铝制厨具致老年痴呆

⑴ 为什么常用铝锅做饭容易导致老年痴呆

对呀，人体摄入过多的铝和铅都是容易患老年痴呆的，爷爷奶奶那一代人什么都是铝的，锅、铲、勺子都是铝制品，现在的科学表明长期吃泡打粉、酵母等发面食品，会造成铅过多，也是加大患老年痴呆症的机率的。

⑵ 用铝制高压锅蒸饭、吃炸油条，真的会导致老年痴呆吗

很多人说铝元素对人体很不友好，会损害人体的脑细胞，因此油条被列入有害食物，铝制高压锅也被认为可以造成老年痴呆。

那么多少铝会对人体造成伤害呢？

世界卫生组织将铝的“暂定每周耐受摄入量”确定为每周每公斤体重2毫克。也就是说，一个60公斤重的成年人每周吃进去的铝低于120毫克，就不会导致铝的蓄积或引起健康损害。

而我国数据显示，油条中铝的含量在429.7mg/kg左右，每周吃255克就会超过这个量，大约也就是2-3根油条吧。所以，油条还是可以吃的，但是也最好不要多吃，每周不要超过2-3根。

⑶ 铝锅中的铝真的会增加老年痴呆的风险吗

人生在世,吃喝二字,俗话也说民以食为天，总之，我们活在世上是离不开吃喝的，但想要吃好喝好，怎能少得了一口好锅呢，不过要注意使用。因此，为了满足我们的嘴，聪明的人们制造了铁锅、铝锅、陶瓷锅、不锈钢锅等等，锅的花样繁多，各锅有各的用处，课最近人们却都传言说我们用的锅不健康，常见的有铝锅会倒导致老年痴呆、不锈钢锅会锰中毒等等，是真的吗？咱们来看一下。

不锈钢是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，这些微量金属元素会对人体有害。不锈钢锅一般都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的方法使用不锈钢餐具，就有可能造成重金属对人体健康的危害。购买时应该注意看一下上面标明的参数。在不锈钢餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号，代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量..

其实，只要是通过正规途径购买的符合我国国家标准规定的不锈钢锅具，其中的锰元素等金属元素的迁移水平，并不会对身体健康产生影响，也就不会伤害骨骼、消化系统等部位。提醒大家，生活中使用不锈钢餐具时，要注意：不要用不锈钢餐具长时间盛放盐、酱油、醋等，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。

⑷ 农村的老式铝锅做菜，不仅伤身还致癌有些“锅”，铝锅不背

过去，家家户户都有一口铝锅。每到赶集的日子，街边会有人收集废铝易拉罐等材料，加工后制成铝锅非常方便。这也让很多人都吃过铝锅炒的菜。但后来的一则消息，让人们纷纷丢弃家中的铝锅，唯恐避之不及。

全国超4亿人存在铝摄入量超标，铝锅备受争议

在2012年，我国进行了一项调查，结果显示，约有32.5%的国民存在铝摄入超标的问题，并且有研究发现，铝元素摄入超标可能和 内分泌 、 泌尿 、 造血 、 呼吸 、 骨骼 等多个系统疾病有关。对此，人们将矛头指向了家家户户都有的铝锅，弃之如敝履。

人们之间还流传着一种说法，铝锅不仅会让人体摄入铝元素，还可能因此增加老年痴呆症、癌症的风险，对人们的 健康 造成威胁。

但铝锅真的是老年痴呆、癌症的罪魁祸首吗？

其实在使用铝锅或者铝制的厨房器具的时候，只要正确使用是比较安全的。首先分享一个研究结果，医学界有人对铝元素会诱发老年痴呆的这个说法进行研究，结果发现，人们在老年痴呆患者的脑样本中并未发现铝元素出现明显的升高，而进一步的调查后才发现，当时的研究者在保存老年痴呆死者的脑部时，选择了铝盒。化验出患者的脑组织存在铝含量升高，其实也 和铝盒污染 有关。

至此，人们才知道， 铝元素并非诱发老年痴呆的原因 。但因为当时的消息传得沸沸扬扬，事后澄清的效果并不好，以至于很多人到现在为止，还觉得铝锅析出的铝元素是老年痴呆的诱因。

人体内摄入的铝，到底是怎么来的？

很多人觉得，铝元素最大的来源就是厨具，可事实上，人体内的铝元素主要有4个来源，铝锅也不能“背锅”。

铝制厨具 ：铝锅、铝勺、 锡箔纸（ 实为铝箔压平后制造的）。人们用铝制厨具加热酸性的食物，确实可能析出一定的铝元素，并且随着进食进入人体内，但含量是比较少的。

土壤种植出的蔬菜、粮食 ，甚至牛羊肉都可能含有铝元素。这一点其实很多人都不当回事。全世界的土壤中都含有铝，而种出来的蔬菜、水果、粮食，以及吃这些食物的牛羊肉、猪肉中也可能含有铝，只不过 含量较少 ，人们不重视。

药源性铝元素 ： 复方铝酸铋片 、 铝碳酸镁 、 氢氧化铝 等，里面都可能含有一定量的铝元素。一些患者需要通过这些药物来治疗疾病，中和胃酸。但不可避免的摄入铝元素。因此，这些药物大多会写明， 存在肾功能异常的人群不宜服用 ，以免无法代谢铝元素，伤身。

食源性的铝 ：油条、膨化食品、海蜇等。

铝元素伤身的“幕后黑手”，和你爱吃的3种食物有关

对人们 健康 影响最大的，其实是食物来源中的铝元素，而且铝元素比较多的食物还不少，列出3个代表，看看你是否经常吃。

膨化食品 ：会用到 泡打粉 ，属于含铝食品添加剂

小朋友们喜欢吃的虾条、龙卷果等膨化食品，口感酥脆也离不开泡打粉的帮助，这些泡打粉中就含有大量的铝元素，能够在接触水后产生大量的气体。

油条 ：用到的 明矾 里也有铝元素

很多地方炸油条的时候就会用到明矾，能让油条更加酥香，气孔丰富。但里面的铝元素也会随着食物进入人体，时间长了也可能导致骨骼等多个部位受到损伤，更容易发生骨折等问题。

海蜇 ：售卖前会 放在明矾中保存

喜欢吃海蜇的人，大多要选择新鲜的海蜇，口感比较好，但是在加工的过程中，为了保持这种口感，会 把海蜇放在明矾中浸泡 。如果没有处理干净，很可能导致残留较高的铝元素，并且直接吃进肚子里，对 健康 显然是一大威胁。

对人体来说，过多的摄入铝元素确实可能让人体多个部位受到影响，但并非人体摄入的铝元素都是从铝锅、铝制厨具中得到的，还有相当大的一部分来自于药源性的铝元素以及食品中的铝元素。如果你平时喜欢吃膨化食品、油条麻花、虾片、海蜇等食物，也可能因为其中较高的铝元素导致身体多个部位受到 健康 威胁。

农村的老式铝锅不见得就是致癌、伤身、老年痴呆的真正诱因，这个“锅”，铝锅可不背，还是回家自查看看是否存在这几种食物性来源的铝元素摄入吧。

⑸ 用铝锅煮饭会更容易得老年痴呆症吗

以前上化学课的时候，有听过。说
铝锅
材质里的AL离子（铝），如果被人体累积吸收，容易得
老年痴呆
。

⑹ 长期使用铝制品作为食品容器会引发什么疾病

长期使用铝制品作为食品容器会引发老年痴呆，贫血。

我国《食品添加剂使用标准GB2760-2011》中规定，铝的残留量要小于等于100mg/kg。铝在人体内是慢慢蓄积起来的，其引起的毒性缓慢、且不易察觉，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应，则后果非常严重。

必须引起我们的重视，在日常生活中要防止铝的吸收，减少铝制品的使用。因此铝制炊具已逐渐被淘汰。

铝元素含量：

铝元素在地壳中的含量仅次于氧和硅，居第三位，是地壳中含量最丰富的金属元素。在金属品种中，仅次于钢铁，为第二大类金属。

至19世纪末，铝才崭露头角，成为在工程应用中具有竞争力的金属，且风行一时。航空、建筑、汽车三大重要工业的发展，要求材料特性具有铝及其合金的独特性质，这就大大有利于这种新金属铝的生产和应用。 铝的应用极为广泛。

纯铝很软，强度不大，有着良好的延展性，可拉成细丝和轧成箔片，大量用于制造电线、电缆、无线电工业以及包装业。它的导电能力约为铜的三分之二。

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