老人家餐饮

① 每个家庭都有老人，老年人如何科学饮食营养

老人的饮食和营养摄取需要特别的照顾，根据老年人的生理特点和各种营养需求，营养专家可以总结以下10种适用于老年人的饮食原则，作为准备老年父母饮食的参考。让家里的老人一边享受食物一边吃健康。少量的多餐。用零食补充营养，老年人营养及饮食

所以经常少吃煮久了的肥肉对老人的身体有好处，最好把肥肉炼成猪大油，每次少提取一点，和苏有一起炒着吃。因为猪大奶中含有可以延长寿命的营养素，可以预防冠心病和心血管疾病。如果能经常买猪骨头回来，最好是破碎后用水煮汤喝。因为骨汤可以缓解老人骨质疏松症，预防肌肉痉挛和膝盖背痛，防止人体衰老。

② 中老年人平时的餐饮应该注意到哪点

中老年人饮食六不宜 北京青年报 据研究，年过30岁的人，基础代谢率平均每年以0.5%的速度下降，血中胆固醇的含量则是逐年增加。因此，人到中年后，血脂往往偏高，动脉硬化与冠心病的发生率也呈逐渐上升的趋势。在诸多因素中，一些不良饮食习惯对血脂增高亦有很大的影响。 1.多吃少餐。有人调查了1400位60~64岁的老人，发现每日吃两顿饭者有1/3患心血管疾病，每日吃5顿饭者（总热量相等）只有1/5患病。另有一份报告指出，每日就餐次数在3次或3次以下的人群，肥胖患者占57.2%，胆固醇增高者占51.2%，而每日就餐次数在5次或5次以上的人群中，肥胖病患者仅占28.8%，胆固醇偏高者占17.9%。专家们分析认为，空腹时间较长，造成体内脂肪积聚的可能性就增大。 2.晚餐过迟。晚饭时间过迟，并且是进食难消化的食物，会加重胆固醇在动脉壁上的沉积，促使动脉硬化的发生。有人做过这样一次实验：在晚间让大鼠进食高脂肪饮食，然后马上入睡，这些大鼠血液中的脂肪含量急剧上升。如果在早上或中午同样进食这些高脂肪饮食，则对血液中的脂肪含量影响不大。 3.喜吃精粮。有些人不吃糙米粗粮，只吃精米白面，殊不知在稻麦的麸皮里，含有多种人体需要的微量元素及植物纤维素，例如铬、锰在全谷类、豆类、坚果类中含量最高。若经过加工精制以后，这两种元素就大大降低。如果用缺乏这两种元素的饲料去喂养大鼠及家兔，动物就容易发生动脉硬化。植物纤维素能增加胆固醇的排泄，使血胆固醇含量降低。食物太精细，纤维素太少，不容易产生饱腹感，往往造成过量进食而发生肥胖。因此，长期进食低纤维素饮食的人，血管硬化、高血压的发病率则增高。 4.过食肥甘。过多地食用动物油、肥肉和一些富含胆固醇的食物，如猪肉、猪肝、皮蛋、蟹黄、奶油等，可引起血脂升高，但并非要绝对禁食上述食物。近年来有人研究证明，正常的胆固醇并不引起动脉粥样硬化，而腐败的胆固醇才是引起动脉硬化的元凶。因此，一些动物油，特别是猪油不宜储存过久，若已变质，颜色灰暗有霉斑或有腐败味，则不要食用。糖分摄入太多，过剩的部分就会转化为脂肪。随着血脂增高，冠状动脉发生血栓的机会也就增多。还有研究发现，糖能使肝脏合成脂类的作用增强。正常人吃高糖饮食3周后，血中甘油三酯可升高1倍多。若给高血脂病人吃高糖饮食，甘油三酯也可增加4~5倍。 5.偏食挑食。偏食挑食往往造成营养素吸收不完全。如果绿叶蔬菜吃得少，常会发生维生素C缺乏，而维生素C可以降低胆固醇，减轻或防止动脉硬化。如果豆制品吃得少，就不能增加胆固醇在粪便中的排泄。还有人不吃大蒜、洋葱，嫌它们有特殊气味，殊不知大蒜、洋葱有着良好的降血脂作用。 6.烟酒成癖。世界科学界已公认，大部分心血管疾病与吸烟有关。长期过度饮酒，则能引起心肌中的脂肪组织增加，心脏功能减弱，心脏变得肥大，特别是长期大量喝啤酒的人，更容易出现这种心脏变化，医学上称它为“啤酒心”。酒精能影响人的脂类代谢，并使机体从血中清除脂类的能力降低，从而增加动脉粥样硬化及冠心病的发病机会。 综上所述，不良饮食习惯与血脂过高、动脉粥样硬化、冠心病等确有密切关系。为了延长寿命，中老年人应该彻底改变以上各种不良饮食习惯，自觉养成良好的饮食习惯，以保证身体的健康。 中老年人的营养食谱 (2005-11-07 08:54:59) 【金陵晚报报道】 我们的日常膳食中，各类食物都有其营养特点，要经常食用。下面列出具体食谱作为例子： 1、中年人食谱举例 对象：45岁男性，轻体力劳动者。 本食谱供能量2400千卡，蛋白质80克，其他营养素基本符合中年人要求。 早餐 小米粥（小米50克）花卷（标准粉50克）咸鸭蛋（50克）。 午餐 大米饭（粳米150克），炒肉末豌豆（肥瘦猪肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、盐适量），炒肉丝芹菜（瘦猪肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、盐适量），虾皮黄瓜汤（黄瓜50克、紫菜2克、虾皮8克、植物油1克、精盐适量）。 晚餐 馒头（标准粉150克），葱爆羊肉（瘦羊肉50克、大葱25克、植物油6克、盐适量），素拌菠菜（菠菜150克、麻酱10克、味精、盐适量），丝瓜汤（丝瓜25克、面筋20克、香菜适量）。 晚点 西瓜200克。 2、60岁老年人食谱 举例对象：60岁男性，轻体力劳动者。 以下食谱供能量2000千卡，蛋白质71克，其他营养素基本符合老年人要求。 早餐 馒头（标准粉40克），牛奶配鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克）。 午餐 烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克）。 晚餐 米饭（粳米150克），香菇烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），菠菜紫菜汤（菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料酒、味精、盐适量）。 晚点 橘子50克。 3、70岁老人食谱 举例对象：70岁男性，极轻体力劳动者。 本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。 早餐 花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克）。 午餐 发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜80克、植物油5克），海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许）。 晚餐 米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小白菜蘑菇汤（小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升）。 晚点 橘子50克。 老年人三餐热能分配：早餐占30％，午、晚餐各占35％。 中、老年妇女可按上述食谱省去部分粮食、油脂，以减少200－300千卡能量

③ 为什么现在政府都鼓励经营者开老年餐厅

第一个原因：如今很多年轻人都在外打工或者创业，家中老人就只能互相陪伴甚至只有自己一个人，开老年餐厅能够让老人不感到孤独。其实很多空巢老人平时也没有太大的想法，就希望自己吃饭的时候能够有人陪，总比一个人对着两三个菜要舒服，但是可能老伴去世的早，家人不在身边，所以他们感到很寂寞。

而且价格也不是很高，这样对于老人家来说，又有地方可以吃饭，避免了平时在家里做饭的烦恼，又不是很贵。所以其实多开老年餐厅也是一种对老人家们的帮助，是一个不错的方法。并且开老年餐厅还能够让一些老人开展“夕阳恋”，一举多得，何乐而不为呢？

④ 社区附近老人较多，我想开一个老年餐厅，请问适合开吗

虽然社区附近的老人比较多，你要观察这些老人经常出外吃饭吗？如果经常出外吃饭，你就可以开一个老年餐厅，如果这些老人都是回家吃饭的，那么你就不可能开一个老年餐厅，那会赔钱的

⑤ 老年食堂怎样申请政府扶持

在具体的补贴标准方面，办法规定，市级老年人助餐配餐服务补贴包括就餐补贴、送餐补贴、运营补贴。补贴的计算和发放适用于午餐和晚餐，每人每餐计1次；在本市行政区域内居住的60周岁及以上的户籍居家老年人接受助餐配餐服务可享受就餐补贴。补贴标准为每人每次就餐费用的四分之一，最高不超过3元。就餐补贴在老年人给付就餐费用时自动扣减。长者饭堂运营机构为老年人照顾需求等级1-6级的本市户籍老年人提供送餐服务可享受送餐补贴，其中，老年人照顾需求等级1-3级补贴标准为每人每次2元，4-6级补贴标准为每人每次4元。在运营补贴方面，长者饭堂运营机构按实际就餐人次享受运营补贴，补贴标准为采取自建厨房服务模式运营的每人每次3元，采取其他服务模式运营的每人每次1.5元。
社区食堂加盟发展前景怎么样
1.从发展现状来看 当今人们在吃的方面要求越来越高,所以带动了餐饮行业的发展,这也是社区食堂出现的一个重要原因。现在人们在家里做饭的时间和机会越...
2.从发展规模来看 现在很多地方都推出了社区食堂,而且市场上还出现了很多的社区食堂加盟品牌,所以总的来说这类行业的发展规模是不断在扩大的。
3.从经营情况来看 这类场所主要是为人们提供便利的就餐服务,由于其经营的菜品种类多,产品质量有保证,而受到社区人们的喜爱。目前,各地区所创建的社...
4.从市场需求来看 当今人们更加追求便利高品质的生活,而这种摆在家门口的食堂,无疑是消费者当下最需要的。其实,这类场所主要是为老年人提供服务同时它也可以向其他人展开经营，总的需求是比较大的。
社区食堂如何申情政府补贴
1、取得《食品经营许可证》；
2、建筑面积应在200_以上，场地建筑符合JGJ 64—89《饮食建筑设计规范》相关规定；
3、不含养老机构内设食堂、社会餐饮企业；
4、建立健全并严格落实养老助餐服务安全监管制度，正常运营满1年。市级财政对新建的每平米补贴1000元，补贴总额不超过40万元；改建或租赁的每平米补贴500元，补贴总额不超过20万元。
补贴必须与政府或公共机构相关。即便不是国家权力机构，只要行使政府职能，即属于政府范畴。政府既包括中央政府，也包括次一级的政府。公共机构包括类似国有公司的公共机构。财政资助的形式多种多样资金的直接转让；放弃收入或到期没有收取应收取的收入；提供一般基础设施之外的产品或服务，或购买产品；政府向基金机构支付、委托或指示私有机构履行前述一种或多种政府职能，且这种做法与政府通常采取的做法实质上并无不同。

法律依据：
《关于调整老年人爱心食堂资金补助的办法》3.资金来源及用途：补助资金由街道和区各按50%承担，主要用于新建“爱心食堂”建设性支出和日常运作过程中的人工及其他管理费用支出。向老年人收取的食材费用，可以根据物价情况进行适当变动，具体变动标准由街道和村（社区）具体商定，报民政局备案。通过慈善等方式向爱心食堂捐助的资金及物资，必须按捐助人的意愿及慈善资金的相关管理办法规范使用。

⑥ 社区的老年食堂十分廉价，如何才能走的更远

一、国家发放一定的补贴

其实很多时候老年餐厅为了照顾老人家们，通常都会将价格调到非常低，所以几乎是没有什么利润的。但是每天开店的成本依然在，所以国家可以给予一定适当的补贴，毕竟这也是一种利民工作。可以根据店内的营业额给出百分之多少的补贴，这样能够让老年餐厅更好的发展。

四、设置老年活动区域

其实很多社区里的一些运动器材对于老人家来说还是有点吃力。如果店家能够在店内摆放一些按摩椅，和一些免费的设施，老人家们会更加喜欢去，甚至可能一下午都呆在店内，一日三餐都在店内解决。老人家其实缺的不是钱，而是一种陪伴和关爱。

⑦ 北京有没有适合老人家去的餐厅

名 称 地 址 特 色 电 话
1民族饭店-富成火锅海鲜酒家 复兴门内大街51号民族饭店内 粤菜、火锅 66059327
2民族饭店-金马特土耳其餐厅 复兴门内大街51号民族饭店内 土耳其风味 66014466-1857
3民族饭店-磨房咖啡厅 复兴门内大街51号民族饭店内 中西自助 66014466-1826/1828
4民族饭店-四季厅 复兴门内大街51号民族饭店内 粤菜、淮扬菜、海鲜 66014466-1820/1821
5民族饭店-中畅海阳宫潮州酒楼 复兴门内大街51号民族饭店内 64014466-1888
6莫斯科餐厅 西直门外大街135号北京展览馆西侧 俄式 68354454
7能仁居 白塔寺太平桥大街5号（102白塔寺） 火锅 66012560
8通华苑饭店餐厅 北礼士路101号（地铁西直门） 家常菜、海鲜 68331155-6108
9同春园 新街口外大街甲14号北师大十字路口东北角 江苏菜、老字号 62003502
10同和居 三里河月坛南街71号贵阳饭店内 淮扬菜 68522917
11瓦缸大酒楼 南闹市口大街35号（7路新文化街） 川菜 66072998
12瓦缸寨 地安门西大街185号（平安里） 川菜、火锅 66137429
13万方巴西烤肉 月坛南街30号（万方商场二层） 巴西烤肉、西餐、自助 68596853
14文采阁 地安门西大街67号（北海后门） 淮扬菜、家常菜 66181846
15西安饭庄 新街口南大街20号（新街口商场对面） 陕西菜、清真菜 66181476
16西海鱼生 新街口斜街板桥头条胡同甲10号 杭州菜 66180466
17西井回转寿司 西单文化广场地下三层 日本料理 66063260
18西桥宾馆 西内大街132号 川菜 66162255-
19下里巴人大酒楼 西直门外大街141号（天文馆对面） 川菜、火锅 88370660
20祥义和 赵登禹路128号（7路祖家街） 京菜、小吃 66515329
21新阿静酒楼 西单北大街90号（西单商场北） 粤菜 66021446
22新大都饭店-潮都城 车公庄大街21号新大都饭店内 潮粤菜、海鲜 68319988-15125
23新大都饭店-咖啡厅 车公庄大街21号新大都饭店内 西餐 68319988-15120
24新大都饭店-绿扬春 车公庄大街21号新大都饭店内 淮扬菜 68319988-15114
25蕈香居 平安里西大街12号（赵登禹路口东南角） 川菜、火锅 66518457
26延吉餐厅 西四北大街181号 老字号、冷面 66153293
27羊大爷涮肉 北长街71号 火锅、家常菜 66079873
28一鼎旺酒楼 新德街37号 湖南菜 62053815
29一品园烤鸭店 黄寺大街24号 烤鸭、家常菜 62078493
30永和豆浆 新街口北大街66号 快餐、小吃 66182199
31永乐饭庄 安德路乙67号 家常菜 82073630
32又一顺饭庄 德胜门外大街黄寺大街西口 清真菜、老字号 82022934
33鱼翅皇 复兴门外大街A2中化大厦内 粤菜、鲍翅 68569386
34元福回转寿司 南礼士路中化大厦附楼甲2号 日本料理 68569209
35云龙大酒楼 地安门西大街14号 潮粤菜、海鲜 64035145
36云南滇味餐厅 德胜门外冰窖口71号 云贵菜 62015165
37云南世博园大酒楼 平安西大街赵登禹路80号 云贵菜、苗傣风味 66133806
38展览馆宾馆-伏尔加西餐厅 西直门外大街135号 俄式 68316633-7011
39镇远酒店-福临轩鱼翅海鲜 北三环中路18号（马甸桥东南角） 粤菜、上海菜、鲍翅、海鲜 82085588-8008
40知味观饭庄 新街口南大街44号（新街口饭店内） 苏杭菜 66166661-256
41中宏酒楼 复内大街40号（1路西单，西十字路口南） 粤菜、家常菜 66066916
42重阳大酒楼-淮扬餐厅 西直门南大街甲23号（44车公庄） 淮扬菜 68362754
43竹笋情遵义竹笋酒楼 平安里大街14号（平安医院旁） 装修中！ 66517188
44紫玉楼 北礼士路人民医院后面 火锅 68338829
45国都大饭店-翠竹园中餐厅 首都机场南天竺路国都大饭店内 杭州菜 64565588-1415
46国都大饭店-利休日本餐厅 首都机场南天竺路国都大饭店内 日本料理 64565588-
47国都大饭店-蒙古包餐厅 首都机场南天竺路国都大饭店内 内蒙风味 64565588-1409
48国都大饭店-西餐厅 首都机场南天竺路国都大饭店内 瑞士 64565588-1409
49国都大饭店-意大利餐厅 首都机场南天竺路国都大饭店内 意大利 64565588-1430/1409
50福一处大食府 古城西路（621路剧场站） 家常菜 88291197
51贵州黔灵饭店 古城路地铁东口 装修中！ 68876074
52金蓉城酒楼 玉泉路乙19号（地铁玉泉路） 川菜、家常菜 68236255
53陶然居饭庄 玉泉北路21号 家常菜 68235841
54万商大厦-花园酒店中餐厅 石景山路22号万商大厦内 川菜、鲁菜、湖南菜 68681188-8023
55万商大厦-万商大酒楼 石景山路22号万商大厦内 潮粤菜、海鲜 68681188-6208
56鑫港渔村 苹果园南路30号（318苹果园） 粤菜、家常菜、海鲜 68820849
57兄弟情酒楼 玉泉北路甲3号（地铁玉泉路） 川菜、粤菜 68214845
58玉泉大厦-上海滩大酒店 玉泉路玉泉大厦内 上海菜 68284566
59梅地亚中心-玫瑰厅 复兴路乙11号梅地亚大厦内 俄式 68514422-
60天鸿科园大酒店-四季中餐厅 知春路25号（大运村内） 川菜、粤菜、海鲜 82356699-
61奥林匹克饭店—新粤园 中关村南大街52号（332北图） 粤菜 62176688-2290
62巴蜀山珍食府 海淀体育中心院内锡华俱乐部一层 川菜 62526525
63巴渝人家 万寿路地铁口往北路东 川菜 68161573
64百花渔庄火锅店 双榆树西里33号（300人大） 火锅、家常菜 82612606
65百家同乐 大惠寺路6号（16支大惠寺） 湘菜 62185257
66百万庄园可口食餐厅 白石桥路27号（民族大学南侧） 俄日美法 68481945-12
67宝灵城饭店 志新路16号（北科大北门向东） 川菜、火锅 62326655
68宝盛缘海鲜大酒楼 车道沟10号（334车道沟） 粤菜、海鲜 68961391
69北国大酒店餐厅 北蜂窝路中路15号北国大饭店内 东北菜（为主） 63966522
70北京丰盛福成肥牛火锅烧烤酒楼 复兴路65号（337东翠路口） 火锅、烧烤 68174633
71北京杭州新开元大酒店 阜成路111号（336定惠寺） 杭州菜 88116652
72北京回家路上烤肉屋 苏州桥下北面路西（374万泉庄） 烧烤 62553218
73北京九花山烤鸭 增光路55号（323阜成路，紫玉饭店内） 烤鸭、家常菜 68483481
74北京连树天上天烤鸭店 海淀路23号（332中关村） 烤鸭、家常菜 62642708
75北京鑫百顺餐饮有限公司 北三环西路18号（大钟寺饭店内） 家常菜 62112619
76北京张家港饭店-江南村餐厅 木樨地茂林居18号（1路木樨地） 淮扬菜 68586888-8107
77北平楼酒楼 北太平庄路甲1号（22牡丹园） 京菜 62023871
78贝斯坎普餐厅 北太平庄花园路68号（22北太平庄） 川菜、家常菜 62352638
79博迪莱酒楼 成府路43号（中国人民银行研究生部院内） 川菜、粤菜 62651645
80草堂酒家 颐和园路21号（332西苑） 川菜 62884941
81长峰假日酒店-佛罗沦萨餐厅 永定路66号长峰假日酒店二层 意大利、自助 68132299-
82长峰假日酒店-尖沙咀茶餐厅 永定路66号长峰假日酒店一层 中式快餐 681322990-
83长峰假日酒店金银岛海鲜餐厅 永定路66号长峰假日酒店一层 粤菜、海鲜 68132299-
84潮泰海鲜楼 知春路55号 潮菜、海鲜 62643145
85陈金川酒家 志新路30号 川菜 62316767
86成府饭店 北四环中路261号成府饭店一层 川菜、粤菜、湘菜 62329170
87城隍庙小吃 三义庙 上海小吃 62559446
88城乡贸易中心-温莎堡西餐厅 复兴路甲23号城乡贸易中心内 中西自助 68298460
89城乡贸易中心-新鼎颐海鲜大酒楼 复兴路甲23号城乡贸易中心内 粤菜、鲍翅、海鲜 68296801
90川菜世家 北太平庄25号豪威大厦前 川菜 62043887
91粗粮馆 花园北路北医三院对面 家常菜 62365959
92翠宫饭店-鹤临轩 知春路76号翠宫饭店内 淮扬菜 62628888-
93翠宫饭店-花蝶 知春路76号翠宫饭店内 日本料理 62628888-55023
94翠宫饭店-画廊咖啡厅 知春路76号翠宫饭店内 美式 62628888-55020
95达美乐 北三环西路甲30号双天大厦一层（双安商场旁） 比萨快餐 62164995/6/7
96大地花园酒店 图书城海淀大街35号 川菜、快餐 62566525
97大东北 志新桥小区32号楼（志新桥西北角） 东北菜 62318888
98大富豪鲤鱼门海鲜世界 魏公村路5号 粤菜、鲍翅 68422642
99大鸭梨烤鸭店 志新路二里庄小区35号楼汇凯大厦 川粤菜、家常菜、烤鸭 62329945
100傣家楼餐厅 巴沟村188号 傣家菜 62644973
101单记良田鸡酒家 沙沟路口南 野味、火锅 68243565
102得悦轩酒家 皂君庙东里56号 东北菜 62123595
103东北虎菜馆 三元桥东302路牛王庙站 东北菜 64685258
104东北屯饭馆 玉泉路路被利客隆超市斜对面 东北菜 66707837
105洞庭红食府 阜成路51号（304医院旁） 湖南菜 66867773
106芙蓉园大酒店 太平路甲18号帝园大酒店旁西南饭店内 湖南菜 68276922
107福成肥牛火锅店 二里庄35号汇凯大厦一层 家常菜、火锅 62398118
108富京海鲜酒店 双榆树西里燕山大酒店后街（810人大） 家常菜、海鲜 62553200
109富兰餐厅 健德门桥西南角 家常菜 62072378
110富绅美食城 三里河路二里沟7号（320西苑） 粤菜、川菜 68310381
111馥春洲美食城 复兴路戊12号恩菲科技大厦二层（世纪坛对面） 江浙菜 63985888
112宫颐府美食宫 高粱桥娘娘庙84号（交大东门） 潮粤菜、海鲜 622228453
113贵友酒家 北三环西路明光北里小区（387学院路） 川鲁粤 62218150

⑧ 有什么适合老年人吃的餐厅

在现实生活中，我们都会看到很多老年人疯狂痴迷于买保健品，吃保健品，但是这样真的就对老年人好吗？吃多了保健品其实对老年人的身体并不好，而且有些保健品是不适合老年人吃的，那么老年人除了保健品，还有哪些食物可以吃，哪些餐厅可以去呢？我主要有以下几个推荐！

当然了，有些餐馆老年人最好还是避免去，就比如快餐餐厅，快餐餐厅中的食物一般都不太适合老年人，营养也不丰富，老年人吃多了对身体没有好处！还有就是西餐厅也不能去，因为没有吃过西餐的老人吃西餐很容易给肠胃造成伤害！同样，那些海鲜餐厅更是不能去，海鲜餐厅中的海鲜很不适合老人吃，因为不容易消化，吃多了海鲜，肠胃的负担会加重！