Ⅰ 怎样给没牙身体弱的80岁老人做饭
老人无牙，青菜鱼肉都要精细煮烂，并挑除乾净骨刺，多为他补充蛋白质，豆浆，豆腐，鸡蛋也是很好的选择，至於肉类则避免，以免老人不易吞咽及消化…
Ⅱ 家里有老人做饭注意什么
1.饭菜要香
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2.质量要好
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3.数量要少
研究表明，过分版饱食对健康有害，老年人权每餐应以八成饱为宜，尤其是晚餐。
4.蔬菜要多
新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
5.食物要杂
蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体 健康，各种食物都要吃一点，如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右。
6.味道要淡
有些老年人口重，殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。
Ⅲ 家里有老人做饭注意什么
家有老人，烹饪时需考虑其饮食习惯，以下细节不容忽视：
1. 胡萝卜切片宜薄。为使胡萝卜快速变软，不宜用刀切丝，而应用削皮刀将其削成薄片，这样更易咬食。
2. 豆芽菜处理要折断。在摘除豆芽菜须根后，适宜用手轻折，使其长度适中，便于咬食。
3. 叶菜撕小片或卷起。生菜等叶菜因大片不易入口，撕成小片或卷起切一口大小，便于老人食用。
4. 大虾处理要划刀。为方便老人嚼食，在大虾身上划几刀，使其更容易咀嚼。
5. 肉类纤维宜切断。切肉前用刀背轻轻捶打，切断肉纤维，斜切肉块，更易入口。
6. 面条剪断更易食。较长面条不易入口，可剪成小段，便于老人食用。
7. 煮肉撒粉更滑嫩。在肉和鱼贝上撒一层薄面粉，加热后表面更滑嫩，易咬易入口。
8. 金针菇促进吞咽。金针菇与其他食材同炒，其滑溜口感有助于其他食物吞咽，易于入口，且不增加太多热量。
9. 蒸炒法健康低脂。炒菜常需较多油脂，不利于健康。蒸炒法可软化食材，减少油脂摄入。具体做法为：煮沸水后，汆烫食材至软，倒掉水后加少量油蒸煮，待水汽蒸发后调味即可。出锅前加少许油可提升风味。