老人过世祭奠肉席怎么做

1. 祭奠老人供品的讲究

一般常规，需要三荤－猪肉、家禽肉、全鱼，三素－青菜底盖面用豆腐、百叶、豆芽，专还要六属盏酒六盅饭属六双筷分列三面，正面点上香烛，在香烛两边可以安置一些水果和糕点，至少供一支或者二支香的时间，同时酒过三巡后，香点快完时，拜告先人，祭奠完毕，然后化锡箔或者纸钱。

供桌上摆放的包括两类：一香烛和供品。位置是，供品在内，香烛在外。这主要为了方便亲友上香。供品数量要求：摆放供品是有要求的，对数的要求有规定，即应该是三或三的倍数。但不能是双数。

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1、祭祀时间再上午9点到下午15点之间

不要太早或太晚去墓地。10月的第一天，黎明相对较晚，但太阳落山较早，上午9点到下午15点这段时间，是阳气比较强的一天，会加强自己的阳气。

2、最好穿带有红色的服装

在去墓地之前，最好准备好衣服，比如红色内衣，红色袜子，或者一顶红色的帽子。坟上的阴影很重，尤其是在10月1日这样的日子。遵循红色的规则来避邪。身上穿红色有助于安全。

3、身体虚弱佩戴护身符

命理薄弱的人，最好不要独自去墓地，最好请繁华人士陪伴。特别是需要埋、移坟的时候，最好提前有一些防护措施。

2. 祭祖要用什么菜

1、蒸肉

在中国人的祭祖仪式当中，清蒸的肉是每一个地区都会准备的。在中国人的观念当中过去几十年，很多人的家庭情况其实并不好，所以大部分的祖先其实都是没有吃过肉的，所以都会给这些祖先准备一些肉来供其服用。

在祭祖当中采用的蒸肉是直接用清水煮的，不能够加其它的任何东西，如果加了其他任何东西，就是对祖先的大不敬，直接用清水煮出来的食物会代表着更加虔诚的心。

这个仪式在我国南北方都是通用的，虽然说各个地区的文化各有不同，但是大家都会给先人准备上一块肉。而且准备的肉最好不是，要是瘦肉应该是肥瘦相交的。

2、鱼

古人形容满汉全席总是会用鸡鸭鱼肉来形容，在古代的时候，人们的生活条件并不算太好，如果能够吃得起鸡鸭鱼肉，那么代表这一家人一定是非常有钱的，随着现如今人们生活条件的不断好转，有很多的人在给先人祭祖的时候也会准备上一条鱼。

祭祖仪式当中的鱼不宜过大，而且最好是用鲤鱼，由于鲤鱼所带的刺相对较少，所以能够给前人更好的体验，代表着自己对于先人的孝敬以及怀念。

3、鸡肉

鸡肉富含非常丰富的营养物质，而且吃起来味道鲜嫩可口，几十年以来鸡肉一直都是人们心头爱，虽然很多食物都开始逐渐的被人们认为是有害处的食物，但是鸡肉却一直深得人们的喜爱。

在祭祖仪式当中鸡肉也是必不可少的，最好是直接选择清蒸的鸡肉，祭祖的鸡应该是雄鸡，这样会让人感觉到更为恭敬，大部分的农村家庭在祭祖仪式当中都会准备上一两只鸡来进行更换。这样能够让逝去的先辈感受到晚辈的敬意，也算是中国的一种传统文化了。

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老苏州的传统祭品包括了青团子、焐熟藕，也供以酱汁肉、红烧鳊鱼、素菜、水果等，如今老百姓则有的在此基础上，还会按照逝者生前喜好，增加一二。祭品种类一般没有严格控制，而在数量上，则一般要是双数。

在准备相应的祭品外，苏州市传统文化研究会副会长、民俗专家戈春源介绍，古时苏城百姓扫墓有两大特色。“一是方面是出行，举家携带祭品、纸锭等，摇橹乘船前往，这是古代苏州水路并行的交通格局所造成的特有景象，

其次，在献祭品、坟包添土、除草一系列祭扫内容上，老百姓会在坟头挂一串纸钱，俗称挂墓。”他表示，这一风俗是苏州所特有老传统，如今在东西山、越溪等地区的村民在祭扫亲人土坟时，还有一些保留。

3. 90岁老人去世，办丧宴的酒席应该怎么安排座位什么人坐在什么位置

我老家农村，一般来说安排座位什么的，是由主人家请一个主事的人来安排，城里不知道怎么安排。

4. 亲人去世下祭荤席有什么菜

露天的宴席桌上，先上了8个凉菜，有荤有素，凉拌芹菜、凉拌黄瓜比饭店的味道都要好，荤菜有凉拌牛肉、凉拌肚丝、凉拌皮冻，还有一禅镇盘鹌鹑蛋、凉拌金针菇和泡菜，全部是下酒的好菜。

农村白事大摆筵席，总共24道菜个个味道好，一桌菜你猜多少钱呢？

这个鱼是清蒸的，然后浇汁，世袭衫味道特别好，没想到农村白事宴席的菜居然比饭店都好吃，而且每个菜都是热的，据说从头吃到尾总共24道菜呢，加工费是每桌60元，一桌24道菜成本是240元。

农村白事大搜腔摆筵席，总共24道菜个个味道好！

5. 清明节祭奠的肉怎么做

根据老一辈的传统，用大约10厘米四方的整块猪肉为多，做法橡斗棚：煮梁则时，放点老抽，肉和销睁皮都上点颜色，少许盐即可；但您完全可以根据祭奠对象生前对肉的喜好来准备，这样才是对逝者的尊重。

6. 农村老人去世宴席怎么安席

这位知友，农村老人手姿去世后各地风俗不同，但共同点就是请村子上的大了，也叫知客（婚丧热心忙活人）主持全部事物，丧主听任其安排，包括请一条龙服务的全部内容，丧主只要要求多少钱一桌就可以了。宴席一般采用流水席形式，亲朋毕昌绝好友随意做桌，十人一桌，不必刻意安排。出殡那天，宴席是最高规格，表示丧主对亲戚朋友最后的感激之迅手情。

7. 老人的忌日做什么菜

老人忌日做菜没有特别的说法，只要做一些老人生前喜欢吃的菜就行，例如：

1、红烧肉：

鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

8. 丧宴有什么讲究

丧宴的讲究：

1、丧宴，通称吃“斋饭”，席面忌有汤菜和粉丝之类菜肴。
2、丧宴用九样，象征主人家去世一人为缺憾。
3、参加百岁老人的丧宴后，把碗带走，据说可以带来“寿气”，让带碗走的人也长命百岁。
4、丧宴菜为单数，忌双数。
5、丧宴必须有一碗羊肉，俗称羊肉袋，因羊懂哺乳之恩，有跪着哺乳的举动，所以食羊肉表孝心。

详细内容：

丧宴有哪些？

有葬礼宴、五七宴、百天宴、一周年宴、二周年宴、三周年大宴等。这里只说葬礼宴。家中老人死亡之后，首先通知家族中人及近邻，然后是亲友，一般是排三（死后第三天）葬埋，第一天起火，撺忙人员一般是大锅烩菜加白米、馒头，也有外加几个凉热菜的，不过不开桌，自助餐形式的多。

第三天开桌，招待前来吊唁的亲友，一般亲友为流水席，随吃随走。葬礼完毕后，姥娘家人及贵宾落座，正席开始，本家陪同。丧宴菜品一般十六个菜八热八凉外加一鸡蛋汤，凉菜一般四荤四素，避甜品、避红色、避整只鸡鸭等，热菜多是六荤两素，鱼不用鲤鱼，鸡不用鸡爪，肉不用酱油，不红烧，避用内脏杂碎，虾，南瓜，青菜等。上菜顺序先热后凉，俗称“倒拉牛”。

丧宴开始于孝子请饭，叩头入席，入宴者不着红衣，不大声喧哗，不高谈阔论，不要酒斗酒，无酒实属正常，即便主家备薄酒，亦无人敬让，自己喝多少倒多少，少言速食，鸡蛋汤一上，即时离席。

丧事本悲哀，丧宴也就是管饭，没必要冲淡了这悲凉的气氛，办得不伦不类，让人笑掉大牙。

9. 老人去世后的祭奠菜单有哪些

五碗高贡，豆腐，肉，鱼，粉条，白菜。豆腐跟肉切成塔状。粉条用线绑型伏春一下，下锅过油，做成发财树。白菜用菜心。鲅鱼一条。

祭奠，是对逝者的一种悼念仪式。中华传统文化注重“慎终追远”，祭奠是中国人民的一种孝文化的体现。

出殡次日清早，晋南闻喜等地讲究家人送饭至墓前浇奠，表示清逝者同家人再次共进便饭。翼城一带，家人次日赴坟地致祭时，要用锹往坟上添新土，使坟丘前后周正，不偏不斜，俗称“扶山”。而太原一带自安葬后，一直要等到三年之后清明祭扫时，才允许往坟丘上添土。两地习俗，相异如此。

到新坟添土、奠纸 ，山西大部分地方是在逝者安葬后第三天 ，称为“复三”，又叫“圆坟”、“暖墓”。一般是逝者的长子带领全家去，有的地方是凡有“服”之亲都去，如忻州河曲，亲友带上火锅、柏柴去坟地汇聚，祭奠后食毕而归。

从人死后算起，每七天必祭奠一次，称为“做七”或“过七”。其中一七‘称“头七”、三七又称“散七”、五七、七七又称“满七”、“断七”或“尽七”，较为重要。

“一七”，丧家设灵座，供牌位，举行隆重仪式，受唁开吊。

“三七”，逝者的子女要拿着香火，到三叉路口呼唤逝者，或上坟焚香接引亡灵回家。

“五七”，民间认为这一天逝者亡灵回家“ 省亲” ，丧家除举行祭奠，还要延请僧道诵经，亲友均来吊唁。晋中祁县一带，面蒸供品中，男亡多蒸一份“莲花”，女亡多蒸一份“如意”，并按亡者岁数扎制纸花、剪纸旗，另外再糊一口“升”，纸旗以谷草杆穿扎，沿路一直从家门口插到坟地。

“七七”，丧家举行隆重祭卜耐奠，亲友都来烧纸，或到坟前祭拜。

人死后或安葬 100天后，即“百日”，也是一个隆重的祭供日，又称“百日祭”。到这天，容重孝服的要改穿常孝服，一般人多除去孝服。祁县等地，纸扎要糊“斗”，俗话称为“五七升，百日斗……”

一个人死后 ，其子女要服孝三年，俗称“ 服三”，满一周年烧纸祭奠，叫“周年”或“ 烧周年”，古代称为“ 小祥”。第二个周年叫“大祥”，也要去坟地致祭 。满三周年烧纸祭奠 ，逝者的亲友毕至，各带供品、纸扎。

三周年过后，逝者的子女即可脱去孝服，改换平常衣着。所以三周年厅迅又叫“脱服”或“除孝”，古代称为“衤覃”（tan 坦）服。按照传统的说法，丧葬礼仪至此才算正式结束。