老年人的味道有咸味怎么回事

① 老人做菜越来越咸

真的是这样，现实生活中老人因为味觉的下降，所以做的菜就比较咸，喜欢吃咸菜。这样就会容易患高血压，所以一定要控制一些比较好。

② 家中老人口味变重是怎么回事呢

目前，越来越多的朋友都知道清淡的饮食对健康都是极有帮助的，尤其盐和糖我们都是少量的摄取，甚至其它调味料都是尽可能的不放。然而家中的老人却存在口味越重的问题，那么，这到底是怎么回事呢?

味觉退化

随着年纪的增长，人的味蕾会变得比较小，甚至萎缩，再加上味觉神经退化，因此会影响对味道的敏锐度。

在酸甜苦辣咸中，老年人对咸味的感受退化得最厉害。发表在著名的医学期刊《新英格兰杂志》的一篇文章指出，老年人对咸的敏感度比年轻时降低了11倍，对甜和苦的敏感度降低了7倍，对酸的敏感度降低程度最小，但也有4倍之多。

因此，即使老年人的身体是健康的，也会出现口味越来越重，越吃越咸的情况。而且，由于对酸的感受退化程度相对较低，也就是说对酸还比较敏感，老人又会怕酸。所以，老年人除了爱吃咸食外，还爱吃甜食。这些饮食习惯上的变化都是随着味觉退化而改变的，是自然而然发生的，因此，老年人自己有时根本体察不到这些变化，多是由家人发现。

营养不良

老人因为身体虚弱、营养代谢出现障碍，使体内营养供应不足或存在吸收障碍，舌体细胞发生坏死，舌乳头萎缩、消失，以致舌乳头内的味蕾也发生萎缩或消失，分辨味觉的能力也逐渐迟钝。

如果经常吃太咸的食物，那么对健康有较大的不利影响。所以需要清淡饮食，老人也需要找出自身原因，看看自己口味变重到底是什么情侣。专家指出，食而无味、食欲下降是人体衰老特征之一。长时间吃盐过多，对身体非常不利，因此，老人口味变重，不可轻视，要找出其口味重的背后原因。

延缓退化，补充锌铁：

与味觉关系密切的营养素主要有锌、铁、维生素A和烟酸。锌是食物和味蕾之间的桥梁，如果摄取不足，会让味觉的敏锐度受到影响。海鲜与肉类是锌含量较高的食品，其中，以牡蛎含锌量最高。肉类中含锌量最多的是牛肉，其次是猪肉，鸡肉的含锌量最低。另外，坚果类食物不但含有锌，还富含不饱和脂肪酸，对锌的补充和心血管健康的维护都有好处。

但此类食物热量太高，老年人1天吃1小匙或是1小把为宜。全谷类也含有锌，虽然含量并不是很高，但因富含纤维质，也不失为一个可以兼顾纤维质和锌的食物来源。

铁是神经传导的重要物质，如果体内铁缺乏，味觉的神经传导就会受影响，造成味觉退化。含铁质丰富的有动物肝脏、肾脏;其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油莱、苋菜、荠菜等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多。其他如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。

除了锌和铁两大营养素外，维生素A和烟酸也会影响味觉。维生素A多存在黄绿色蔬菜和蛋黄中，烟酸则蕴含在动物内脏或坚果中。

老人口味重怎么办？

减少盐量，一样香鲜

正常人群每天的食盐摄入量应不多于6克，食盐摄入过量会导致高血压、冠心病等疾病，且对这些疾病的愈后也有不利影口向。所以老年人的饮食宜采取低盐烹调法，此时可通过一些调味品和食材来给菜肴增色添香。

醋酸调味

老人家对酸的敏感度退化较慢，一点点酸味即可吃出味道，因此在烹调时加点柠檬汁、菠萝或是西红柿、醋、酸梅汁等，即是不错的调味方式。醋中也含有钠的成分，5茶匙醋与1茶匙盐的含钠量大约相等。

高汤增味

一般的汤煮起来味道较淡，但若加上排骨，成为高汤，即可增味，便可少用点盐。也可另外加点蛤蜊等海鲜，或是加入1-2颗香菇，都能增加汤的味道。

调料佐味

咖哩、蒜头、椒盐、八角、沙茶、味噌或芥末等调味料都可增加菜肴的味道。

酱油加味

酱油中也含有钠的成分，因此可以替代盐。另外，沾在食物表面的酱油可直接刺激味蕾，满足其对咸味的需要。两汤匙酱油中的钠含量约相当于1茶匙盐。

帮助老年人开胃

八角柠檬取代盐海藻发菜吃出咸甘味

食物的烹调方式很重要。食物清淡无味、菜色变化少、餐点温度过低，都可能让银发族无心吃饭。老年人由于唾液分泌减少、味蕾改变，经常偏好重口味的食物。

此时，可以加入姜、藻类如海带、海菜、海藻、紫菜、发菜等天然食物一起料理，赋予咸甘味，减少盐巴的用量。另外，八角、肉桂、柠檬，也很适合用来取代盐和酱油。

简单的豆腐只要加上五味酱一起料理，就能做出口味较重的餐点，增进老年人的食欲。

菠萝西红柿添酸味香菇九层塔增香气

想吃重口味，增加餐点的酸味也是一个方法，建议使用柠檬汁、橙子汁、菠萝、蕃茄入菜，就能增加口感变化，同时摄取蔬果营养。另外，善用爆香材料如花椒、姜，或是在料理中增加香菜、九层塔、香菇、芹菜、当归、枸杞、红枣、月桂叶、莳萝草，也可以增加香味，提升老年人的食欲。

豆腐木耳真软嫩菠萝五味酱好开胃

2道色香味俱全的料理食谱，选用软质的豆腐、黑木耳、白木耳，减轻老年人咀嚼和吞咽的负担。此外，这2道料理都是少盐、少油又富有天然风味的菜色，民众不妨动手料理，帮助家里的老宝贝胃口大开、饱餐一顿！

③ 为什么老年人吃菜的口味会比较咸

是吗，应该因人而异吧。我奶奶和爷爷口味很淡的。俗话说，“鼻闻香臭，舌尝五味”。酸、甜、苦、辣、咸五味的信息，是靠舌面上密布的细小乳头，称为舌蕾的味觉细胞来传递的，再经大脑皮质味觉中枢产生兴奋，由反馈环路神经体液系统完成整个味的分析活动。也许是老年人的舌头有点老了，味觉不如年轻的时候好用了，呵呵。不过，少盐多醋是长生之道，还是别吃的太咸啊。但是有的人在进食时，口中会有异味感，或者不进食口腔内也觉得有异常味道。这常常提示可能得了某种疾病。
总觉得口淡，指口中味觉减迟、自觉口内发淡而无法尝出饮食滋味，多见于炎症的初起或消退期，而以肠炎、痢疾以及其他消化系统疾病为多见，还见于大手术后的恢复阶段；内分泌疾病及长期发热的消耗性疾病、营养不良、维生素及微量元素锌的缺乏、蛋白质及热量摄入不足的病人，也常有口淡感，因为这类疾病可使舌味蕾敏感度下降而造成口淡无味。另外，口淡无味、味觉减弱甚至消失，还是癌症病人的特征之一。因此，中老年人发生原因不明的味觉突然减弱或消失时，要高度警惕癌症的可能。当然，这要同老年人味蕾退化、牙齿残缺不全(即使装了假牙，也因颌骨有不同程度的萎缩)使咀嚼不充分，甚至囫囵吞咽，食物不能和味蕾充分接触导致食不知昧的情况区别开来。中医认为，口淡无味，饮食不香，多属病后脾胃虚弱，运化失健。常伴有食欲不振、四肢无力、胸皖胀满、舌淡苔白等症状。
呵呵，希望对你有用。祝你好运，天天开心啊。新年快乐，万事如意！

④ 老人味是怎么回事 如何去除老人味

皮肤出现问题

皮肤，对健康的影响，我们往往会忽视，随着年龄的增大，老年人的皮肤，越来越糟糕，皮脂变得很薄，皮肤会越发干燥，不断脱落的皮屑，成了螨虫、细菌的食物，一些寄生虫、病原体，也会不断繁殖。另外，老年人的皮伏册肤氧化物会减少，激素会变化，脂肪酸发生氧化，使得味道更难闻，皮肤皱褶较多，更容易出现污垢。

自然衰老

衰老，你无法拒绝，出现衰老，需要你特别注缺拦宏意，老年人年龄增大，身体各项功能开始走下坡路，例如消化功能，消化功能变弱，老年人的口中，也会有臭臭味道。

疾病征兆

疾病，也需要多注意，老年人出现疾病，可能会影响到体味，例如，哮喘、肺气肿很常见，这样会有痰臭味。

如何去除老人味

1、为了去除老人身上的味道，我们必须先判断味道的原因。如果是因年龄而引起的，如皮肤功能、新陈代谢减慢，则有必要加强皮肤的保湿护肤，特别是在冬季；如果是因为慢性疾病，首先要治疗尿毒症等原发性疾病，改善皮肤病患者的肾功能，以治愈皮肤病。

2、老年人应加强个人卫生，保持皮衡销肤干燥，清洁衣物。专家指出，老年人的气味主要来自颈部、耳部、胸部腋下等皮脂腺集中的地方。而日本的研究也发现，老人味在头顶和后脑中最明显。因此，老年人应该保持这些部位清洁，勤洗净脖子和耳朵，勤换衣服。老人的衣服也很容易沉积死皮，洗澡后必须更换。对于那些自我照顾能力差的老年人，需要家人、护工的关心和帮助。

3、饮食也有一定的关系。老人的饮食应该清淡，多吃水果和蔬菜，少吃肉。因为肉会使人体脂肪氧化，加重气味。通常你应该吃富含维生素和抗氧化剂的食物，如姜、大蒜、坚果、大豆等，并且少吃会产生脂肪的食物，如猪油和奶油。