和老年人吃饭注意什么

① 老年人饮食的注意事项

饮食直接影响到我们的健康，老年人也要注意健康的饮食方法。那么老年人饮食要注意什么?下面我就带大家一起来详细了解下吧。

老年人饮食注意事项

1、忌硬

人到老年，牙齿松动，消化功能低下，食物宜切碎煮烂，蔬菜宜用嫩叶，忌进食过硬和油炸或过干食物。

2、忌多

老年人应该少吃多餐，避免出现暴饮暴食的现象。如果饮食过多，就会使得胃肠发生急性扩张，从而引起胃肠消化吸收功能紊乱的现象。而且也有研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好方法。

3、忌寒

老人休多阴虚，不喜寒，饮食宜热，可暖胃养身，尤其在寒冷的冬天。

4、忌偏食

老年人饮食应多样化，合理搭配食物，注意补充些含铁、钙丰富的食物，因铁是合成血红蛋白的主要成分;缺钙易发生骨骼胶钙和骨质疏松。

5、忌长期吃素

老年人由于热量消耗减少、食欲减退，或者出于减肥和防治高血压的目的，而禁荤吃素。这实际上是不智之举，对身心健康有害。植物性食物中所含的锰元素，人体很难吸收，而肉类食物中虽然含锰元素较少，但容易被人体利用。所以，吃肉是摄取锰元素的重要途径。因此，老年人不宜吃素。

6、忌陈腐

老年人抵抗能力是比较低下的，而且消化腺分泌机能也在逐步减退，胃肠蠕动变的很弱，如果吃的食品不新鲜，很容易造成消化、吸收不良以及消化道的其他不适现象。

7、忌用铝制餐具

老年期痴呆症的发病原因，主要是铝元素在人体特别是大脑皮层内沉积所致。主要表现智能障碍、精神错乱、步态共济失调、意识混沌、言语颠倒等等。因此，老年人应尽量不使用铝或铝合金餐具，特别不要用铝制餐具长时间存放咸、酸、碱必食物及菜肴，以减少铝元素的摄入量。

老人饮食的误区

1、三餐不规律，甚至一天只吃两顿。没有了上班的压力，很多老年人三餐时间不再按照以前的规律，甚至省略掉一餐，一般上午十点半把早饭和午饭一起吃了，下午四五点再吃晚饭。这样非常不利身体健康，容易一次进食过多增加消化负担，也不容易被身体吸收。建议改为正常吃三顿饭，不要吃多，留点肚子上午十点和下午四点补充点水果或者坚果。

2、饮食内容单一、多样化难以保证。很多老年人吃饭都是老两口两个人，或者只有自己一人吃，做两个菜常常吃不完，有时候一个菜都嫌多，所以他们的饮食多样性很难做到，每天的食材种类加起来都不超过8种。建议在在总量不变的情况下，一个菜尽可能地多加一些食材， 比如把洋葱、胡萝卜、还有黑木耳当成烹饪百搭元素，做大多数菜时都可以加一些，就可以获得更多的营养素。

3、喜好点心、零食。对甜食的嗜好是人的天性，特别是对于牙口不好的老人，松软的蛋糕和点心当然是无法拒绝的，而且很多年轻人也喜欢买这些东西孝敬老人。然而，这类食物都是反式脂肪酸饱和糖的藏身之所，经常吃它们会显着增加罹患心脑血管疾病和老年痴呆症的几率。建议少吃这类食物，可以自制一些玉米发糕、小米发糕替代。

4、对保健品的极端态度。很多老年人受到商家和所谓“专家”的忽悠，对保健品趋之若鹜，花了很多冤枉钱，还吃坏了身体，还有一些老年人对所有保健品都极端排斥，认为都是骗人的东西。其实，作为老年人，对于靠谱厂家生产的复合维生素矿物质制剂还是很有必要的，因为他们饮食要能量限制，还要保证更多的营养素，一般家庭烹饪很难做到，一粒复合制剂可以轻松帮到他们。

老人饮食的6个原则

1、零食补充营养

老人咀嚼及吞咽能力较差，一餐吃不了多少东西，进食时间又拖得很长。所以不妨让老年人一天分成5～6餐进食，在三次正餐之间准备一些简便的零食，比如低脂牛奶燕麦片或豆花、豆浆加蛋等。

(1)数量不宜过多。零食不能和正餐相比，因为它只是一种额外的补充。因此不可过量，否则也会影响健康。

(2)掌握好时间。吃零食应以两餐之间或夜间工作、学习之余感到饥饿时，以补充正餐的不足，并以易于消化的零食为宜。

(3)不吃熏烤、油炸的零食。因食品经熏烤、油炸后，极易产生有害的物质，对身体健康有害，严重的还会导致中毒或引发癌变。

(4)不宜多食冷饮类的零食。因寒冷刺激引起胃肠道血管收缩，减弱消化功能，易诱发胃肠炎等疾患，尤其是冷饮对儿童、少年、老年人更为不利。

2、限制油脂摄取量

老年人摄取油脂要以植物油为主，避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油)，而且要少用油炸的方式烹调食物。另外，糕饼类的油脂含量也很高，要尽量避开。

3、主食加入蔬菜一起烹调

为了方便老年人咀嚼，尽量挑选质地比较软的蔬菜，比如大番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及叶菜类等，切成小丁或细丝后烹调。如果老人家平时以稀饭或汤面做主食，可以加进1～2种蔬菜一起煮，确保他们每天至少吃到3份(半斤)蔬菜。

4、每天吃2份水果

水果是老年人常会忽略的食物。

台湾发布的营养调查显示，当地老年人每天吃水果不足2份。一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇异果等都很适合老年人食用。如果要打成果汁，必须注意控制总量，打汁时可以多加些水稀释，以防糖分过高。

5、着重补充B族维生素

粗粮及坚果中都含有丰富的B族维生素，在为老年人准备三餐时，不妨在粥饭里加一些糙米或坚果碎。

6、用豆制品取代部分动物蛋白质

老年人每天需要4份蛋白质，不过肉类的摄取必须限量，所以一部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。

② 老年人在饮食方面，你认为应该注意什么方面

老年人在饮食方面，你认为应该注意什么方面？

3.要有均衡的膳食，在饮食的过程中，老年人要吃主食，肉类，蔬菜，水果。这些东西是互相搭配的。只有营养均衡，才能有好气壮体，好的饮食护理才能保证身体的健康。吃温热的食物。所谓温食，就是吃温热的食物。尽量不要吃一些寒凉的食物，因为吃了寒凉的食物会导致腹部发冷，甚至恶心呕吐。所以老年人要尽量吃一些温热的食物，但是不要吃太烫的食物，否则容易损伤食道。吃老年人不要暴饮暴食。最好能坚持每餐只吃七八分饱。

③ 老年人饮食需要注意什么

一、需要禁忌的

1、晚餐过迟。

晚饭时间过迟，并且是进食难消化的食物，会加重胆固醇在动脉壁上的沉积，促使动脉硬化的发生。

有人做过这样一次实验：在晚间让大鼠进食高脂肪饮食，然后马上入睡，这些大鼠血液中的脂肪含量急剧上升。如果在早上或中午同样进食这些高脂肪饮食，则对血液中的脂肪含量影响不大。

2、偏食挑食。

偏食挑食往往造成营养素吸收不完全。如果绿叶蔬菜吃得少，常会发生维生素C缺乏，而维生素C可以降低胆固醇，减轻或防止动脉硬化。

如果豆制品吃得少，就不能增加胆固醇在粪便中的排泄。还有人不吃大蒜、洋葱，嫌它们有特殊气味，殊不知大蒜、洋葱有着良好的降血脂作用。

4、常吃泡饭。

有些老年人经常吃水泡饭、汤泡饭，认为既简单又有助于消化，孰不知吃泡饭不仅不利于食物消化，反而会影响正常的消化程序和规律。

因为吃泡饭往往使食物还没有来得及咀嚼形成糜团，就滑到胃里去了，从而不利于食物的消化。同时，泡饭中的汽和水还可冲淡胃液，影响正常消化吸收。

5、饭后马上吃水果。

有的老人喜欢饭后吃水果，认为有于消化，其实这是不科学的。水果中含有大量单糖类物质，很容易被小肠吸收，但若被饭菜阻塞在胃中，就会因腐败而形成胀气，导致胃部不适。正确的做法是，应在饭前1小时或饭后2小时食用水果。

6、喜吃精粮。

有些人不吃糙米粗粮，只吃精米白面，殊不知在稻麦的麸皮里，含有多种人体需要的微量元素及植物纤维素，例如铬、锰在全谷类、豆类、坚果类中含量最高。若经过加工精制以后，这两种元素就大大降低。

如果用缺乏这两种元素的饲料去喂养大鼠及家兔，动物就容易发生动脉硬化。植物纤维素能增加胆固醇的排泄，使血胆固醇含量降低。食物太精细，纤维素太少，不容易产生饱腹感，往往造成过量进食而发生肥胖。因此，长期进食低纤维素饮食的人，血管硬化、高血压的发病率则增高。

二、适宜的饮食

1、喜欢喝粥。

从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。

2、天天一斤奶。

喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。

3、多吃小米

老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢米很有道理。

4、玉米当主食。

玉米，是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。

5、每天吃一个鸡蛋。

每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。

(3)和老年人吃饭注意什么扩展阅读：

老年人日常饮食原则

食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收。粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等。

老年人消化器官生理功能有不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。因此老年人选择食物要粗细搭配，食物的烹制宜松软易于消化吸收。说明部分进一步释了。

饮食上掌握平衡、均衡营养。合理安排饮食，提高生活质量从各方面保证其饮食质量、进餐环境和进食情绪，使其得到丰富的食物，保证其需要的各种营养素摄入充足，以促进老年人身心健康，减少疾病，延缓衰老，提高生活质量。

④ 老年人饮食要注意什么

因胃肠功能减弱，有些饮食老年人不宜多吃

1.不贪肉：老年人过多地食肉，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，从而易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。

2.不贪精：精细米面中的维生素和膳食纤维的含量较少，营养不及粗米粗面。因此，老年人应适当多吃些粗粮。

3.不贪硬：老年人的胃肠消化、吸收功能较弱，如果贪吃坚硬或未熟烂的食物，时间久了易患胃病。

4.不贪快：老年人往往牙齿脱落不全，饮食贪快易造成咀嚼不烂，从而增加胃的负担，引起消化不良或胃部不适。同时，饮食太快还会增加发生鱼刺或肉骨头鲠喉等意外事故的危险。

5.不贪饱：老年人饮食应七八分饱，如果长期贪多求饱，既会增加胃肠的负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，甚至发生猝死。

6.不贪酒：老年人长期贪杯饮酒会使心肌变性，失去正常的弹性，还会加重心脏的负担，损害肝脏，使血压升高等。

7.不贪咸：老年人摄入过多的钠盐，容易引发高血压、中风、心脏病及肾脏疾病等。因此，老年人的日常饮食应清淡一些，要少吃咸菜。

8.不贪甜：老年人经常食用过多的甜食，可造成机体的代谢功能紊乱，引起肥胖症、糖尿病、瘙痒症、脱发等，不利于身心健康。

9.不贪迟：老年人的三餐进食时间宜早不宜迟，这样有利于食物的消化和饭后休息，还可以避免积食或发生低血糖。

10.不贪热：老年人的饮食宜温不宜烫。过烫的饮食易烫伤口腔、食管和胃黏膜，时间久了还易引发食管癌和胃癌。

⑤ 老年人的饮食应该注意什么

合理饮食可以使人强健，益寿延年，而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要原因之一。一般而言，老年人的饮食要注意以下几个方面：
1．饮食宜清淡，忌过咸
中医自古以来主张老年人的饮食要清淡，这与现代医学的观点是相同的。如果老年人的饮食过咸，机体摄人的盐就可能过量，而盐容易造成高血压病并影响心、肾功能。此外，所谓清淡饮食，除了少进食盐之外，还包括在食物加工上应多采用煮、蒸、炖、煨等方法，少用煎炒、油炸等加工方法。
2．饮食宜多样，忌偏食偏嗜
老年人的食物多样化，能保持营养平衡，摄人身体所必需的氨基酸、维生素、微量元素，从而有利于健康长寿；反之，则会因为缺乏某种营养素而影响健康。应该注意的是，食物种类的多样化是必要的，但总的摄人量应该少，以八成饱为宜。再者不能偏嗜咸、酸、甜、苦、辣等饮食。因为这类食品对老人身体不利。
3．饮食宜节制，忌暴饮暴食
因为老年人的消化能力减退，肠胃适应能力较差，故切忌暴饮暴食。老年人暴饮暴食不但会造成消化不良，而且还是诱发心肌梗死的主要原因之一。因此，老年人饮食要有节制和规律，尽可能少食多餐。不饥饿、不过饱，饮食定时、定量，还要养成细嚼慢咽的习惯，这将大大有利于健康长寿。
4．饮食宜新鲜易消化，忌过冷过热
因为过冷过热的饮食，都易刺激消化道黏膜，特别是食道黏膜，影响消化功能和营养吸收。老年人应多吃易于消化的饮食，食物应尽量切碎煮烂，肉可做成肉糜，蔬菜宜用嫩叶，但也不宜过细，因为适当的纤维素有利于大便通畅且对预防动脉硬化有利，并且宜多吃新鲜蔬菜、水果，因为它们含有丰富的维生素等营养成分，对健康长寿有益。
5．忌肥甘厚味
所谓肥甘厚味，就是中医所说的膏粱厚味，一般是指非常油腻、甜腻的饮食物。这样的饮食物虽然营养价值较高，但因为脂肪和糖的含量也很高，容易造成老年人身体肥胖、体重增加、血脂升高，氧消耗量要较正常增加30％～40％，从而影响呼吸系统及循环系统的功能，甚至可导致心肺功能衰竭。肥胖者还极易并发糖尿病、胆石症、胰腺炎等疾病。同样，肥胖或高脂血症的老年人，也易造成动脉粥样硬化，进而形成冠心病、脑动脉硬化以及高血压、肾功能减退等一系列的心脑血管病变，影响到老年人的健康和寿命。
6．戒烟酒
烟酒的害处谁都知道，故不赘述。

⑥ 老年人饮食应该注意什么

1、老人饮食 —— 蔬果宜鲜

在平时的饮食中要尽量的吃一些新鲜的有色的蔬菜和水果，在这些食材中富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

2、老人饮食 —— 数量宜少

老年人平时的饮食要注意多样化，但是不能够吃得过多，数量要控制好，不管吃什么食物都要注意量，而且每顿吃饭不能过饱，败团七八分饱即可。

3、老人饮食 —— 质量宜高

质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

4、老人饮食 —— 食物宜杂

老年人所吃的食物可以多样化，为人体所需的各种营养都是从各种食物中来摄取的，没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物磨型，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

5、老人饮食 —— 质地宜软

人的消化功能并不是很好，所以所吃的食物一定要尽量的软一些。饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类察游橘可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

⑦ 家里有老年人的家庭，饮食应该注意什么

现如今我国开始步入了老龄化阶段，老年人也是疾病高发的群体，老年人不仅仅会得心脑血管等疾病，可能还会在饮食上也会也可能会出现危险，所以作为家里有老年人的家庭，要提前预防好老年人的饮食规律。