老人家合适吃什么菜

❶ 老年人过年吃什么菜

下面我就给大家推荐3道过年最适合老人吃的菜吧，易消化又特别有营养！

老年人一般的话消化系统比较弱，所以一定要吃一些特别易消化的食物。最好以素食和海鲜为主，肉类的话，老年人肠胃是很难消化的，而且吃得太多肉食很容易发生便秘！

取新鲜豆腐一块儿。洗干净之后，切成小块，备用。切好之后放到砂锅中，加入适量的水。放入切成片的香菇，加上适量的盐，再加上点豆瓣酱，如果老人喜欢吃辣的话，再放上适量的辣椒提味。然后放在锅里炖上半个小时。这样炖出来的豆腐非常嫩，而且非常入味。非常适合老年人吃。关键是它不油腻，还特别好消化，关键是味道非常好！

菌菇汤也是非常有营养的，而且很容易消化，海鲜就选用味道比较鲜的花甲就可以了。买回来的花甲放到温水中泡一下，然后快速摇晃它们，可以让花甲尽快吐出里面的泥沙，吐好泥沙之后把花甲清洗干净，放在一边备用。放到锅中加上适量的水和豆瓣酱，放入洗干净的香菇，蟹味菇，茶树菇等（金针菇就不要放了，这种菇不太好消化）。把它们放到砂锅上一起炖上30分钟，炖得差不多了，再把清洗好的花甲放进去炖上10分钟，加上一点盐来调味，再放上几颗枸杞，这美味有营养的菌菇汤就炖好了。

第三道菜是海鲜类的，大闸蟹帝王蟹都可以

海鲜类的。东西味道都比较鲜，而且比较好消化，非常适合老年人食用。现在不都是特别流行吃帝王蟹吗？价格也不是很贵，花上五六百块钱就可以买个三四斤重的，蒸好给老年人吃是非常好的。而且帝王蟹的蟹肉比较嫩滑。蟹肉比较多，老人也爱吃，也比较容易消化。如果没有买到帝王蟹，大闸蟹、梭子蟹之类的螃蟹也是很不错的，不过一次性不能吃太多，适当吃一点就可以了，有痛风病的老年人这种海鲜就不要碰了。

以上就是我给大家推荐的非常适合老年吃的3道菜了。过年的时候多给老人做一些此类的菜，吃。少一些猪内之类的，多一些蛋白质含量高的食物。让家中的老年人长辈们度过一个健健康康的新春佳节！

❷ 给老年人做饭菜谱

老年人的身体消化能力是没有年轻人的好，主要是吃一些比较容易消化的食物为主，可以吃的菜谱有很多的，比如鱼香茄子、海参蒸蛋以及蔬菜类等，不能吃太多蛋白质脂肪含量高的食物，这些是比较难以消化的。老年人除了要调节自己的饮食外，还可以在平时适当的参与老年人的活动，可以避免记忆力退化以及促进肠胃的消化。

1、适合老年人吃的菜谱有鱼香茄子

将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中。将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末。青椒切块鱼。起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊鱼。待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子。翻炒三至四分钟后放入青椒。放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。临出锅前放入蒜末。

2、适合老年人吃的菜谱有海参蒸蛋
海参一个,鸡蛋三个,小香葱两根,生抽,香油。准备好食材,海参提前泡发好。将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀。用筛子将蛋液过滤一次。把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟。利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。海参蒸蛋,非常适合孩子和老人吃哦。
3、适合老年人吃的菜谱有鱼头豆腐汤
鱼头洗净,放一点料酒,一点盐,抓一下,去下腥味。豆腐切好,先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。起锅时放葱。豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。
老年饮食法则“鸳鸯配”有哪些
1、老年饮食法则“鸳鸯配”有羊肉配生姜
羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛、祛风湿等作用,而且生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
2、老年饮食法则“鸳鸯配”有甲鱼配蜜糖
甲鱼与蜜糖一起烹调,不仅味甜、鲜美宜人,还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素,并有诸如辛酸、本多酸等特殊的强身成分,对老年人的心脏病、肠胃病等有很好的疗效。
3、老年饮食法则“鸳鸯配”有鸡肉配栗子
鸡肉营养丰富,有造血补脾的功效,板栗也有健脾功效。将二者合烹,不仅使色香味更好,而且提高了食物的营养价值,使这道菜造血补脾的功效更强。

❸ 有什么适合老年人吃的菜吗

回答你好老年人适合吃什么菜

营养，老年人适合吃富含膳食纤维的菜。
老年人胃肠蠕动减慢，容易便秘，吃膳食纤维多一些的菜有助于排便，如芹菜、海带、香菇、白菜、油菜，每天300~500克，一半以上为绿色等深色蔬菜。腹泻老人不建议吃纤维多的。对于患有疾病的老人，在上述基础上应遵循医嘱少吃或不吃某些食物。
另有饮食建议如下：
（1）建议每天应至少摄入12种以上食物：早餐宜有1~2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶、另有适量蔬菜或水果；中餐晚餐宜有2种以上主食、1~2种荤菜、1~2种蔬菜、1种豆制品。宜采用多种方法增加食欲和进食量，吃好三餐，必要时少吃多餐，合理加餐。
（2）烹饪时，可将肉类制作成肉糜、丸子或羹汤；坚果杂粮等可碾碎成小颗粒或粉末；质地硬的蔬菜水果可粉碎或榨汁食用。饭菜应温度适宜、细软易咀嚼消化，进餐时应细嚼慢咽，避免暴饮暴食。
（3）老年人的饭菜应少盐、少油、少糖、少辛辣，少吃或不吃油炸、腌制和烧烤类的食物，少放调味料，以食物自然味调味。
（4）对于有糖尿病、高血压、高血脂的老年人，应饮食清淡，控制盐和食用油的摄入量，避免过多摄入精细主食和甜食糕点，肉类多选择鸡肉、鱼虾和瘦肉。

❹ 老人能吃的软乎点的菜有哪些

适合老人吃的软的菜谱大全：

1，老人吃的软的菜谱之蘑菇豆腐。

2，老人吃的软的菜谱之烂糊白菜。

3，老人吃的软的菜谱之枸杞子兔肝汤。

4，老人吃的软的菜谱之双豆土茯苓猪瘦肉汤。

随着年龄增长,机体各个组织会发生萎缩和衰退,80岁后组织萎缩达50%，随之而来的是骨骼肌肉减少和力量下降。口腔的机体组织也是如此。因此，有些老人会感觉“嚼不动了”，便尽量为自己准备软烂的饭菜。但老人的饮食并非越软越好。

软食好咀嚼、易消化，但长期食用，会让老人的咀嚼能力进一步下降，导致牙龈萎缩、唾液分泌功能降低、消化酶分泌减少，严重的甚至引发营养不良，严重影响身体健康和生活质量。

(4)老人家合适吃什么菜扩展阅读：

咀嚼是人体最基本的生理活动之一。咀嚼可调节大脑血流量,当咀嚼硬物或咀嚼速度加快时,大脑血流量明显增多。研究显示，有牙老人的脑血流量比无牙老人的高30%。无牙老人中患脑血管性痴呆的较多,而牙齿完好的老人仅是记忆力减退。也就是说，咀嚼减少会影响记忆功能。

另外，勤于咀嚼、细嚼慢咽有利于营养成分充分吸收，还可使面部肌肉得到锻炼，延缓面部肌肉下垂，使人看起来更年轻。

因此，老人要努力维护口腔健康，适当加强咀嚼训练。日常生活中，老人可通过以下方式“练牙口”。

❺ 老人吃什么菜好消化又有营养

1、南瓜容易消化来 南瓜味甘自、温、无毒。含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、葡萄糖、碳水化合物、钙、磷、铁、抗坏血酸、瓜氨素、甘露醇、果胶等物质，能抗菌解毒、健胃助消化、通肠利便、降低血糖、防癌抗癌、消炎止痛、补中益气、增强免疫能力。食用制作注意事项：老年人士食用南瓜，可将其炖煮也可将其做成南瓜饼，对于胃口不佳，牙齿松软无力，肠胃不易消化的老年人群，是最好的开胃消食健胃养胃食品。注意南瓜本身含有糖分，在制作南瓜的过程中不可放入过多白糖。
2、秋葵容易消化 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在

❻ 适合老年人吃的菜谱大全

蚝油豆腐：1、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。3、留少许底油，倒入豆腐块，加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟;4、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色;倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。

黑木耳娃娃菜：1、浸泡过的木耳，去掉硬的根部，撕成适口小朵。大火开锅，把木耳放到沸水中烫2分钟。娃娃菜洗净切长条。2、锅中入油，大火7热，葱花煸香，娃娃菜入锅，翻炒几下，加入酱油生抽白糖，翻炒均匀，至娃娃菜变软。3、再加入木耳，翻炒均匀，盖上盖子，焖2分钟即可。

清蒸冬瓜：1冬瓜去皮，切小丁，至于蒸锅中，蒸约20分钟。2香菇提前发泡好，切小丁；猪健子肉切丁；姜、葱、蒜切末。3蒸好的冬瓜摆盘。4炒锅至火上，加少许油，油热后加入姜、蒜和香菇炒香。5加入肉炒至变色。6倒入发泡香菇的水和适量盐、小勺酱油。7加入枸杞和葱，翻炒均匀，把汤汁淋入蒸好手冬瓜中，吃的时候拌匀就好了

蟹黄豆腐：1、把内脂豆腐切成块儿，加盐焯水之后，待用。2、咸鸭蛋的蛋清与蛋黄分开，把蛋黄加少许黄酒，上锅蒸十来分钟3、蛋黄蒸好之后，用筷子或者勺子捣碎，然后放入油锅中，用凉油小火煸炒。4、炒到出现很多小泡沫之时，放入处理好的内脂豆腐，慢慢翻炒均匀。5、加入少量水，煮开两三分钟后，放入蛋清，翻炒几下撒上葱花，即可出锅。

大葱豆腐：1、将老豆腐切开备用，将大葱洗干净切成圆扁状。2、将油倒入锅中烧热，将切好备用的老豆腐放入锅中，煎至两面黄。3、加入适量的清水、适量的生抽、适量的白糖、适量的盐，调好味之后烧开。4、将大葱倒入其中，翻炒至熟，一道美味便捷的家常菜就可以出锅啦。

❼ 老年人吃的菜谱有哪些

1.鸡蛋炒豆腐 鸡蛋炒豆腐,是一道非常适合老年人吃的菜肴,大家知道鸡蛋和豆腐都是对人们身体很有帮助的食材,这道菜肴做法简单,首先把鸡蛋打散放在碗里,新鲜的豆腐切碎,加盐一起搅拌均匀,再把买好的洋葱切成丁放碗里备用...
2.蒜蓉蒸茄子 蒜蓉蒸茄子,是一道很受欢迎的家常菜肴,许多老人都爱吃这道菜,而且这道菜做法简单,先把茄子削皮切成条,蒜和生姜切好放在碗里,再将茄子放在锅里蒸十几分钟,接着开始给茄子调汁,锅里放油烧热后炒姜蒜,随后...

❽ 老年人提升免疫力，应该吃什么蔬菜比较好呢

一、淮山药

淮山药遭受大部分人的青睐。大家都知道，山药效平，且有补气补血滋阴的作用。与此同时，淮山药对人体内的胃肠也是有很好的缓冲作用，还能去湿气。因此，淮山药被视作养生之上品。针对老人来讲，适度多食用淮山药，不但有利于肠胃保养，还可以提高自己的免疫能力。

不论是对老人或是年轻人来讲，养生全是一个永恒不变的话题讨论。在日常日常生活，大伙除开保证科学饮食之外，还必须培养身心健康规律性的生活方式。例如餐后可以开展适度地慢步走，维持充足的睡眠等。只这保证同时进行，才可以实现真正意义上的养生，进而提高身体的免疫能力！

❾ 适合老人吃的菜软一点

可以吃花菜呀，土豆啊，都可以吃的呀，如果可以的话也可以吃一些藕啊。