虾青素老年痴呆

⑴ 什么是虾青素

虾青素（英语：Astaxanthin，又称变胞藻黄素或虾红素），是类胡萝卜素的一种，为一种较强的天然抗氧化剂。与其他类胡萝卜素一样，虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素，在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到。

基本简介
虾青素（英语：Astaxanthin，又称变胞藻黄素或虾红素），是类胡萝卜素的一种，为一种较强的天然抗氧化剂。与其他类胡萝卜素一样，虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素，在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到。虾青素的抗氧化能力强，为维他命E的550倍、β-胡萝卜素的10倍。因此，虾青素被包装为保健食品在市场发售。

存在方式
虾青素是由几种藻类和浮游生物产生的。一些水生物种，包括虾在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物，然后把这种色素储存在壳中，于是它们的外表呈现粉红色。这些贝壳类动物又被鱼（三文鱼，鳟鱼）和鸟（火烈鸟，朱鹭）捕食，然后把色素储存在皮肤和脂肪组织中。这就是三文鱼和其他一些动物呈现红色的原因。

不同的动物种属不同的组织器官虾青素分布不同，三文鱼的皮肤、鱼鳞、鱼籽以酯化态的虾青素为主，游离态的虾青素主要分布在肌肉、血浆和内脏器官。小虾体内以酯化虾青素为主。海鲤主要以酯化虾青素为主，主要在皮肤上。酯化的虾青素是储存在体内的更加稳定未被氧化过的虾青素。雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)中主要就是酯化的虾青素，被公认为自然界中生产天然虾青素最好的生物。天然虾青素虽然存在多种生物体内，如虾壳、蟹壳、红色酵母菌内但含量均很低，提取工艺复杂。

获取途径
1、虾壳粉碎提取，含量太低80-200ppm，添加饲料灰分太多；

2、人工合成，50000-80000ppm，仅有国际化学巨头Roche、BASF公司能合成，主要为3R，3'S顺式结构，是一种石化产品，仅用于动物染色，在美国已禁止使用在保健品市场。

3、红酵母菌发酵法，3R,3'R结构， 800-4000ppm，目前有能力商业化培育红法夫酵母生产天然虾青素的只有2个国家的2家公司，其余一些国家和企业大都处于研发阶段。

4、红球藻法养殖，3S,3'S结构，15000-40000ppm，主要有BioReal(Sweden) AB、Aquasearch、Cyanotech公司。最接近自然的天然虾青素食物链。生物利用度最高，风险最小。

5、植物培养法，2012年，中科院昆明植物所黄俊潮研究组与北京大学、香港大学合作，培育出世界首例能高产虾青素的工程番茄新品种，其果实能累积与雨生红球藻相近含量、高达1.6%的虾青素。

6 生物获取途径，提取与雨生红球藻，采用液态二氧化碳，超临界的方式，是最有效的提取方式。

基本作用
其抗氧化功能是维生素E的500倍。虾青素具有保护皮肤和眼睛，抵抗辐射、心血管老化、老年痴呆和癌症等功效。人体的衰老，主要是由于自由基所造成的氧化所至。而虾青素特殊的分子构造，可以穿越人体细胞外壁，直接清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，维持人体机能平衡和减少衰老细胞的堆积，由内而外保护细胞和DNA健康。众所周知，抗氧化的成分一直都在进步：第一代抗氧化的成分是维生素类；第二代抗氧化是β-胡萝卜素、辅酶Q10、SOD之类；第三代抗氧化是花青素、葡萄籽、蓝莓提取物、绿茶素、硫辛酸、番茄红素之类；第四代抗氧化成分就是天然虾青素！

虾青素片
营养知识
虾青素作为一种最高效的纯天然抗氧化剂，最主要的功能是清除自由基，提高人体抗衰老能力。

天然虾青素能够穿透血脑屏障、血胰腺屏障、血睾丸屏障这三大人类主 要屏障，并且是唯一能穿透血脑屏障的类胡萝卜素，因此是可能作用于 脑细胞和眼球视网膜唯一一种类胡萝卜素。

虾青素能显著抑制化学物诱导的初期癌变，对暴露于致癌物质中的上皮细胞具有抗增殖作用和强化免疫功能的作用，如抑制膀胱癌、口腔癌、结肠癌、胃癌和乳腺癌的生长。虾青素还能降低黄曲霉毒素的致癌性，对减少黄曲霉毒素诱导的肝肿瘤细胞的数量和体积效果良好。

⑵ 虾青素是什么东西啊作用是什么

天然虾青素（天然虾红素）世界上最强的天然抗氧化剂，有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积，由内而外保护细胞和DNA健康，从而保护皮肤健康，促进毛发生长，抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力。

⑶ 为什么虾蟹生前是灰色的，煮熟后会边成橙红色

虾和蟹的颜色，主要於他们甲壳下面，真皮层中的色素细胞所起的作用。虾和蟹的甲壳内虽然有各种不同的色素细胞，但是以含有虾红素的细胞最多。虾蟹的色素细胞中含有一种虾红素，是属於类胡萝卜素，该色素原为橙红色，但可与不同种类的蛋白质相结合，而会变为红、橙、黄、绿、蓝紫等其他颜色。 经过加热的虾蟹，身体中大部分的色素都在高温下遭到破坏与分解，唯独虾红素没有遭到破坏。虾红素，是属於类胡萝卜素，该色素原为橙红色，但可与不同种类的蛋白质相结合，而会变为红、橙、黄、绿、蓝紫等其他颜色。当蛋白质破坏、变性时，虾红素与蛋白质分离，颜色即变为原来的橙红色，因此虾蟹煮熟后，外壳会变为红色。 虾红素：就结构而言，虾红(青)素是类胡萝卜素家族的一员，但是它是存在动物性的海洋生物中如：鲑鱼、鱼卵、虾子、螃蟹等煮熟后会呈现橘色的海鲜类食物中，又因为虾红素与Beta-胡萝卜素颇为相似，因此也有相当程度的抗氧化能力。据科学家研究发现，虾红(青)素清除自由基的能力是Beta胡萝卜素的10倍；黄体素的200倍；维生素E的550倍。此外，虾红(青)素还有一项生理的特性---能通过血脑障壁(Blood Brain Barrier, BBB)，直接带给脑部与中枢神经系统抗氧化益处！所以现在有些健康食品开始主打虾红素！ 虾红素的功能： 1. 天然强抗氧化剂。 2. 调节免疫，预防化学致癌。 3. 增加高密度脂蛋白（HDL），预防动脉硬化等相关疾病。 4. 改善视力。 5. 预防神经性疾病的发生，如老年痴呆症、帕金森氏症。 6. 抵御紫外线辐射损害。 7. 提高免疫力。 8. 预防传染病。 9. 消炎。 10. 预防不孕症。 活生生的虾的外壳都是青绿色的。这种叫做〔虾青素〕的物质以化合物的形式存在於甲壳动物的外壳，虾青素本身是橘色，但是与一种叫做〔甲壳菁〕的甲壳蛋白质化合后，呈现出兰紫色，不过，虾子煮熟之后，〔甲壳菁〕结构改变，而让〔虾青素〕自然释放出来，因而呈现橘红色。 虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素(还原虾红素)，是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后，颜色即变回原来的橙红色，所以虾虽没煮但用盐酒等浸渍也会变色。
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⑷ 纽瑞可虾青素如何在人体中发挥作用。

美国的研究人员发现，纽瑞可虾青素的作用几乎可以在人体的每一个细胞内得到体现，包括眼睛、大脑、心脏和肾脏等。而虾青素是一种存在于某些海洋藻类中的红色色素，属于类胡萝卜素的一种。当虾类和甲壳类动物食用了虾青素后，就会使它们的体表变成红色。当虾青素成为它们食物链内的一部分，这种红色将会越来越集中，就像我们看到美丽的三文鱼和火烈鸟那样。

因为虾青素有强大的紫外线吸收特性，研究人员曾试图探索利用虾青素作为一种外用防晒霜，但是他们很快就发现，虾青素还具有许多其他的好处，例如清除自由基及抗炎等。让我们来看看虾青素是怎样发挥它巨大的作用

1.由内而外强效保护皮肤

最近的研究表明，虾青素可以减缓皮肤的衰老。虾青素是目前已知的最强抗氧化剂，因此它具有清除因自由基造成皮肤损伤的能力。尽管虾青素是通过大部分器官在人体内广泛分布，但是它聚集在皮肤上，由此进入所有的皮肤层，而局部防晒剂只能到达皮肤的最外层。这可以为人体对抗紫外线提供保护，极大地降低了皮肤癌发生的风险。

暴露在紫外线下的皮肤细胞会产生引发衰老的自由基，如皮肤松弛和皱纹，促进癌症的爆发。当虾青素被应用于皮肤细胞的培养时，它几乎可以避免所有的紫外线伤害，这表明它可以防止绝大多数紫外线引起的皮肤老化。

无论是男性还是女性，每天4毫克的虾青素，坚持服用6-8周，可以有效淡化斑纹、补充肌肤水分、提高肌肤弹性等。

2.提高免疫功能

众所周知免疫系统可以保护我们免受感染，并经常在我们的身体内巡逻并对抗潜在的癌细胞。但当它过度活化时，会引发过敏反应，如哮喘和自身免疫性疾病。研究表明虾青素可以帮助免疫系统在对抗感染和癌症的同时抑制过度的免疫反应，帮助维护体内的免疫系统平衡。

纽瑞可虾青素通过增加淋巴细胞的数量和活性，以此来建立人体的先天免疫反应从而应对入侵者。

3.降低糖尿病风险

糖尿病与肥胖总是密不可分的，现在科学家都是将它们作为一个整体来谈论——糖胖病。糖胖病是代谢综合征的一个重要组成部分。纽瑞可虾青素运用于糖胖病具有多重效益，它可以修复体内的氧化应激、慢性炎症、组织损伤等。

实验研究表明给肥胖或糖尿病动物补充虾青素后，这些动物的血糖水平会降低，胰岛素的敏感性更强，炎症也极大地减轻。此外虾青素还具有保护胰腺分泌胰岛素的能力。

4.保护心血管健康

虾青素对抗不同层次的心血管疾病，都具有强大的抗氧化作用。虾青素能降低具有高血压大鼠的血压,改善内皮功能和延迟高血压引起的中风。纽瑞可虾青素能帮助人类和动物的血脂水平保持正常,在降低甘油三酯和胆固醇水平的同时提高有益的高密度。上述效果还能降低大血管中血栓形成的风险。

虾青素还可以减少炎症，降低某些酶的生成。这些酶会容易使不稳定的斑块破裂，阻碍血液的流动。虾青素能促进心肌细胞中线粒体能量的传递,这有助于心肌更有力的收缩。这对于心脏病发作是特别有价值的,因为它帮助幸存的心肌细胞迅速接替受损区域。

患有冠心病的人群有几率得血管性痴呆的风险，这是由于大脑血流量减少以及脑血管细胞损伤引起的认知能力下降的一种变现。给上述症状补充虾青素能减少并发症的概率，并提高认知能力使动物更有精力活力。

5.虾青素对大脑有很多的益处

纽瑞可虾青素与其他的抗氧化剂不同之处在于，它可以穿透血脑屏障直接进入大脑，在那里它直接作用于保护大脑神经细胞。被专家称为“天然的健脑食品”。在实验中发现纽瑞可虾青素可以降低中风的风险，并且减少脑部中风区域的大小，改善中风后的自主运动能力。研究表明使用虾青素后，能完全预防因大脑动脉阻塞2小时后引起的缺血性脑损伤。

虾青素还能直接对抗异常蛋白引起的氧化应激影响，包括阿尔茨海默病和帕金森病。研究表明在老年痴呆症患者大脑中发现的β-淀粉样蛋白，也存在于红细胞中，减少了对细胞组织的氧气输送。补充虾青素后能减少红细胞中β-淀粉样蛋白的积累。

⑸ 虾青素为什么吐出来的口水是红色牙齿是红色口痰也是红的

1、无论是我们熟知的枸杞子、樱桃、草莓、石榴南瓜、胡萝卜等食物都是有较好的抗氧化性，其原因是其中含有的花青素、叶黄素等类胡萝卜素，而虾青素则是类胡萝卜素在生物体合成的最后阶段产物，因此，虾青素当然是红色的；
2、纯天然的虾青素不是染色剂，因此吃多了是不会变红的，当然自身的消化吸收功能要好；
3、虾青素目前是从雨生红球藻里面提取的，因此其来源是纯天然的，毋庸置疑。目前人类对抗衰老和疾病的最主要手段之一就是抗氧化。
因此你所能见到的营养品和保健品，它们的原理几乎都是抗氧化。包括维生素C、维生素E，辅酶Q10、SOD、花青素、碧萝芷、叶黄素、番茄红素，以及螺旋藻、盐藻等等，而天然虾青素是目前人类发现的自然界最强大的抗氧化剂。

它到底有多强大？天然虾青素的抗氧化能力是维生素C的6000倍；是辅酶Q10的800倍；是维生素E的550～1000倍，是花青素的700倍，是硫辛酸的75倍……这些数字，是不是有些令人难以置信？

是的，这也是天然虾青素被称为红色奇迹的原因。它太强大了，它对人类的生命究竟意味着什么，只能由时间来检验。从天然虾青素发现到今天，它已经被人们验证的重要结论有两点：
第一是超强抗氧化。这一点已经远远超越了以往的所有天然抗氧化剂。
第二是安全抗炎症。抗生素被广泛应用，但是它们的副作用和安全性饱受非议。而天然虾青素作为广普抗炎的天然物质，被成为绿色抗生素。
有这两点就足够了。你只需要记住抗氧化和抗炎症这两点，天然虾青素就会让你受益匪浅。

如果还想了解多一点，你需要知道天然虾青素作为最新的抗氧化剂，它对人类的以下组织和器官具有不可替代的作用：
（1）保护心脏及心血管的作用。
（2）增强免疫力。
（3）抑制糖尿病及其导致的肾病。
（4）延缓衰老。
（5）有效改善脑梗死和老年痴呆。
（6）缓解关节炎和关节疼痛。
（7）抑制肿瘤。
（8）消炎抗炎。
（9）预防胃的疾病和病痛。
（10）提高精子质量；使女性更易受孕。
（11）缓解视疲劳，提高视力。
（12）让肌肉更持久，保持体力，从疲劳中更快地恢复。

这就是世界上最好的保持健康的秘密——红色奇迹天然虾青素。它将载入人类抵抗疾病的历史。愿这一新成果能广为人知，让更多的人因此受益，远离疾病，延长他们的健康寿命。

⑹ 科普油系列（二）：来自南极的“血管清道夫”——南极磷虾油

南极洲是地球上唯一没有受到污染的大陆。南极大陆曾被誉为“洁白无瑕”的世界，地球上的最后一块“净土”。南极大陆周围的海洋被称为富饶、洁净的“海上牧场”。

南极磷虾是一种产自南极海域的小型甲壳类动物，是继粮食、石油、煤炭之后的地区第四大资源。南极磷虾的蕴藏量十分惊人，是地球上资源量最大的单种生物之一，几乎分布于整个南极海域，据估计在6.5亿t～10.0亿t。

南极磷虾营养价值也极高，是人类现今发现的含蛋白质含量最高的生物，蛋白质含量达50%以上，其高蛋白低脂肪低热量等特点而备受现代消费者所喜爱。据报道，每100 g磷虾提供106 kcal热量，而相同质量的鱼类提供热量为110 kcaJ～150 kcal， 瘦牛肉提供250kcal，烤鸡提供200kcal。而且南极磷虾中还含有极为丰富的人体组织所必需的氨基酸和维生素A。

南极磷虾油取自纯正野生南极磷虾，利用超低温萃取的方式提取，是大自然馈赠给人类的天然健康食品，含有其他食品不能替代的功效。南极磷虾中含有大量的磷脂、ω-多不饱和脂肪酸(EPA、 DHA)、虾青素，还含有维生素A、D、E、动物类黄酮素、甲壳素及微量元素等活性物质，安全无毒副作用。

值得一提的是，南极磷虾油是自然界中唯一以磷脂质结合ω-3、再分别与超强天然抗氧化物键结所形成的一种兼具高生物体利用率和超强抗氧化力的天然活性多效能复合分子，且其磷脂与人体细胞的磷脂非常接近，因此富含ω-3多不饱和脂肪酸的磷脂非常易于人体吸收和利用，所有南极磷虾油中ω-3多不饱和脂肪酸比鱼油中ω-3多不饱和脂肪酸生物利用率更高。

许多研究表明， 血液中较高浓度的EPA和DHA会促进人类身体健康，因此血液中ω-3脂肪酸的积累就显得尤为重要。ω-3多不饱和脂肪酸具有保护大脑健康的作用，可以提高大脑的记忆功能、学习功能、认知功能、 反应力、注意力以及精神情绪。从膳食中摄入海洋 ω-3脂肪酸可以对人类的身体健康提供多种帮助。南极磷虾油是一种新的海洋 ω-3脂肪酸天然来源.

虾青素是一种含氧的类胡萝卜素，除了具有一般的类胡萝卜素的化学性质外，最重要的性质在于它的超强抗氧化性，虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂，其清除自由基的能力是β-胡萝卜素的10倍，天然VE的1000倍，是维生素C的6000多倍，因此富含虾青素的南极磷虾油可以高效清除人体内的自由基，虾青素还具有许多重要的生物学功能，增强免疫功能、延缓衰老等，虾青素的降血糖功能同样不容忽视。

近年来，随着人们生活水平的提高，消费者可选择的食品越来越丰富，然而人们饮食的不规律、不均衡问题却日益严重，心血管疾病、老年痴呆等现代文明病患病率显著上升，在此背景下膳食补充剂己被消费者广泛接受。南极磷虾油作ω-3多不饱和脂肪酸新型来源，其具有很大的开发和利用潜力。

⑺ 三文鱼一般都是生吃的，为什么不做成熟的

三文鱼可以生吃的原因如下：

1、三文鱼肉滑腻油润以及鲜甜。

2、三文鱼富含抗氧化物质，遇高温就会发生变化，只有生吃才能保证三文鱼当中虾青素的完好无损。鉴于这些因数，因此三文鱼生吃是最好的。

3、三文鱼中含有DHA，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用。

三文鱼富含抗氧化物质，遇高温就会发生变化，只有生吃才能保证三文鱼当中虾青素的完好无损。鉴于这些因数，因此三文鱼生吃是最好的。所以三文鱼是不做成成熟的。

⑻ 京乐宝南极磷虾油虾青素是真的吗

国家食药监管总局表示，近日有媒体报道部分公司宣传“南极磷虾油保健品”功效强大、包治百病，为避免消费者上当受骗，提醒消费者注意：磷虾油是卫生计生委于2013年批准的新食品原料，可在普通食品中使用，不能代替药品，不能宣传疾病治疗、预防作用。
食品药品监管总局未批准过含磷虾油原料的保健食品。
磷虾油消化和吸收速度较快，容易被人体吸收。三高人群、脑力劳动者、免疫力低的人，关节炎、关节退行性病变及痛风患者都适用。
磷虾油成为心血管健康的保护“利器”，是因为其中富含的超强抗氧化物虾青素。除了虾青素，磷虾油还富含欧米伽-3脂肪酸和磷脂，三者间相辅相成共同作用的效果，有助修复心梗脑梗引起的心脑细胞损伤，提高大脑记忆力和神经系统。
磷虾油能阻止细胞发炎和心血管老化的现象，是对心脏和大脑健康有力的支持，尤其对脑血栓、中风后遗症、老年痴呆有比较好的效果

⑼ 虾青素的功效

一、眼和中枢神经系统的保护作用

人 类视网膜和中枢神经系统（脑）富含不饱和脂肪酸，因此，氧化产生的自由基很容易使其发生过氧化损伤。有研究表明，虾青素很容易通过血脑屏障和细胞膜，能有效地防止视网膜的氧化和感光细胞的损伤，以及对中枢神经系统尤其是对大脑起到保护作用，从而有效针对缺血-再灌注损伤、脊髓损伤、帕金森综合征、 Alzheimer综合征等中枢神经系统的损伤。尤其是视网膜黄斑变性效果较叶黄素更加显著。美国CADAX公司已经把虾青素作为一种脑梗塞后防止再次梗 塞的药物，据报道2010年已经进入临床试验阶段。最大的好处是不会象抗血小板药导致凝血功能障碍。

二、能有效抗皱美白

皮肤是由三层结构构成：表皮层、真皮层、皮下脂肪。真皮层包含了胶原蛋白、弹力蛋白、和其他纤维构成了支撑皮肤的骨架。也是这些元素使得皮肤显得光滑年轻，同样这些元素也易受到UVA和UVB的损伤。

紫外线又分为长波紫外线UVA和短波紫外线UVB。其中UVA这种长波紫外线由于波长比较长，可以到达真皮层，主要损伤胶原蛋白和弹性蛋白，支撑表皮的骨架 消失，导致表皮不均一的塌陷这样皮肤皱纹形成，UVB则主要是作用在表皮，导致晒伤或黑色素的沉积，形成斑点或皮肤变黑。

天然虾青素（天然虾红素）世界上最强的天然抗氧化剂之一，有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积，由内而外保护细胞和DNA健康，从而保护皮肤健康，促进毛发生长，抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力。自2008年以来，国内外大量研究证实虾青素具有较强的抗氧化活性，在提高免疫力，预防肿瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生发展，延缓衰老等方面具有积极的促进作用。

⑽ 海洁娅虾青素精华好不好

虾青素大多是在虾、海藻和鱼类等海洋生物的体内的，我们都知道虾青素对人体是有非常大的好处的，但是世界上没有十全十美的东西，虾青素也是如此，它并不是适合所有人的。

虾青素是一种十分常见的天然强氧化剂，它是类胡萝卜素的一种，虾青素大多存在于一些类似于虾、海藻和鱼类等海洋生物之中，多吃一些虾青素能够达到保护皮肤和眼睛、抵抗辐射、防止老年痴呆和心血管老化的作用，此外多吃一些虾青素还能够达到预防癌症的目的，所以说虾青素是一种非常好的东西，但是再好的东西也有它的适用人群，虾青素也是如此，虾青素并不是适合所有人吃的。

虾青素是一种存在于海洋生物体内的物质，虾青素都是从海洋生物身上提取出来的，因此，对海鲜过敏的人是坚决不能食用虾青素的。

除了对海鲜过敏的人不能够服用虾青素之外，患有痛风的人也是不能够服用虾青素的，这是因为痛风这种病症原本就是由于人体酸碱失恒而引起的，所以说痛风患者普遍都存在着高尿酸的情况，因此痛风患者是坚决不能服用虾青素的。即使是已经做了降敏处理的虾青素，痛风患者还是应该慎用。

最后尿酸比较高的人也是不适合服用虾青素的，因为虾青素是从海洋生物体内提取出来的，所以对人的酸碱平衡有着极大的影响，因此尿酸比较高的人群是不能吃海鲜，更不用说虾青素了。

吃虾青素的目的是为了让我们的身体变得更好，所以说我们在吃虾青素之前最好是确定好自己能不能吃，如果不能吃虾青素的话最好就不要吃，不然的话可能会得不偿失，不但不能让我们的身体变得更好，反而会让我们的身体变得更差。