油条与老年痴呆症

⑴ 吃过多油条是否导致老年痴呆

油条，价格低廉，香脆可口，是我国传统的大众化食品，油条和豆浆搭配，曾经是最经典的中式早餐。
但现在对油条的评价却每况愈下，使很多人“想说爱你不容易”。尤其是老年人，更是不敢轻易接触。油条的生产过程到底用了哪些物质？发生了哪些变化？油条到底能吃不能吃？
一、
制作油条的原料
油条主料是面粉，用鲜酵母或自然发酵的老面与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量食盐(NaCl)
、小苏打（NaHCO3）和明矾[KAl(SO4)2·12H2O]进行揉和。很显然，食盐(NaCl)是调味用的，小苏打和明矾一并是用做膨松剂。
二、
涉及到的化学反应
发酵过程中，由于酵母菌的作用，使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时，还会产生一些有机酸类，这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。
发酵的面团有酸味是因为产生了有机酸，后期加入小苏打（NaHCO3），可以将多余的有机酸中和，产生二氧化碳气体，使面团产生许多小孔并且膨胀起来；同时，高温油炸的过程中，小苏打和明矾还发生双水解反应；也能生成大量二氧化碳，使炸出的油条更加疏松。
6NaHCO3
+
2KAl(SO4)2==3Na2SO4
+
K2SO4
+
2Al(OH)3↓+
6CO2↑
三、油条的功与过
由以上反应可以看出，油条里含有氢氧化铝[Al(OH)3]，氢氧化铝的凝胶液或干燥凝胶，在医疗上用作抗酸药，能中和胃酸、保护胃壁粘膜、保护溃疡面，广泛用于治疗胃酸过多、胃溃疡和十二指肠溃疡等疾病。常见的胃药“胃舒平”的主要成分就是氢氧化铝。
油条对胃酸有抑制作用。患有胃病的人，常吃油条有好处。
无论是明矾本身，还是产生的氢氧化铝，都含有铝元素，铝是一种低毒、非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂，其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制，从而使精神状态日趋恶化。因此，长期过量摄入铝，可导致老年痴呆。
所以，制作油条时，明矾千万不能加过量，如若不然，不仅影响面点的口感，还将带来健康顾虑。
油条能吃也好吃，但千万不能过量，尤其是老年人。

⑵ 早上经常吃油条容易得老年痴呆，这是真的吗

大部分油条在炸的时候都会在里面加入一种疏松剂，那就是明矾。铅过量摄入对人体的健康伤害是非常大的，对于儿童有可能会影响智力，如果老年人经常吃油条，会增加患上老年痴呆症的风险。当然现在不少的商家都推出了无明矾的健康油条。如果商家使用的油、面等质量过关，对健康影响不大。

人们购买时一般都去附近的小吃摊或者早餐店，卫生及食品安全情况都不能保证。只要不是太频繁吃油条，早餐经常变换一下口味来吃，对健康是无害的。如果实在喜欢吃油条，大家可以自制油条，网上有很多的教程可以学习一下。油条一个星期最多吃一次，早餐也尽量自己动手做，并搭配蔬菜及少量水果，坚果，这样更有利于健康。

⑶ 经常吃油条，对身体有哪些危害

引言：很多人早餐都喜欢吃油条，如果经常吃油条对身体伤害是非常大的。豆浆和油条比较常见，但是如果想减肥的话，千万不要经常吃油条油条对身体的伤害非常大。小编今天就来跟大家说一说，经常吃对身体有哪些危害？

三、肠胃受到伤害

如果家长一味的让孩子吃了，小孩子的肠胃就会受到伤害，长期吃垃圾食品，孩子的健康也得不到保证。路边的油条摊上面的油都是经过好几天熬制的，已经没有了任何营养成分，用这样的油炸出来的食物，孩子吃了也会出现一定的疾病。吃油条会让孩子变得越来越胖，身体里面的脂肪越来越多，会打击孩子的自信心和生活的积极性。孩子的健康要引起家长的高度重视，只有这样孩子才能够得到健康发展。家长的平常一定要给孩子多做一些有营养的食物吃，孩子才能健康成长。

⑷ 油条痴呆

油炸类食品含脂肪量甚高一次食入过多，胃肠道往往难以承受，容易引起消化不良，且易诱发胆、胰疾患的复发或加重。另外，油炸食物产热高，中老年人常吃可因体内热能过剩而引起肥胖。特别应该指出的是，常食油炸的食物，可增加患癌症的危险性，因为多次使用的油里含有较多的致癌物质。另外，炸油条的面粉里一般加入一定量的明矾，而明矾里含有一定量的铝，如果常食油条，铝就可能难以全部由肾脏排出，从而在体内蓄积，对中老年人的智能和骨髓都有害。研究证明，铝与老年痴呆和骨质疏松有因果关系。

⑸ 早餐食用油条搭配豆浆，是否会增加老年痴呆的几率

油条、油饼、豆浆、豆腐脑，一直都是很多人的早餐最爱。油条一根不够，那就再来个油饼。油条、油饼好吃，但也有不少人一直担心它的“安全”问题。吃油条会肥胖、会得癌、会得高血压……还有传言说吃油条会得老年痴呆。这是真的吗？吃了半辈子的早餐难道吃错了？

我们都知道炸油条会用到一种叫明矾的食品添加剂，明矾的学名叫做十二水合硫酸铝钾，其中含有一定的铝元素。铝元素本身是一种低毒金属元素，一般不会造成人们的急性中毒。但人体对铝元素的排泄是有限的，如果过量摄入铝元素，就会造成体内的蓄积。

再加上，铝在人体内有属于容易积蓄的物质，容易积蓄、难以排出、危害性又大，同时还会影响铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血等。所以不论从哪一条上来说，常吃含铝的油条并不是件好事，即使油条的铝残留量低于国家标准，常吃也要出问题。

油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。由于缺乏维生素和水分，还特别容易上火、便秘。如果已出现这些症状，建议您还是要少吃油条和油饼，以健康食品来代替这种只有口感的食物。

⑹ 油条吃多了会得老年痴呆症，是真的还是假的，油条有没有营养

油条吃多了并不能导致老人痴呆症，这是不符合科学的，也是不正确的观念。油条作为社会生活里早餐的一种食物，除了能给给人体进行充饥和提供能量外，是没有多大的营养价值的。因此，在生活里我们要提高认识，多吃一些健康的，绿色的，营养价值高的食品，这样才能保证自己的一日三餐吸收适当的营养物质。

虽然油条作为一种早餐，吃起来很美味，但是油条是不适宜长期食用的。油条由于在制作的过程里，受到高油温的影响，会产生杂环胺等致癌因素，这会诱发各类疾病的产生，所以在生活中，要尽量少吃油条。

⑺ 长期吃油条的危害

1、危害一：可能会造成铅中毒

在平时日常生活中，如果过量吃油条等油炸食品，可能会导致铅中毒的情况发生，尤其是在一些小孩子的身上，这种情况特别常见，这是因为大部分油条生产产家在炸油条的时候都会在里面加入一种疏松剂，那就是明矾。明矾如果是我就会造成铅中毒，铅过量摄入对人体的健康伤害是非常大的，特别是小孩子，有可能会影响小孩子的智力，这是因为铅可以和身体里面的酸和碱产生化学反应，合成的物质会影响小儿智力发育。如果老年人经常吃油条，还有可能会患上老年痴呆症。

2、危害二：会导致营养不良

大家都知道早餐是一日三餐中比较重要的一餐，营养学家提醒，早餐必须要保证足够以及全面的营养，才可以提供一天能量所需，在我国大部分地区，早餐都是以油条为主，虽然说油条的口感非常美味，但是如果经常吃油条那么对身体的伤害也是非常大的。油炸食品的营养价值和在高温下已经全部被破坏掉了，而且还会产生强烈的致癌物质，如果经常早餐吃油条，不仅会造成发胖，营养不良，还有可能会导致癌症的发生。

3、危害三：损害肠胃

油条非常不利于消化，那些肠胃功能不好的人要少吃油条，甚至是不吃油条，因为有些人吃了油条之后，不仅会影响人的肠胃，而且还会导致热量转化为脂肪储存在人体里面，肥胖会严重打击人们的自信心以及积极性，更严重的是会一系列健康问题，所以一定要控制好体重。

4、危害四：智力受损

油条里面的铝元素往往超标的非常厉害，虽然说这种元素具有低毒性，不会引发急性中毒，但是这种元素在体内越积越多，还是有可能会导致大脑严重受到损害，让智力受损，老年人经常吃这种食物就有可能会患上老年痴呆症。一般铝在进入到人体之后，只有10%到15%可以排出。

⑻ 老年人基本上天天吃油条对身体好吗

可以吃，尽量少吃。吃油条会营养不足，老年人吃油条非常容易导致营养不良，油条在油炸的过程中，其所含的营养物质几乎完全被破坏殆尽，也就是说油条几乎不含营养物质。而且高温还会使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，同时其中的脂溶性维生素如维生素A、胡萝卜素和维生素E等都会被破坏。吃油条是难于消化，油条由于是高温油炸的食品，是非常不利于老年人消化吸收的。油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化。老年人由于生理功能日趋减退，胃功能降低，肠道吸收能力差，不宜吃油腻及难消化的食物。吃油条会导致老年痴呆症，老年人吃多了油条还会导致老年痴呆症的发生。油条、油饼这类食品中含铝较多，这是因为在炸油条时面中掺入了硫酸钾铝(明矾)。铝对脑神经是有害的，脑对铝有亲合性，脑组织含铝过多，会导致老年痴呆症的产生。为了预防老年性痴呆，宜少吃或不吃加入明矾的油条。吃油条会产生脂肪堆积，油条可以帮助老年人去除脂肪的堆积，油条当中含有大量的油脂以及高脂肪，虽然闻在鼻里香吃在嘴里爽，但是长期食用不仅会严重的影响到肠胃健康，同时还有可能会导致脂肪在腹部堆积，从而导致腹部赘肉横生。吃油条会产生致癌物质，老年人要注意抗癌防癌，而吃油条会产生致癌物质，在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。虽然老年人可以适当的吃油条，但是最好少吃，或者一周吃1-2次就最多了。油条是经过高温油炸之后的食物，其中包含的脂肪酸和维生素A和维生素D、维生素E遭到了破坏，使得油脂营养价值降低，老年人吃油条还会导致钙质的流失，引起骨质疏松等危险的情况。