道蜂蜜是非常有营养，而且很容易在日常生活中食用的一种食物。女性常利用蜂蜜排毒养颜，而在炎热的夏季蜂蜜也是有大用处的，特别是对于老年人来说。很多时候老人因为天气炎热对食欲有影响，这个时候我们就可以利用蜂蜜味老年人补充能量。
它不仅能为机体提供能量和营养物质，还能为机体提供一种最适合节省收蛋白的碳水化合物。
夏季养生，老年人补身体可多喝蜂蜜。环境对身体健康的影响很大，如果长期身处不良的环境中，会让体质一直走下坡路，尤其是老年人，本身身体的各器官机能已经开始逐步衰退，所以此时一定要从其他方面进行调理，最好的方法就是食疗，那么什么食疗方能与昂贵药品相媲美。
蜂蜜是很适合老年人生理需要的营养珍品，国外早就有研究表明：随着年龄的增长，人体对葡萄糖的利用率显著降低，而对果糖的利用率则变化不大。这表明果糖和含果糖的产品是老年人最理想的糖类食品，它不仅能为机体提供能量和营养物质，还能为机体提供一种最适合节省收蛋白的碳水化合物，这或许就是许多老年人喜食蜂蜜的理论依据。
老年人吃糖容易导致血糖过高，从而引起高血脂症、动脉粥样硬化症、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不会有这种情况，因为中有两种易于吸收的糖：葡萄糖和果糖，并且它们的比例非常合适，相对来说，人体对葡萄糖的吸收比果糖。
因此，食蜂蜜后，其中的葡萄被迅速吸收，而果糖却吸收较慢，从而起维持血糖的作用。美国芝加哥大学的茨和克诺等博士曾对一系列营养食品行过试验，结果发现：除葡萄糖外，蜂蜜是人体吸收最快的物质，并且血液中不会有过多的糖分存在，而且血糖是以极为缓慢的速度恢复到最禄水平。
此外，蜂蜜增强老年人的抵抗力，并对老年性疾病有防治作用。老年人经常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃肠溃疡，便秘以及痢疾疾病。

问题五：什么饮料适合老年人喝？ 夏天到了，很多人外出就餐都离不开饮料。目前市场上的饮料种类繁多，但主要有以下几种：瓶装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁饮料、茶饮料、含乳饮料及功能性饮料等。老年人在选择饮料的时候要注意下面的几点，有些饮料可能会引起老人的疾病。纯净水不宜经常饮用瓶装水饮料以补充人体水分为主要功能。其中矿泉水能提供一定量的微量元素，纯净水因缺少人体必需的矿物质、微量元素和益生菌，因此不宜经常饮用。碳酸饮料主要成分包括碳酸、柠檬酸等酸性物质和白糖、香料等，有些还含有咖啡因及人工色素等。碳酸饮料中除了糖能为人体补充能量外，几乎不含其他营养素。碳酸饮料中的二氧化碳对胃有 *** 作用，如果大量饮用，释放出的二氧化碳容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成胃肠功能紊乱。北京名仕门诊部山归牌诺尔口服液碳酸饮料酸度过高是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一。碳酸饮料还会影响钙的吸收，儿童期和青春期是骨骼发育的重要时期，要避免过量饮用。茶饮料是以茶叶的萃取液、茶粉和浓缩液为主要原料加工而成的饮料，有茶叶的独特香味，含有天然茶多酚、咖啡碱等有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。喝果汁饮料应及时漱口果汁饮料是以水果为原料经过物理方法制成的汁液产品。不同水果的果汁含有不同的维生素等营养物质，因而被视为一种对健康有益的饮料。其缺点是缺乏所有水果的纤维素和过高的糖分。其实除了碳酸饮料，人们常喝的果汁等对牙釉质也有损害。所以，喝饮料时，要尽量减少饮料和牙齿的接触时间，喝完饮料后应及时漱口。北京名仕门诊部山归牌诺尔口服液含乳饮料含乳饮料中的乳酸菌饮料具有保健功能，它可在肠道内抑制有害菌的生长，调节肠道微生态平衡，增强人体的免疫能力，还可以降解一定的乳蛋白，使其容易被人体吸收，并在乳酸菌代谢过程中合成一些维生素和降解约30%的乳糖，从根本上消除乳糖不耐症。有的含乳饮料含有适量无机钙，因此有一定的补钙作用。北京名仕门诊部山归牌诺尔口服液与普通饮料相比，含乳饮料蛋白质含量较丰富。当然，含乳饮料与纯牛奶和酸牛奶相比，蛋白质含量还是比较低的，不能替代牛奶。北京名仕门诊部山归牌诺尔口服液功能型饮料功能饮料主要有两种：一种是补充型的，另一种是功能型的。补充型的功能饮料作用在于有针对性地补充人体在运动时损失的营养。功能型饮料主要是针对某种特定的功效，比如醒脑、提神等。北京名仕门诊部山归牌诺尔口服液消费者要根据实际需要选购功能型饮料，要注意查看产品说明，看它适合哪些特定人群。如一些功能型饮料含有钠元素，而钠会增加机体负担，引起心脏负荷加大、血压升高，患有高血压和心脏疾病的人应避免饮用。另外，功能型饮料容易影响食欲和食物的消化吸收，有的还含有咖啡因等 *** 中枢神经的成分，所以儿童和老年人要慎用功能饮料，即使是普通人长期饮用功能饮料对健康也不利。北京名仕门诊部山归牌诺尔口服液最好喝100%纯果汁很多人外出就餐时，有餐前喝茶的习惯。其实，空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，因此饭前不要大量喝茶。吃饭时和餐后也不要喝浓茶，因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，引起铁吸收障碍。但如果吃了大量油腻的食物，淡茶水可收到解腻的效果。北京名仕门诊部山归牌诺尔口服液外出就餐时，纯果汁、蔬菜汁和鲜豆浆是不错的选择。这是因为果汁含丰富的维生素、矿物质、一定量的生物活性物质和膳食纤维，可以弥补喝酒时营养摄入的不足，但最好喝百分之百纯果汁，如自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等。豆浆含有多种营养成分，还有少量可溶性膳食......>>

问题六：老年人适合喝什么样的水？ 喝健康、安全的水，是每个人的日常需求。但对于不同的人群，水有着不同的意义。
不少老人家对喝水没有强烈欲望，总认为少运动少出汗，就可以少喝水。事实上，人一到了中、老年期，细胞内的水分会比青年期减少三至四成之多。正因如此，中、老年人大多数的皮肤会出现皱纹，如果不能充分补充水分，不仅皮肤起皱情况加重，还将影响正常的排尿。所以，老人家其实有着迫切的补充水分需要。
其实补充水分的方法很多，权威营养师的建议是：将蔬果熬汤、喝茶(浓茶不宜)、饮凉开水等。值得注意的是，老人早上起床后如能先喝一杯凉开水，对身体很有帮助。因为人体经一夜睡眠之后，水分从出汗、排尿和呼吸中消耗不少，血液变得浓稠，血管腔也因血流量减少而变窄。这将容易引发心脑血管栓塞等意外。老人正是该类疾病的高发人群。
因此，适时适量适法地补充水分，不但可降低血液稠度，促使血管扩张，还具有清理胃肠道的功用，进而帮助消化，防止便秘。
至于饮水量方面，还得视老人的身体状况而定，最好是量少次数多。对于老年人，每次摄水量不宜过多，以免增加心、肾等器官的负担；此外，中、老年人劳动或运动过后，虽然大量出汗，但不宜大量喝水。
饮用水的五种“身份”
当我们认识到喝水的重要性后，找出最适合自己的水种就变得非常重要了。时下，市面上五花八门的不同品种的饮用水，究竟是什么东东呢？且看专家为我们下的定义。
●纯水：经过膜分离过滤装置的饮用水，它一方面滤掉了水中的有害物质，另一方面也滤掉了对人体有益的矿物质和微量元素。
●净水：经活性碳等过滤的饮用水，在过滤有害物质的同时会对矿物质等有益元素进行保留，但过滤芯必须保持干净、定期更换，才能保证水质稳定。
●矿泉水：采自地下深层流经岩石的地下水并经过一定处理的饮用水，以含有一定的矿物质和微量元素为显著特征，对人体的新陈代谢有益。
什么才算好的矿泉水呢？消费者应留意商标上印有的水中离子含量，一般钙高钠低的搭配为上品，另外还将标注了镁、钾、硫酸根等微量元素含量。
●富氧水：富氧水是进行了人工充氧的水。但需要注意的是，水中氧的溶解是有饱和度的，并非越多越好。
●蒸馏水：水在煮至100摄氏度沸点后，在高温杀菌的同时，沸点小于100摄氏度的有害物质也会留存下来，如沸点为70摄氏度的四氯化碳就无法过滤掉。
健康饮用水七大标准
虽然水种不同，饮用水发挥的功用也不尽相同。但什么才是健康、有益的饮用水，还是有原则可依的。去年，行业专家为健康饮用水制定出7大标准：
●不含有毒、有害及有异味的物质；
●硬度适中；
●人体所需的矿物质含量适中；
●PH值呈微碱性；
●水中溶解氧及二氧化碳含量适中；
●水分子团小；
●水的生理功能强。

问题七：中老年人适合和喝什么奶？ 低糖奶粉，在泡奶粉时加点蜂蜜效果更合适，平时吃饭的时候，最好荤素搭配，水果（苹果，梨子等）蔬菜（花菜，胡萝卜，菌菇类等多吃。

问题八：冬天中老年适宜喝什么茶？ 在冬季喝菊花茶对中老年人有益处。
冬季喝一杯热腾腾的菊花茶可以让人精神一整天，要喝有机菊花茶。
菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。
对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的疗效。同时，菊花茶也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。
中老年人冬季喝菊花茶要注意：不要喝太浓的茶，喝淡茶就好了，不能喝太多茶，尤其是夜间喝茶，可能会影响睡眠，这个时候就不要喝茶了，老人通过合理的喝茶，保证自己的身体健康，这是非常有效的方法，健康饮茶，保证身体健康。

问题九：中老年人可以喝是什么意思 是年轻人吗 中老年一般是指人类生命历程中青年之后的阶段，包括中年和老年。世界卫生组织对老年人的定义为60周岁以上的人群为老年。老年这个概念在中国一般界定，一般指男人60岁之后，女人55岁之后直至生命结束的这一阶段。

『叁』 老年人喝什么水好

如身体无需补充某种营养，则白开水最好。

『肆』 老人不吃饭,输什么营养液

对于目前的情况在治疗上我建议你可以输注氨基酸来提高营养，一般对于提高营养有很好的治疗效果！
你好，合理的输营养液，也可以补充人体所需的各种能量。如果一直输营养液，生存是没有问题的，危及生命的关键在于癌细胞扩散，导致器官功能衰竭而死亡。
你好，老人不吃饮靠输营养液是可以生存的。

『伍』 无法进食的老人如何补充营养

无法进食的老人，他们都是通过吊液补充营养者，把营养液用吊瓶注射进老人体内。

『陆』 老年人科学喝水的好处

老年人随着年龄的增长行野，体内水分逐渐减少，常常不能满足生理活动的需要，由于体液不足，即会出现血流缓慢、代谢产物推积、气体交换不足，因而对健康长寿极为不利。老年人科学饮水至少有如下好处：

老年人科学喝水的好处

可以防治心脑血管疾患

老年人长期慢性缺水会使得其有效血液循环容量不足，血黏稠度增高，从而使机体各器官的血液灌流量下降导致器官组织的缺血和缺氧。而心脑组织对缺血、缺氧极为敏感，长此以往就会导致血栓形成，提高有脑栓塞、冠心病、心肌梗死等心脑血管疾病的发病几率。多饮水就可避免这些弊端。

可以防治消化不良

老年人体内缺水则胃液、唾液、胆汁、胰液等消化液分泌不足，这样不仅影响食物消化吸收，同时还会妨碍食物养分的化解和吸收。只有科学饮水才能健胃消食。

有助于防治便秘

老年性便秘的原因虽然很多，但多与其饮水不足有密切关系。多饮水、常饮水就可以在一定程度上防止便秘或缓解便秘程度。

可利于止咳排痰

患有呼吸道疾病的老人，痰往往不易咳出，除了咳力不足外还与痰稠度有关。痰过于黏稠，黏附在气管或支气管壁上时就不易咳出。补充水分后将痰稀释易于排出。

可保护肾功能

体液充足可降低体内代谢产物的浓度，减少肾损害。尤为重要的是老年人若经常补水，应付避免尿中钙浓度过高，可以预防肾结石。此外，一旦开口呼了泌尿系统感染，如补水及时可起到“内洗涤”的作用，同时还能起到抗生素往往起不到的作用。

抗衰老

体内的水失去平衡是衰老的主要原因。水是生物体中提供能量的重要物质，也是各种营养物质的传送媒介。如果缺少就会阻碍体内液体流动，就会使新陈代谢变慢，使人开始衰老。目前还没有使人能生长不老的仙丹妙药，但是如果能够阻止或推迟生物体内的失水过程，就会延续生命。

防癌

老人和时间缺水不仅使尿量减少、皮肤功能减退、汗腺分泌减少。还会影响体内代谢产物的排泄，造成有害物质在体内蓄积，容易造成尿路结石、乳腺癌、泌尿系统癌症等疾病。

防止白内障形成

人眼内的液体含量较高，在机体缺水时会发生生化改变，引起眼晶状体蛋白变性，最终造成晶状体混浊而致视图下降。

由此看来，补水不仅可以防治多种老年性疾病，还有利于维护各组织器官功能，有益于健康长寿。所以人到老年，在注意各种营养补充的同时，莫忘掉补充水分，老人每日饮水以1200-1500毫升为宜。

老年人长寿习惯

一、喜欢冲带山喝粥

从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。

著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。天天如此，从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯。他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有益。”

历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补食物。”粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说：“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。”他编制了粥谱一百余种，供老年选用，深受老年人欢迎。

二、小米是老人的最佳补品

老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。

小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢“米”很有道理。

三、珍珠玉米当主食

玉米，别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。散中原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当成主食密切相关。

四、天天一斤奶

喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。

据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。美国谚言说：“喝奶使骨骼坚。”百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。

牛奶营养丰富又比较全面。奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。

牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。

五、每天吃一个鸡蛋

每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。

百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。

营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。所以，每天吃12个就可以了。长寿老人们从不多吃。

六、偏爱红薯

吃红薯是长寿老人的一大喜好。

老人说：一“红薯是个宝，顿顿离不了。”医学家研究，红薯有五大功效：1.和血补中，营养丰富;2.宽肠通气，促进排便;3.益气生津，增强免疫;4.含抗癌物质，能防癌抗癌;5.抵抗衰老，防止动脉硬化。医学家说，红薯

含有大量黏蛋白，故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防止骨质疏松症。由此可见，红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。

七、豆腐是老人喜欢的美食

老人们普遍爱吃豆腐。

他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”

豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

八、崇爱大白菜

大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。

味道鲜美，荤素皆宜，是冬令佳蔬，国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。

老人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲。”可见，常吃白菜有利于却病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。

九、冬天不离萝卜

长寿老人冬天饮食不离萝卜。

他们说：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保安康。”扬州八怪之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。

萝卜含有多种维生素和矿物质，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化。

萝卜是地地道道的老人保健食品。祖国医学认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛，利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效。

“萝卜就茶”。吃点萝卜，喝点茶水，能消除燥热，祛体内郁积毒热之气，对恢复精气神有很好作用。萝卜和肉一起炖煮，味道也很好。但不能与人参、橘子同吃。

十、胡萝卜是老人心爱物

胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。

胡萝卜高含维生素A，有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。

胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此，有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79%以上，切片油炸，胡萝卜素保存率为81%，切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95%。