老年痴呆症摘别人的菜

㈠ 关于老年痴呆症

12月29日 10:56 怎样预防老年性痴呆症

1．勤动脑防痴呆。

人们常说：“脑子越用越灵”。老年人存在大脑的生理性衰退，脑细胞一旦遭到损伤，就很难再恢复如前，因此老年人应有意识地加强脑功能的锻炼，做到勤动脑、多观察思考。如坚持每日看书读报、写字、听广播、看电视、下棋、练剑等。每天进行30 ～40分钟的健康球锻炼，手指的运动对大脑是一种良性刺激，可改善大脑血液供应，使大脑细胞活跃起来。这些活动均有利维持大脑的功能。

2．走出家门、融入社会。

进入老年期后，许多老人存在孤独感，有的甚至闭门不出，完全与外界隔绝，这就会加速脑功能衰退。因此，老年人应天天走出家门，享受大自然；积极参加各种形式的社会活动、朋友聚会、多与人交谈讨论问题，以解除心中的孤独感；培养新兴趣、攀登新目标，保持乐观向上的情怀极为重要。以上这些活动都有助于保持和增强脑功能。

3．避免各种负性心理刺激。

临床观察表明，各种不良的负性刺激均可加重老年人的心理负担，促进老年人发生痴呆，因此，老年人应注意调整自我的心态，遇事要想得开，不要过分计较，始终保持一颗平常心，以便能够化解各种不良的心理和精神刺激。

4．合理饮食。

大脑神经细胞的活动需要足够的蛋白质、热能、卵磷脂、胆碱、维生素、微量元素等。为此，首先要做到膳食平衡，在此基础上再注意补充各种必要的营养要素。如瘦肉、鱼可补充蛋白质；蛋黄补充卵磷脂和胆碱；瓜果蔬菜补充各种维生素，必要可服维生素、微量元素混合制剂如施尔康等。

5．抗氧化剂应用。

科学研究表明，氧化损伤是老年性痴呆的促发因素。由于老年人自身的抗氧化能力减弱，故适时添加抗氧化剂(即自由基清除剂)可能延缓本病的发展。实践证实，维生素C、E、β胡萝卜素能够清除体内自由基，防治痴呆，故可多食胡萝卜、番茄、黄花菜等。美国科学家发现每日服2000毫克维生素E可减轻痴呆症状。其次，酿造的食醋可以为脑细胞提供氧，醇素能延缓大脑功能减退。此外，法国有关专家对3777名65岁以上老年人进行了3年追踪观察，结果发现每日饮3～4小杯红葡萄酒者，可使老年性痴呆发病率降低75%，而每日饮酒量超过50毫升则有害。

6．用药物调理。

有的学者做临床试验，发现老年性痴呆的发病率在服用雌激素的妇女中低于3%，而在未服用雌激素者中高于8%，认为雌激素可以延缓老年性痴呆的发生，故老年妇女可以在医生的指导下服用。中医认为老年痴呆多因肾精不足、脑海空虚、神明无主而发病，预防以补气益血、补肾健脑为主，如用中药枸杞子、杜仲、熟地、人参、龙眼肉、大枣等，以取其益肾固精、养心增智之作用。

7．积极防治其他疾病。

研究表明，高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、脑血管病、慢性支气管炎等疾患与脑功能减退和痴呆的发生有密切关系，因此，老年人平时应预防和监测这些疾病，一旦发现，应及时就医诊治，对延缓老年人发生痴呆十分必要。

㈡ 父亲得了老年痴呆症爱偷东西怎么办

警察局登记，这个在找人，出事时是必须的，在出事之前做好有备无患回
去看医生，吃药，但老年答痴呆不可逆，吃药只是控制，老年痴呆由于脑部萎缩，是有年限的，一般3-20年，多数3-10年。
这个病最好的疗法是交流，动脑，做事，让大脑活跃，处于工作状态。
我家里也有老人得了这个病，吃了药之后症状好转，不捡东西，但是会嗜睡，而且昼夜颠倒。
一辈子就剩最后一点时间了，治是治不好的，好好陪着过完就好。切记做好防范，别丢了或者出了事，以后一辈子不安宁。

㈢ 怎么才能不得老年痴呆

老年痴呆症学名叫阿尔茨海默病，这是一种起病隐匿的进行性神经系统疾病。起病隐匿指的是很多患者以及家属不确定大病的具体时间，进行性发展指的是一旦患病，病情就会不断加重，再加上我们人体的神经细胞没有分裂能力，该病就成为一种非常棘手的疾病。在临床上以记忆障碍、失语、失用、失认、视空间技能损害、执行功能障碍以及人格和行为改变等全面性痴呆表现为特征，迄今为止具体的发病原因不明。第二，一旦发现老人有了老年痴呆症的表现，千万不要就此断绝老人正常的生活以及社交。很多家庭一旦发现老人得了老年痴呆症，因为担心他走失或者是生活中发生其他危险，立马断绝老人正常的生活以及社交，什么事都不让老人做，甚至不让老人出门，最好一天到晚都躺在床上。这种举动看似是对他们的保护，实际上会加速老年痴呆症的病程。正确的做法是适当地让老人参与正常的生活与社交，比如让他们跟同龄人打打牌，跳跳广场舞，哪怕只是坐着聊聊天，这都可以在一定程度上延缓病情。家人也要积极地跟他们互动，多关爱他们，多陪他们说说话，让他们参与一些力所能及的家庭事务，比如摘摘菜等，让他们感受到爱和尊重，激发对生活的热情，也可以在一定程度上帮助他们。

㈣ 老年痴呆

识别治疗老年痴呆症

随着人们生活水平的不断改善，老年人口的数量和所占比例不断提高，老年痴呆症的发病率日趋增高，老年脑健康问题也受到社会的关注。据不完全统计，65岁以上人群中患重度老年痴呆的比率达5%以上，而到80岁，此比率就上升到15—20%。老年痴呆症总是在人不知不觉中起病，呈持续进行性智能衰退，智能直线下降，病程一般是5至12年，而老年痴呆病人的平均生存期为5.5年，该病已成为现代社会老年人的主要致死疾病之一。

发生老年痴呆症的病因，目前尚未完全清楚。研究发现与多种因素有关，如：遗传因素、饮食中铝含量过高、胆固醇过高、高血压、动脉硬化、糖尿病、中风等疾病因素，其发病还往往与受教育程度低、不爱动脑子、性格内向、不愿与人接触及不良生活方式如嗜酒等有关。此外妇女在更年期后雌激素水平低下等也会造成痴呆。痴呆的早期表现是认知出现障碍，也就是记忆力差。

科学实验研究结果显示，传统补肾中药六味地黄丸，具有抗衰老及抗氧化作用，对老年痴呆症有独特疗效，且有助于增强记忆。这项研究从中医补养类方剂中选用主治“肾怯，神不足”的六味地黄丸。研究探讨发现，六味地黄丸具有抗衰老及抗氧化作用。西医医学衰老论也已证实，衰老与记忆能力减退有关。科研人员进行了“六味地黄丸”增强记忆能力的药理学研究，研究结果表明：六味地黄丸可改善学习记忆障碍，并有助于增强记忆，给药时间愈长，药效愈明显。

老年人选用有疗效保证的六味地黄丸，对治愈老年痴呆症是非常关键的。比如宛西制药生产的“仲景”牌浓缩六味地黄丸。虽然六味地黄丸的六味药材均出自名方，但是选用何处出产的药材，就代表着药效的区别。例如地黄、山药以河南产为品质最好；山茱萸以河南伏牛山出产为最佳。八百里伏牛山历来就有“天然药库”的美誉，宛西制药生产的“仲景”牌浓缩六味地黄丸就选材于此，所谓“药材好，药才好”。同传统剂型相比浓缩丸具有体积小、服用量小、携带方便的优点，深受老年朋友的欢迎。且不添加防腐剂，保持了中药的天然特色。再说，六味地黄丸价格也比较便宜，相比市场上动辄几十上百元的所谓治疗老年痴呆症的药品来说，十几元的价格，一瓶可以吃8天，平均每天用药价才一元多，还是很经济的。

另外，掌握早期老年痴呆症状的识别，早期发现、早期诊断、早期干预，能改善症状，延缓病情的发展。老年人平时要做到：

1、及时检查。凡60岁以上的老年人如近期有遗忘现象，应及时到神经内科检查就诊。

2、合理饮食。老年人消化功能差，应多吃些清淡的食物；如鱼类、蛋类、瘦肉、菌菇类食品及富含维生素的各种食物包括水果和蔬菜等，对增加抵抗力、提高记忆力都有帮助；

3、保护好牙齿。研究人员发现，青年时期缺牙不补，易患早老性痴呆。

4、多参加一些社会活动特别是文体活动，培养广泛爱好，而且力争做出一些成绩，不断加深兴趣。老年人要多同孙子孙女在一起，使自己似乎也回到童年。人要活到老，学到老，用脑到老。

5、高血压、动脉粥样硬化、高血脂症、糖尿病、中风等都会引起老年痴呆症的发生和病情恶化。因此，患有此疾病的人应及时治疗。平时可在医生的建议下适当服用六味地黄丸进行以上疾病的辅助治疗及日常保健。

老年痴呆症的饮食营养

目前，老年痴呆症尚无确切治疗方法，但合理的膳食营养可预防和延缓该病的发生。饮食的关键是营养的摄入要平衡，要多吃植物性蛋白及含钙食品，适量补充维生素E和卵磷脂，多吃新鲜蔬菜、水果，减少铝、铜的摄入，少吃肥肉、盐和糖。
补充叶酸和维生素B12 老年痴呆的发生与机体叶
酸和维生素B12缺乏有关。欧洲一些医院对数百名已确诊为老年痴呆症的病人进行血液测定时发现，这些病人血液中高半胱氨酸的含量特别高，由于叶酸与维生素B12能降低体内高半胱氨酸含量，故补充叶酸及维生素B12有助于防止老年性痴呆症的发生。

常食大豆 大豆含有丰富的异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质。美国科学家研究发现，大豆异黄酮具有一定的脑保健作用，其化学物质极为稳定，无论炒煮炖均不会破坏其结构，也不影响其效果，所以常食大豆不仅可以摄取充分的植物蛋白，预防血脂异常症、动脉硬化，还有抗癌及预防老年性痴呆症等功效。

多吃鱼或适当补充鱼油 加拿大的科研人员对70名多伦多老人（其中1／4患有老年性痴呆症）研究发现，健康的老人血液中欧米伽3脂肪酸（尤其是二十二碳六烯酸DHA）的含量远远高于痴呆的老人。这种脂肪酸在鱼油中含量丰富，还能预防心脏病的发生。因此，多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等，可有效预防痴呆症和心脏病。

增加卵磷脂的摄入 日本科学家研究发现，乙酰胆碱的缺乏是老年痴呆症的主要原因。卵磷脂是脑内转化为乙酰胆碱的原料，人们可以从食物中摄取卵磷脂来预防老年性痴呆症。在人们的食谱中，大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品。摄入人体后可为大脑提供有益的营养，提高智力，延缓脑力衰退。

增加不饱和脂肪酸、维生素的摄入 高不饱和脂肪酸、低盐、低脂肪膳食有助于预防心血管疾病的发生。维生素（尤其是维生素E、维生素C）具有清除自由基、延缓衰老的作用。

减少铝的摄入 铝摄入过多容易诱发老年痴呆症。在我们的食物中并不含有过多的铝，但一些食品添加剂中常有铝。如家用酵母粉、干酪和苏打饼，其量虽不太大，但值得老年人注意，忌长期食用。现代烹饪炊具不少为铝制品，如果经常将过酸过咸的食物在其中存放过久，也会导致人体铝摄入量增加，所以，老年人在日常生活中必须注意避免这些造成铝摄入过多的不利因素。

此外，中老年人应多吃富含锌、锰、硒、锗类的食物，如海产品、贝壳类、鱼类、乳类、豆类、坚果类、蚕蛹、大蒜、蘑菇等，对预防老年性痴呆症的发生十分有益。

㈤ 老年痴呆 急！！！！！！！！！！！！！！

记忆力下降 老年痴呆症首发症状

80岁的刘老先生出现记忆力减退、变懒、越来越孤僻的情况已有5年，几年来他一直说自己77岁，外出后自己找不回来。儿女开始以为父亲老糊涂了，等到就诊时，已经是老年痴呆晚期，延误了最佳治疗时间
老年痴呆是一种由于大脑器质性损害而引起的脑功能障碍，使记忆、理解、判断、自我控制等能力发生进行性退化和持续性智能损害，影响日常生活和社交能力的病症。老年痴呆症是静悄悄的疾病，没有痛痒等明显症状，早期只是出现记忆力减退、健忘等症状，很多病人误认为这是正常的衰老，以致就诊率极低，常使病人错过有效治疗机会。据最新统计，天津市65岁以上的老年人中，老年痴呆总患病率为5.22％，80岁患病率达15.9％。据估算，全市现有10万痴呆老人，每年新增近1.8万至2万人。但仅有2％的家庭带老人进行了正确的治疗，其他家庭的痴呆老人吃的大都是营养药，从而错过最佳的治疗时机。
专家说，记忆力下降是老年痴呆症最突出的首发症状。老年性痴呆的记忆障碍以记住新知识能力受损和回忆近期知识困难为特点。患者的日常表现为丢三落四、说完就忘。专家分析五大类人群属于该病的高危人群：老年女性（男女病人比例为7：26）；文化程度低者；免疫功能低下者；丧偶、独居、情绪抑郁者；患缺血性脑血管病,有长期高血压、高血脂、心脏病等病史者。专家称，痴呆老人的死亡率是一般老人的三到四倍，已成为继心脏病、癌症、中风之后的老年人第四大杀手。由于目前临床准确诊断老年痴呆尚有难度，基因诊断、基因治疗还没有全面开展，对于有痴呆倾向或可疑的痴呆病人，只有进行早期治疗、干预。

http://lzcb.lznews.cn/show.aspx?id=6232&cid=22

治疗老年痴呆症有新方

随着人们生活水平的不断改善，老年人口的数量和所占比例不断提高，老年痴呆症的发病率日趋增高，老年脑健康问题也受到社会的关注。据不完全统计，65岁以上人群中患重度老年痴呆的比率达5%以上，而到80岁，此比率就上升到15—20%。老年痴呆症总是在人不知不觉中起病，呈持续进行性智能衰退，智能直线下降，病程一般是5至12年，而老年痴呆病人的平均生存期为5.5年，该病已成为现代社会老年人的主要致死疾病之一。

发生老年痴呆症的病因，目前尚未完全清楚。研究发现与多种因素有关，如：遗传因素、饮食中铝含量过高、胆固醇过高、高血压、动脉硬化、糖尿病、中风等疾病因素，其发病还往往与受教育程度低、不爱动脑子、性格内向、不愿与人接触及不良生活方式如嗜酒等有关。此外妇女在更年期后雌激素水平低下等也会造成痴呆。痴呆的早期表现是认知出现障碍，也就是记忆力差。

科学实验研究结果显示，传统补肾中药六味地黄丸，具有抗衰老及抗氧化作用，对老年痴呆症有独特疗效，且有助于增强记忆。这项研究从中医补养类方剂中选用主治“肾怯，神不足”的六味地黄丸。研究探讨发现，六味地黄丸具有抗衰老及抗氧化作用。西医医学衰老论也已证实，衰老与记忆能力减退有关。科研人员进行了“六味地黄丸”增强记忆能力的药理学研究，研究结果表明：六味地黄丸可改善学习记忆障碍，并有助于增强记忆，给药时间愈长，药效愈明显。

老年人选用有疗效保证的六味地黄丸，对治愈老年痴呆症是非常关键的。比如宛西制药生产的“仲景”牌浓缩六味地黄丸。虽然六味地黄丸的六味药材均出自名方，但是选用何处出产的药材，就代表着药效的区别。例如地黄、山药以河南产为品质最好；山茱萸以河南伏牛山出产为最佳。八百里伏牛山历来就有“天然药库”的美誉，宛西制药生产的“仲景”牌浓缩六味地黄丸就选材于此，所谓“药材好，药才好”。同传统剂型相比浓缩丸具有体积小、服用量小、携带方便的优点，深受老年朋友的欢迎。且不添加防腐剂，保持了中药的天然特色。再说，六味地黄丸价格也比较便宜，相比市场上动辄几十上百元的所谓治疗老年痴呆症的药品来说，十几元的价格，一瓶可以吃8天，平均每天用药价才一元多，还是很经济的。

另外，掌握早期老年痴呆症状的识别，早期发现、早期诊断、早期干预，能改善症状，延缓病情的发展。老年人平时要做到：

1、及时检查。凡60岁以上的老年人如近期有遗忘现象，应及时到神经内科检查就诊。

2、合理饮食。老年人消化功能差，应多吃些清淡的食物；如鱼类、蛋类、瘦肉、菌菇类食品及富含维生素的各种食物包括水果和蔬菜等，对增加抵抗力、提高记忆力都有帮助；

3、保护好牙齿。研究人员发现，青年时期缺牙不补，易患早老性痴呆。

4、多参加一些社会活动特别是文体活动，培养广泛爱好，而且力争做出一些成绩，不断加深兴趣。老年人要多同孙子孙女在一起，使自己似乎也回到童年。人要活到老，学到老，用脑到老。

5、高血压、动脉粥样硬化、高血脂症、糖尿病、中风等都会引起老年痴呆症的发生和病情恶化。因此，患有此疾病的人应及时治疗。平时可在医生的建议下适当服用六味地黄丸进行以上疾病的辅助治疗及日常保健

㈥ 老人老年痴呆

老年痴呆症是一种持续性高级神经功能活动障碍 ,简单点说就是在没有意识障碍的状态下 ,记忆、思维、分析判断、视空间辨认、情绪等方面发生了障碍。一般老年痴呆症常常发生在 50岁以后 ,起病隐匿 ,发展缓慢 ,最早期的表现往往是逐渐加重的健忘 ,如果不注意 ,通常不容易发现。常听有些老年人说 :“老了 ,记性不行了 ,不中用了。”这其实可能就是老年痴呆症的先兆。按照病情的发展 ,可大致分为三个阶段 :

第一阶段 (健忘期 )这个阶段的表现是记忆力明显减退 ,例如开始时忘记讲过的话、做过的事或重要的约会等 ,慢慢地连往事也遗忘了。与此同时 ,思维分析、判断能力、视空间辨别功能、计算能力等也有所降低 ,但有时还可以保持过去熟悉的工作技能。

第二阶段 (混乱期 )这时除第一阶段的症状加重外 ,很突出的表现是视空间辨认障碍明显加重 ,很容易迷路。常见的还有穿衣困难 ,或把裤子当衣服穿 ;不认识朋友或亲人 ,也记不起他们的名字 ;不能和别人交谈 ,尽管有时会自言自语。

第三阶段 (极度痴呆期 )病人进入全面衰退状态 ,生活不能自理 ,如吃饭、穿衣、洗澡均需人照顾 ,大小便失禁。

治疗现状

老年痴呆症至今还没有特效药物和治疗方法。临床上常使用可以增加乙酰胆碱这种神经递质数量的药物来治疗 ,从而改善病人的智力、行为能力和控制情绪能力 ,提高病人的生活质量。除了必要的药物治疗之外 ,家庭治疗和护理也非常重要。而患者配偶、子女要做好老年痴呆症病人的家庭治疗和护理 ,对他们病而不弃 ,让他们安享晚年 ,颇有学问。

家庭护理

一、掌握和运用与病人相处的方式方法

l.语言沟通家人在与病人讲话之前要先说明自己是他 (她 )的什么人 ,这样便于沟通 ;对病人说话要慢慢说 ,而且要说得很清楚 ,千万不要大声喊叫 ,这样可能刺激病人的情绪 ,导致病情恶化 ;不要命令病人做什么事情 ,对病人说话句子要简短、清晰 ,不要把他们弄糊涂了 ;要有耐心 ,千万不要着急。跟病人说话 ,如果他们一次没有听懂 ,可以慢慢重复两三遍 ,直到他们明白为止。

2 .非语言沟通

我们的行为举止表情要保持自然 ,不要夸张 ;与病人交谈时 ,要看着他们的眼睛 ,保持适当距离 ,因为靠得太近 ,他 (她 )会感到害怕 ,离得太远 ,他 (她 )又听起来费劲 ;我们如果要接近他 (她 ),动作尽量轻 ,而且要从正面走近 ,不要从后面接近 ,这样很容易吓到他 (她 ),导致情绪失控 ;微笑、亲切的目光和表情 ,这些都给病人以鼓励。

二、起居照顾

l.要有专人按时安排病人吃饭、服药、休息和外出活动 ,最好设置一个时间表。如果家人没有时间负责的话 ,要向请来的护理人员或者保姆交代清楚。

2.将药品放在一个固定的地方 ,并贴上标明药品名称、用法、剂量的标签。

3.在衣柜和抽屉上贴上标签 ,上面写明里面的物品名称。衣柜和抽屉中的东西要码放整齐 ,便于患者需要时及时找到。

4.在显而易见的地方 ,贴上提示字条 ,以免病人外出时忘记关掉家用电器的电源、煤气阀门和大门等。

5.给病人带上标记家庭地址、电话和回家路线用的卡片 ,以备不时之需。如病人外出时发病 ,可以依据卡片勾起回忆 ,好心人也能够将病人护送回家。

6.将重要电话号码做成卡片放在显眼的位置 ,还要在电话号码的旁边贴上该号码使用者的照片 ,因为研究发现有些患者认识人的能力衰退得不太严重。

㈦ 老年痴呆症的症状

如果怀疑是老年痴呆的话，可以带老人到医院神经内科检查。痴呆的患专者有健忘、变懒、有幻觉等属表现，老年痴呆症患者一般都有不同程度的饮食障碍和吞咽障碍。再则，老年人本身肾功能及消化吸收功能低下，基础代谢减少和身体活动减少等原因，使体内对营养素的利用、吸收容易产生障碍，导致患者营养不良，甚至出现贫血。因此对痴呆症患者的饮食要选用容易消化、容易吞咽的食物，对蛋白质、脂肪的摄入不必加以限制。低营养状态，会进一步促使疾病的发展。
老年痴呆不光是是由于生理原因引起，其实老年的生活方式和孤独也是导致老年痴呆的重要原因，给老年人一个健康的生活环境和良好的生活心态是预防老年痴呆的最好办法，望大家多抽空陪陪年老的父母，不要让他们感到寂寞孤单。

㈧ 老年痴呆证吃什么蔬菜好

1、坚果
坚果类像杏仁，核桃，松子等，不只是低GI食物，也富含ω-3脂肪酸。并且还有丰厚的维生素E、硒等抗氧化物质，维护脑细胞不受自由基危害。
美国农业部研讨发现，坚果类中还富含一种矿物质“硼”，会影响脑部的电流活动，使人的智能反响变得更活络。
2、深海鱼
脑部约60%是不饱和脂肪酸，因而吸取富含ω-3的食物可维持细胞膜的弹性，使神经细胞的功能达到较佳状况。含ω-3中的DHA的是细胞膜的重要成分，哈佛大学的研讨发现，血液中DHA浓度高的人，日后不易患阿兹海默症。
3、五味子
富含丰厚的有机酸、维生素、类黄酮、植物固醇及有强效复原效果的木酚素，它也是兼具精、气、神三大补益的少量药材之一，能益气强肝、增进细胞扫除废物的功率、供给更多氧气、营建和运用能量、进步记忆力及性持久力
4、桂圆肉
对医治晚年性发呆、心脾气血两虚者有益，一起有助于防治畏寒乏力、面足浮肿。
5、葡萄
对于晚年性发呆、气血衰弱的医治较为合适。
6、麦门冬
麦门冬是有效的滋养强壮剂，可清肺养阴、益胃生津、除烦宁心、益智补虚。常用于治疗老年痴呆病，兼有舌干口渴，心神不安，燥咳痰黏，肠燥便秘，记忆下降等症。便溏者不宜。
7、芝麻
可补肾益脑、养阴润燥，对肝肾精气缺乏兼有唇舌枯燥、肠燥便秘等症状较为合适。
8、莲子
是补脾益胃、养心安神、益智健脑的理想食物。在中医里，莲子还有益肾固精的功用。
9、黄花菜
对医治晚年性发呆有协助，能够改进肝肾阴虚、血虚导致的健忘、失眠、烦躁、晕厥头痛、心悸等病症，是养脑强记的好食物。
10、花生
有显着的抗衰老效果，能够推迟脑功用阑珊，按捺血小板凝集，防止血栓构成。还能下降胆固醇，防止动脉硬化。
11、荔枝
对医治发呆、心脾气血两虚，兼有胃阴缺乏、心烦口渴的患者较为合适。
12、燕麦
燕麦在营养学界就被称为“大脑的粮食”。燕麦是低GI食物，更含丰厚的维生素B及钾、锌等矿物质，有助于空间回忆及认知。燕麦也富含“β-聚葡萄糖”的可溶性纤维，能阻止胆固醇的制作与吸收，使血液中胆固醇浓度降低，因而削减心脏疾病，动脉硬化和中风危机，这三者都是失智症的已知肇因。
13、桑葚
医治肝肾亏本、心脾气血双亏的发呆患者尤为合适。

㈨ 家有老年痴呆症病人怎么办

日常有哪些注意事项？
如何观察病情与复查？
观察病情：病情观察多依赖于家属或照料者，应仔细观察患者认知功能、用药后效果、副作用，如有症状加重，请及时就诊。
复查：建议至少每 3 个月复查一次，医生将通过询问症状进展、认知功能测试、必要实验室检查，判断疾病进展、药物疗效。
如何安排饮食？少食多餐，以蔬菜、豆类（黄豆、豌豆）、水果和全麦作为主要食物，搭配少量至中量鱼类、家禽类和乳制品，以及少量红肉。多补充乌龙茶、绿茶等能抗氧化的食品。减少饱和脂肪和反式脂肪摄入（如奶制品、糕点和油炸食品）。每天进食 28 克（一小把）坚果或种子类食品，补充维生素 E。
需要做心理疏导吗？需要。患者随着疾病进展，会出现情绪异常，家属及照料者应多一些包容和理解，帮助其疏解不良情绪。同时，照料者也承受着巨大心理负担，特别是当患者的认知功能下降或行为症状恶化时，照料者可通过运动、听音乐、网络论坛或在线互助小组疏解压力。如若患者及照料者心理障碍严重，建议至专业心理机构咨询[4]。
是否影响性生活，是否影响生育？
性生活：进展到疾病中晚期，影响性生活。
生育：部分有影响。疾病本身对生育能力有/无影响。早发性患者可能较年轻，但随着病情进展，患者可能无法正常完成妊娠过程。
如何运动？病情允许条件下，坚持锻炼，每周至少 150 分钟中等强度的有氧运动，如太极拳、慢跑。
还有哪些注意事项？
改善夜间睡眠：不让患者在白天小睡；确保患者白天（但不是临睡时）运动和日晒充足；早晨拉开窗帘或百叶窗，让阳光照进来；每天让患者按时起床、就寝；夜间保持卧室安静、凉爽和黑暗。
防跌倒：在浴缸或淋浴间安装扶手、放置防滑垫；固定松动的地毯或在地毯上铺防滑垫，把松散的线或电线妥善归置，穿结实而舒适的鞋子，保持通道充分照明，给陈放危险物品（如火柴或药物）的柜子装儿童安全锁，还可给火炉安装儿童安全罩。发生跌倒后，即使没有受伤也应立即就诊。
防走失：锁上外门。如果患者能够打开那道门，请再安一道他够不到的锁。让患者随时佩戴或携带身份证明。在家里安装一个提示有人进出的系统。目前有一些相关产品可使用 GPS 技术帮助追踪患者。
合理安排日常活动：将外出、就诊等活动安排在患者一天中状态最佳的时候；进行患者喜欢或可给予帮助的活动；避免去陌生或拥挤的地方；避免提供过多选择；为患者购买容易穿脱的衣服和鞋子。
日常交流：与患者交流时，采用简单的词汇、短句和平和的声音，每次只给出 1 个指令。
避免患者大小便失禁：每隔几个小时让患者如厕 1 次；就寝前不要让患者饮水；晚期用护垫或穿成人纸尿裤。
早日安排照料者：随着疾病进展，患者会丧失生活自理能力，建议早日安排好照料者，或将其送入养老医疗机构。

㈩ 我姥爷得了老年痴呆症，姥姥有糖尿病，下个月要去伺候二老，什么菜谱适合他们呢

老年痴呆症食谱举例 :

对象：70岁男性，极轻体力劳动者。

本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。

早餐：花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克）。

午餐：发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜80克、植物

油5克），海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许）。

晚餐：米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小白菜日蘑汤（小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、

油1克、汤300毫升）。

晚点：桔子50克。

老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％。

中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂，以减少200－300千卡能量

糖尿病患者菜谱举例

虾仁炒蛋白

主料：4-6个鸡蛋（蛋白）、50克虾仁、2茶匙绿豌豆

调料：1/3勺盐和少许胡椒粉

方法：

（1）将鸡蛋（蛋白）和配料混合，搅拌均匀，放置一旁待用。

（2）将绿豌豆和虾仁放入沸水中，煮干，放置一旁待用。

（3）将一小勺盐和玉米粉放入勺中，搅拌均匀，加入全部主料，彻底炸透，即可食用。

姥姥糖尿病菜谱

雪菜鲈鱼

配料
活鲈鱼一条，约500克，净冬笋150克，雪里蕻咸菜50克。
制作
鲈鱼杀洗干净，在鱼身两面斜剖几刀，深度到鱼肉厚度的一半。冬笋切片，雪菜(雪里蕻)切末。
炒锅烧热后，放两汤匙色拉油，用姜片炝锅，将鲈鱼下锅略煎。在鱼的两面都将煎好时，放入香葱、两个干红尖椒、10粒花椒同煎，闻到葱香和花椒香后，加适量黄酒和700克水，大火烧开后，放入冬笋片、雪莱末，再用大火烧10分钟，加盐调味，起锅时撒些胡椒未即成。
特点
此菜吸收了宁波菜“大汤黄鱼”和川菜“酸菜鱼”的优点。鲈鱼肉无刺，烧熟后鱼肉极像大黄鱼的肉，俗称为蒜瓣肉。此菜鱼嫩，汤鲜。鱼肉是优质蛋白，加上冬笋、雪里蕻．就有荤有素，有莱有汤。配上主食，适合病友分两餐食用或与家人共享。加入少许辣椒和花椒，有些麻辣味．但不至于像”酸菜鱼”那样油腻且辣。
提示
腌制好的雪里蕻咸菜为金黄色，口味不太咸，略有一些酸味。此菜有天然的鲜味，咸菜后不必再加珠精。

[color=Blue]雪山红莓 [/color] 沈宜平

配料
草莓200克，酸奶少许。
制作
草莓清洗净，去掉花托，放入加了少许盐的凉开水中浸泡10分钟。捞出、控干水分，放入盘中，浇上少许酸奶即成。适合糖尿病控制较好的病友作为加餐食用。
特点
酸奶是牛奶经发酵而成的，不但具有新鲜牛奶的全部营养成分，而且更容易被消化吸收。草莓是水果中难得的色、香、味俱佳者，被誉为“果中皇后”。二者相配，色香味美。
提示
1．要用酸奶，不要用乳酸饮料。酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂，所以酸奶所含的热量约为同重量的牛奶的两倍，故可选用无糖酸奶。
2．草莓表面粗糙，不易洗净。用淡盐水泡约10分钟一方面可起到杀菌作用，另一方面可增加甜味。俗话说若要甜，加点盐。

[color=Blue]香菇豆腐汤[/color] 沈宜平

配料
鲜香菇3朵、嫩豆腐200克、青蒜末(或葱花)及调味料适量。

制作
将香菇洗净切细丝，豆腐切片。烧500毫升水，待水热后放入香菇丝及适量的盐，再次开锅后将豆腐放入锅中，煮两分钟，用少量水淀粉勾芡，放入青蒜末或葱花，可根据口味淋入几滴香油。

特点
香菇不但清香味鲜，而且含有大量对人体有益的营养物质，具有高蛋白、低脂肪、多维生素的特点，素有”植物皇后”之誉。豆腐切成薄片可以更好地吸收香菇的鲜味。

提示
也可以用干香菇泡发后制作这道汤，建议先将干香菇洗净再用温水泡，因为泡香菇的水中含有很多营养物质，可以直接用来做汤。 [/size]

nissan 2006-1-15 04:58

[size=4][color=Blue]薄荷叶半凉粉[/color]

薄荷叶、绿豆凉粉、精盐、香醋、香油。
制法 绿豆凉粉切成象眼状。薄荷同凉粉一起加入调味品中拌匀即可。
特点
清热利咽、祛风散热、消暑止渴。
提示
食用时，将新鲜的绿豆粉先在沸水里煮半分钟捞出，薄荷叶也可在热水中烫一下再食用。炎炎夏季吃一碗绿豆粉，会使人感到浑身清爽，暑气顿消。

[color=Blue]虾仁炒时蔬[/color]

原料
大虾仁、西兰花、荷兰豆、冬菇、冬笋、西芹及青、红椒。
制法
虾仁挑去沙线与其他时蔬一起依据各自性质分次焯水处理。炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜末炝锅，烹绍酒，加点盐，味精，下入虾仁时蔬，翻炒均匀，勾芡淋明油，出锅装盘即成。
提示
虾仁一定要去除沙线，其他蔬菜不要焯过火，以免营养素的丢失。
原料
鲜百合、鲜莲子、赤豆米、西芹、盐，味精、姜片。
制法
鲜百合、鲜莲子、赤豆米、西芹飞水至熟，锅上火．打底油加入姜片，煸香后将主料一同下锅．上味，爆炒1C1秒即成。
特点
色泽鲜艳、明亮、素雅。
提示
赤豆要在冷水中浸泡数小时．让其充分吸收水分，这样煮时省时、省火。[/size]

nissan 2006-1-15 06:05

[size=4] [color=Blue]拌三丝[/color]

原料
土豆150克、胡萝卜25克、青椒25克。

制作
将土豆、胡萝卜洗净去皮，分别切成丝，将土豆丝放入冷水中浸泡，洗去土豆丝表面的淀粉。青椒也切成丝。
锅中放入水，烧开后，加少许盐、色拉油，先将土豆丝、胡萝卜丝放水中焯一下，约1分钟后再放入青椒丝，片刻后捞出三丝，沥干水分，放入盘中，加少许盐，鸡精拌匀，再加少许白醋拌匀即成。

特点
这道菜低脂、低钠、多纤维素，色彩鲜艳。加入少许白醋，能使此款菜吃起来爽脆。由于用土豆作主料，所以这道菜既是主食，也是蔬菜。再加一份荤食、一份主食，就是一顿很好的病友餐。

[color=Blue]冷拌面[/color]

原料
面条(切面)100克、绿豆芽100克、西红柿50克(切片)、黄瓜50克 (切丝)、拆烧肉(叉烧肉)50克(切片)、花生酱(芝麻酱)10克、蒜泥、榨菜末少许。

制作
水烧开后下面条，待面条八九分熟时捞出，沥干水分，放入盘中，用10克色拉油拌匀，用电风扇吹凉，待用。
绿豆芽洗净后，用沸水焯一下，要注意保持绿豆芽的脆嫩。花生酱 10克，用冷开水调匀。
将绿豆芽，西红柿片，黄瓜丝、叉烧肉片分别码放在冷面上，加蒜泥、榨菜末，浇上调好的花生酱，再加上自己喜欢的各种调味料即成。

特点
加入绿豆芽，使人吃起来更感脆爽。大多数人习惯用冷开水过面条，使面条冷却。这里介绍的将面条用油拌一下，再用电风扇吹凉的方法，使冷面不会粘糊，有嚼劲儿，口感更好，更卫生。
叉烧肉可用五香牛肉、爆鱼等代替。
这是一份主副食结合、荤素搭配的美味。
本餐含：主食类1．7份、肉类1份，蔬菜0．5份、油脂0．5份。本餐总热量为560千卡．其中：蛋白质25．35克、脂肪25．64克、碳水化合物68．40克、膳食纤维2．65克。

[color=Blue]西瓜黄瓜汁[/color]

原料
西瓜肉200克(指可食部分)、黄瓜1根(约200克)

制作
把以上两种材料洗净、切块，用榨汁机榨出汁食用。此品也可用豆浆机加工，但是要增加一道过滤的工作，以滤去果渣。榨出的果汁要及时饮用，不宜放置太久，以防营养损失。

特点
西瓜和黄瓜都是汉代从西域引进的。西瓜可清热解暑、除烦止渴。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜还是很好的减肥食品，想减肥的人不防多吃。两者共同榨汁，清新味美，鲜香可口。
血糖控制不理想者，可选用部分西瓜翠衣(西瓜中白色的部分)，以减少糖分的摄入。

提示
此品含热量约98千卡，对于全天需要饮食热量1500千卡的病友来说，只约占总量的1／15。此汁既可饱口福，又不成为负担。黄瓜要刷洗干净、提前浸泡，以去除表面残留的农药。[/size]

凉拌三丝

材料：豆芽50克，胡萝卜30克，芹菜30克，食盐、 味精、香油少量。

制法：

1． 将胡萝卜、芹菜分别切丝备用。

2．锅内放水，加热烧开，放人豆芽和切好的胡萝卜、芹菜烫一下，捞出放凉，将食物、味精、香油拌匀，装盘即可。

适于糖尿病人的低热量菜谱。

黄瓜拌海蛰

主料：海蛰200克，黄瓜100克。

佐料：酱油、醋各5克，精盐、香油各3克，蒜末2克。

制作方法：将发好的海蛰洗净，切成细丝摆在盘中。黄瓜烫洗干净切丝，放在海蛰上，浇上其它佐料和蒜末，吃时拌匀即可。

成品的营养成分：热量176千卡，蛋白质25克，脂肪4克，碳水化合物10克。

适于糖尿病人的低热量菜谱。

鸡汤豆腐小白菜

主料：豆腐100克，小白菜250克。

佐料：鸡汤200克，精盐5克，味精2克，姜丝3克。

制作方法：将豆腐洗净，用开水烫一下，切成骨牌大小的方块。小白菜洗净切成寸段。鸡糖盛入锅中，加热，水开后，放入豆腐、白菜，煮开，加入姜丝、精盐，旺火烧开，加入味精即可（鸡汤应撇掉浮油）。

营养成分：热量138千卡，蛋白质11克，脂肪6克，碳水化合物10克。

特点：豆腐鲜嫩可口，为家常菜汤。

适于糖尿病人的低热量菜谱。

凉拌苦瓜

材料：苦瓜 100充，香油 3克，食盐适量，味精少许。

制法：

l、将苦瓜切开去籽，切成3厘米长的长条，备用。

2、将锅内放水烧开，放人苦瓜条，烫熟后，捞出过凉。

3、将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。

适于糖尿病人的低热量菜谱

拌白菜心

材料：白菜心100克，食盐、味精、醋适量，香油少许。

制法：将白菜心切成丝，放入食盐、味精、醋、香油，拌匀即可。

适于糖尿病人的低热量菜谱。

清炒虾仁黄瓜

材料：水发虾仁50克，黄瓜80克，烹调油10克（净用),食盐、味精、科酒适量，葱、姜未少许。

制法：

1．将虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。

2．将黄瓜洗净，去皮，切成丁。

3．锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放人虾仁、黄瓜丁，食盐、科酒、味精，大火炒片刻即出。

适于糖尿病人的中热量菜谱。

盐水大虾

材料：大虾80克，葱、姜块少许，食盐适量。

制法：

1．将大虾去头去沙线，洗净。

2．锅内放水烧开，放人食盐、葱姜块、大虾，中火煮 1 0钟即可。

适于糖尿病人的中热量菜谱。

红焖羊肉

材料：瘦羊肉80克，胡萝卜 20克，芹菜20克，番茄酱少许，香叶少许，烹调油10克，食盐、胡椒粉、洋葱少许。

制法：

1．瘦羊肉切成2厘米见方的块，用开水烧5分钟，捞出备用。

2将胡萝卜、芹菜切成2厘米长的条，洋葱切块。

3．锅内放油，烧热，放入洋葱、香叶炒出香味，放人番茄酱炒约1分钟，

放150克清汤烧开，加入羊肉、食盐，中火炖至八成熟，放人胡萝卜、芹菜，大火炖熟，放胡椒粉出锅即可。

适于糖尿病人的中热量菜谱。

醋椒鱼

材料：草鱼鱼块50充，胡椒粉、葱、姜适量，香菜、醋、味精、料酒少许，烹调油5克，食盐适量，香油1克。

制法：

1．将鱼块洗净，香菜洗净切成寸段。

2．热油锅，待油烧热，将鱼块投人稍过油，立即捞出用温水冲洗。

3．将鱼置锅中，放人葱、姜、料酒、盐、味精和清汤，烧开待鱼熟，放人花椒粉、醋和香油、香菜即可。

适于糖尿病人的中热量菜谱。

西红柿炒扁豆

主料：扁豆200克，西红柿100克。

佐料：植物油9克，酱油5克，盐4克，蒜片2克。

制作方法：将扁豆洗好切成寸段,西红柿洗好切成寸瓣，烧热油锅，煸炒扁豆，稍加温水，盖锅盖焖软，加入西红柿及其它佐料，炒热即可食用。

成品的营养成分：热量167千卡，蛋白质5克，脂肪11克，碳水化合物12克。

特点：色泽鲜美，酸咸适口。

适于糖尿病人的低热量菜谱。

炒鱿鱼卷芹菜

主料：鱿鱼150克，芹菜150克。

佐料：团粉、酱油、料酒各10克，盐5克，葱、姜各3克。

制作方法：发好的鱿鱼切成斜长方形，在鱿鱼片上再用刀划成斜方的格

纹。芹菜利好洗净，切成寸段，在开水中焯一下，沥去水分。

油烧热后，先煸葱、姜，再放入酱油，立即放入鱿鱼片，

并加料酒，旺火快炒几下，再倒入芹菜，加盐，一同煸炒，

最后把调好的团粉汁倒入搅拌匀，急炒即成。

适于糖尿病人的中热量菜谱

鸡片炒油菜

主料：鸡脯肉50克，油菜200克。

佐料：食油15克，团粉、料酒各3克，盐10克，蛋清1个，味精2克。

制作方法：将鸡脯肉切成薄片，用蛋清、团粉、料酒、少量的盐拌好。油

菜洗净切成寸段。油烧热后，倒入鸡片旺火急炒，取出待用。

再煸炒油菜至半熟，加盐炒透，再将鸡丁放入快炒几下，

起锅时加入味精。

适于糖尿病人的中热量菜谱

牛肉丝炒胡萝卜

主料：牛肉50克，胡萝卜150克。

佐料：酱油、食油各15克，团粉10克，葱、姜、料酒各3克。

制作方法：牛肉自横断面切成肉丝，用团粉、酱油、料酒调汁，搅拌牛

肉。胡萝卜洗净去皮，切成丝。熬热油锅，放入牛肉快炒几

下，放入葱、姜起出。用余油煸炒胡萝卜丝，再放入盐、

酱油炒匀，再倒入牛肉，旺火快炒几下即可出锅。

适于糖尿病人的中热量菜谱

丝炒青菜

主料：瘦猪肉50克，青菜200克（油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、青椒等）

佐料：植物油50克，酱油、盐、团粉各5克，料酒、姜各3克。

制作方法：瘦猪肉洗净切丝，用酱油、盐、团粉拌好。青菜洗好切丝。油

烧热后先炒肉丝，旺火翻炒几下，放入葱、姜，炒熟起出。

用余油炒青菜，若太干，可稍加些温水，炒至八成熟，

倒入肉丝和盐，炒匀即出锅。

适于糖尿病人的中热量菜谱

虾片炒蒜苗

主料：大虾肉50克，蒜苗200克。

佐料：食油、酱油各10克，盐5克，料酒5克，团粉3克。

制作方法：将虾肉切成薄片，用团粉、料酒、盐拌匀，把蒜苗洗净切成寸

段，用开水焯一下。油烧热后，下虾片，用旺火急炒几下，放

入蒜苗同炒，并加入酱油，炒熟即成。

适于糖尿病人的中热量菜谱

肉片烧茄子

主料：瘦猪肉50克，茄子300克。

佐料：食油250克，酱油10克，鲜毛豆去皮25克，盐、姜、蒜各3克。

制作方法：猪肉洗净切片。茄子洗净去皮，切成梭形。油烧热后先煸茄

子， 煸好起出，用余油炒肉片，至肉片半熟，放入茄子，

并加入姜、蒜、盐、酱油及毛豆，可稍加温水，

盖上锅盖焖熟即成。

适于糖尿病人的中热量菜谱

砂锅小排骨

材料：小排骨50克，冬笋、水发香菇、海米少许，食盐、料酒、葱、姜块

少许。

制法：

l、将排骨剁成3厘米长的段备用，冬笋、香菇切成小片 。

2、锅内放水烧开，放入排骨，约 5分钟捞出。

3、将排骨放人砂锅，再放冬笋、香菇、海米、葱、姜、清汤、食盐、科

酒，中火炖熟即可。

适于糖尿病人的中热量菜谱

冬菇烧白菜

主料：冬菇5克，白菜200克。

佐料：盐5克，花生油10克，味精1克。

制作方法：用温水泡冬菇，去蒂洗净。白菜切成寸段。将油熬热，放入白

菜炒至半熟,放入冬菇、盐、味精，加入少许肉汤或温水，

盖上锅盖烧烂即成。

适于糖尿病人的低热量菜谱

椒油元白菜

主料：元白菜200克。

佐料：花椒10粒，盐4克，花生油9克。

制作方法：将元白菜洗净切成细丝，放入开水中煮至八成熟，捞出，盛在

盘中。将油放在锅中烧热，放入花椒，冒出烟气后，速将

椒油浇在元白菜上，放上盐，拌匀即可食用。

适于糖尿病人的低热量菜谱

素炒青菜

主料：青菜（白菜、油菜、菠菜、芹菜、洋葱等）250克。

佐料：植物油9克，姜丝少许，盐5克。

制作方法：将青菜洗净，切成寸断。油锅烧热后放入姜丝煸炒，随即放入

青菜，旺火炒至半熟，放盐，稍加点温水，略炒即成。

适于糖尿病人的低热量菜谱

西红柿炒元白菜

主料：西红柿100克，元白菜200克。

佐料：植物油9克，盐5克，蒜片3克。

制作方法：将西红柿、元白菜洗净切成小块。油锅烧热后煸烧元白菜，至8

成熟，放入西红柿，盐和蒜片，炒熟即成。

适于糖尿病人的低热量菜谱

香菇菜心

材料：水发香菇50克，菜心100克，葱姜末少许，烹调油5克，食盐少许，

味精少许，鸡场（或清汤）少许。

制法：

1、将香菇切成5毫米宽的长条，菜心切成3－4厘米长的段，备用。

2、将油倒人炒锅中加热至五六成热，放人葱、姜末，倒人鸡汤，放香菇烧

一至两分钟，倒人菜心翻砂至熟。

适于糖尿病人的低热量菜谱

蒜茸荷兰豆

材料：荷兰豆100克，大蒜、食盐适量，烹调油5克（净用），味精、葱姜

末少许。

制法：

1、将荷兰豆去两头，洗净备用。

2、将大蒜去皮洗净，剁成蒜茸。

3、锅内放油，加热，放入葱、姜末，煸出香味，放入荷兰豆，旺火翻炒至

熟，放蒜茸翻匀，出锅即可。

适于糖尿病人的低热量菜谱

鸡汁香菇

材料：水发香菇100克，食盐、鸡精适量，葱、姜末少许，烹调油10克。

制法：锅内放油加热，放入葱、姜，炒出香味，再放入香菇煸炒出香味，

放入100克清汤、食盐、鸡精，中火收汁即可。

适于糖尿病人的低热量菜谱

葱花烧豆腐

材料：北豆腐100克，葱30克，烹调油10克，酱油、食盐、味精少许。

制法：

1．将豆腐切成2厘米见方的块，用开水烫一下备用。

2．将葱洗净切成丁备用。

3．锅内放油加热，放入葱丁炒出香味，放入酱油、食盐、清汤，烧开后倒

入豆腐，大火收汁，出锅前放味精即可。

适于糖尿病人的低热量菜谱

醋烹豆芽

材料：豆芽 1OO克，葱、姜末、花椒少许，醋、食盐、味精适量，烹调油

5克。

制法：锅内放油加热至八成热，放花椒炸出香味，用勺将花椒捞出，放葱姜末，

豆芽爆炒，烹醋，放食盐、味精，炒熟即可。

适于糖尿病人的低热量菜谱

葱花饼

标准面粉100克，葱5克，盐2克，花生油10克，清水50克。

（1） 用温水和面，要使面软些。

（2） 和好的揉匀后，用面擀成圆片撒上葱花和精盐刷上花生

油沾匀，然卷成面卷但不破卷起来形成的层。用擀面杖擀成薄饼。

（3） 将饼铛或平锅放在火上加热，稍加些油，放入油，改文火，饼鼓起后，

（4） 要反复翻动，待饼呈焦黄发脆时即成。

荞麦鸡丝面汤

荞麦面100克，鸡肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，葱3克，香油3克，

酱油5克，盐5克，干虾仁5克，菠菜100克，醋3克，清水适量，花生油7克。

（1）用水调面，合成面团，不能过软，把面擀成薄片，若粘，可多撒干面粉。

折成两叠，用刀切成面条。

（2）将鸡肉洗净，放入清水中煮开，除去浮沫，加入葱、姜、大料，煮约1小时至熟。

（3）干虾仁用温水泡开。

（4）炒勺放油，旺火烧热后，先煸炒干虾仁，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水。煮开下面和菠菜、酱油等。待面条熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。

葱烧海参

主料：水发小海参300克。

佐料：大葱20克，青蒜5克，姜末2克，团粉5克，鸡汤200克，酱油20克，

料酒5克，精盐3克，味精2克，植物油20克，白糖5克。

制作方法：

（1） 水发海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮五分钟，捞出，

沥净水分。大葱切段，青蒜切段。

（2） 炒勺内倒入10克植物油，旺火炒至八成熟，下入葱段。炸成金黄色，捞

在碗中，加入鸡汤50克、绍酒、姜末、酱油、味精，上屉，旺火蒸几分钟

取出，留下葱段备用。

（3） 汤勺放在旺火上，倒入余下的植物油，炒至八成熟时，下入白糖，

炒成金黄色，再下姜末，海参煸炒几下，随即下入余下的绍酒、鸡

汤、酱油、姜末、精盐、味精等作料。待汤烧开后，改用文火煨十分钟，

使汤汁浓缩。再改旺火，边颠大勺，边将调好的湿团粉淋入，

使芡粉挂在海参上，随后盛入盘中。撒上青蒜段及蒸好的葱段即成。

适于糖尿病人的中热量菜谱

炖鳝鱼

主料：鳝鱼250克，五花猪肉10克。

佐料：酱油15克，料酒5克，蒜10克，肉汤100克，葱2克，姜2克，植物油

糖尿病保健菜谱_糖尿病

清炖鱼头豆腐

原料：大马哈鱼头（三文鱼头）或其他鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。

烹调方法：1、葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。鱼头洗净，中间劈开。2、锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味，出锅时撒入青蒜段。

蒜茸苦瓜

原料：鲜苦瓜、大蒜，以及姜、食盐等调味品。

烹调方法：1、大蒜去皮，拍碾成茸，姜碾碎泡水，苦瓜去籽切片。2、油入锅煸炒蒜茸，速放苦瓜片翻炒，放盐、点水，翻炒数次出锅。