老人家可以经常渴老火汤吗

❶ 老火汤经常喝对身体有坏处吗

1、两广人喜欢煲老火靓汤,老火靓汤中的动物蛋白得到充分分解,可以让营养物质更容易被人体吸收。

2、某些人“无汤不欢”,吃饭时多爱喝碗靓汤。靓汤一般都加入不少肉类,且煲上两三个小时。长时间熬制,大量的嘌呤会溶解到肉汤中。经常喝嘌呤过高的老火汤,会造成尿酸在血液中堆积,尿酸含量升高,既容易导致痛风,也会损害肾脏。

3、太频繁喝老火靓汤,会导致摄入的高嘌呤过多,营养过剩,从而导致高尿酸、高血脂、高血压、肥胖,这些都容易对肾脏造成负担。

4、因此,尽管广西人都很喜欢煲老火靓汤,但这种每天煲上一锅的习惯确实应该改一改了,最好改为一周煲一次为宜,平时还要注意多吃青菜,多摄入粗纤维均衡饮食。

5、汤是一种很有营养的食物,而且利于消化,喝汤是有好处的。煲汤并不是越久越好,但时间也不能太短,这需要由温度和原料种类来决定的。原料中的物质溶入汤中越多汤的价值越高,但煲汤时间越长反而容易破坏食物中的氨基酸类物质,使嘌呤含量增高,营养成分大量流失,一般来说肉汤控制在2小时以内为宜,过久不仅营养物质可能流失,长期喝浓汤还会伤肾。

煲汤时需要注意的事项

1、选料要得当

这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是汤鲜味的主要来源。

2、食品要新鲜

新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀,鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜,是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时,此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。

3、炊具要选择

制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土,经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溶出得越多,汤的滋味鲜醇,食品质地越酥烂。

4、火候要适当

煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。

5、配水要合理

水既是鲜香食品的溶剂,又是传热的介质。水温的变化、用量的多少,对汤的风味有着直接的影响。用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍,同时应使食品与冷水一起受热,即不直接用沸水煨汤,也不中途加冷水,以使食品的营养物质缓慢地溢出,最终达到汤色清澈的效果。

6、搭配要适宜

许多食物已有固定的搭配模式,使营养素起到互补作用,即餐桌上的黄金搭配。如海带炖肉汤,酸性食品肉与碱性食品海带起到组合效应,这在日本的长寿地区是很风行的长寿食品。为使汤的口味纯正,一般不用多种动物食品同煨。

❷ 山药排骨红萝卜莲子香菇红枣煲汤汤老年人常吃好不好

常吃可以的，本身排骨富含铁，磷，蛋白质，钙，能提供人体必需的蛋白质，且脂肪含量不高，尤其含丰富的钙质可以维护骨骼健康。中医认为有滋阴补胃的作用。老年人脾胃功能不好，气血虚可以吃排骨。当然量太大不合适，毕竟脂肪也不少。山药健脾胃红枣健脾益气，胡萝卜香菇可以防癌抗癌提高机体免疫力。总的来说是利大于弊的所以老年人可以常吃。其实这个煲更适合脾胃虚弱气血两虚的孕产妇吃。

❸ 天天喝老火煲汤真的是对身体好吗

天天喝老火煲汤是对身体并不好的，会有损身体健康。老火煲汤是广东饮食文化的重要组成部分，广东人喜欢菜色口味清淡的，特别喜欢汤水之类的。广东人煲汤是很有学问的，这与广东气候湿热有关，还跟食材与药材有关。身为一个地道的广东人，知道“ 老汤”并没有大家想象的那么健康。举一个例子，我有个来自北方的朋友，下来广州后天天嚷着煲汤给他喝，后来去看了好几趟的中医，说汤水不是这样的喝法的。究其原因，我觉得有以下几点：

❹ 有高血压的老年人可以喝老火汤吗求大神帮助

老火汤特别不适合高尿酸的老人家，但只要不是特别燥火的，对高血压患者影响不大！

❺ 老人喝汤对中老年人养生有什么好处

有句话说：“吃得好不如吸收得好。”对老人来说，更是这么个理。老年人的消化能力和年轻人有很大差别，年轻人吃一份食物，95%的营养成分都会被身体吸收；而老年人则只有大约50%能被身体吸收。汤类食物，经过人们烹饪加工后，不仅口感、营养可以兼顾，更重要的是适合老人的咀嚼功能和胃肠功能。
1、多喝汤来养胃
老人饭前喝点汤对身体更有好处，当然其他年龄段的人也可以喝点，饭前一口汤，活到九十九，这个并不是说瞎话。因为饭前一口汤，可以起到润肠胃的效果，让自己的肠胃打开，同时喝汤也能起到一定的饱腹感，从而降低进食量，自然吃的少对身体就好。
2、喝汤更滋补
老人们的消化系统会随着年龄增长慢慢老化，胃肠黏膜已发生退行性变化，胃酸及各种消化酶的分泌逐步减少，使消化功能下降，一些难消化的食物会给老人们的肠胃带来负担。汤、粥类的食物对老人来说，更易吸收、更为滋补。
3、维护肠道正常工作
老年人由于唾液分泌功能减退，如果没有饭前喝汤润一下口，很容易导致饭后口渴而大量喝水，从而冲淡了胃中的消化液，不利于饭后的消化道的正常工作和营养的吸收。
4、给胃做准备工作
饭前喝点汤，就像给胃做准备活动似的，能使整个消化器官提前活跃起来，使消化腺分泌足够的消化液来消化食物。同时，也更有利于对事物中营养物质更充分地吸收和利用。
5、帮助食物正常下咽
因为从口腔、咽喉、食道到胃部这一食物必经之路，犹如一条传输信道，吃饭之前，先喝上几口汤，就等于给这一条心道加注了润滑剂，可以使食物顺利地下咽，不至于过激地刺激和摩擦老年人本来就脆弱的食道。
老人怎样喝汤最营养
所谓饮食文化，饮在前而食在后。我国五千年历史，食文化仅仅一千多年，而汤文化却长达三千年之久。
餐前别喝老火汤
“宁可食无肉，不可饭无汤”，在我们身边有很多这样的人，他们认为吃饭若是不喝汤，就称不上一顿饭，而且吃得不舒服。
很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。在这方面，我们有哪些需要注意的
俗话说“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”。饭前先喝几口汤，有利于食物稀释和搅拌，促进消化吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，降低食欲。餐后再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。
餐前的汤怎么喝也很有讲究。老火汤、煲汤其实不适合餐前喝，因为其油盐含量很高，多喝反而不利健康。最好选择口味清淡的蔬菜汤，不仅爽口，还不会增加过多的热量。经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌较少，不宜餐前喝汤，因为这样容易冲淡胃液，更不利于食物的消化吸收。
需要特别提醒的是高血压、高血脂、肥胖症患者，在外就餐尽量别喝汤。餐馆做汤除了加入盐外，还要加入等量的鸡精、味精。鸡精的钠含量大概相当于普通盐的一半，而味精含钠量大概相当于盐的六分之一。所以，那些鲜美异常的汤钠含量非常高，对健康不利。

❻ 老年人常喝猪骨老火汤会导致脑钙化吗谢谢

老年人常喝猪骨老火汤不会导致脑钙化啊，不过老年人消化功能不好，要少吃些，吃多了会增加肠胃负担，容易引起消化不良！

❼ 常喝老火汤的好处与坏处

摘要 1、常喝老火汤是没有好处的，只有坏处，偶尔吃一次老火汤才有好处。

❽ 常喝老火汤会上火吗

老火汤上不上火，就要看是什么汤了，如果食材是凉质就不会那么容易上火。毕竟老火汤熬制的时间比较长，还是比较容易上火的。
众多周知，煲老火汤大家最喜欢加入药材，不但味道入汤好喝，而且对身体产生保健作用。但患糖尿病的人士要小心拣选药材，例如当归、党参、花旗参等，虽然有很不错的健身功效，但该类患者却不大适宜，因这些药材含有糖分，故病人都是要少喝多滋味，每日最多饮用1小碗。
由于广东地区的天气比较湿热，人体需要补充大量水分，所以应该多喝些汤，其实是好事。煲汤时间不宜过长，一般以2小时为宜。在饭后喝汤最好，即使有饭前喝汤的习惯，应喝少量，喝汤时要适当吃些汤渣。

❾ 常喝老火汤的好处与坏处

1、常喝老火汤是没有好处的，只有坏处，偶尔吃一次老火汤才有好处。

2、老火汤一般都加入不少肉类，且煲上两三个小时。长时间熬制,大量的嘌呤会溶解到肉汤中。经常喝嘌呤过高的老火汤，会造成尿酸在血液中堆积，尿酸含量升高,，既容易导致痛风，也会损害肾脏。

3、汤是一种很有营养的食物，而且利于消化,喝汤是有好处的。煲汤并不是越久越好，但时间也不能太短，这需要由温度和原料种类来决定的。原料中的物质溶入汤中越多汤的价值越高，但煲汤时间越长反而容易破坏食物中的氨基酸类物质。

(9)老人家可以经常渴老火汤吗扩展阅读：

1、《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。

2、太频繁喝老火靓汤，会导致摄入的高嘌呤过多，营养过剩，从而导致高尿酸、高血脂、高血压、肥胖，这些都容易对肾脏造成负担。

3、一般来说煲老火汤控制在2小时以内为宜,，过久不仅营养物质可能流失，长期喝浓汤还会伤肾。