老人家什么菜

『壹』 适合老年人吃的蔬菜有哪些

蕨菜又被人们称之为长寿菜，其实蕨菜是一种野生的植物，同时也是被人们称之为“山菜之王”，这种菜里面的营养成分还是比较齐全的，有大量的蛋白质脂肪，还有一些矿物质和维生素。国内很多地方都是分布着蕨菜，你比如说在东北地区，西北地区，还有内蒙古地区都是非常的多。

芹菜其实本身也是非常受欢迎的一个食材，从营养成分来讲的话，芹菜里面还有很多的膳食纤维维生素以及胡萝卜素，另外芹菜里面还有很多的矿物质，所以老年人多吃一些芹菜也是挺不错的，对身体的好处很大。

『贰』 什么菜适合老年人吃又有营养

究竟老年人适合吃什么菜?一些老年人患有高血压，在这样的情况，可以适当多吃一些菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等等。一定要避开食用那些纤维硬的蔬菜;例如：牛蒡、竹笋、豆类等等，还要避开带有刺激性的蔬例，香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜等等。

『叁』 中老年人适合吃什么菜肴

一鸡蛋炒豆腐
鸡蛋炒豆腐，是一道非常适合老年人吃的菜肴，大家知道鸡蛋和豆腐都是对人们身体很有帮助的食材，这道菜肴做法简单，首先把鸡蛋打散放在碗里，新鲜的豆腐切碎，加盐一起搅拌均匀，再把买好的洋葱切成丁放碗里备用，锅里加油烧热开始炒洋葱，等洋葱炒熟以后，加进鸡蛋和豆腐继续翻炒，等所有食材都熟了以后，放点葱花，就可以盛出来吃了，做好的鸡蛋豆腐又软又滑，十分美味。
二蒜蓉蒸茄子
蒜蓉蒸茄子，是一道很受欢迎的家常菜肴，许多老人都爱吃这道菜，而且这道菜做法简单，先把茄子削皮切成条，蒜和生姜切好放在碗里，再将茄子放在锅里蒸十几分钟，接着开始给茄子调汁，锅里放油烧热后炒姜蒜，随后放入生抽，糖，盐，葱等调料，最后取出蒸好的茄子，把调好的汁均匀倒在茄子上，就算完成了，做好的蒜蓉蒸茄子入口即化，还很下饭。
三肉末蒸蛋
肉末蒸蛋这道菜，大家都很熟悉吧，平常生活中也经常做着吃，最重要的是这道菜很适合老人食用，它的制作方法特别简单，先将鸡蛋打散放在碗里，加一些盐，味精和水搅拌均匀后放在锅里蒸，再开始把买好的新鲜猪肉切碎，这样便于老人吃，锅里倒油烧热，放肉末，葱，酱油，味精和水一起炒，然后把旁边用水和太白粉做好的料浇在鸡蛋上，稍等几分钟，就可以吃了。
以上资料仅供参考。

『肆』 哪些蔬菜适合老年人吃

青菜羹
青菜富含人体所需维生素，是每天必不可少的食物，由于老年人牙齿不好，肠胃不好，所以我们可以把青菜洗净切碎，做成青菜羹，放入油盐各种调料，这样老人吃起来方便又易消化。

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南瓜泥
南瓜含有各种人体所需营养成份，可以健胃、润肺、益气、化痰排脓、治咳治喘等功效，为了方便老人消化，可以把南瓜切成薄片，放到碗里，然后加上自已喜欢的各种调料把味调好，直接上蒸锅蒸熟就成了南瓜泥，老年人入口即化，非常方便没牙的老人食用。

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胡萝卜汁
胡萝卜富含胡萝卜素，有美颜明目的功效，也是老年人必吃的蔬菜，因为它可以帮助老年人明目，但胡萝卜如果炒着吃，对于没有牙齿的老人是没有办法吃的，所以我们可以把胡萝卜用榨汁机榨成果汁，然后煮熟给老人吃，非常方便。

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各种蔬菜粥
大米的营养也是人体所必须的，如果米饭老年人不易消化，可以把大米和着各种蔬菜一起煮成蔬菜粥，煮的进候先把大米煮烂，基本熟透了后再加入青菜，青菜煮的时间不宜过长，时间久了青菜营养成份易流失。

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鸡蛋
鸡蛋营养价值非常高，所含蛋白质、氨基酸的比例非常适合人体生理需要、也极易人体吸收，人体对鸡蛋的营养物质的利用率高达98%以上，所以每天一个鸡蛋是必要的，鸡蛋可以做成汤吃，做成鸡蛋羹吃等都行。

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面食
面粉的营养价值也是众所周知的，平时可以给老人做各种面食，如馒头、包子、饺子，也可以做面条、面团、煎饼等，只要有利于老人咀嚼和消化的面食都可以做给老人吃。

『伍』 适合老年人吃的家常菜

· 枸杞炒肉丝 · 归参鳝鱼 · 陈皮海带粥
· 乌豆塘虱 · 苦瓜鱼片 · 解暑酱包兔
· 蔗浆粥 · 红枣黑木耳汤 · 干贝菠菜羹
· 参麦团鱼 · 灵草鸭子 · 汉果润肺汤
· 荷花吉利鱼片 · 桃杏猪汤 · 笋烧海参
· 猪蹄炖苦瓜 · 莲花糯米粥 · 豉椒墨鱼球
· 海参鸽蛋 · 鹌鹑炖参竹 · 苹果雪耳瘦肉汤
· 枸杞子烧鲫鱼 · 滋补雪梨瘦肉汤 · 长寿益元汤
· 黄精生地鸡蛋汤 · 核桃鸡丁 · 人参蒸鸡
· 温补三味煲老鸡 · 猪肾粥 · 参芪红枣乳鸽汤
· 八仙米

冬菇豆腐
配料：南豆腐200克水发冬菇75克青豆100克
制作方法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。 豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。 锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。

枸杞炒肉丝
原 料：猪里脊肉250克，枸杞子100克，味精2克，盐3克，黄酒5克，鲜汤50克，湿淀粉10克，蛋清10克，植物油250克，胡椒粉2克，葱花、生姜末各适量。
做 法：
1.将猪肉切成粗细均匀的丝，加黄酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆，枸杞子用温水泡透，将以上调料调兑成汁芡。
2.炒锅上火，放油烧至四成热，倒入肉丝滑熟，倒出沥油。
3.锅留底油，下葱花、生姜末炒香，倒入肉丝及枸杞子，加入芡汁炒，起锅装盘即成。
功 效:滋肝明目，补虚养血。

归参鳝鱼
原 料：当归15克；党参15克；鳝丝500克，黄酒30克、酱油30克、白糖10克、30克鲜汤。
做 法：
1.把当归和党参一起放在小碗里，加100克水，隔水蒸20分钟左右。
2.烧锅倒油，先放葱花和姜末，煸出香味后，将鳝丝倒进去煸炒，接着加黄酒、酱油和白糖，炒匀，然后将蒸过的当归和党参倒进去加鲜汤，用小火焖煮5分钟左右。
3.出锅装盘前，放少许味精，用水淀粉勾芡，浇点儿熟油，再淋些麻油。装盘后，上面撒些胡椒粉。
功 效:这道菜带有特殊的当归香味，营养价值很高，对气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄消瘦的人，十分适宜。

陈皮海带粥
原 料：海带、粳米各100克，陈皮2片，白糖适量。
做 法：
1.将海带用温水浸软，换清水漂洗干净，切成碎末；陈皮用清水洗净。
2.将粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置于火上，煮沸后加入陈皮、海带，不时地搅动，用小火煮至粥成，加白糖调味即可。
功 效:此粥有补气养血、清热利水、安神健身作用。

更多的菜肴参见下列网址

『陆』 老年人吃什么菜好家常菜

老年人吃什么菜好家常菜？因为老年人吃家常菜就要吃一些白菜萝卜，土豆，西红柿，茄子等就常的好。

『柒』 老人家煮什么菜比较好

老年人应该放松心情,好好享受属于自己的休闲时光.养养花草,小动物.晒晒阳光,下厨给自己煮点好吃的吧.可是,究竟哪些食品适合老年人呢?又有多少是无用的添加剂成分?能放心地吃吗?来吧,自己选材料,了解每种材料的营养成分,自己做自己吃!

下面我提到的12种食物,老年人都可以放心食用.希望你们能吃得健康,并快乐!

老年人拥有健康就是幸福……
药补不如食补……
轻松享受美味生活……
该吃什么？
……

这12种食物一定要吃哦！
草莓:水果王后 特别提示:清洗时,不要摘取叶子.否则可能造成农药进入草莓心
豆腐:老年人有健康食品 特别提示:不宜用小葱拌豆腐,因为不宜于人体吸收.久而久之,会导致缺铁
大蒜:健康保护神 特别提示:不宜空腹食用.胃溃疡者和患有头痛,咳嗽,牙疼疾病时,不宜食用.
蜂蜜:老年人的牛奶 特别提示:每次服量最好在25~50克.不宜超过100克.否则不被吸收反而可能引致腹泻
核桃:长寿果 特别提示:将核桃放在盐水中浸泡数小时后,果肉易剔出.
冬瓜:食疗妙品 特别提示:老年人小便不通畅,有轻微的刺痛,可用冬瓜煲汤饮服.
莲子:清心安神之宝 特别提示:患外感初起,大便秘结,痔疮,积滞等症者,暂不食用为好
南瓜:补血妙品 特别提示:南瓜不宜与羊肉同食,否则易发生黄疸
银耳:长生不老良药 特别提示:外感引起的感冒,咳嗽或者阳虚畏寒者,均不宜食用
玉米:补脑圣品 特别提示:食用玉米宜以六七分熟为好,玉米净煮食时,最好连汤也喝.玉米须同煮可降压
西兰花:抗癌巨星 特别提示:尽量缩短加热时间.如果煮超过3分钟,西兰花会流失50%的维生素C
银杏:老年人的好朋友

『捌』 老年人易吃什么菜

1、根据季节来合理调理饮食
季节不同，市面上的蔬菜水果也不同，老年人最好要根据季节的变换来合理地调理饮食。比如秋季老年人应多食用富含钙、铁及维生素A、B2、C的食物。新鲜绿叶菜及红、黄色瓜果类（如胡萝卜、南瓜、杏子等）含丰富的维生素A、C 也宜多食用。海带、紫菜中钾、碘、铁的含量较多，对防治高血压、动脉硬化有益。经常食用淡菜、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等则可有益于增加必需微量元素锌、硒、铜等的摄入量，也有助于防治高血压和动脉硬化。
2、蔬菜要多
人到老年，容易患心血管疾病，老人吃什么菜好？老人蔬菜不可少，因为蔬菜不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。老年人多吃蔬菜可以有效的补充维生素及膳食纤维，有益老年人的身体健康。
3、水果要吃
老人吃什么菜好？建议老人适量吃点水果，因为各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康，每餐饭后应吃些水果。除此之外，老年人多吃点水果还有助消化，帮助老人顺畅排便，以及起到开胃的效果。
4、种类要多
日本的膳食指南中提出，每天进食的食物种类目标是30种。推荐老年人从以上5大类的每一类食物中尽量选用多种食物，尽量制作含有多种食物的菜肴或膳食。5大类食物包括：谷类及薯类，动物性食物，豆类和坚果，蔬菜、水果和菌藻类，烹调油及调味品。

『玖』 老人喜欢什么适合吃什么菜

其实老人是很喜欢吃有味道的东西，而且也是最需要营养的，我爷爷就是，我妈妈总是把饭菜烧的很烂，不过味道很好，老人就会吃。比如我爷爷常吃的菜有，花菜、茄子（烧烂），西红柿蛋汤、蛋羹、豆腐等比较容易烧烂的菜。
有时后还弄一些面条、混沌（但心子要自己做肉一定要剁的很烂）下的时间要常要不然老人咬不动，还要放好吃的作料，没有味道老人是吃不下的。
肉类（火腿肠），要选肉质比较软、而且粉嫩的。
我爷爷可是给我老妈服侍的很周到哦，呵呵，他都有90多岁了哦。
老人需要你们的细心呵呼！要注意观察他的饮食，最好几天换换花样，不要偷懒老让他吃同样的东西。
早上有，蛋糕、芝麻糊、玉米糊（糊类）牛奶。
晚上有时是稀饭加一个咸鸭蛋（不能多吃，只能吃一个，弄碎在稀饭里拌匀）。