Ⅰ 海参中的什么物质能改变老年痴呆
您好，海参可以预防衰老。老年痴呆与遗传有关本病有肯定的家庭倾向。依据统计,老年性痴呆者近亲的发病率为一般人群的4倍多。患者的子女有1/2的机率带有可能引起痴呆的基因。2.脑衰老说本病病理改变与老年脑改变相似，是脑正常衰老性变化在数量上或程度上的加重。3.与自体免疫有关临床观察及免疫学研究提示，老年性痴呆患者可能存在着体液免疫及细胞免疫的异常。4.中毒酒精（乙醇）中毒,重金属中毒（汞、铅、铝、锰、砷等中毒），有机物中毒（有机溶剂及农药中毒），一氧化碳中毒。5.营养障碍维生素B1、维生素B12、叶酸缺乏.6.药物镇静剂，催眠剂，抗焦虑药，抗抑郁药，抗心律失常药，抗高血压药，抗惊厥药，抗精神病药等。7.脑外伤脑外伤可破坏血脑屏障，使白细胞能与脑抗原接触，导致自身免疫反应，引起神经细胞损害，或脑外伤直接损伤神经细胞引起痴呆，如拳击性痴呆。8.代谢障碍甲状腺功能亢进或甲状腺功能低下。高脂血症,高碳酸血症，肾功能衰竭，肝功能衰竭，垂体功能减退等均可以继发老年性痴呆。9慢性病毒感染
而海参抗衰老的作用正是主要是通过超氧化物歧化酶（SOD）作用，肃清氧自在基。其次酸性粘多糖能促进神经元修复；海参皂甙刺激性腺维持了一定人体浓度的性激素，具有延缓衰老的作用。海参对防止老年痴呆症有一定的好处。海参资深团队老尹家，为您解答。
Ⅱ 听说爱吃海参易患老年痴呆症
你那是吃了重金属和铝超标的海参吧！要买正规厂家的海参，买的时候关注下海参的捕捞海域是否是纯净海域，关注下海参的加工方法。等等，总结，买海参要选择大牌子的海参，质量可靠。
Ⅲ 海参刺鱼的做法！
没有海参刺鱼。
只有海参斑鱼这种鱼。
海参斑鱼含鱼中的“三最”
1.鱼皮最厚. 占鱼重量的三分之一. 是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。
2.鱼肉含油最高。天然的不饱和脂肪酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。
3.鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择
家有八十岁的老太太，因为糖尿病20多年，因此饮食非常注意。海参斑鱼有鳞，胶原蛋白丰富，非常适合老人，孕妇，减肥的人食用，国庆大假，首次入手海参斑鱼一枚，希望老太能够胃口大开
用料： 海参斑鱼 4斤左右
海参斑鱼的做法：
1，海参斑鱼是深海鱼，买来的时候一般是冷冻好的。做饭前一天晚上拿出来，第二天早上就化好了
2，根据购买的经销商不同，但是大部分都会在捕捞的时候处理过，所以一般内脏都是处理干净后冷冻，化冻后只需要清理鱼鳃部分
3，鱼鳞是最难处理的部分，知道要用钢丝球擦，但是如果不经处理，擦到天黑也是处理不掉的。所以先烧开一锅热水，开锅后将鱼放到锅里烫一下，再用钢丝球轻轻擦拭，表面光滑即可。（没有烫过的鱼鳞是很硬的，基本处理不了，图片鱼尾部分没有烫，非常明显）
4，处理好的海参斑鱼，按照普通鱼的做法做就好。唯一需要注意的是，由于鱼皮大部分是胶原蛋白，所有烹饪时间不要太长，以免营养流失。所以鱼身稍作处理了一下。
5，第一次做海参斑鱼，因为从瑞和鱼档买的，很新鲜，所以选择了清炖。这样，即使做的时间较长，鱼汤相当于高汤，也很有营养。放葱姜蒜起锅，把鱼放到锅里炒一炒，表面起色时加水，再放料酒，少于醋，盐，普通清炖鲜鱼的方法即可。（图片见笑了，做给老太太吃，炖的时间过长，鱼肉都不成行了）
6，但是鱼皮的胶原蛋白依然保留
7，再次做的蒸食：将鱼两侧分别涂上一层盐一层糖一层花生油，放上少于花椒，葱段，上锅蒸12～15分钟，这次效果好。
Ⅳ 老年人吃什么补品可以
老人到了一定年龄，身体机能会逐渐退化，所以一定要注意进补。很多人都不知道老人吃什么补品对身体好，吃补品也是需要针对年龄阶段，不同年龄阶段的补品的选择也有讲究，调节血压的补品最常见。
一、蛋白质
老年人蛋白质合成能力降低，利用率也低，因此需要注意补充。调查显示，在我国农村地区，老年人优质蛋白质摄入明显不足。一般来说，蛋白质主要分两类，鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等是动物蛋白质的来源，大豆、坚果、谷类等食物则是植物蛋白质的来源。值得推荐的是，鸡蛋中蛋白质利用价值较好，但因蛋黄含胆固醇较高，比较适合不需限制胆固醇摄入的老人。吃鸡蛋时最好做成蛋羹，每天1~2个为宜。而胆固醇水平高的老人，可以适当多吃鱼肉，还能补充多种不饱和脂肪酸，有助降低胆固醇。
二、铁
调查显示，我国各类人群的平均贫血率是20.1%，而老年人群的贫血率高于全国平均水平，这和缺铁有一定关系。长期缺铁和贫血会导致老人虚弱无力、抗病能力下降、大脑容易疲劳、记忆力减退等问题。补铁的最佳食物是富含血红素铁的肉类和动物内脏，其中牛肉的铁含量较高。另外，一些黑色食物，比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是补铁的好食物。值得提醒的是，果蔬中富含的维生素C可以促进铁吸收，因此补铁是最好将肉类、谷类、果蔬同食。需要强调的是，贫血不代表一定缺铁，也可能由于慢性病或缺乏维生素B12、叶酸导致，因此老人贫血要先查明病因。
三、维生素D
维生素D可以增加人体对钙的吸收和利用，如果长期缺乏可能导致软骨病或骨质疏松。近年来还发现，维生素D对预防多种癌症、免疫系统功能障碍、多发性硬化症、抑郁症等多方面的疾病都有帮助。一般来说，人体中维生素D来源有两个：一是通过晒太阳依靠自身皮肤合成;二是从牛奶、蛋黄、海鱼、蘑菇类等食物中获取，但含量比较少。由于老年人的皮肤功能下降，通过晒太阳自身合成维生素D的数量有限，需要格外注意膳食补充。老人可以在医生指导下适当服用维生素D补充剂。
四、维生素B1
维生素B1与神经系统的功能关系密切，人体长期缺乏维生素B1，会出现情绪沮丧，思维迟钝，严重缺乏时，还会发生末梢神经炎，比如脚气病，并增加突发心脏病的风险。另外，中国科学院上海生命科学研究院调查发现，维生素B1缺乏还会增加老人患上抑郁症的风险。如果老人总是闷闷不乐，不愿参与新的活动或与人交谈，做事变得犹豫不决，就要考虑抑郁的可能，除了寻求心理辅
Ⅳ 海参参能防止老年痴呆症，有那么神奇吗靠的是什么
正确的说不是能预防老年痴呆，老年痴呆的话，平时就应该多动脑多运动，例如散步，多和别人聊天可以，心事不要放在心里就比较好，这样可以防止老年痴呆。