老年痴呆能不能吃韭菜

① 人为什么多吃少吃都会发生疾病呢

一、延缓细胞老化

最新的血管衰老研究报告指出，吃得少，人体的肝脏会产生一种酮基分子，可以缓解血管上的细胞老化。



二、减少活性氧

人体吸收的氧气很多都被催化成活性氧，这种自由基能够损害细胞和动脉血管，加速老化。当人吃得越多，体内产生的活性氧就越多，从而加速老化。所以吃少点可以减缓衰老，让人更长寿。

三、避免老年痴呆

由于吃得比较饱，在胃需要消化的时候，会让更多的血液涌向胃部，全身的血液量是相对不变的，这个时候大脑的供血量就会随之减少。这时候，脑部的正常功能由于缺血、缺氧不能运作，大脑会早早地退化，容易导致老年痴呆。



四、减轻体重

食物吃得适当、不过量，不仅有利于形体的塑造，还避免了肥胖的产生。肥胖会让人增加患上糖尿病、冠心病的风险。

五、保护心脏

当胃部吃得太撑的时候，为为了字身体里寻找空间，很有可能往上挤，影响到心脏的运作。再加上胃在消化食物的时候需要很多血液，这是心脏就容易缺血，导致心肌缺血或者心肌梗塞，甚至还会猝死。



在饮食上，越来越多的人注重营养，而不在于食物的量。吃饭过量会让肠胃得不到休养，胃会不断分泌胃酸，容易损伤胃黏膜，出现消化不良的症状，有时候还伴有胃部炎症出现。吃得太多容易摄取更多脂肪，这些脂肪堆积在肠道里，容易导致便秘。

吃太饱不止会撑出肠胃病，还容易撑出以下这些病。

1.骨质疏松

长期饱食易使骨骼中钙流失增加，骨质疏松就离你不远了。

2.肾病

过量的饮食会让你的泌尿系统不堪重负，当肾要排出过多的非蛋白氨的时候，肾脏会不断透支。

3.癌症

过饱会让身体里抑制癌细胞的因子活动降低，会让患癌的几率升高。

4.急性胰腺炎

晚餐吃得营养太过丰富、食量过多，如果又喝了很多酒，很容易导致急性胰腺炎。

5.神经衰弱

晚上吃得太饱，胃部会挤压到身体其他器官，这种兴奋感会让大脑持续接受，容易引起神经衰弱。



看到这些容易撑出来的病，朋友们应该有意识地控制食量，最好是7分饱，更有利于健康。

其实，导致吃太多的原因有很多，一边吃饭一边做其他事情，容易分心，让自己不知不觉中吃更多的食物。吃饭时要专心吃饭，细嚼慢咽，更有利于消化，还能让大脑尽快接受到饱餐的讯号，让身体停止饮食。

最后，建议朋友们多吃含水量高的食物，它能让胃部很快感受到胃已经盛满了，不需要继续进食了，有利于减少进食量，保持身体健康。

② 韭菜和兔子肉一起吃可以吗

韭菜和兔子肉可以一起吃。

下列食物不能跟兔肉一起吃：

1、鸡蛋

李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”就是因为兔肉是属于比较寒性的东西，而鸡蛋也是属于轻微偏寒性的，所以两个东西是不适合放在一起吃的。

如果放在一起吃了很容易会导致腹泻等肠胃问题，除了兔肉之外，鸡蛋和鹅肉最好也不要放在一起吃，鹅肉和兔肉的性质是一样的。

2、芹菜

兔肉不能和芹菜一起吃，兔肉芹菜同食伤头发。

3、橘子

橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。

4、人参

人参性平味甘、微苦，有大补元气、复脉固脱、通经活血、安神生津之功，但兔肉不能和人参一起吃，兔肉和人参一起吃会中毒。

5、小白菜

兔肉与小白菜相克，容易引起腹泻和呕吐。白菜中含有丰富的维生素C，兔肉含有优质的蛋白质。同时食用会使蛋白质变性，降低营养价值。

6、鸭血

兔肉与鸭血同食，易致腹泻。

7、芥末

芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。

8、姜

兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，寒热同食，易导致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。

9、鳖肉

兔肉和鳖肉，对于脾胃虚寒者忌食。《本草纲目》记载：“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人。”猪肉、兔肉、鸭肉等肉类都属寒性，而鳖亦属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。

兔肉的功效与作用

一、兔肉的祛病强身作用

中医认为，兔肉性凉，味甘，入脾、胃、大肠经，功效主治补中益气，可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少疲乏无力;养阴润燥，可治疗阴血不足所致的消渴、多饮、大便秘结、体形消瘦;清热凉血，可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症。

二、兔肉的强身功能

美食家曰：“走兽莫如兔，飞禽莫如鸪”。兔肉的营养价值是富禽肉中最高的，其蛋白质含量平均达22.45%，高于猪肉(17.22%)、牛肉(20.07%)、羊肉(16%)、鸡肉(19%)。兔肉富含人体所需的各种氨基酸和矿物质，而且赖氨酸和钙的含量很高，对人体新陈代谢，特别是对儿童生长发育和防止老年人骨质软化有很大益处。

三、兔肉的益智功能

兔肉含有人体不能合成的不饱和脂肪酸，特别是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素。因此，常吃兔肉，有利于儿童智力发育，也有利于防止老年痴呆症。

四、兔肉的美容功能

兔肉中的脂肪含量不到2.1%，低于瘦猪肉(6.5%)、牛肉(6%)、羊肉(7.7%)、鸡肉(75%);兔肉的碳水化合物含量不到0.1%，低于牛羊肉(0.3%)、鸡肉(0.4%)，因此常吃兔肉不容易发胖。兔肉富含B族维生素，特别是烟酸含量高，不但能促进营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。

五、兔肉的保健功能

胆固醇因不溶于水，也不溶于稀酸和稀碱，不能皂化，在胆道中沉积容易形成胆结石，在血管壁上沉积容易造成动脉粥样硬化，并容易导致心血管病、脑血管病。而兔肉中的胆固醇含量仅为0.05%，低于鸡肉(0.09%)、牛肉(0.14%)、猪肉(0.15%)。因此，兔肉是高血压，冠心病、动脉硬化和糖尿病等患者的理想食品。

③ 绝经后易得老年痴呆，如何做好饮食保健

饮食保健

绝经吃哪些食物对身体好：饮食要全面、均衡、科学合理，配合合理。

1.要注意以大米、面粉、玉米、小米等为主食

2.要注意脂肪，特别是必需脂肪酸的摄取。大豆油、芝麻油、花生油等植物油含有卵磷脂丰富的食物有大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、鱼子、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等。

3.富含维生素B12的食物有贝壳类、鸡蛋、牛奶、动物肾脏以及各种发酵的豆制品(如豆腐乳);叶酸广泛存在于各种动、植物性食物，叶酸丰富的食物包括绿叶及黄叶蔬菜、酵母、动物肝肾。

4.含硒较多的食品有羊肉、火鸡腿、鸡肝、牛乳粉、黄鳝、青鱼、带鱼等肉类食品，包心菜、洋葱、海鲜中含量丰富，可供食用。

5.新鲜蔬果。含维生素C较多的食品有：芥蓝、菜花(花椰菜)、油菜薹、西洋菜、红菜苔、白菜、白菜苔、荠菜、蕹菜、莴苣叶、油菜、雪里蕻、苋菜、生菜、菠菜等，每百克均含有抗坏血酸(维生素C)30mg以上;此外大枣、香瓜、柚子汁、橘子等水果或干果中含量也很丰富，可供选用。含维生素E较多的食物有：腐竹、黄豆粉、豆腐干、素鸡、黄豆、腐乳等豆类制品，以及杏仁、生麦芽、葵花籽油等食品。

含β-胡萝卜素较多的食品有;西洋菜、冬寒菜、芥蓝、菠菜、荠菜、芹菜(叶)、苋菜、小白菜、乌菜、蕹菜、茼蒿、生菜、瓢儿白、韭菜、金叶菜(黄花菜)等，每百克均含有胡萝卜素1000mg以上;鸡肝、鹅肝、猪肝维生素A的含量每百克均超过4900mg。此外，胡萝卜、甘薯等蔬菜食品中也较多。

④ 我姥爷得了老年痴呆症，姥姥有糖尿病，下个月要去伺候二老，什么菜谱适合他们呢

老年痴呆症食谱举例 :

对象：70岁男性，极轻体力劳动者。

本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。

早餐：花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克）。

午餐：发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜80克、植物

油5克），海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许）。

晚餐：米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小白菜日蘑汤（小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、

油1克、汤300毫升）。

晚点：桔子50克。

老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％。

中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂，以减少200－300千卡能量

糖尿病患者菜谱举例

虾仁炒蛋白

主料：4-6个鸡蛋（蛋白）、50克虾仁、2茶匙绿豌豆

调料：1/3勺盐和少许胡椒粉

方法：

（1）将鸡蛋（蛋白）和配料混合，搅拌均匀，放置一旁待用。

（2）将绿豌豆和虾仁放入沸水中，煮干，放置一旁待用。

（3）将一小勺盐和玉米粉放入勺中，搅拌均匀，加入全部主料，彻底炸透，即可食用。

姥姥糖尿病菜谱

雪菜鲈鱼

配料
活鲈鱼一条，约500克，净冬笋150克，雪里蕻咸菜50克。
制作
鲈鱼杀洗干净，在鱼身两面斜剖几刀，深度到鱼肉厚度的一半。冬笋切片，雪菜(雪里蕻)切末。
炒锅烧热后，放两汤匙色拉油，用姜片炝锅，将鲈鱼下锅略煎。在鱼的两面都将煎好时，放入香葱、两个干红尖椒、10粒花椒同煎，闻到葱香和花椒香后，加适量黄酒和700克水，大火烧开后，放入冬笋片、雪莱末，再用大火烧10分钟，加盐调味，起锅时撒些胡椒未即成。
特点
此菜吸收了宁波菜“大汤黄鱼”和川菜“酸菜鱼”的优点。鲈鱼肉无刺，烧熟后鱼肉极像大黄鱼的肉，俗称为蒜瓣肉。此菜鱼嫩，汤鲜。鱼肉是优质蛋白，加上冬笋、雪里蕻．就有荤有素，有莱有汤。配上主食，适合病友分两餐食用或与家人共享。加入少许辣椒和花椒，有些麻辣味．但不至于像”酸菜鱼”那样油腻且辣。
提示
腌制好的雪里蕻咸菜为金黄色，口味不太咸，略有一些酸味。此菜有天然的鲜味，咸菜后不必再加珠精。

[color=Blue]雪山红莓 [/color] 沈宜平

配料
草莓200克，酸奶少许。
制作
草莓清洗净，去掉花托，放入加了少许盐的凉开水中浸泡10分钟。捞出、控干水分，放入盘中，浇上少许酸奶即成。适合糖尿病控制较好的病友作为加餐食用。
特点
酸奶是牛奶经发酵而成的，不但具有新鲜牛奶的全部营养成分，而且更容易被消化吸收。草莓是水果中难得的色、香、味俱佳者，被誉为“果中皇后”。二者相配，色香味美。
提示
1．要用酸奶，不要用乳酸饮料。酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂，所以酸奶所含的热量约为同重量的牛奶的两倍，故可选用无糖酸奶。
2．草莓表面粗糙，不易洗净。用淡盐水泡约10分钟一方面可起到杀菌作用，另一方面可增加甜味。俗话说若要甜，加点盐。

[color=Blue]香菇豆腐汤[/color] 沈宜平

配料
鲜香菇3朵、嫩豆腐200克、青蒜末(或葱花)及调味料适量。

制作
将香菇洗净切细丝，豆腐切片。烧500毫升水，待水热后放入香菇丝及适量的盐，再次开锅后将豆腐放入锅中，煮两分钟，用少量水淀粉勾芡，放入青蒜末或葱花，可根据口味淋入几滴香油。

特点
香菇不但清香味鲜，而且含有大量对人体有益的营养物质，具有高蛋白、低脂肪、多维生素的特点，素有”植物皇后”之誉。豆腐切成薄片可以更好地吸收香菇的鲜味。

提示
也可以用干香菇泡发后制作这道汤，建议先将干香菇洗净再用温水泡，因为泡香菇的水中含有很多营养物质，可以直接用来做汤。 [/size]

nissan 2006-1-15 04:58

[size=4][color=Blue]薄荷叶半凉粉[/color]

薄荷叶、绿豆凉粉、精盐、香醋、香油。
制法 绿豆凉粉切成象眼状。薄荷同凉粉一起加入调味品中拌匀即可。
特点
清热利咽、祛风散热、消暑止渴。
提示
食用时，将新鲜的绿豆粉先在沸水里煮半分钟捞出，薄荷叶也可在热水中烫一下再食用。炎炎夏季吃一碗绿豆粉，会使人感到浑身清爽，暑气顿消。

[color=Blue]虾仁炒时蔬[/color]

原料
大虾仁、西兰花、荷兰豆、冬菇、冬笋、西芹及青、红椒。
制法
虾仁挑去沙线与其他时蔬一起依据各自性质分次焯水处理。炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜末炝锅，烹绍酒，加点盐，味精，下入虾仁时蔬，翻炒均匀，勾芡淋明油，出锅装盘即成。
提示
虾仁一定要去除沙线，其他蔬菜不要焯过火，以免营养素的丢失。
原料
鲜百合、鲜莲子、赤豆米、西芹、盐，味精、姜片。
制法
鲜百合、鲜莲子、赤豆米、西芹飞水至熟，锅上火．打底油加入姜片，煸香后将主料一同下锅．上味，爆炒1C1秒即成。
特点
色泽鲜艳、明亮、素雅。
提示
赤豆要在冷水中浸泡数小时．让其充分吸收水分，这样煮时省时、省火。[/size]

nissan 2006-1-15 06:05

[size=4] [color=Blue]拌三丝[/color]

原料
土豆150克、胡萝卜25克、青椒25克。

制作
将土豆、胡萝卜洗净去皮，分别切成丝，将土豆丝放入冷水中浸泡，洗去土豆丝表面的淀粉。青椒也切成丝。
锅中放入水，烧开后，加少许盐、色拉油，先将土豆丝、胡萝卜丝放水中焯一下，约1分钟后再放入青椒丝，片刻后捞出三丝，沥干水分，放入盘中，加少许盐，鸡精拌匀，再加少许白醋拌匀即成。

特点
这道菜低脂、低钠、多纤维素，色彩鲜艳。加入少许白醋，能使此款菜吃起来爽脆。由于用土豆作主料，所以这道菜既是主食，也是蔬菜。再加一份荤食、一份主食，就是一顿很好的病友餐。

[color=Blue]冷拌面[/color]

原料
面条(切面)100克、绿豆芽100克、西红柿50克(切片)、黄瓜50克 (切丝)、拆烧肉(叉烧肉)50克(切片)、花生酱(芝麻酱)10克、蒜泥、榨菜末少许。

制作
水烧开后下面条，待面条八九分熟时捞出，沥干水分，放入盘中，用10克色拉油拌匀，用电风扇吹凉，待用。
绿豆芽洗净后，用沸水焯一下，要注意保持绿豆芽的脆嫩。花生酱 10克，用冷开水调匀。
将绿豆芽，西红柿片，黄瓜丝、叉烧肉片分别码放在冷面上，加蒜泥、榨菜末，浇上调好的花生酱，再加上自己喜欢的各种调味料即成。

特点
加入绿豆芽，使人吃起来更感脆爽。大多数人习惯用冷开水过面条，使面条冷却。这里介绍的将面条用油拌一下，再用电风扇吹凉的方法，使冷面不会粘糊，有嚼劲儿，口感更好，更卫生。
叉烧肉可用五香牛肉、爆鱼等代替。
这是一份主副食结合、荤素搭配的美味。
本餐含：主食类1．7份、肉类1份，蔬菜0．5份、油脂0．5份。本餐总热量为560千卡．其中：蛋白质25．35克、脂肪25．64克、碳水化合物68．40克、膳食纤维2．65克。

[color=Blue]西瓜黄瓜汁[/color]

原料
西瓜肉200克(指可食部分)、黄瓜1根(约200克)

制作
把以上两种材料洗净、切块，用榨汁机榨出汁食用。此品也可用豆浆机加工，但是要增加一道过滤的工作，以滤去果渣。榨出的果汁要及时饮用，不宜放置太久，以防营养损失。

特点
西瓜和黄瓜都是汉代从西域引进的。西瓜可清热解暑、除烦止渴。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜还是很好的减肥食品，想减肥的人不防多吃。两者共同榨汁，清新味美，鲜香可口。
血糖控制不理想者，可选用部分西瓜翠衣(西瓜中白色的部分)，以减少糖分的摄入。

提示
此品含热量约98千卡，对于全天需要饮食热量1500千卡的病友来说，只约占总量的1／15。此汁既可饱口福，又不成为负担。黄瓜要刷洗干净、提前浸泡，以去除表面残留的农药。[/size]

凉拌三丝

材料：豆芽50克，胡萝卜30克，芹菜30克，食盐、 味精、香油少量。

制法：

1． 将胡萝卜、芹菜分别切丝备用。

2．锅内放水，加热烧开，放人豆芽和切好的胡萝卜、芹菜烫一下，捞出放凉，将食物、味精、香油拌匀，装盘即可。

适于糖尿病人的低热量菜谱。

黄瓜拌海蛰

主料：海蛰200克，黄瓜100克。

佐料：酱油、醋各5克，精盐、香油各3克，蒜末2克。

制作方法：将发好的海蛰洗净，切成细丝摆在盘中。黄瓜烫洗干净切丝，放在海蛰上，浇上其它佐料和蒜末，吃时拌匀即可。

成品的营养成分：热量176千卡，蛋白质25克，脂肪4克，碳水化合物10克。

适于糖尿病人的低热量菜谱。

鸡汤豆腐小白菜

主料：豆腐100克，小白菜250克。

佐料：鸡汤200克，精盐5克，味精2克，姜丝3克。

制作方法：将豆腐洗净，用开水烫一下，切成骨牌大小的方块。小白菜洗净切成寸段。鸡糖盛入锅中，加热，水开后，放入豆腐、白菜，煮开，加入姜丝、精盐，旺火烧开，加入味精即可（鸡汤应撇掉浮油）。

营养成分：热量138千卡，蛋白质11克，脂肪6克，碳水化合物10克。

特点：豆腐鲜嫩可口，为家常菜汤。

适于糖尿病人的低热量菜谱。

凉拌苦瓜

材料：苦瓜 100充，香油 3克，食盐适量，味精少许。

制法：

l、将苦瓜切开去籽，切成3厘米长的长条，备用。

2、将锅内放水烧开，放人苦瓜条，烫熟后，捞出过凉。

3、将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。

适于糖尿病人的低热量菜谱

拌白菜心

材料：白菜心100克，食盐、味精、醋适量，香油少许。

制法：将白菜心切成丝，放入食盐、味精、醋、香油，拌匀即可。

适于糖尿病人的低热量菜谱。

清炒虾仁黄瓜

材料：水发虾仁50克，黄瓜80克，烹调油10克（净用),食盐、味精、科酒适量，葱、姜未少许。

制法：

1．将虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。

2．将黄瓜洗净，去皮，切成丁。

3．锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放人虾仁、黄瓜丁，食盐、科酒、味精，大火炒片刻即出。

适于糖尿病人的中热量菜谱。

盐水大虾

材料：大虾80克，葱、姜块少许，食盐适量。

制法：

1．将大虾去头去沙线，洗净。

2．锅内放水烧开，放人食盐、葱姜块、大虾，中火煮 1 0钟即可。

适于糖尿病人的中热量菜谱。

红焖羊肉

材料：瘦羊肉80克，胡萝卜 20克，芹菜20克，番茄酱少许，香叶少许，烹调油10克，食盐、胡椒粉、洋葱少许。

制法：

1．瘦羊肉切成2厘米见方的块，用开水烧5分钟，捞出备用。

2将胡萝卜、芹菜切成2厘米长的条，洋葱切块。

3．锅内放油，烧热，放入洋葱、香叶炒出香味，放人番茄酱炒约1分钟，

放150克清汤烧开，加入羊肉、食盐，中火炖至八成熟，放人胡萝卜、芹菜，大火炖熟，放胡椒粉出锅即可。

适于糖尿病人的中热量菜谱。

醋椒鱼

材料：草鱼鱼块50充，胡椒粉、葱、姜适量，香菜、醋、味精、料酒少许，烹调油5克，食盐适量，香油1克。

制法：

1．将鱼块洗净，香菜洗净切成寸段。

2．热油锅，待油烧热，将鱼块投人稍过油，立即捞出用温水冲洗。

3．将鱼置锅中，放人葱、姜、料酒、盐、味精和清汤，烧开待鱼熟，放人花椒粉、醋和香油、香菜即可。

适于糖尿病人的中热量菜谱。

西红柿炒扁豆

主料：扁豆200克，西红柿100克。

佐料：植物油9克，酱油5克，盐4克，蒜片2克。

制作方法：将扁豆洗好切成寸段,西红柿洗好切成寸瓣，烧热油锅，煸炒扁豆，稍加温水，盖锅盖焖软，加入西红柿及其它佐料，炒热即可食用。

成品的营养成分：热量167千卡，蛋白质5克，脂肪11克，碳水化合物12克。

特点：色泽鲜美，酸咸适口。

适于糖尿病人的低热量菜谱。

炒鱿鱼卷芹菜

主料：鱿鱼150克，芹菜150克。

佐料：团粉、酱油、料酒各10克，盐5克，葱、姜各3克。

制作方法：发好的鱿鱼切成斜长方形，在鱿鱼片上再用刀划成斜方的格

纹。芹菜利好洗净，切成寸段，在开水中焯一下，沥去水分。

油烧热后，先煸葱、姜，再放入酱油，立即放入鱿鱼片，

并加料酒，旺火快炒几下，再倒入芹菜，加盐，一同煸炒，

最后把调好的团粉汁倒入搅拌匀，急炒即成。

适于糖尿病人的中热量菜谱

鸡片炒油菜

主料：鸡脯肉50克，油菜200克。

佐料：食油15克，团粉、料酒各3克，盐10克，蛋清1个，味精2克。

制作方法：将鸡脯肉切成薄片，用蛋清、团粉、料酒、少量的盐拌好。油

菜洗净切成寸段。油烧热后，倒入鸡片旺火急炒，取出待用。

再煸炒油菜至半熟，加盐炒透，再将鸡丁放入快炒几下，

起锅时加入味精。

适于糖尿病人的中热量菜谱

牛肉丝炒胡萝卜

主料：牛肉50克，胡萝卜150克。

佐料：酱油、食油各15克，团粉10克，葱、姜、料酒各3克。

制作方法：牛肉自横断面切成肉丝，用团粉、酱油、料酒调汁，搅拌牛

肉。胡萝卜洗净去皮，切成丝。熬热油锅，放入牛肉快炒几

下，放入葱、姜起出。用余油煸炒胡萝卜丝，再放入盐、

酱油炒匀，再倒入牛肉，旺火快炒几下即可出锅。

适于糖尿病人的中热量菜谱

丝炒青菜

主料：瘦猪肉50克，青菜200克（油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、青椒等）

佐料：植物油50克，酱油、盐、团粉各5克，料酒、姜各3克。

制作方法：瘦猪肉洗净切丝，用酱油、盐、团粉拌好。青菜洗好切丝。油

烧热后先炒肉丝，旺火翻炒几下，放入葱、姜，炒熟起出。

用余油炒青菜，若太干，可稍加些温水，炒至八成熟，

倒入肉丝和盐，炒匀即出锅。

适于糖尿病人的中热量菜谱

虾片炒蒜苗

主料：大虾肉50克，蒜苗200克。

佐料：食油、酱油各10克，盐5克，料酒5克，团粉3克。

制作方法：将虾肉切成薄片，用团粉、料酒、盐拌匀，把蒜苗洗净切成寸

段，用开水焯一下。油烧热后，下虾片，用旺火急炒几下，放

入蒜苗同炒，并加入酱油，炒熟即成。

适于糖尿病人的中热量菜谱

肉片烧茄子

主料：瘦猪肉50克，茄子300克。

佐料：食油250克，酱油10克，鲜毛豆去皮25克，盐、姜、蒜各3克。

制作方法：猪肉洗净切片。茄子洗净去皮，切成梭形。油烧热后先煸茄

子， 煸好起出，用余油炒肉片，至肉片半熟，放入茄子，

并加入姜、蒜、盐、酱油及毛豆，可稍加温水，

盖上锅盖焖熟即成。

适于糖尿病人的中热量菜谱

砂锅小排骨

材料：小排骨50克，冬笋、水发香菇、海米少许，食盐、料酒、葱、姜块

少许。

制法：

l、将排骨剁成3厘米长的段备用，冬笋、香菇切成小片 。

2、锅内放水烧开，放入排骨，约 5分钟捞出。

3、将排骨放人砂锅，再放冬笋、香菇、海米、葱、姜、清汤、食盐、科

酒，中火炖熟即可。

适于糖尿病人的中热量菜谱

冬菇烧白菜

主料：冬菇5克，白菜200克。

佐料：盐5克，花生油10克，味精1克。

制作方法：用温水泡冬菇，去蒂洗净。白菜切成寸段。将油熬热，放入白

菜炒至半熟,放入冬菇、盐、味精，加入少许肉汤或温水，

盖上锅盖烧烂即成。

适于糖尿病人的低热量菜谱

椒油元白菜

主料：元白菜200克。

佐料：花椒10粒，盐4克，花生油9克。

制作方法：将元白菜洗净切成细丝，放入开水中煮至八成熟，捞出，盛在

盘中。将油放在锅中烧热，放入花椒，冒出烟气后，速将

椒油浇在元白菜上，放上盐，拌匀即可食用。

适于糖尿病人的低热量菜谱

素炒青菜

主料：青菜（白菜、油菜、菠菜、芹菜、洋葱等）250克。

佐料：植物油9克，姜丝少许，盐5克。

制作方法：将青菜洗净，切成寸断。油锅烧热后放入姜丝煸炒，随即放入

青菜，旺火炒至半熟，放盐，稍加点温水，略炒即成。

适于糖尿病人的低热量菜谱

西红柿炒元白菜

主料：西红柿100克，元白菜200克。

佐料：植物油9克，盐5克，蒜片3克。

制作方法：将西红柿、元白菜洗净切成小块。油锅烧热后煸烧元白菜，至8

成熟，放入西红柿，盐和蒜片，炒熟即成。

适于糖尿病人的低热量菜谱

香菇菜心

材料：水发香菇50克，菜心100克，葱姜末少许，烹调油5克，食盐少许，

味精少许，鸡场（或清汤）少许。

制法：

1、将香菇切成5毫米宽的长条，菜心切成3－4厘米长的段，备用。

2、将油倒人炒锅中加热至五六成热，放人葱、姜末，倒人鸡汤，放香菇烧

一至两分钟，倒人菜心翻砂至熟。

适于糖尿病人的低热量菜谱

蒜茸荷兰豆

材料：荷兰豆100克，大蒜、食盐适量，烹调油5克（净用），味精、葱姜

末少许。

制法：

1、将荷兰豆去两头，洗净备用。

2、将大蒜去皮洗净，剁成蒜茸。

3、锅内放油，加热，放入葱、姜末，煸出香味，放入荷兰豆，旺火翻炒至

熟，放蒜茸翻匀，出锅即可。

适于糖尿病人的低热量菜谱

鸡汁香菇

材料：水发香菇100克，食盐、鸡精适量，葱、姜末少许，烹调油10克。

制法：锅内放油加热，放入葱、姜，炒出香味，再放入香菇煸炒出香味，

放入100克清汤、食盐、鸡精，中火收汁即可。

适于糖尿病人的低热量菜谱

葱花烧豆腐

材料：北豆腐100克，葱30克，烹调油10克，酱油、食盐、味精少许。

制法：

1．将豆腐切成2厘米见方的块，用开水烫一下备用。

2．将葱洗净切成丁备用。

3．锅内放油加热，放入葱丁炒出香味，放入酱油、食盐、清汤，烧开后倒

入豆腐，大火收汁，出锅前放味精即可。

适于糖尿病人的低热量菜谱

醋烹豆芽

材料：豆芽 1OO克，葱、姜末、花椒少许，醋、食盐、味精适量，烹调油

5克。

制法：锅内放油加热至八成热，放花椒炸出香味，用勺将花椒捞出，放葱姜末，

豆芽爆炒，烹醋，放食盐、味精，炒熟即可。

适于糖尿病人的低热量菜谱

葱花饼

标准面粉100克，葱5克，盐2克，花生油10克，清水50克。

（1） 用温水和面，要使面软些。

（2） 和好的揉匀后，用面擀成圆片撒上葱花和精盐刷上花生

油沾匀，然卷成面卷但不破卷起来形成的层。用擀面杖擀成薄饼。

（3） 将饼铛或平锅放在火上加热，稍加些油，放入油，改文火，饼鼓起后，

（4） 要反复翻动，待饼呈焦黄发脆时即成。

荞麦鸡丝面汤

荞麦面100克，鸡肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，葱3克，香油3克，

酱油5克，盐5克，干虾仁5克，菠菜100克，醋3克，清水适量，花生油7克。

（1）用水调面，合成面团，不能过软，把面擀成薄片，若粘，可多撒干面粉。

折成两叠，用刀切成面条。

（2）将鸡肉洗净，放入清水中煮开，除去浮沫，加入葱、姜、大料，煮约1小时至熟。

（3）干虾仁用温水泡开。

（4）炒勺放油，旺火烧热后，先煸炒干虾仁，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水。煮开下面和菠菜、酱油等。待面条熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。

葱烧海参

主料：水发小海参300克。

佐料：大葱20克，青蒜5克，姜末2克，团粉5克，鸡汤200克，酱油20克，

料酒5克，精盐3克，味精2克，植物油20克，白糖5克。

制作方法：

（1） 水发海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮五分钟，捞出，

沥净水分。大葱切段，青蒜切段。

（2） 炒勺内倒入10克植物油，旺火炒至八成熟，下入葱段。炸成金黄色，捞

在碗中，加入鸡汤50克、绍酒、姜末、酱油、味精，上屉，旺火蒸几分钟

取出，留下葱段备用。

（3） 汤勺放在旺火上，倒入余下的植物油，炒至八成熟时，下入白糖，

炒成金黄色，再下姜末，海参煸炒几下，随即下入余下的绍酒、鸡

汤、酱油、姜末、精盐、味精等作料。待汤烧开后，改用文火煨十分钟，

使汤汁浓缩。再改旺火，边颠大勺，边将调好的湿团粉淋入，

使芡粉挂在海参上，随后盛入盘中。撒上青蒜段及蒸好的葱段即成。

适于糖尿病人的中热量菜谱

炖鳝鱼

主料：鳝鱼250克，五花猪肉10克。

佐料：酱油15克，料酒5克，蒜10克，肉汤100克，葱2克，姜2克，植物油

糖尿病保健菜谱_糖尿病

清炖鱼头豆腐

原料：大马哈鱼头（三文鱼头）或其他鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。

烹调方法：1、葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。鱼头洗净，中间劈开。2、锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味，出锅时撒入青蒜段。

蒜茸苦瓜

原料：鲜苦瓜、大蒜，以及姜、食盐等调味品。

烹调方法：1、大蒜去皮，拍碾成茸，姜碾碎泡水，苦瓜去籽切片。2、油入锅煸炒蒜茸，速放苦瓜片翻炒，放盐、点水，翻炒数次出锅。

⑤ 男人吃什么补锌最好吃韭菜好吗

锌是人体必不可少的微量元素之一。

而且微量元素锌长期缺乏会对身体造成一定的危害，比如说降低免疫力、影响骨骼发育等等。然而，通过药物途径补锌有点不够安全。

补锌群体除了成年人外，还有青少年群体。所以青少年不可滥服保健品，不然会适得其反。

天然的补锌食物如下：

3、瘦肉：含锌的食物不单单包括绿色蔬菜方面，其实红肉也含有丰富的微量元素锌。比如瘦肉，而且瘦肉中的微量元素锌可以满足人体所需要的数量。

目前最常见的瘦肉有瘦猪肉、牛肉等红肉类，是获取锌最快的途径。每100克瘦肉就拥有含量大概在3到5毫克左右的锌，而且瘦肉中含有丰富的蛋白质，其蛋白质会在人体内分解成为氨基酸利于锌的吸收。

4、牡蛎：除了以上食物外，海鲜类食物也含有丰富的微量元素锌。比如说牡蛎，牡蛎是所有的海鲜类中锌含量最高，这么说，其100克的牡蛎就有100毫克锌。

除了含有丰富的锌外，牡蛎也备受多人喜爱，是餐桌上最常见的一道菜。主要是因为牡蛎具有保湿和美容、降压等作用，是女性最爱的食物之一。不过因为牡蛎吃多了容易高胆固醇，所以在补锌的前提下尽量控制摄入牡蛎。

综上所述，锌是人体必需的微量元素之一。如果身体出现缺乏锌的情况，切不可大意。必须要采取食疗手段和药物补充等手段改善缺乏锌对身体造成的影响。

食疗主要多吃含有丰富的锌等食物来补充，包括苹果、牡蛎、坚果类以及瘦肉等四种。

⑥ 花生可以和韭菜一块吃吗

花生可以和韭菜一块吃的。还一边喝绿茶也是可以的。

花生炒韭菜的做法：

需要提前准备的材料：花生 100g、韭菜 100g、油 2g、盐 2g、味精 2g。

步骤：

1.准备一些韭菜。

⑦ 韭菜炒腐竹能一起吃吗

韭菜腐竹这些是可以一起炒的哦，正常情况下是不会发生食物相克的情况，不会产生太大的影响，只要保证干净卫生，炒合适的量，不要过量，就可以放心炒哈。

⑧ 地皮菜能不能吃，有什么营养

地皮菜没有毒性的，可以放心食用，而且营养物质是很丰富的，可以补充丰富的矿物质和维生素，对于提高体质清热解毒有好处，而且也可以有预防疾病的作用，这样的食材是可以经常吃的。

地皮菜的营养价值

营养成分：

每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

功效：

性凉，味甘；入肝经。清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。

食 疗 作 用

1. 降 脂 明 目

   地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

2. 清 热 降 火

   地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

3. 补 充 营 养

   地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

注意事项：

地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。

⑨ 韭菜能与豆浆一起吃吗

韭菜能与豆浆可以一起吃。

不能和韭菜一起吃的食物：牛肉、蜂蜜、菠菜、白酒、牛奶

不能和豆浆一起吃的食物：鸡蛋、红糖、红薯、蜂蜜

拓展资料：

吃韭菜的九大好处

1、增进食欲。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

2、益肝健胃。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

4、润肠通便。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

5、杀菌消炎。韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

6、护肤明目。韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

7、降血脂。韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

8、补气壮阳。古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

9、美容护肤。韭菜含有丰富维生素A，吃韭菜可以不但可以美容护肤，明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。

⑩ 韭菜和荆芥能在一起吃吗

可以
与韭菜相克的食物
韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+虾皮：影响营养的吸收
韭菜+牛奶：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收
韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环
韭菜+蒜薹：影响消化
韭菜+菠菜：腹泻
韭菜+白酒：上火胃肠不适
韭菜+牛排：中毒

宜搭
韭菜+鹌鹑蛋：缓解肾虚腰痛阳痿查看菜谱>>

韭菜+鸡蛋：补肾行气