1. 老人生日菜谱家常菜
除非去酒店办要不在家里做是没有什么讲究的，鸡鸭鱼肉是正常的啊！
2. 老人过生日做什么菜
我说说供参考：
1、汤，根据老寿星的口味和您当地的习惯，决定是炖汤还是氽汤。假如汤的主料是鸡鸭或什么肉，菜里面就不要重复了。
2、菜，要荤素搭配。
⑴烧菜，可以根据自己的手艺和口味，选择全鱼、红烧蹄膀或者墨鱼烧肉这样的菜，如果没有鸡汤，可以考虑烧仔鸡。
⑵蒸菜，如果不烧鱼，可以考虑清蒸鳊鱼（或鲈鱼）。
如果水平够高，可以炖一只甲鱼，作为高档的主菜。如果做不来，可以做白灼基围虾（或者葱油爆河虾，但是档次稍低）。
⑶再就是荤素兼顾的炒菜，比如，茭白炒肉丝，杭椒牛肉丝，或者萝卜丝炒河虾，青豆爆鸡丁（注意，在没有其他鸡汤烧鸡的情况下，如果重复，换成虾仁爆鸡丁）。
⑷时令青菜是不可少的，但是，最好跟平时做法要有区别，比如，做蚝油菜芯等等。
⑸此外，可以做凉菜一碟，用松花蛋，卤菜等拼一个大碟，加上装饰的香菜叶或胡萝卜片，摆漂亮一些。显得喜庆一些。
总之，要根据自己的口味，自己的手艺，当地的习惯，以及采购原料的条件来决定。再就是搭配问题，要烹饪方法多样，制作原料多样，既要照顾自己拿手的菜式，又要有一二种新颖的菜引起人们的注意，还要考虑老寿星的口味和消化能力。
3. 老人家寿宴菜单征集什么菜式适合家庭寿宴
首先是菜的组成：
要构成完整而结构合适的一桌菜 从搭配上来说 凉菜须要2-3道 热菜则看情况而定 然后就是有一道主菜 放最中间 汤可以做两道 一道开胃一道吃到后半席再上
形式上 首先寿桃寿面之类的是不能少的 看情况而定 选一种 做个意思就好 不过可以尝试订蛋糕 给老人一个新颖的感觉同时蛋糕比较软 老人可以吃一点 至少可以吃奶油 小孩子多的话 吃蛋糕也热闹 寿桃寿面成本5-10元 蛋糕成本60-100元
凉菜可以荤素搭配 素凉菜推荐青椒皮蛋 但是不足的是 皮蛋含有大量的铅 对老人身体不是很好 但是市面上超市里面通常有皮蛋火腿 那个就可以放心吃了 荤凉菜可以做肉冻条 老人吃比较合适
成本5元
热菜方面 烧菜和蒸菜是可以很好的押场子的 烧啤酒鸭子 红烧牛肉肥肠等都比较适合家庭成员喝酒的时候吃 如果烧蘑菇鸡的话 汤会很鲜 老人由于味觉的减退 吃点味道大一点的比较有口味
蒸菜就首选肥肉 相当能撑场面 老人摄入脂肪后 可以帮助其消化 润滑肠道 如果在肥肉下面蒸糯米 小孩子也会相当爱吃
炒菜中还少不了的是那些比较有趣味性的菜 像爆炒鲜虾 泡凤爪之类的 都是小孩子爱吃 大人吃不掉档次的东西 在饭吃完后还可以边看电视边吃
素菜就偏重于清淡 小葱拌豆腐吧 下饭相当不错 还可以再炒几个时令的蔬菜 成本100左右
最后说到主菜 主菜需要的就是很精湛的厨艺 而且要求漂亮 像浍三鲜 烤乳猪 烤鸭 之类比较有型的大菜都不错 需要考虑的就是老人能不能吃 成本30左右
开胃汤可以由烧菜里面的汁替代 开胃汤要求的就是浓郁的香味可以引起食欲的
饭后汤可以以清爽为主 像黄瓜XX汤 冬瓜XX汤之类都是不错的选择 如果有时间还可以褒鸡汤 高汤也有了
成本估计在30块左右
最后饭后可以上甜点 可以上水果 看情况而定啦~
希望你们能吃的愉快 过一个快乐的生日
4. 一般酒店给老太太过寿时的菜具体都有哪些急！急！急！！！
幸福美满宴
1888元
幸福八味碟
脆果翡翠鲜虾仁
西式黑椒牛柳
XO酱碧绿花枝片
蒜茸粉丝扇贝王
金华荷香蒸花蟹
鸿运元宝蹄
花雕鸡油蒸多宝鱼
双冬时令蔬
金银蛋娃娃菜
红烧瑶柱海鲜羹
美点双辉
时令水果盘
每桌提供雪碧、可乐各一瓶（1.25L），百威啤酒（580ML）二瓶，或三得利啤酒（580ML）清爽型四瓶，主桌提供指定红酒一瓶。
鸳鸯福禄宴
2288元
鸳鸯十味碟
芙蓉凤尾牡丹虾
碧绿滑炒花枝螺片
黑椒香焗牛仔骨
双味黄金石斑鱼卷
真味野菌红花蟹
鸿悦神仙鸡
虾子双冬扒时蔬
玉树麒麟海青斑
白灼金钩芥兰菜
竹笙鲍参翅肚羹
美点双辉
敬送鲜果盘
每桌提供雪碧、可乐各一瓶（1.25L），和酒（五年）一瓶，百威（580ML）四瓶，主桌提供指定红酒一瓶。
鸳鸯福禄宴
2388元
福禄十味碟
法式芝士明虾
XO酱翠柳海双鲜
竹网葱香牛肋骨
银丝豉香鲍鱼仔
腊味香米蒸肥蟹
鲍汁鹅掌百灵菇
干贝金腿烩津白
果味红汁浸鲳鱼
田园时令蔬
淮杞海参火腿煲老鸭
美点双辉
敬送鲜果盘
每桌提供雪碧、可乐各一瓶（1.25L），和酒（五年）一瓶，百威（580ML）四瓶，主桌提供指定红酒一瓶。
天赐佳缘
2688元
鸿悦精美十味碟
潮州卤水大拼盘
翡翠富贵大明虾
银网香芒鲜澳带
鲍汁京葱煨乌参
八宝焦香老虎蟹
碧绿鲍脯扣鹅掌
蟹柳上汤扒芦笋
古法云腿海石斑
田园时令蔬
金汁太子鱼翅羹
美点双辉
时令鲜果盘
每桌提供雪碧、可乐各两瓶（1.25L），和酒（五年）两瓶，世好啤酒（700ML）或百威（580ML）四瓶，主桌提供指定红酒一瓶，免费使用新娘化妆间。
龙凤呈祥
2888元
龙凤精美十小碟
潮州卤水大拼盘
波士顿芝士大龙虾
雀巢碧绿海螺片
黑椒雪花牛肋骨
XO酱粉丝鲜鲍仔
凤汁花雕红膏蟹
顶汤白灵菇
清蒸笋壳鱼
田园时令蔬
瑶柱双菌炖乳鸽
美点双辉
时令鲜水果
每桌提供雪碧、可乐各两瓶（1.25L），和酒（五年）两瓶，喜力啤酒（600ML）四瓶，主桌加送指定红酒一瓶。免费使用新娘化妆间，提供精美小西点。
金玉满堂
3888元
锦绣十味碟
港式深井烧鹅仔
金盏红烧大鲍翅
鸿运澳洲大龙虾
含香白玉金银贝
新西兰小牛排
私房一品鲍（大鲜鲍）
阿拉斯加帝王蟹
清蒸游水红石斑
乾坤六合菜
竹笋芥胆如意节
全素佛跳墙
灌汤虾饺
紫芋养生素
木瓜银耳炖雪蛤
环宇水果大拼盘
每桌提供指定红酒一瓶，五年陈和酒两瓶，喜力啤酒（600ML）四瓶，雪碧、可乐（1.25L）限时畅饮。免费使用新娘化妆间，提供小果盆及精美西点。
餐厅介绍
餐品名称 价格 餐品名称 价格
油豆腐黄豆芽 6元 芹菜干丝 6元
雪菜粉皮 6元 青椒干丝 7元
香炸响铃 7元 麻辣豆腐 8元
宁式臭米苋梗蒸香干 10元 双茹面筋 10元
咸肉蒸百叶 10元 三鲜烩蹄筋 12元
椒盐排条 12元 宫爆鸡丁 12元
野山椒肉丝 12元 青豆瓣炒腊肉 12元
一品四宝豆腐 12元 回锅肉 12元
豉椒蒸花鲢鱼头(半只) 14元 热炝牛百叶 14元
莴笋鸡柳 16元 手抓扣肉 18元
鸭子烧酱蛋 28元