① 心血管病老人喝什么汤比较补
冠心病患者的饮食要注意少食多餐，细嚼慢咽，不宜暴饮暴食，低糖低盐低脂，戒烟少酒戒刺激性食物。因此，冠心病患者炖啥汤喝很有讲究，冠心病常常跟患者高血脂和高胆固醇有关系，炖过于滋补的汤可导致血脂和血胆固醇升高，反而不利于冠心病患者的恢复。冠心病患者最合适的炖汤是鱼汤。冠心病患者可多吃鱼，尤其是深海鱼，鱼类含胆固醇少，且鱼油中含有丰富不饱和脂肪酸，有防止动脉粥样硬化的效果。鱼汤含有足够的高质量蛋白质，胆固醇含量又较低，既清淡又营养。最好用食用植物油烹调，食用时记得把最上面的油层去掉后再喝。
适合冠心病患者的一款汤-- 三七红枣鲫鱼汤。
三七为活血化瘀药，可扩张心脏冠状动脉，增加血流量，有利于降低血中胆固醇。红枣、鲫鱼营养丰富，又能养心活血，是一款适合冠心病患者的炖汤。具体做法：三七150克，去核红枣15枚，去内脏鲜鲫鱼一条150克，陈皮5克，加清水2碗煲2小时，之后加食盐少许调味佐餐。 常喝苹果汁会降低心脏病的患病率.这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转.
2. 少食 就是限制进食的数量和种类,少食用高脂肪和高胆固醇食物,如油类,肥肉类食品,动物内脏,少盐吃盐过多,会导致钠水潴留,增加血容量,加重心脏负担.
3. 多补充膳食纤维素,纤维素主要存在于蔬菜中,以竹笋,梅干菜,芹菜,韭菜为代表,粮食作物中以黄豆,燕麦含量较多,如每天摄入26克纤维素,就可降低女性患心脏病的危险,同时心肌梗塞的危险也相对降低.多补充维生素,叶蔬菜中富含维生素C；肉类,谷物,花生,酵母中富含维生素PP；油脂,豆类,蔬菜中富含维生素E.多补充微量元素,硒能保护心脏,防止病毒感染,是心脏的守护神.
4. 在对心脏有益的食物中,核桃排在首位.
对心脏有益的食物有：全麦,燕麦,糙米,扁豆,洋葱,蒜头,菇,茄子.水果类： 苹果富含纤维物质,可补充人体足够的纤维质,降低心脏病发病率,还可以减肥. 香蕉,钾元素的含量很高,这对人的心脏和肌肉功能很有好处 .樱桃,能帮助人保护心脏健康.黑莓,同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多,对心脏健康有帮助 .鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏有好处,尤其是老人不妨适当多吃点.鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”,老人,孩子更要及时补充. 吃过肉记得喝鲜汤,最优质的汤非鸡汤莫属,特别是母鸡汤,还有防治感冒,支气管炎的作用,尤其是冬春季,也就是现在喝效果更好.
5. 心脏病患者,不宜吃含水量较多的西瓜等,以免增加心脏负担.宜吃西瓜,柿子,芒果,木瓜,桃子,香蕉,哈密瓜,草莓,奇异果,柠檬,石榴,桔子.这些水果都含有丰富的钾,而钾能防止体内钠的积蓄,从而可以预防高血压等疾病.
6. 适量运动
积极参加适量的体育运动.维持经常性适当的运动,有利于增强心脏功能,促进身体正常的代谢,尤其对促进脂肪代谢,防止动脉粥样硬化的发生有重要作用.对心脏病患者来说,应根据心脏功能及体力情况,从事适当量的体力活动有助于增进血液循环,增强抵抗力,提高全身各脏器机能,防止血栓形成.但也需避免过于剧烈的活动,活动量应逐步增加,以不引起症状为原则.
7. 规律生活
养成健康的生活习惯.生活有规律,心情愉快,避免情绪激动和过度劳累.
含铁过量对心脏不利
高脂早餐易诱发心脏病,应吃酸奶,水果和麦片等低脂肪的食物
心脏病患者不宜过量补钙
一,坚果类：
杏仁,花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸,
能降低患心脏病的风险.
二,薏苡仁：
属于水溶性纤维的薏苡仁,可以加速肝排除胆固醇,保护心脏健康.
三,黑芝麻：
黑芝麻含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,能维持血管弹性,预防动脉硬化.
四,黄豆：
黄豆含有多种人体必需的氨基酸,且多为不饱和脂肪酸,可促进体内脂肪和胆固醇代谢.
五,玉米：
玉米油含不饱和脂肪酸,高达六成的亚麻油酸,是良好的胆固醇吸收剂；玉米放在中药里则有利尿作用,并有帮助稳定血压的效果.
六,马铃薯：
该食品含有较多的维生素C和钠,钾,铁等,尤其钾含量最为丰富,每100克中含钾502毫克,是少有的高钾蔬菜.心脏病特别是心功能不全的患者,多伴有低钾倾向.常吃马铃薯,既可补钾,又可补糖,蛋白质及矿物质,维生素等.
七,菠菜：
本品丰富的叶酸,能有效预防心血管疾病.此外,菠菜中的铁以及微量元素,还可起到补血之作用.
八,芹菜：
芹菜所含的芹菜碱,可以保护心血管功能.吃芹菜要吃叶子,因为叶子才是营养精华所在.叶子的维生素C比茎高,且富含植物性营养素,营养价值高.芹菜也是富含纤维素的食物.最新研究结果显示,多吃富含纤维素的食物能够降低心脏病发作的危险性.
九,木耳：
食用木耳能刺激肠胃蠕动,加速胆固醇排出体外.此外,黑木耳中含抗血小板凝结物质,对于动脉硬化,冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果.
十,海带：
海带属于可溶性纤维,比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用,因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外,防止血栓和血液黏性增加,预防动脉硬化.
② 冬天需要补一补身体，喝什么汤比较好呢
喝汤是冬季进补的最好方法，喝汤不仅可以帮助人体驱除寒冷，温暖身体，还能为人体补充营养。那么你知道冬季进补喝什么汤好吗？你知道冬季养生吃什么好吗？今天小编推荐大家冬天进补多喝四款滋补汤，赶紧来看看吧。
排骨汤抗衰老
排骨不仅富含很多的蛋白质、脂肪和维生素，而且还富含很多的磷酸钙、骨胶原和骨黏蛋白等物质，可以提供钙质给幼儿和老人。
骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，尤其是50～59岁的人，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可强壮骨骼，减缓身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用。
1、芋头：宜脾健胃
营养分析：芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁 0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。
并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
2、红薯：补虚乏、益气力
营养分析：红薯是一种营养成分十分丰富的食物。因为红薯可以为人体提供很多的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C等物质，所以它能够改善乏力的症状，还可以健脾胃、暖胃、益肺。
因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
总结：通过小编上文的介绍，你知道冬天进补多喝哪四款滋补汤了吗？你知道冬季养生吃什么好了吗？大家不妨经常喝这些汤，一定可以帮助你有效地补充营养，使你健康地度过一个温暖的冬季的。
③ 最适合老年人食用的40道营养汤、羹、粥——食材搭配是关键
随着 社会 经济发展、医学进步和人类寿命延长，老年人口的比例越来越大。人类的衰老过程和地球上一切生物一样，都是一个不可逆转的发展过程。这个过程，人体的各个部位的功能也随之衰退，营养膳食对老年人来说，特别是 预防骨质疏松和促进消化系统功能 的膳食，非常重要。老年人饮食应以清淡、熟软、易于消化吸收、搭配科学合理的食品为主，营养汤、粥和羹易消化吸收，是老年人不错的选择。
薤白 粥
配方：粳米100克，鲜薤白50克，葱白20 克，盐适量，冷水1200毫升。
制作程序：
1.将鲜薤白、葱白洗净，切成丝备用。
2.粳米洗净，用冷水浸泡发涨，捞出放入锅内，加入约1200毫升冷水，用旺火煮沸。
3.将薤白丝、葱白丝放入粥锅中，改小火慢煮至米烂粥稠，下盐调味即可。
绿豆粥
配方：绿豆、小麦各30克，通草3克，白糖少许，冷水适量。
制作程序
1.将通草洗净，放入锅内，加水适量，煎煮13分钟，滤去渣，留汁备用。
2.将小麦淘洗干净，放入锅内，加水适量，放入通草汁、 绿豆 、白糖，武火烧沸，再用文火煮熟成粥。
糯米阿胶粥
配方：阿胶、糯米各30克，红糖少许，冷水适量。
制作程序
1.将阿胶捣碎，放入锅内，炒至黄色，再研成细粉，待用。
2.将糯米淘洗干净，放入锅内，加水适量，先置武火上烧沸，再用文火熬煮到九成熟，加入阿胶粉和红糖，继续熬煮至熟即成。
玉米山药粥
配方：玉米粉100克，山药50克，冰糖10 ，开水适量，冷水1000毫升。
制作程序
1.山药洗净，上笼蒸熟后，剥去外皮，切成小丁。
2.玉米粉用开水调成厚糊。
3.锅内加入约1000毫升冷水，以旺火烧沸，用竹筷缓缓拨入玉米糊，再改用小火熬煮10分钟。4.山药丁入锅，与玉米糊同煮成粥，加入冰糖调味，即可盛起食用。
红薯小米粥
配方：红薯、小米各30克，冷水适量。
制作程序
1.将红薯洗净，去皮，切成2厘米的小块，待用。
2.将小米淘洗干净，放入锅内，加入红薯块和适量水，置武火上烧沸，再用文火熬煮至熟即成。
荔枝山药粥
配方：粳米150克，干荔枝肉50克，山药、莲子各10克，白糖15克，冷水1500毫升。
制作程序
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出。
2. 山药洗净，去皮，捣成粉末。
3. 莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心。
4. 锅中加入约1500毫升冷水，将干荔枝肉和粳米放入，用旺火煮沸，下入山药粉和莲子，改用小火熬煮成粥，下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
山药扁豆苡仁粥
配方：山药30克，白扁豆13克，薏仁30克，粳米13克，白糖少许。
制作程序
1. 将粳米淘洗干净，山药切片，白扁豆、苡仁洗净。
2. 将粳米、苡仁、白扁豆放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮至八成熟时，加入山药片、白糖，继续熬煮至熟即成。
红枣羊骨粥
配方：红枣5颗，羊胫骨1条，糯米100克，冷水适量。
制作程序
1. 将红枣洗净，剔除核。
2. 羊胫骨冲洗干净，敲成碎块。
3. 糯米淘洗干净。
4.锅内放冷水、羊骨，旺火煮沸后用文火熬煮约1 小时，滤去骨头，后加糯米、红枣，续煮至粥成即可。
桂圆栗子粥
配方：粳米100克，栗子10个，桂圆肉15 克，白糖10克，冷水1000毫升。制作程序
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮备用。
3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和栗子放入，先用旺火烧沸，然后转小火熬煮45分钟即可。
橘皮粥
配方：粳米100克，干橘皮30克，白糖5克，冷水适量。
制作程序
1.将干橘皮擦洗干净，研成细末。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3.取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮沸，然后改用小火熬煮，至粥将成时加入橘皮末和白糖，再略煮片刻，即可盛起食用。
杏肉粥
配方：杏肉5枚，粳米100克，冰糖50克，冷水适量。
制作程序
1.杏肉洗净。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分备用。
3.取锅放入适量冷水、杏肉，煮至熟烂时加入粳米，用旺火煮开，再用小火续煮。
4.见米粒软烂时下入冰糖调好味，再略煮片刻，即可盛起食用。
五谷糙米粥
配方：糙米50克，黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆各30克，白糖10克，冷水2000毫升。
制作程序
1.前6种食材均淘洗干净，分别用冷水浸泡2~3 小时，捞出，沥干水分。
2.锅中加入约2000毫升冷水，将所有食材下入，先用旺火烧沸，然后致小火煮45分钟，边煮边搅拌。
3.待所有食材软烂后熄火，加白糖调味，继续焖煮5分钟，即可盛起食用。
芹菜山楂粥
配方：粳米100克，芹菜80克，山楂20克，盐1.5克，冷水1000毫升。
制作程序
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.山楂洗净，切片;芹菜洗净，切粒。
3.锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸，再用小火煮半小时，下入芹菜粒、山楂片，继续煮10分钟，用盐调好味，即可盛起食用。
罗汉果糙米粥
配方：糙米150克，罗汉果2个，盐2克，冷水1500毫升。
制作程序
1.糙米淘洗干净，用冷水浸泡2小时，捞出，沥干水分。
2.罗汉果洗净，备用。
3.锅中加入约1500毫升冷水，加入糙米，用旺火烧沸，改用小火煮至软烂，再加入罗汉果继续煮5分钟，然后下入盐拌匀，即可盛起食用。
陈皮瘦肉粥
配方：粳米150克，猪瘦肉100克，陈皮10 克，葱末3克，姜末2克，色拉油5克，料酒10克，酱油5克，盐2克，冷水1500毫升。
制作程序
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.猪瘦肉洗净，剁成末，加葱末、姜末及色拉油、料酒、酱油煽炒至熟，备用。3.把陈皮润透切片。
4.锅中加入约1500毫升冷水，将粳米和陈皮片放入，用旺火烧沸后加入猪瘦肉末，改用小火熬煮，见粥变浓稠时下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
薏仁粥
配方：薏仁50克，粳米100克，冰糖10克，冷水1500毫升。
制作程序
1. 将薏仁、粳米淘洗干净，薏仁用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时，分别捞出，沥干水分。
2. 锅中加入约1500毫升冷水，将薏仁、粳米依次放入，先用旺火烧沸，然后转小火熬煮45分钟。
3. 见米粒烂熟时加入冰糖拌匀，再稍煮片刻，即可盛起食用。
肉豆蔻粥
配方：肉豆蔻10克，粳米100克，姜2片，冷水适量。
制作程序
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.将肉豆蔻捣碎，研成细末。
3.取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，煮至粥将成时加入肉豆范末、姜片，搅拌均匀，再略煮片刻，即可盛起食用。
蜜枣桂圆粥
配方：粳米100克，桂圆50克，红枣10颗，姜20克，蜂蜜15克，冷水1000毫升。
制作程序
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.红枣洗净，去核；桂圆去壳;姜去皮，磨成姜汁备用。
3.粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水烧沸，加入红枣、桂圆和姜汁煮至软烂，再调入蜂蜜，搅拌均匀，即可盛起食用。
甜八宝粥
配方：糯米150克，红豆100克，葡萄干、花生仁、莲子、松仁、红枣、桂圆各50克，白糖200克，冷水适量。
制作程序
1. 糯米洗净，用冷水浸泡3小时，捞出沥干水分，放入锅中，加适量冷水煮熟取出备用。
2. 红豆、花生仁、莲子洗净，分别用冷水浸泡回软，放入锅中，加适量冷水煮至熟软。
3. 加入糯米粥及桂圆、红枣、松仁煮至浓稠状，加入葡萄干及白糖，搅拌均匀，续煮15分钟，即可盛起食用。
章鱼猪蹄莲藕粥
配方：红豆50克，猪蹄1只，章鱼50克，莲藕200克，红枣5颗，盐2克，冷水适量。
制作程序
1. 把猪蹄洗净，剁成块;章鱼洗净;二者煮汤备用。
2. 红枣去核、洗净，红豆洗净、切碎，二者入锅，加入适量冷水，先以旺火煮开，然后以小火慢慢熬煮。
3.待粥将熟时把莲藕去皮、切碎成块，与猪蹄、章鱼汤一并倒入粥锅内，上火煮沸后加入盐调味，即可盛起食用。
黄芪虾皮汤
配方：黄芪20克，虾皮50克，葱、姜、盐各3克，冷水1200毫升。
制作程序
1.先将黄芪切片，入锅，加水600毫升适量，煎煮40分钟，去渣，取汁。
2.黄芪汁中放入洗净的虾皮，加600毫升水及葱、姜、盐等调味品，煨炖20分钟即成。服食方法佐餐服食。
萝卜海带排骨汤
配方：排骨250克，白萝卜250克，水发海带50克，料酒、姜、盐、味精各3克，冷水2000毫升。
制作程序
1.将排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、料酒，小火炖熟。
2.熟后加入萝卜丝，再煮5~10分钟，调味后放入海带丝、味精，煮沸即起。
赤小豆乌鸡汤
配方：赤小豆30克，乌鸡1只（730克），料酒10克，姜3克，葱10克，盐3克，鸡精3克，鸡油30克，胡椒粉3克，冷水2800毫升。
制作程序
1.将赤小豆洗净;乌鸡宰杀后，去毛、爪;姜切片，葱切段。
2.将赤小豆、乌鸡、姜、葱、料酒同放锅内，加水2800毫升，武火烧沸，再用文火炖煮28分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。
卷心菜牛肉汤
配方：卷心菜500克，牛肉60克，生姜、盐各少许，冷水适量。
制作程序
1.将牛肉洗净切薄片，连同生姜放入锅内，加适量水煮沸。
2.投入已洗净切好的卷心菜，续煮至菜熟肉烂，以盐调味即可。
海带鱼头汤
配方：海带200克，鱼头1个，料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油各少许，冷水适量。
制作程序
1.将海带用清水浸泡，洗去泥沙，切成细丝;姜切片，葱切段。
2.将鱼头去鳃，剁成小块。
3.将海带、料酒、鱼头、姜、葱一同放入炖锅内，加水适量，用武火烧沸。
4.改文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成。
山楂麦芽鸭肾汤
配方：鸭肾4只，猪瘦肉150克，山楂30克，麦芽50克，鸡内金5只，植物油、盐各适量，冷水3000毫升。
制作程序
1.将鸭肾剖开洗净，不要剥去鸭肾衣;猪瘦肉洗净，切成两块，用开水烫煮一下捞起待用。2.其余用料用温水浸后洗净，置于煲汤用的纱布袋内，绑好袋口。
3.煲内注入3000毫升冷水烧至水开，放入所有用料，用中火煲90分钟后再用小火煲90分钟即可。4.煲好后，隔除药渣，加入香油、盐调味即可服用。
山楂瘦肉汤
配方：山楂19克，胡萝卜375克，圆白菜375 克，猪瘦肉150克，蜜枣3颗，姜1片，盐适量，冷水适量。
制作程序
1.山楂和蜜枣洗净;胡萝卜去皮洗净，切块;圆白菜洗净;猪瘦肉洗净，汆烫再冲洗干净。
2.煲滚适量水，下山楂、胡萝卜、圆白菜、猪瘦肉、蜜枣及姜片，滚后改文火煲2小时，下盐即成。药膳功效
茭白芹菜汤
配方：茭白100克，旱芹50克，冷水适量。
制作程序
1.将茭白剥去外壳，洗净切片;旱芹洗净，切段。
2.将茭白、旱芹同放汤锅，加水煮15分钟即成。
西芹丝瓜萝卜汤
配方：西芹75克，丝瓜100克，胡萝卜150克，冬瓜300克，冬菇（水发）3个，莲子30克，猪瘦肉75克，姜1片，盐适量，冷水适量。
制作程序
1.西芹洗净，切段;丝瓜削去外皮，洗净，切块;莲子洗净。
2.胡萝卜去皮，洗净切块;冬瓜洗净切厚块。
3.猪瘦肉洗干净，众烫后再冲洗干净。
4.煲滚适量水，放入以上材料和姜，再滚后改文火煲2小时，下盐调味即成。
韭菜豆芽猪红汤
配方：韭菜60克，大豆芽菜100克，猪红（猪血）400克，姜丝16克，植物油10克，盐5克，冷水1000毫升。
制作程序
1.将韭菜洗净，切成小段;大豆芽菜洗净;将猪红洗净，切成块状。
2.将冷水1000毫升放入瓦煲内，煮沸后下植物油、韭菜、大豆芽菜，滚5分钟后放入猪红，文火煮至猪红熟，加盐调味即可。
萝卜干蜜枣猪蹄汤
配方：萝卜干30克，猪蹄600克，蜜枣5颗，盐5克，冷水2000毫升。
制作程序
1.将萝卜干浸泡1小时，洗净;蜜枣洗净。
2.将猪蹄斩件，洗净，飞水。热锅，将猪蹄干爆5分钟。
3.将冷水2000毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味即可。
芝麻核桃仁粉羹
配方：黑芝麻、核桃仁各250克，白砂糖50克。
制作程序
1.将黑芝麻拣去杂质，晒干，炒熟。
2.将黑芝麻与核桃仁同研为细末，加入白糖，拌匀后瓶装备用。
银耳薏仁羹
配方：薏仁150克，银耳100克，白糖50克，糖桂花10克，湿淀粉30克，温水、冷水各适量。
制作程序
1. 薏仁去杂质，洗净，用温水浸泡2小时。
2. 银耳先放入冷水中浸软，去杂质，改用温水浸泡，直至发透为止。
3. 锅中加入适量冷水，放入银耳和白糖，煮滚后下入泡好的薏仁，煮至米粒软烂，用湿淀粉勾稀芡，面上加糖桂花，出锅装碗即成。
薏仁橘羹
配方：薏仁100克，无核蜜橘300克，白糖10克，糖桂花5克，湿淀粉25克，冷水1500 毫升。
制作程序
1.薏仁淘洗干净，用冷水浸泡2小时，捞出，沥干水分。
2.将无核蜜橘剥去外皮，掰成瓣，去薄皮，切小丁。
3.取锅加入约1500毫升冷水，放入薏仁，先用旺火煮沸，然后改用小火慢煮。
4.待薏仁熟烂时加白糖、糖桂花、橘丁烧沸，用湿淀粉勾稀芡，出锅装碗即成。
天冬猪皮羹
配方：干猪皮100克，天冬50克，香菇20克，丝瓜15克，枸杞10克，鸡蛋1只，生姜5 克，色拉油8克，盐3克，味精2克，白糖1 克，水淀粉25克，清汤300克，冷水适量。
制作程序
1.干猪皮用冷水浸透，切成丁;香菇泡发回软，去蒂，切小丁;丝瓜洗净，去皮，也切成丁。
2.枸杞洗净，用温水浸泡回软;生姜去皮，切小片;鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清搅匀备用。
3.锅内加水烧沸，放入干猪皮丁、香菇丁，余烫去其异味，捞出用冷水冲净。
4.另取一锅，下入色拉油，放入姜片爆香，注入清汤，加入干猪皮丁、枸杞、天冬、香菇丁、丝瓜丁，调入盐、味精、白糖，用中火煮透，下水淀粉勾芡，推入鸡蛋清，即可盛起食用。
栗子白果羹
配方：栗子、白果各200克，红瓜、青梅各10克，白糖50克，菱粉15克，糖桂花5克，冷水600毫升。
制作程序
1.栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮备用;红瓜、青梅洗净。
2.白果剥去外壳，放入锅中煮熟，剥去外皮，切掉两头，捅出白果心。
3.将栗子、红瓜、青梅都切成与白果一样大小，然后将栗子和白果上笼蒸约45分钟。
4.将栗子和白果取出，与红瓜、青梅一起放入锅内，加入600毫升冷水烧沸后，再下入白糖，用菱粉加水勾芡，调成羹状，然后将糖桂花放入，调匀后即可起锅。
绿豆银耳杂果羹
配方：绿豆100克，山楂、莲子、葡萄干各20克，银耳15克，酸奶250克，冰糖30克，冷水适量。
制作程序
1.绿豆洗净，用温水浸泡2小时，捞出，沥干水分。2.银耳用温水泡发，去蒂，撕成片状;莲子去心，浸泡备用;山楂、葡萄干洗净。
3.绿豆放入锅中，加入适量冷水烧沸，煮约10分钟后，将漂浮在水面的绿豆皮捞出，倒入银耳、山楂、莲子，用小火焖1小时左右，放入冰糖和葡萄干，搅拌均匀。
4.将绿豆羹倒入碗内，放入冰箱，冷却后倒入酸奶即可。
银耳山药羹
配方：山药150克，银耳50克，白糖20克，太白粉10克，冷水适量。
制作程序
1.山药去皮，洗净，切小丁;银耳洗净，用温水泡软，去硬蒂，切细末备用。
2.山药丁、银耳末放入锅中，加入适量冷水，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮约15分钟至热透。
3.锅内加入白糖调好味，然后将太白粉用适量冷水调匀，缓缓倒入锅中勾薄芡，即可盛起食用。
首乌牛肉羹
配方：何首乌20克，牛肉200克，黑豆100 克，桂圆肉10颗，红枣10颗，盐1.5克，葱末3克，姜末2克，料酒6克，冷水适量。
制作程序
1.将何首乌洗净，放汤锅中，加适量冷水，先用大火烧开，然后改小火慢煮。
2.黑豆洗净，用温水浸透泡软;红枣及桂圆肉洗净，红枣去核。
3.将牛肉洗净，切成大片放入锅中，加冷水煮开，除去浮沫，放入料酒，将何首乌水、黑豆、红枣、桂圆肉一起放入汤中煲2个小时，加盐、葱末、姜末调好味，即可盛起食用。
鹌鹑松仁羹
配方：鹌鹑1只，小米100克，松仁20克，姜1片，淀粉6克，蛋清30克，盐3克，香油4 克，白糖、料酒各2克，高汤300克，植物油10克，冷水适量。
制作程序
1.鹌鹑取出内脏，洗净，抹干水起肉，鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净;鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、盐，搅匀成糊状。
2.锅内加入适量冷水，放下鹌鹑骨、姜片煲滚，改用小火煲1小时，取汤备用。
3.松仁放入热油中，用小火炸至金黄色时捞起;小米洗净，用汤匙碾碎成蓉。
4.把小米蓉放入锅内，下入高汤煮滚，用白糖、料酒、盐调味，再加入鹌鹑肉粒和汤搅匀，待鹌鹑肉熟后，淋上香油，盛入汤碗内，撒下松仁即成。
羊肉奶花羹
配方：羊肉150克，牛奶200克，山药75克，淀粉10克，盐2克，姜15克，冷水适量。
制作程序
1.羊肉洗净，切小块，放入碗中，加入淀粉、盐腌渍20分钟。
2.山药刮洗干净，切成小薄片;姜洗净，切片。
3.沙锅中加入适量冷水，放入羊肉块和姜，先用旺火烧沸，然后改用小火炖6小时。
4.另取沙锅倒入羊肉汤1碗，加入山药片，煮烂，再倒入牛奶煮沸，盛入碗中，将炖好的羊肉放在面上即可。
老年人，由于一生忙碌奔波，过度劳心劳体，加之青壮年时期所遗留的一些病根，老年人大多身体欠佳，此时的饮食显得尤为重要，多以易消化、易吸收的食物为主，食物的搭配也很关键。但每个人的老化过程受到遗传、环境等多方面因素的影响，老年人个体之间的差异比其他年龄段的人更为显著，食物的调理和补养并不能一时达到疗效，应长期坚持。
④ 老年人适合喝什么汤最有营养
白萝卜羊肉汤：先将羊肉、白萝卜、姜、葱、香菜、青蒜等洗净切好，然后取一口沙锅，放入羊肉、姜、葱及足量的水。开大火烧开后，去浮沫，放点料酒，改小火炖一小时后，再将萝卜块放入锅中，调入盐，再炖30至40分钟。至萝卜酥烂即可。也可在汤里放入豆腐，和汤一起炖。
此外，紫菜中的蛋白质和其他营养成分比较容易被消化吸收，适合消化功能减退的老年人食用，鱼头和嫩豆腐均为高蛋白、低脂肪、高维生素食品，因而老人也可以炖些鱼头豆腐汤，体虚的老人可在煮粥或渚汤时，放少许人参或党参，既可生津止渴，又可弥补元气的不足。
⑤ 老人多吃当归炖鸡汤有什么妙处
当归可以说是这几种食材当中营养最高的，当归的用来炖鸡汤也是最合适不过的。不知道怎么说当归的营养的，但是大家看它和人参长得差不多就知道了。当归有活血化瘀的功效，长期吃对身体的好处非常大，而且当归的价格也不算是非常贵，偶尔吃的话还是吃得起的，因此大家炖鸡汤的时候都可以买一点放进去。老年人体虚气弱吃鸡汤和当归的融合对于补血益气具有很大的作用
⑥ 老年人补骨吃什么汤好
材料：复
扇子骨500克，制直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
做法：
1 、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤 其他骨头汤图片其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
2、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
3、用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
4、撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。
5、从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷 东莞大骨王餐饮连锁公司骨汤专家、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
6、炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!