⑴ 本人承包老年公寓食堂，现在想制定一下一周食谱，谁能能帮帮我~~定下食谱，谢~
其实老年公寓的食谱很好定，一个原则，就是在制定中花样不要太多，食谱要软的易咬的。易清淡为主，配合一些粗纤维
⑵ 食堂经营方案怎么写
1、餐厅运营组成立 餐厅运营组会在成立之后,引入专业厨房设备公司,早期介入XX大厦餐饮运营管理,了解实地数据(该部分由专业的厨房设备公司参与),需了解的主要数据内容如下: 1)餐厅配电额 2)餐厅排风量 3)上下水 …… 在结束现场勘察后,将由专业厨房设备公司出具XX大厦餐厅平面规划图及厨房设备配制方案。 2、餐厅的布局设定 1)按照国家相关卫生防疫标准的规定,厨房与前厅的配比比例为1:1.5,据此,我们建议设立300个餐位,以满足XX大厦的用餐需要。 2)设立VIP独立用餐面积200平米。出于节约成本的考虑,该餐厅可以与员工餐厅共享一个厨房,但该餐厅应设置在离厨房较近的地方。 3)卫生间面积30平米,男、女各设置1个蹲位,4个洗手池。 4)办公室及其它配套150平米,不设置零售店。 3、员工餐厅位置及区域划分 1)位置为地下1层; 2)区域分普通员工区与VIP贵宾区 4、就餐时间与人数 1)周一至周五早餐;中餐;晚餐; 2)周六、周日中餐;晚餐。 3)早上就餐时间为7:30-9:00; 中午就餐时间为11:30-13:30; 晚上就餐时间为 17:30-19:00 5、装修风格 1)员工餐厅装修风格 一般员工餐厅的装修风格以实用、简洁、卫生为主,定位于快餐店的装修风格,可适当考虑设置绿植、背景音乐、电视。 2)VIP餐厅装修风格 VIP餐厅装修风格定位于星级酒店的西式精修风格。 6、餐饮种类 1)按价位分 员工餐厅的餐饮服务按价位分为高级餐、中级餐和普通餐,借以满足不同价位需求的人。 2)按餐饮方式分 员工餐饮方式分为套餐和零点餐; VIP餐饮方式分为自助和零点餐。 3)VIP特别餐饮定制服务 在餐厅的VIP服务区,同时提供按VIP人员个人口味、习惯来专门制作食物,在体现人性化的同时,不失VIP客人的尊贵。 7、收费系统 一般的餐厅收费系统有两种。一种为划卡式收费方式,一种为人工收费。考虑到XX大厦内有其它公司入住,因此,建议采用人工收费方式。 8、相关制度 1)员工餐厅就餐管理制度 2)餐厅防火制度 3)卫生管理制度 4)煤气间安全管理制度 5)切配间工作制度 6)烹调间卫生制度 7)食品采购运输卫生制度 8)食品粗加工卫生制度 9)餐厅财务制度 10)餐厅人事制度
⑶ 老年公寓 的 管理该如何做
老年公寓是指向那些有生活自理能力的老年夫妇和单身老人提供便利和服务的一种设施，是一种既体现老年人居家养老，又能受到社会化服务的新型老年住宅。它不同于需要提供机体膳食服务的养老院，也不同于需要医护照料的护理院，而是面向有一定经济负担能力的，为普通老人提供住宅服务的一种养老机构，是老年人独立居住的整个住宅单元，单元内有卧室、起居室、浴室、厕所、厨房等，公寓内有各种服务、文化娱乐、医疗设施与专门的服务人员。
老年公寓现已盛行于发达国家，如美国、加拿大、瑞典、荷兰、日本都有一定规模大中小相结合的新型老年公寓。它们一般是由面积不大，但功能比较齐全的独立单元居室所组成，内有厨房、卫生间等设施，使老年人能在居室内独立生活。公寓内设有食堂、洗衣房、活动中心等公共服务设施，为老年人提供相应的服务。我国目前发展起来的老年公寓，大多属于这种类型，向老人提供居住设施、娱乐设施、医护设施等，但在具体的服务标准上，或有参差。
它有以下三种发展类型，一是政府办老年公寓，二是政府投资、个人运营型老年公寓，三是社会力量办老年公寓。发展类型不同，管理模式就不同。不知你发展的是那种！
进一步了解相关，请发邮箱[email protected] 详解！
。
⑷ 第三方托管乡镇敬老院怎样做好服务管理方案
第三方托管乡镇敬老院想要做好服务管理的方案，应该根据敬老院的实际需要做好相应的准备，这样制定的管理方案才会更加人性化。
⑸ 老年公寓如何经营管理
老年公寓管理除了要专业的知识更应该有一些专业的人才！
⑹ 养老院食堂管理那里有
转载以下资料供参考
养老院食堂餐厅管理制度
1、厨房的炊具和公共物品必须专指定专人负责保管，进属出物品要登记造册，损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。
2、食堂的库存，如大米、食油、调料等存放在保管室内养老院，指定专人保管，进出库要登记并做到帐物相符。
3、保持食堂卫生整洁，生熟物品和餐具分开。
4、安排好食谱，讲究干湿相济，荤素搭配，按时就餐。
5、每天三餐按时供应，开饭时间保持半小时，每天保障院民的热水供应。
6、注意营养，合理配餐，根据五保对象的饮食特点或医嘱安排好伙食。
7、敬老院应做好卫生和消毒工作，保持食堂内清洁卫生，做好防蝇、防鼠、防霉变，预防食物中毒和传染病。
8、保护食堂财产，加强成本核算，减少损失和浪费。
9、坚持公开办事制度，伙食费用每月结算公布。
10、工作人员、来客到食堂用膳应交伙食费。
11、成立膳食管理委员会，由老人代表和有关人员组成，膳食管理委员会每月召开一次会议，听取意见，改进膳食。
⑺ 老年公寓食堂菜谱
老年公寓食堂菜谱老年公寓食堂菜谱，那有好多老年公寓呀，你指的是哪个老年公寓，各个个老年公寓有各个老年公寓的食堂的菜谱你不是你指的是哪
⑻ 养老院老人的人数与餐厅人员怎么配备合理
考虑到因为老人为特殊人群，吃饭就餐需要有一定要求，不同与一般人群。老人的人数与餐厅人数配备比例为30：1比较合适。
⑼ 爱心食堂经营方案
摘要 可以卖爱心餐，比如一碗面的爱心餐，有爱心的人买了，就做个小牌子，挂在墙上，送给老人和孩子