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什么饮食最适合老年人

发布时间:2024-07-10 14:34:22

① 经常给家里的老人吃哪几道美食,是营养丰富的

山药五宝甜汤,这道美食中有山药、藕粉圆、枸杞、桂花圆、酒酿等养生食材,营养非常丰富,适合老人吃。还可以给老人做鱼汤面,使用鳝鱼或者鲫鱼都可以,对于身体虚弱、低蛋白血症等老人的身体非常好。

② 老人一周健康饮食的菜单

周一

早餐:山药粥,菜包子1个,煮鸡蛋1个

加餐:香蕉1根

午餐:米饭,豉椒香菇兔肉,素炒圆白菜

加餐:牛奶250克,蛋糕30克

晚餐:西红柿挂面汤,葱油花卷,胡萝卜炒肉丝,烧油菜

周二

早餐:小米粥,芝麻烧饼,香菜拌豆腐

加餐:苹果1个

午餐:米饭,芙蓉鸡丝,虾皮扒白菜,鲫鱼汤

加餐:牛奶250克

晚餐:黑米粥,馒头,三色蛋羹,素烧菠菜

周三

早餐:红枣大米粥,椒盐卷,咸鸡蛋,拌黄瓜

加餐:橘子100克

午餐:米饭,香菇焖鸡,芝麻油菜,豌豆苗肉丝汤

加餐:牛奶250克,面包30克

晚餐:玉米糁粥,葱油花卷,海米木耳烧菜心

周四

早餐:红薯,玉米面粥,酱豆腐,清炒黄豆芽

加餐:苹果1个午餐:蒸春饼,木耳烧菜心,四喜黄豆,西红柿鸡蛋汤

加餐:牛奶250克,饼干30克

晚餐:米饭,虾仁韭菜,素炒三丝(胡萝卜、青椒、莴笋)

周五

早餐:豆浆,馒头片,拌生菜,香菜胡萝卜豆腐丝

加餐:橘子100克

午餐:水饺(三鲜馅:虾皮、香菇、猪肉),拌菜心

加餐:牛奶250克,熟板栗5个

晚餐:米饭,西红柿炒鸡蛋,醋溜青椒土豆丝

周六

早餐:豆浆,面包片夹荷包蛋

加餐:香蕉1根

午餐:米饭,炒小白菜,三色蛋羹,鱼汤

加餐:豆腐脑150克晚餐:牛奶黑米粥,发面肉卷,芝麻油菜

周日

早餐:馄饨(猪肉馅,汤配紫菜、香菜和青菜叶)

加餐:苹果1个

午餐:米饭,香菇鸡汤炖豆腐,烧三鲜(茄子、土豆、青椒)

加餐:酸奶150克,全麦面包30克

晚餐:菠菜鸡蛋面条汤,花卷,青笋炒肉丝

80岁老人一日三餐食谱有哪些

80岁老人一日三餐食谱有:

1、早餐6-7点。主食以粥品为主,搭配蒸馒头、蒸南瓜等;饮品1种,黄豆浆或者黑豆浆;蔬菜种类宜多,但控制总量,切细煮烂;水果1-2种,视老人牙口情况,切成薄片或者入粥,比如苹果粥。

南瓜小米粥

功效:小米健脾和胃、补益虚损、和中益肾;南瓜排毒养颜、强身健体、健脾和胃;枸杞滋补肝肾,益精明目;此款粥非常虚弱的老年人秋季养生之用。

材料:小米50g,南瓜50g,枸杞子5g,大米50g。

做法:南瓜去皮切小块,小米淘洗干净,一起放入电饭煲中,加适量清水熬制成粥,粥快好时加入枸杞子,关火,焖一会儿即可。

芝麻豆浆

功效:黑芝麻补肝肾、润五脏、益气力、填脑髓;黑豆清热解毒、补血养肾、抗老防衰;黄豆补充蛋白质和钙质、降低胆固醇;豆浆为老年人补充营养必备之品。

材料:黑芝麻20g,黄豆和黑豆各30g。

做法:黄豆、黑豆、黑芝麻洗净,提前一晚浸泡,清晨一起倒入豆浆机中,按程序操作即可。

蒸红薯

功效:红薯为长寿老人喜爱的食品之一,具有和血补中,促进排便,增强免疫,防癌抗癌,抵抗衰老,防止动脉硬化,预防骨质疏松等多种保健作用。

材料:红薯1只。

做法:红薯洗净,切成片,直接上蒸屉蒸15分钟左右即可。

2、中餐11-12点。中午的食量刚好吃饱即可,也不宜多吃。一主食一菜一汤,主食以面条或者稀饭为主,菜品可以多种多样的蔬菜搭配;汤类可以选择豆腐汤、鱼汤等。

青菜面条

功效:小青菜降低血脂、宽肠通便、解毒消肿;香菇降脂、益胃、抗病毒、提高机体免疫功能,此款面食清淡温润,可以帮助老年人提升免疫力。

材料:小青菜几颗,香菇2朵,面条适量。

做法:青菜洗净,香菇泡发切碎;锅中加水,放入香菇加热,水开时放入面条和小青菜,稍微煮一会,少许食盐调味即可。

白菜炖豆腐

功效:豆腐富含优质蛋白和钙质,而且极容易消化吸收。大白菜通利肠胃,促进排毒,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等,对胆结石和动脉硬化患者有很好的防治作用。

材料:豆腐1块,大白菜100g。

做法:大白菜掰开,清洗干净,豆腐切块;起油锅,蒜爆香,放入大白菜翻炒一下,然后放入豆腐,加一点清水焖一会,待汁收得差不多,少许食盐调味即可。

山药鲫鱼汤

功效:山药性平,健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳;鲫鱼性温,健脾开胃、活血通络、温中下气;此款汤水营养丰富,甘淡滋润,特别适合脾胃虚弱的老年人秋季养生。

材料:山药100g,小鲫鱼1条,生姜1片。

做法:山药去皮洗净切片;小鲫鱼在锅中用素油煎至两面微黄,加适量清水,放入姜片和山药,大火烧开转小火煲几分钟即可,少许食盐调味即可。老人可以喝汤吃山药,弃掉鱼肉。

3、老年人晚餐5-6点,控制量,少吃一些,5-7分饱即可,也可早点入睡。晚餐一粥一菜即可,绝对不要吃肉食,以免饱和脂肪和胆固醇的积累,更加重肠胃和肝脏的负担。

白萝卜玉米粥

功效:白萝卜消炎止咳、促消化、排毒防癌;玉米益肺宁心、健脾开胃、利水通淋;此款蔬菜杂粮粥非常适合老年人秋季养肺止咳,消炎清热。

材料:白萝卜30g,玉米20g,大米50g。

做法:玉米提前浸泡,白萝卜去皮切成小丁,所有材料一起入电饭煲,加适量清水熬煮成稠粥即可。

蔬菜拌丝

功效:此款拌菜所用的蔬菜皆是维生素和矿物质较丰富的蔬菜,烹饪方式也较温和,适合老年人食用,且有预防肿瘤、增强肝脏解毒能力的作用。

材料:胡萝卜、豆芽菜、海带、黄瓜各适量。

做法:胡萝卜和黄瓜去皮切细丝,海带浸泡清洗干净后也切成细丝,豆芽菜洗净,所有材料分别用热水焯一下;热锅冷油,先后放入胡萝卜丝、海带丝、豆芽和黄瓜,稍微翻炒,少许食盐调味即可。

80岁老年人一日三餐食谱,其实主要就是选择容易消化吸收的食材,多种多样的种类搭配,并选择恰当的烹饪方式,让营养素互补,给予老年人全面的营养支持。

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