蛋黄老年痴呆

① 吃鹅蛋能防老年痴呆。

营养分析
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

营养成分
每100克鹅蛋含（理论值）：
热量 196 千卡 蛋白质 11.1 克
脂肪 15.6 克 碳水化合物 2.8 克
胆固醇 704 毫克 维生素A 192 微克
硫胺素 0.08 毫克 核黄素 0.3 毫克
尼克酸 0.4 毫克 维生素E 4.5 毫克
钙 34 毫克 磷 130 毫克
钾 74 毫克 钠 90.6 毫克
镁 12 毫克 铁 4.1 毫克
锌 1.43 毫克 硒 27.24 微克
铜 0.09 毫克 锰 0.04 毫克

鹅蛋分类
鹅蛋和鸡蛋一样也分散养和笼养，跟乌骨鸡和草鸡一样，蛋也分种类。
鹅蛋中以散养大白鹅蛋（白羽）营养最好。所有鹅蛋中，最宝贵的是出生蛋，比如草鸡蛋的初乳蛋，带有血迹，个头和普通鹅蛋没有区别。（淘宝网上有人拿普通鹅蛋冒充初生蛋，必须有血迹才是鉴定的标准）
鹅蛋中等级最低的是大雁鹅蛋，一般是集体养殖，没有大白鹅看家护院好斗的性子，一般是集体大规模养殖，因为其肉多。

注意事项

适用人群
一般人均可食用。
是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；
不适合内脏损伤患者食用。

不宜人群
低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

食物相克
鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。

② 蛋黄没营养价值吗只能吃蛋白

鸡蛋由蛋黄和蛋清组成，蛋黄和蛋清的营养用下面的实验来分析。
实验就用一个65g鸡蛋里所含的17g的蛋黄，来算下这个17g蛋黄到底含有多少胆固醇。在蛋黄的食物成分表中可以看出，100g蛋黄含有1510mg的胆固醇，65g鸡蛋中含有17g的鸡蛋黄的胆固醇就是256.7mg
通过比较蛋黄和蛋清的营养成分，我们可以看到：
(1)因为蛋黄中含有较多的脂肪，所以热量相对高一点，但一天吃一个鸡蛋是没问题的。
(2)蛋黄中的蛋白质以及维生素和矿物质的含量都超过了蛋清。
(3)蛋黄中含有较多胆固醇(平均每个蛋黄含有250-300mg)，蛋白则没有胆固醇，因此多吃蛋黄有可能会诱发血胆固醇的升高。实验表明，老年人每天吃2个以上蛋黄，的确能引起血胆固醇的升高。
(4)蛋黄中的铁含量也挺丰富，但由于常常和磷结合在一起，吸收率仅3%，因此，蛋黄并不是治疗贫血的最佳辅助食品。
(5)蛋黄中的卵磷脂含量较高，卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱可以通过血液进入大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力。医学界有人认为，卵磷脂是老年痴呆的克星。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可以提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
通过以上对比可以看出蛋黄中丰富的营养也是很丰富的，一个鸡蛋中的胆固醇一般不足300mg，对于健康的成年人来说，一天一个鸡蛋黄是对健康有益的，但是对于高血压、高血脂、糖尿病的人来说，应少吃蛋黄，可以2-3天吃一个或者每天吃1/3个也可以的，并且要注意每天的运动，身体里的胆固醇会随着运动而降低，同时还要尽量减少动物内脏等其他高胆固醇食物的摄入。
小建议：烹调方法采用最好蒸或者煮，这样消化吸收率比较高。

③ 预防老年痴呆，苹果和鸡蛋哪个最好

鸡蛋
鸡蛋是我们生活中，最常接触的一种食物，对它的营养价值一直是人们专所公认的，可是很多人属却没有意识到，其实鸡蛋还可以起到很好的预防老年痴呆的作用。
研究显示，蛋黄中含有的胆碱在大脑发育和记忆力方面起到重要作用，蛋黄对成年人的意义也非常大，因为人体如果缺乏胆碱，罹患阿耳茨海默氏症的危险性就比较高。此外，鸡蛋还含有保护血管的其他成分，有助于提高高密度脂蛋白即“好胆固醇”的含量，因此研究人员建议人们每天至少吃一个鸡蛋。

④ 老年痴呆最后会变成什么样

1.生活要有规律。按时作息，劳逸结合，保证充足的睡眠，睡前不要喝浓茶或咖啡内等有剌激性饮品，不容能过于兴奋，轻松地聊天闲谈，以温水洗脸脚，平静入睡晨起适度活动，生活内容要丰富，既不要无所事事，寂寞无聊，又不要过于劳累，缺乏休息。
2.饮食适当。既要保证足够营养，又要限制某些对老年人不利的食品。尤其是已有高血压和高血脂等疾病者，要少食动物脂肪凤豆油、菜油代替猪油，对富含胆固醇的食品如动物内脏、蛋黄、鱼籽、鳗鱼等要加以限制。食物 宜以素净清淡为主，溏和盐均不宜过多，还应有必要的维生素等营养物质，适量多进食蔬菜、豆制口、瘦肉和水果等。
3.适当参加体育活动。“生命在于运动”，但要量力而行，循序渐进，做些符合本人年龄和健康状况的体育锻炼，如体操、跑步、舞剑、打拳和球类活动、散步等。
4.情绪要平稳。不要观看剌激性很大的电视节目、电影和参加赌博。参加文娱活动(如打牌等)也应适当，不要日以继夜，影响休息。
老年痴呆是一种进行性加重的疾病。前期主要是记忆力下降，随着病情的发展出现思维混乱，后期可发展至完全生活不能自理。

⑤ 老年人能不能吃蛋黄

社会上盛行一种说法，认为老年人尤其是冠心病患者不宜吃胆固醇含量高的蛋黄，致使有老年人“望蛋生畏”，认为食用蛋黄是导致冠心病、高脂血症的祸根。其实，这种“惧蛋”心理大可不必。 科学家近年研究发现，蛋黄中除含胆固醇外，卵磷脂含量也很丰富。卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁，为组织所利用，从而使血液中的胆固醇减少。美国营养学家从鸡蛋中提取卵磷脂，让有心血管疾病的患者每天食用，3个月后，患者血清胆固醇含量显著下降；用以治疗动脉粥样硬化，也收到意外疗效。这说明鸡蛋里的卵磷脂对高胆固醇有治疗作用。老年人总打瞌睡当防血稠》》 胆固醇与蛋白质结合在一起，会形成一种“脂蛋白”。这种“脂蛋白”按其颗粒大小分为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前两种可沉积在血管壁，而后一种却有清除血管壁上的胆固醇的作用。这样，鸡蛋里的成分可以相互制约，互相抵消。鸡蛋对人体的营养贡献可以说“功大于过”。老人降脂适可而止》》 动脉粥样硬化病人血中胆固醇高的原因是多方面的，主要是与饮食不平衡、缺乏某种营养有关，并非就是因吃蛋黄所致。而且长期不进食含胆固醇食品，也会造成营养缺乏。 此外，鸡蛋中的卵磷脂，经人体消化吸收后，还能释放乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经细胞中传递信息中的一种化学物质，它在脑中含量越多，对增进记忆力也越有裨益，并可避免60岁以上老年人常患的记忆衰退症。同时，对各种年龄的人，均有保持和增强记忆力的作用。 吃鸡蛋虽有益处，但不是吃得越多越好，从需要量和消化功能考虑，老年人以每天吃1个鸡蛋为宜。

⑥ 老年痴呆不能吃什么

老年痴呆的患者，一般来说，在饮食上需要注意一些事项，一般这种含盐比较高的食物，比如说鲜肉，腌菜，咸菜以及豆腐乳，梅菜等，这些尽量不吃或少吃，而且这种含胆固醇比较高的食物，比如海胆，动物的内脏，像肝脏，肾脏，胰腺，大肠等尽量不吃，还有一些蛋黄，尤其是过节的时候食用的一些咸鸭蛋，这种含胆固醇以及钠盐非常的高，对于患者是没有好处的。

⑦ 蛋黄里有中老年人最害怕的胆固醇，那为什么还要吃

经常听到有人说蛋黄是高胆固醇食物，为防动脉粥样硬化，老年人不能吃，这种说法是真还是假？

说这个问题之前先来看这样一件事。新生儿出生后最好的喂养方式是母乳喂养，随着小婴儿不断长大就需要逐渐添加辅食，鸡蛋是绝大多数家长的选择，而且一定选择的是蛋黄，为什么呢？因为鸡蛋是能孕育生命卵细胞，含有孕育生命所需要的各种营养素，这些营养素也是人体所必需的，尤其是蛋黄是营养最全面的天然食物之一。

当然，这并不是说蛋黄吃的越多越好，满足机体需要而不过量是应当坚持的原则，而每天一颗带蛋黄的鸡蛋完全符合这个原则，还有什么不放心的呢？不过有一种人是例外，即患有家族遗传性高胆固醇血症的人，这类人由于机体胆固醇先天异常，自身合成的胆固醇过多，外源性胆固醇对胆固醇水平的影响非常大，饮食上要严格限制胆固醇的摄入，蛋黄是不能吃的。

⑧ 常见的老年痴呆与退休综合征有哪些

生活中，我们经常听到老人说：“我的记忆真差，东西放到哪里一转眼就忘了。”老年记忆障碍通常是自然衰老的现象。老人对陈年往事能记忆犹新，而对新近接触的事物或学习的知识都忘得快，尤其人名、地名、数字等没有特殊含义或难以引起联想的东西。

生活中，不但有许多失去记忆的老人，还有许多表现人、举止都显得傻乎乎的老人，他们就是患了老年性痴呆症。

小鹏的爷爷今年高龄77，以前他在县里的政府机构上班，现在已退休十几年了。但不管是单位的同志，还是家里的左邻右舍与亲朋好友，都知道他是一位通情达理，和葛可亲的老人。

可是，这两年一场大病过后，却变得不再搭理人，不管是谁一概不理会，还特别的爱占小便宜，不管是左邻右舍，还是亲戚或是自己儿女家的东西，只要看见就一概的拿到他的房间去，并秘密地藏起来。这样还不算，每到吃饭时，他却不知道吃，可人家一吃完，他就大嚷着要吃东西，有时甚至一整天都不吃饭，有时却不知一天要吃多少次。

小鹏不解地问爸爸说“爷爷以前那么好，怎么一生病就变得傻乎乎的呢?”

年幼的小鹏却不知道，爷爷是患了老年性痴呆症。

老年性痴呆的病因与表现

老年性痴呆又称老年性精神症，大多在老年后期发病，是由脑的器质性病变所引起的一种心理障碍。

首先，表现在人格的改变上：患者变得主动性差、孤僻、活动减少、自私自利、以自我为中心，对周围环境兴趣减少，对人缺乏热情，难以完成原已习惯的工作，不能适应新环境；对亲人亦漠不关心，情绪不稳，易激惹、暴怒、争吵，无故打骂人；病情严重者，甚至不修边幅，不讲卫生，常收藏杂物，缺乏道德感和羞耻感，当众裸体，性欲亢进，甚至出现有逆道德和违法的行为。

其次，还表现为痴呆综合征的症状，出现记忆力障碍，对近事记忆表现为“健忘”，病情加重后对远记忆也发生障碍，从而出现虚构及抽象思维障碍，思考问题易偏激，不分主次，固执己见；判断力出现障碍，多疑、妄想。

再次，睡眠障碍也是此病的一常见症状。病情严重时，病人会变得呆滞，完全丧失与人交往的能力，连洗澡、洗衣服、大小便等日常生活都不能自理。

老年性痴呆的发病原因和机理尚不完全明了，目前多针对兴奋、抑郁、妄想、意识障碍等症状对症治疗。

失眠患者可选用安定、利眠宁、硝基安定等作用缓慢而较易耐受者；兴奋及妄想患者可选用抗抑郁剂，但应严密观察；还可根据中医的辩证，来医治的原则采用中药治疗。此外，老年性痴呆患者生活自理有困难时应精心护理。

对于老性痴呆症，目前在医学与心理学上都还没有较好的抑制与治疗方法。药物治疗也不会有较明显的成效，因此病人的家属对患者，一定要精心照顾，严加看护，以防患者会做出什么意外的举动来。

老年记忆障碍

据统计，70岁健康老人的脑细胞数量要比20岁健康年轻人减少15％，脑的重量也减轻8％~9％；周围神经传导速度减慢10％，视力下降，视力超过0．6的只有51．4％。这些都会在一定程度上影响记忆力。这些自然衰退，使老年人，一方面要为回忆某人、某事、某日期比过去耗费更多的注意力和时间，另一方面使他们要记住重要事情的能力大大下降，所以老年人总是表现得那么“健忘”。

老年人记忆的改善

为改善记忆力，老年人一方面要多用脑，勤用脑，使大脑处于一种积极功能状态。

经过不少科学家大量研究证明，通过食物疗法可增强记忆。

卵磷脂是大脑中的重要组成部分，被誉为“智慧之花”。吸收后可释放胆碱，胆碱在血液中转换成乙酰胆碱，能增强人的感觉和记忆功能；它还能控制脑细胞死亡和促使大脑“返老还童”及降低血脂。卵磷脂多含在蛋黄、豆制品、动物肝脏中，但由于胆固醇含量也多，故不宜进食过多。鸡蛋、鱼、肉等可以提供乙酰胆碱的食物也较好，老人每天吃1—2个鸡蛋，可改善记忆力。

豆腐等豆类食品及芹菜、莲藕、茄子、黄瓜、牛奶等能使血液呈弱碱性；菠菜、白菜、卷心菜、萝卜类、香蕉、葡萄、苹果等也能使血液呈碱性。多吃这些食品，使身体经常自律地调节成弱碱性，对大脑的发育和智力的开发都是有益的。

供给含镁的食品。核糖核酸是维护大脑记忆的重要角色，而镁这种微量元素能使核糖核酸注入脑内。含镁丰富的食物有麦芽、全麦制品、荞麦、豆类及坚果等。此外，蛋白质对健康也很重要，多吃鸡、黄豆、沙丁鱼等有好处。

老年退休综合征

退休综合征是一种老年期典型的心理社会适应不良的心理疾病，是退休的老年人在退休后对环境适应不良而引起的多种心理障碍和身心功能失调的综合病症。退休综合征的心理特征是：孤独、空虚和忧郁。原本乐观的人这时候都可能变得情绪消沉。与此同时，身上的毛病也突然增多起来，健康状况每况愈下。

退休综合征的表现及原因

退休综合征常见的表现是孤独、空虚和严重失落感，体力和精力减退明显，自卑心理严重，同时伴有情绪忧郁，焦虑紧张，心神不定，喜怒多变，难以自控的症状。患者对事物毫无情趣和活力，懒散乏力，不爱活动，反应慢，严重时达到麻木迟钝的状态，看到老朋友、老同学、至亲好友或病或死，相继离去便有同病相怜之感。心理上老化现象加快，自感脑力和体力不支，悲观失望，从而促发多种身心疾病。

导致退休综合征的原因是多方面的，首先，退休后，生活模式的改变引起了心理上的不适应。退休以后由于职业生活和个人兴趣发生了很大变化，从长期紧张而规律的职业生活，突然转到悠闲的退休生活；难以适应而产生焦虑、无所适从，使人有一种失落感；有的人认为自己精力充沛、壮志未酬，完全能胜任原工作，现在让退下来就会产生失落感；还可能伴有轻度抑郁，认为自己被遗弃，无精打采，悲观，失眠。

特别是沉湎于辉煌的过去，为消逝的美好时光而遗憾，即产生抑郁。退休后体力和脑力活动减少，社交活动减少，生活单调，易产生心理老化的感受，并加速生理衰老进程，容易使人产生忧郁、焦虑、死亡来临的惊恐、疑病心理等问题。

一般而言，事业心强、好胜而善争辩、严谨而偏激、固执的人发病率较高；无心理准备而突然退下来的人发病率高且症状偏重；平时活动范围大而爱好广泛的人很少患病。女性较男性适应快，较少出现退休综合征。

警惕“空巢”现象

人类千百年来一直过着群居生活，是不喜欢孤独的，尤其是老年人，对于孤独可能达到恐惧或害怕的程度。有专家曾对13963名城市老人调查，发现40％的老人有孤独、压抑、有事无人诉说之感。1993年上海市曾对1446位老人进行调查，发现42．2％的老人平时仅在家门口活动，66．7％的老人则全年足不出户。子女远走高飞，年轻人离开家庭踏上社会，老年人告别社会重返家庭后，尤显得“孤苦伶仃”。

他们一旦感受到“空巢”的孤独，心理或情感的支持系统往往趋于脆弱。若老年患病者，更易对自身的价值表示怀疑、消极悲观，甚至产生抑郁、绝望的情绪，认为自己上了年纪就只能一步步迈向坟墓，重者还快速加入了老年性痴呆的行列。

退休后抑郁伤感是导致退休综合征的主要原因，如果老年人产生了以下这些情绪，就要注意自己是不是患了退休综合征：

首先是失落感。由于社交圈的缩小、人际关系的改变、无所事事的清闲、一些愿望的落空和遗憾等，干扰情绪而影响心理平衡，而产生失落感。

其次是怀旧感。退休后的空闲易沉湎于往事的回忆，及追忆过去的美好时光，但终因似箭光阴的流逝而产生“无可奈何花落去”的遗憾。久而久之，则心情抑郁，性格孤僻。

最后是恋友感。退休后远离同事，朋友、熟人相继作古，老来失伴，常常会感到凄凉悲切，忧郁孤独。

退休综合征的自我调节

作为即将退休的老年人，最重要的是心理上要及早作好退休前的准备工作，计划好退休后生活安排、充实退休内容等。一般提前一至两年就要着手进行准备。要克服心理的老化感和不爱活动习惯，有条件的老年人可以尽量继续发挥余热，参加一些适合自己体力和专业的社会活动，要做到“退而不休”，感到自己仍能对社会作出贡献。

平时培养一些兴趣爱好，使生活丰富多彩，富有生气和活力。老年人在可能条件下也应为儿孙分忧解愁，使双方关系更亲密、融洽。有明显心理病症的时候应及时接受心理咨询与药物治疗。

其实，老年人只要心智尚在，是可战胜“空巢”孤独感的。首先，应看到社会的进步，新时代重任应由一代一代年轻人去担当，“尊老爱幼”改为“尊幼爱老”也无妨；其次，探寻家门内外各种消闲自娱之道，养花逗鸟、走亲访友等，优哉游哉、身心怡然。

当然，社会对退休老年人应给予更多的关注，家庭要关心和尊重退休的老年人的生活权益，要使他们感到精神愉快，心情舒畅。

⑨ 什么食物可以防止老年痴呆

预防老年痴呆的食物：

1、豆类

豌豆、绿豆等豆类含有B族维生素，有助于防止大脑萎缩、控制血糖和保护神经系统。

2、杏仁

杏仁富含维生素E，这种维生素可改善血管健康。多项研究表明，高血压患者补充维生素E可降低罹患认知障碍症风险。

5、咖啡

南佛罗里达大学最新研究发现，每天喝2杯咖啡有助于防止认知障碍症。在患有轻度认知障碍的老年人中，经常喝咖啡的老人在2~4年内发生认知障碍症的危险比不喝咖啡的老人更小。

(9)蛋黄老年痴呆扩展阅读

预防老年痴呆的饮食原则：

（1）、日常生活中老年痴呆症的饮食要均衡，避免摄取过多的盐分及动物性脂肪。一天食盐的摄取量应控制在10克以下，少吃动物性脂肪及糖，蛋白质、食物纤维、维他命、矿物质等都要均衡摄取。多吃鱼或适当补充鱼油。脂肪酸在鱼中含量丰富，还能预防心脏病的发生。

（2）、要清淡，品种多样化。保证蛋白质的供应，多食富含维生素、纤维素的食品，忌营养摄入不足或维生素缺乏。老年痴呆的饮食有着很密切关系，研究发现牛奶、鸡蛋、鱼、肉、动物肝脏等优质蛋白食品对大脑机能有强化作用，大量的蔬菜、水果及豆制品可补充维生素B、C、E，防止营养不足引起的智能障碍。

（3）、老年痴呆症的饮食还要节制饮食，不可过饱。一些研究人员把老年痴呆患者和健康的老年人的饮食习惯进行比较后发现，患此病的老年人在壮年时期就食欲旺盛，晚饭吃得过饱。