老人煮菜用什么油好

① 烧菜吃什么食用油好呢

1、橄榄油橄榄漏茄油中单不饱和脂肪酸（油酸）的含量高达83％。单不饱和脂肪酸可降低胰岛素抵抗，降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高对人体健康有益的高密度脂蛋白游搜则，降低患大血管疾病的危险性。

推荐橄神棚榄油应成为中老年人食用油的首选。

用法橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。
用量建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35克。
2、花生油含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，单不饱和脂肪酸含量为40％。花生油价格相对于橄榄油低，且更耐高温。

推荐对价格敏感者，可用花生油作为主要烹调油。

用法将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。
用量每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。
3、豆油豆油的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20％左右。

推荐豆油和橄榄油交替食用，可有效补充豆油中单不饱和脂肪酸的不足。

用法将炒菜锅烧热后倒入豆油，微微烧热后烹调。
用量每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。
4、菜籽油人体对菜籽油的消化吸收率较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。

推荐尽量进食低芥酸菜籽油。

用法将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。
用量

每日总量不超过25克。

② 用什么油煮菜最好

1，炒菜

选择花生油、米糠油、低芥酸菜籽油等，这些油的单不饱和脂肪酸丰富，脂肪酸较为平衡，耐热性好，比较适合高温快炒。

2，炖煮菜

大豆油、玉米油、葵花籽油是较好的选择，前两者油中不饱和脂肪酸含量较租旁高，亚油酸丰富，葵花籽油含的亚油酸多，三者的耐热性差，不适合煎炸。

3，弊戚橡凉拌菜

橄榄油、茶籽油等，油酸丰富，单不饱和脂肪酸特仔凳别多，且在冰箱也不容易凝固，较为适合用于凉拌。

③ 做菜用什么油最好

做菜什么油最好，在不同时代，有不同的困物友选择，在古代，由于劳动量大，物质匮乏，当是是猪油最好。但对现代人来说，标准就不一样了。

此处简单的说说两种适合现代营养过剩、又好吃、又怕长胖的都市人的健康高级食用油。

那就是橄榄油与茶油。橄榄油为外来品牌，地中海区域生产的橄榄油质量为上层，它的特性是营养丰富，容易被人体吸收，不饱和脂肪酸含量达到80%以上，好吃不胖，但由于它的烟点较低，一般只适合凉拌或蒸煮。

而茶油，相较橄榄油说，更适合现代都市人，更健康，更适合中国人的烹饪习惯。

一、茶油炒菜，菜更香，因为茶油烟点在220度以上，为食用油之首，茶油炒菜，温度高，无油烟，所以更香更健康。茶油更可用来凉拌，有减肥效果。

二、茶油，还能去腥提嫩去膻汪槐提嫩，胃口好，吃饭香，心情好。

三、茶油能润肠通便，加速消化，在体内不沉积，当然就不容易长胖，适合女人与老人。

四、茶油，不含胆固醇，不饱和脂肪酸高达90%以上，为食用油之首，吃茶油，不长胖，适合现代人群。

五、茶油蚂亏可早晚各服用10ml左右，更有助于帮你消化，加强肠胃蠕动，防止便秘，达到排毒排油减肥的效果。适合现代压力山大的现代都市人。

六、茶油，含有角鲨烯、维生素E、茶多酚等抗氧化物质，吃茶油还有抗衰老，美容养颜的作用。对降三高与心脏血管都有一定的辅助治疗作用，适合现代爱美的都市人。

七、茶油属木本植物油，在中国已经使用了几千年，不存在转基因，更健康，更安全。

八、茶油，还有更多的美容、保健、医用价值。

注：一定要购买正规厂家生产的压榨纯茶油，切勿购买调和或浸出茶油

④ 老年人吃什么油比较好

日常生活离不开茶米油盐。油有很多种，选对可以缓解疾病，不同人群分别适宜什么食用油？

有的病人说：吃的全是拌菜，没有炒菜，几乎没有用油，怎么检查身体血脂还高呢？血管还硬化呢？

因为缺少了必需的营养素-脂肪酸，会导致身体的代谢失衡，引发心脑血管疾病。

油里面就有大家需要的必需脂肪酸，要选对适合自己的油才能保健康！

适合高血压患者的食用油

大豆油富含亚油酸和α亚麻酸，有利于控制血压，防止血栓的形成，对血管的保护非常好。

当α亚麻酸与亚油酸成1:4时，可以辅助平稳血压。

适合高血脂患者的食用油

玉米油中富含植物甾醇，可以对抗胆固醇，辅助调节血脂。

适合老年人的食用油

花生油富含锌元素，被称为生命的火花，有助于健脑，提高记忆力，维持第二性征，提高免疫力，同时也能减少肿瘤、心脑血管疾病风险。

适合秋天食用的油

葵花籽油富含胡萝卜素，胡萝卜素能促进黏液分泌，保护口腔、呼吸道和胃黏膜， 促进黏膜修复，减少细菌、病毒侵入。

所以在干燥的秋天，多吃葵花籽油对身体有好处。

厨房必备用油

橄榄油是世界公认的健康油，富含单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇，保护血管，预防心脑血管疾病，

同时富含亚油酸和α亚麻酸，有助于稳定血压

⑤ 煮菜一般用什么油

您好

炒菜油有：花生油、玉米油、大豆油、香油、橄榄油、菜籽油。推荐菜籽油和花生油。

1、 菜籽油

用花生压榨出来的油用来炒菜，香气扑鼻而来，也是大多数人烹饪的首选。由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物的香气。

这是因为花生油含有40%单不饱和脂肪酸和40%亚油酸、少量α-亚麻酸，不容易被高温氧化，很适合用来炒菜。

加上花生油中锌的含量是所有油类中最高的，也备受很多人喜欢哦！我是最爱用这种油来炒菜，花生的浓香特别有食欲！

⑥ 老年人吃什么油好5种最适合

老年人是非常重视养生的，而且老年人对于油这块非常重视。因为很多老年人都不敢随便吃油重的食物，一般来说提倡的是健康饮食，所以很多人就把油当做洪水猛兽了。其实只要选对了合适的油，这都是对人的身体有好处的。不是说什么油都不能吃。

1、葵花籽油

葵花籽油，就是从向日葵的葵瓜子中提炼出的一种油。葵花油是以高含量的亚油酸着称的健康食用油。据国家粮食储备局西安油脂研究设计院曹万新教授介绍，在21世纪，心脑血管疾病如冠心病、脑中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等疾病增多，而长期食用合适的油脂产品，能够对上述症状有较大的改善。

葵花油就是健康油脂中非常优秀的一种，葵花籽油已经成为消费者和厨师的首选油，葵花籽油在世界范围内的消费量在所有植物油中排行第三。葵花籽油90%是不饱和脂肪酸，其中亚油酸占66%左右，还含有维生素E，植物固醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。所以，葵花籽油也是非常适合中老年人群的健康油。

2、茶油

全球茶油产量的90%以上来自中国，茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%-97%，含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙。老年人经常食用茶油能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。


3、玉米胚芽油

玉米胚芽油是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。

由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。所以玉米油也非常适合中老年人群食用。

4、橄榄油

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，对人体的营养价值极高。在西方，橄榄油被誉为“液体黄金”、“地中海甘露”就是因为极佳的天然保健功效。对于中老年，尤其是患有三高、心脑血管的人群来说，橄榄油是最好的食用油。这是因为，橄榄油富含单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸，这些对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸具有非常显着的降血压、降血糖和预防心脑血管疾病的作用功效。

5、大豆油

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油能够提供欧米伽3不饱和脂肪酸(亚麻酸)，含量比茶油多，亚麻酸是人体必需的3种脂肪酸中，唯一一种欧米伽3不饱和脂肪酸，它在人体可以合成鱼油，参与人体免疫调节。亚麻酸具有降血脂，降血液黏稠度的功能，这一结论早已被世界各国营养学界所公认。所以大豆油也是非常健康的。


从健康角度看，橄榄油最好，但价格昂贵，且不适于炒菜。从味道看，花生油最好，超出的菜香味浓郁。大豆油最差，其一是因为大豆油主要是有国外转基因大豆制成，是否对人体有害争议激烈。大豆油多是用化学物质提取，会有残留有害物质。

葵花油近年来销量不断上升，其主要原因是，葵花油含有大量不饱和脂肪酸，有利于降低血脂，预防心血管病。其炒菜香味比花生油略差，但比其它油毫不逊色，价格也低于花生油，综合看葵花油最佳 。