广州市老年人大配餐活动

① 老年人一日三餐的营养配餐

80岁的高龄老人饮食应当为低热能、高蛋白质、低脂肪，配合多种维生素以及无机盐的平衡饮食。患者已经达到80岁的高龄，肠胃功能或多或少都会存在一定的问题，消化系统比较弱，所以应当尽量给老人食用一些易消化并且富含营养的食物，早餐建议可以多喝一些小米粥，既含有丰富的营养又可以养胃，早餐后可以再加一杯牛奶，能防止骨质疏松。中餐的主食应当以蔬菜为主，尽量多吃一些绿叶蔬菜，除此之外鸡蛋、藻类、茄子对身体都有一定的好处，可以适量使用一些，但是一定要注意控制饮食当中的脂肪量，以防止导致心血管疾病。80岁的老人晚餐除了应当注意清淡易消化外，还应当控制饮食的量，不要吃得过饱，对于身体是有害的，建议可以适当使用一些鱼类，既可以补充优质蛋白质，还可以延缓衰老，对于老人的身体健康比较有好处。

② 遇到长者对大配餐的饭菜不满意怎么办

为进一步提升长者大配餐的服务质量，让更多长者受惠于大配餐服务，10月31日上午，金沙街居家养老服务中心开展长者大配餐满意度调查。

社工给长者介绍大配餐

在快节奏的都市生活中，老年人的“用餐难”是一个问题，尤其是午餐，让不少身为上班族的子女牵挂。其中，纯老、独居、孤寡、失能等困难老年人是助餐需求重点。因此政府、企业等共同为老年人提供助餐配餐，即“大配餐”。
长者在做大配餐的调查问卷

本次调查围绕从助餐点布置、室内装饰、送餐单位选择、送餐时间、餐品卫生安全、配餐点管理服务质量、长者用餐满意度等对长者进行了解，长者们对配餐饭菜和服务还挺满意，配餐饭菜是按照营养搭配并且采用保温箱运送；有长者还表示可以一边吃饭一边聊天，感到很热闹很开心，这项服务能一直做下去就好了。长者们对“大配餐”服务肯定的同时，也在菜式的变换等方面提出了一些建议，居养中心社工及配餐专职人员收集这些建议后，及时反馈给配餐公司，尽可能满足长者们的需求，力争将这项服务做得更精细、更贴心。

③ 老年健康餐就是营养餐吗

对于这个问题大概就是这样的，因为这个就是适合老年人吃健康餐。近日，中国老年学和老年医学学会营养食品分会与阿里本地生活（饿了么口碑）联合举办了“‘营’接老龄化挑战，营养餐送到家—敬老月老年营养健康科普宣传爱心公益活动”。
北京市老年产业协会副会长袁芳指出，老年人群由于生理功能、疾病、年龄等等因素影响，个体差异极大，所面临的营养问题也是不同的，因此，从日常饮食上如何吃出健康，保证老年人有一份适合的营养膳食是非常重要的。
饿了么食品安全总监苗虹介绍说，饿了么积极响应《健康中国2030规划纲要》、《国民营养计划（2017-2030年）》、《健康中国行动（2019-2030年）》中提出的“共建共享，全民健康”、 “推动‘互联网+’、大数据前沿技术与营养健康融合发展”、“合理膳食行动”要求，在平台众多餐品中筛好选对，通过外卖点餐APP多次推出营养健康餐线上活动。多年来，饿了么通过平台线上活动和线下讲座等方式宣传营养健康科普知识。今年10月敬老月期间，平台开展了“孝老爱亲，向上向善，重阳金秋敬老月，敬老无须待重阳，关注老年营养，共筑幸福家庭”的老年人合理膳食营养科普知识线上宣传活动。平台还将联合上线餐饮商户开展长者营养餐以及合理膳食小份菜营养套餐上线活动，通过均衡膳食提高老年人营养健康水平，为实现健康老龄化添砖加瓦。
11月3日，“爱在金秋 给长辈点份营养餐”已正式上线饿了么点餐平台，西贝，嘉和一品，眉州东坡，眉州小吃，本草五味等餐饮企业在营养专家的指导下制作搭配了长者营养餐供消费者选择。金百万、西贝、嘉和一品、船歌、小南国、丰收日、和记小菜、望湘园等餐饮企业参加的“倡导合理膳食-小份菜营养套餐营养师都帮您选好了”平台活动将陆续上线，小份菜营养套餐加注了卡路里能量值，帮消费者吃得更健康。
中国老年学和老年医学学会营养食品分会会长付萍教授说，将一份充满爱意的生命盒饭送到每一位老人手里，改善老年人群营养状况，一直是中国老年学和老年医学学会营养食品分会的初心。学会与饿了么联合，利用互联网技术首次在网络订餐平台推出长者营养餐窗口，这将打破传统的养老供餐模式，展现出养老服务社会共治的互联网+新思路。所以，这个就是一些看法。

④ 老年人营养配餐公式

有用，现代人越来越注意营养，越来越注意身体健康。至于工作前景，看你在哪个城市罗，一般台湾、香港会比较多人雇佣和工资比会较高。而在珠海、深圳、广州等地，是婴儿，老人的营养配餐员比较受欢迎

⑤ 为老年人准备三餐

早中晚三餐食

一日正确食谱：主食5两；鱼2两；肉2两；青菜一斤半；用西红柿、青瓜代替水果，2斤。
专家点评：由于患者高尿酸，所以蛋白质的含量要控制，并且要多喝水，一天喝2000ml左右，有助于尿酸的排出。因为患者不喝牛奶，所以平时还要注意补钙。
推荐一日三餐食谱供您参考。

总热能约1600千卡 蛋白质65克 脂肪55克 碳水化合物211克
燕麦粥25克，咸面包35克（1片），茶鸡蛋1个，鲜牛奶1袋（250毫升）
点评：燕麦是少有的既含水溶性膳食纤维又有不溶性膳食纤维的优秀食品，非常适合糖尿病患者。

里脊肉丝、西红柿炒菜花、海带银鱼羹、米饭

里脊肉丝
用料：
猪通脊肉50克、葱、盐、油7克、酱油、水淀粉、味精、料酒。
制作：
●猪肉切丝上浆，葱切段丝。
●锅内放油烧至五成热时，放入肉丝，炒熟后捞出、沥干。
●锅内放底油加入酱油、盐、味精、料酒，然后把猪肉丝放入锅中翻炒，出锅即可。
●盘中放入葱丝铺底，再把肉丝放在上面。

西红柿炒菜花
用料：
西红柿100克、菜花80克、盐、糖、油3克、味精、水淀粉、葱。
制作：
●西红柿、菜花洗净切块，葱切末。
●锅内放入开水，煮菜花捞出沥干。
●锅内放入油加入葱末，炒香后放入西红柿、菜花翻炒，最后加入盐、味精、少许水淀粉勾芡出锅即可。

海带银鱼羹
用料：
海带100克、银鱼30克、鸡蛋清15克、盐、鸡粉、香油、胡椒粉。
制作：
●分别洗净银鱼和海带，鸡蛋少许。
●锅内放入清水，加银鱼、海带煮开，再放入鸡粉、盐、胡椒粉，煮熟后放入香油出锅即可。
米饭：200克

三色虾仁、凉拌苦瓜、花卷

三色虾仁
用料：
虾仁100克、油7克、青豆20克、胡萝卜80克、盐、味精、大葱。
制作：
(1)虾仁洗净上浆、入油锅滑熟盛盘。
(2)胡萝卜洗净切丁，葱洗净切末。
(3)锅内放葱末炒香，加入胡萝卜丁、青豆，炒熟后加入虾仁，最后加入盐、味精出锅即可。

凉拌苦瓜
用料：
苦瓜100克、香油1克、盐、味精、阿力糖。
制作：
(1)锅内放水煮开，加入苦瓜，1分钟后捞出沥干。
(2)盘中放入苦瓜，再加入香油、盐、味精、阿力糖拌匀即可。
花卷：105克

点评：午餐可以安排热量及营养素的量偏高一点，依靠里脊肉和银鱼、鸡蛋提供优质蛋白质。
点评：虾仁中优质蛋白质丰富，同时含有饱和脂肪酸很低，而且含有较多不饱和脂肪酸，对健康有利。提醒的是青豆和胡萝卜含糖略高，不要加入太多。苦瓜中丰富的维生素C和矿物质以及膳食纤维让人们能够享受保健的乐趣。阿力糖是一种非热量型的甜味剂，能够提高糖尿病患者的生活质量。

西瓜盅
配料：西瓜1个，胡椒仁30克，松子仁20克，杏仁20克，鸡丁100克，火腿丁50克，龙眼肉50克。

制法：西瓜洗净，挖下瓜把为盖，挖出瓜瓤，把其他配料装入西瓜内，上盖，隔水用火蒸3小时。

药用：随餐食用。

说明：清热暑；对糖尿病引起的心胃有热、津液耗伤有疗效。

番茄猪胰汤
配料：猪胰1副，番茄400克，盐适量。

制法：把猪胰切块，与番茄同煮，猪胰烂后，加盐。

药用：吃肉喝汤，每天1副。

说明：补虚润燥、清热生津；对糖尿病有疗效。

生津滋胃饮
配料：绿豆30克，鲜青果25克，竹叶6克，橙子2个。[美食杰]

制法：把青果去核，橙子带皮切碎，与绿豆、竹叶同煮1小时。

药用：温饮，每天多次。

说明：生津滋胃、清肠胃热邪；对肠胃热盛型糖尿病有疗效。

山药兔肉汤
配料：兔子1只，鲜山药2.5千克，调料适量。

制法：把兔子肉切块，与山药片、调料同煮，兔肉烂熟即可。

药用：分4次食用。

说明：补中益气、清热解毒；对脾胃虚弱而有热的糖尿病及胃虚有疗效。

⑥ 老年人如何安排一日三餐

老年人一日饮食应如何安排
老年人的饮食总的讲应当是低热量充足的蛋白质，少量脂肪，多种维生素和无机盐的平衡膳食。对于60岁以上的老年人，可按每日的活动量合理安排饮食。男性与女性食量不同，不能完全一致。

1.食物的内容和食物的量：一日主食量一般掌握在250--300克，不宜过多。蛋白质食品，牛奶每日最少250毫升，需要时可增加至500毫升，最好饮用酸奶。鸡蛋可用1个，需要时最多2个。肉类可用100克，豆腐类100克，蔬菜400--500克，植物油20--30克，盐5--6克，水果1--2个。根据这些食物内容，将它合理地安排在餐次中。根据早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的原则，早餐安排要丰富些，即有蛋白质食品又有主食。晚餐食物不但要清淡，而且食量要少。正餐食品花样要多，肉类食品可多选用鱼肉。粗细搭配，有干有稀，并可多用一些有保健作用的食品，如豆类制品有软化血管、降低胆固醇的作用，还可用木耳、银耳、海带、紫菜、香菇、蘑菇类食物配上肉和青菜，以提高质量。加餐可用酸奶、水果等小食品。

2.餐次安排，每日4--5餐，三次正餐之外可加1--2餐。老年人睡前可饮用牛奶，这对睡眠有好处。

3.烹调方法要少用油，使食物清淡易消化。

4.饭后不再食甜食。不暴饮暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品，改掉天天吃油饼的习惯。

食谱举例：

早餐：豆浆，五香茶鸡蛋，面包，果酱

午餐：清蒸鱼，香菇炒油菜，米饭

下午2时：酸奶，水果

晚餐：肉丝炒柿椒丝，南豆腐西红柿，馒头，小米粥

睡前：牛奶，水果

⑦ 春日野餐在老年人之间流行了起来，中老年野餐活动有多好笑

跟年轻人完全不是一种画风，能够看得见他们的快乐。

野餐一时之间非常盛行，连老年人都赶上了这一趟潮流，年轻人有特色，但老年人也不输，餐桌上摆的是大鱼大肉，喝的饮料是养生茶，不管怎样身上都要披一条丝巾，在拍照的时候肯定少不了花和pose，铺上一块塑料就能席地而坐，非常的方便，业余消遣方式可能是他们最拿手的打麻将，再对比年轻人的精致画风，完全想不到大家都是在野炊，当然不管怎样，他们开心就好，每个人都有自己的生活方式。

⑧ 适合老年人的营养餐有哪些

我们的日常膳食是由谷类、杂豆类、动物性食品（包括鱼、肉、奶、蛋类等）、豆类制品、蔬菜与烹调用油，再加干鲜果品这六类食物构成，各类食物各有其营养特点，都要经常食用。下面列出具体食谱
1、中年人食谱举例
对象：45岁男性，轻体力劳动者。
本食谱供能量 2400千卡，蛋白质 80克，其他营养素基本符合中年人要求。
早餐 小米粥（小米50克），花卷（标准粉50克），咸鸭蛋（50克）。
午餐 大米饭（粳米150克），炒肉末豌豆（肥瘦猪肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、盐适量），炒肉丝芹菜（瘦猪肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、盐适量），虾皮黄瓜汤（黄瓜50克、紫菜2克、虾皮8克、植物油1克、精盐适量）.
晚餐 馒头（标准粉150克），葱爆羊肉（瘦羊肉50克、大葱25克、植物油6克、盐适量），素拌菠菜（菠菜150克、麻酱10克、味精、盐适量），丝瓜汤（丝瓜25克、面筋20克、香菜适量）。
晚点 西瓜200克。
2、60岁老年人食谱举例
对象：60岁男性，轻体力劳动者。
以下食谱供能量 2000千卡，蛋白质 71克，其他营养素基本符合老年人要求。
早餐 馒头（标准粉40克），牛奶和鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克）。
午餐 烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克）。
晚餐 米饭（粳米150克），香菇烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），菠菜紫菜汤（菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量）。
晚点桔子50克。
3、70岁老人食谱举例
对象：70岁男性，极轻体力劳动者。
本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。
早餐 花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克）。
午餐 发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜 80克、植物油 5克）， 海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许）。
晚餐 米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小白菜口蘑汤（小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升）。
晚点 桔子50克。
专家建议：老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％。
中、老年妇女可按上述食谱各减少部分粮食、油脂，以减少200－300千卡能量。 ...

⑨ 为4元餐补，广州老人排数小时长龙等早餐。这样的政策是惠民还是添堵

在广州推出了惠民政策，年满65岁的老人可以领到4元餐补，在广东有很多老人一大早就出来排队，排上四，五个小时长龙，就为了等待4元钱的餐补。

天气很炎热，这些老人又没有地方休息，所以老人向媒体反映。

这样的政策就是如老人家所说的，出发点是好的，但是因为在实施过程中，还有老人的理解上，所以就给政策的实施形成了一种添堵的现象。

政府部门给上年纪的老年人一定的惠民政策这是好事，但是应该更好的做好宣传和协调工作，这样才是更好的为老年人服务。