A. 煮什么粥给老人吃最好
年人由于代谢的原因经常会有脾胃不调引起的胃肠功能减退。建议经常吃一些具有补脾健胃作用的粥、汤，我这里给你推荐几个供参考。第一，芡实薏仁粥。将芡实、薏仁各半用水泡2到3小时后冷水煮粥，烧开后小火煮烂，根据口味还可以加入碎瘦肉末，再放少许盐即可。第二，紫米红枣粥。用紫米（先泡1~2小时）加入少量江米凉水煮粥，旺火煮开，放入洗净的干红枣再用小火煮45分钟，放入冰糖，再煮5分钟即可。第三，花生杏仁粥。用粳米凉水煮开，放入花生仁小火煮45分钟后再放入杏仁、白糖煮15分钟即可。第四，陈皮瘦肉粥。将陈皮、粳米冷水煮开后放入猪瘦肉末继续小火煮熟，放入少许盐即可。第五，罗汉果粥。糙米冷水煮开后改用小火煮烂，放入罗汉果2~3个继续煮2分钟后放盐即可。第六，羊肉萝卜荷兰豆汤。用砂锅将水烧开后同时放入羊大腿肉、白萝卜、荷兰豆，再煮开，放入少许草果、生姜后改中火煮3小时即可。第七，土豆汤。将土豆切丝，放入凉水后文火煮熟，胃热者加白糖，胃寒者加红糖，调匀即可。上述粥和汤均有补脾益胃的作用，希望对你能有帮助。
传统观念中，白米粥一向被视为“最养人”的食物，大米经过长时间煮制，水分含量更高，淀粉糊化更充分，也就更容易被小肠吸收。但这个特点其实是“双刃剑”，它也会明显升高血糖，总喝还会因为缺少咀嚼而加速咀嚼器官的退化。此外，白米粥的营养过于单一，而且其中纤维含量较低，不利于排便。其实，想要粥更养人，不妨做时加点料。
粗粮、杂粮富含膳食纤维，“粗细搭配”营养更互补，因此，熬白米粥时不妨加些粗杂粮。比如，素有“黄金主食”之称的玉米，它含有蛋白质、核黄素、多种维生素和矿物质等，有预防心脏病和癌症，延缓衰老等功能；小米也值得推荐，小米中的色氨酸可安神助眠，丰富的铁不但可滋阴补血，还可润燥通便；还可以放些豆类，红豆煮熟后有淡淡甜味，其赖氨酸含量较高，适合于白米混合煮粥；红薯营养丰富，蛋白质质量高，特别是红薯含有丰富的赖氨酸，与米面混吃可发挥蛋白质的互补作用；南瓜属温性，有补中益气、清热解毒的功效，适合煮粥。此外，加些山药、芋头等也是不错的选择。
南方人喜欢用肉类煮粥，这对牙口不好的老人来说非常好。煮粥时，可用瘦猪肉、瘦牛肉、鸡肉等剁成肉末入粥，或放入鱼肉、虾肉等做成海鲜粥。鉴于老年朋友多有心脑血管问题，建议多吃些“白肉”，如海鲜、鸡肉，少吃些“红肉”，如牛羊肉和猪肉。此外，还可以在粥快煮熟的时候放入些切碎的绿叶菜，鲜嫩的颜色不仅可以刺激食欲，还可以补充维生素。但要注意的是，为降低营养的流失，应尽量减少绿叶菜的熬煮时间
B. 最适合老年人食用的40道营养汤、羹、粥——食材搭配是关键
随着 社会 经济发展、医学进步和人类寿命延长，老年人口的比例越来越大。人类的衰老过程和地球上一切生物一样，都是一个不可逆转的发展过程。这个过程，人体的各个部位的功能也随之衰退，营养膳食对老年人来说，特别是 预防骨质疏松和促进消化系统功能 的膳食，非常重要。老年人饮食应以清淡、熟软、易于消化吸收、搭配科学合理的食品为主，营养汤、粥和羹易消化吸收，是老年人不错的选择。
薤白 粥
配方：粳米100克，鲜薤白50克，葱白20 克，盐适量，冷水1200毫升。
制作程序：
1.将鲜薤白、葱白洗净，切成丝备用。
2.粳米洗净，用冷水浸泡发涨，捞出放入锅内，加入约1200毫升冷水，用旺火煮沸。
3.将薤白丝、葱白丝放入粥锅中，改小火慢煮至米烂粥稠，下盐调味即可。
绿豆粥
配方：绿豆、小麦各30克，通草3克，白糖少许，冷水适量。
制作程序
1.将通草洗净，放入锅内，加水适量，煎煮13分钟，滤去渣，留汁备用。
2.将小麦淘洗干净，放入锅内，加水适量，放入通草汁、 绿豆 、白糖，武火烧沸，再用文火煮熟成粥。
糯米阿胶粥
配方：阿胶、糯米各30克，红糖少许，冷水适量。
制作程序
1.将阿胶捣碎，放入锅内，炒至黄色，再研成细粉，待用。
2.将糯米淘洗干净，放入锅内，加水适量，先置武火上烧沸，再用文火熬煮到九成熟，加入阿胶粉和红糖，继续熬煮至熟即成。
玉米山药粥
配方：玉米粉100克，山药50克，冰糖10 ，开水适量，冷水1000毫升。
制作程序
1.山药洗净，上笼蒸熟后，剥去外皮，切成小丁。
2.玉米粉用开水调成厚糊。
3.锅内加入约1000毫升冷水，以旺火烧沸，用竹筷缓缓拨入玉米糊，再改用小火熬煮10分钟。4.山药丁入锅，与玉米糊同煮成粥，加入冰糖调味，即可盛起食用。
红薯小米粥
配方：红薯、小米各30克，冷水适量。
制作程序
1.将红薯洗净，去皮，切成2厘米的小块，待用。
2.将小米淘洗干净，放入锅内，加入红薯块和适量水，置武火上烧沸，再用文火熬煮至熟即成。
荔枝山药粥
配方：粳米150克，干荔枝肉50克，山药、莲子各10克，白糖15克，冷水1500毫升。
制作程序
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出。
2. 山药洗净，去皮，捣成粉末。
3. 莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心。
4. 锅中加入约1500毫升冷水，将干荔枝肉和粳米放入，用旺火煮沸，下入山药粉和莲子，改用小火熬煮成粥，下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
山药扁豆苡仁粥
配方：山药30克，白扁豆13克，薏仁30克，粳米13克，白糖少许。
制作程序
1. 将粳米淘洗干净，山药切片，白扁豆、苡仁洗净。
2. 将粳米、苡仁、白扁豆放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮至八成熟时，加入山药片、白糖，继续熬煮至熟即成。
红枣羊骨粥
配方：红枣5颗，羊胫骨1条，糯米100克，冷水适量。
制作程序
1. 将红枣洗净，剔除核。
2. 羊胫骨冲洗干净，敲成碎块。
3. 糯米淘洗干净。
4.锅内放冷水、羊骨，旺火煮沸后用文火熬煮约1 小时，滤去骨头，后加糯米、红枣，续煮至粥成即可。
桂圆栗子粥
配方：粳米100克，栗子10个，桂圆肉15 克，白糖10克，冷水1000毫升。制作程序
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮备用。
3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和栗子放入，先用旺火烧沸，然后转小火熬煮45分钟即可。
橘皮粥
配方：粳米100克，干橘皮30克，白糖5克，冷水适量。
制作程序
1.将干橘皮擦洗干净，研成细末。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3.取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮沸，然后改用小火熬煮，至粥将成时加入橘皮末和白糖，再略煮片刻，即可盛起食用。
杏肉粥
配方：杏肉5枚，粳米100克，冰糖50克，冷水适量。
制作程序
1.杏肉洗净。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分备用。
3.取锅放入适量冷水、杏肉，煮至熟烂时加入粳米，用旺火煮开，再用小火续煮。
4.见米粒软烂时下入冰糖调好味，再略煮片刻，即可盛起食用。
五谷糙米粥
配方：糙米50克，黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆各30克，白糖10克，冷水2000毫升。
制作程序
1.前6种食材均淘洗干净，分别用冷水浸泡2~3 小时，捞出，沥干水分。
2.锅中加入约2000毫升冷水，将所有食材下入，先用旺火烧沸，然后致小火煮45分钟，边煮边搅拌。
3.待所有食材软烂后熄火，加白糖调味，继续焖煮5分钟，即可盛起食用。
芹菜山楂粥
配方：粳米100克，芹菜80克，山楂20克，盐1.5克，冷水1000毫升。
制作程序
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.山楂洗净，切片;芹菜洗净，切粒。
3.锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸，再用小火煮半小时，下入芹菜粒、山楂片，继续煮10分钟，用盐调好味，即可盛起食用。
罗汉果糙米粥
配方：糙米150克，罗汉果2个，盐2克，冷水1500毫升。
制作程序
1.糙米淘洗干净，用冷水浸泡2小时，捞出，沥干水分。
2.罗汉果洗净，备用。
3.锅中加入约1500毫升冷水，加入糙米，用旺火烧沸，改用小火煮至软烂，再加入罗汉果继续煮5分钟，然后下入盐拌匀，即可盛起食用。
陈皮瘦肉粥
配方：粳米150克，猪瘦肉100克，陈皮10 克，葱末3克，姜末2克，色拉油5克，料酒10克，酱油5克，盐2克，冷水1500毫升。
制作程序
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.猪瘦肉洗净，剁成末，加葱末、姜末及色拉油、料酒、酱油煽炒至熟，备用。3.把陈皮润透切片。
4.锅中加入约1500毫升冷水，将粳米和陈皮片放入，用旺火烧沸后加入猪瘦肉末，改用小火熬煮，见粥变浓稠时下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
薏仁粥
配方：薏仁50克，粳米100克，冰糖10克，冷水1500毫升。
制作程序
1. 将薏仁、粳米淘洗干净，薏仁用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时，分别捞出，沥干水分。
2. 锅中加入约1500毫升冷水，将薏仁、粳米依次放入，先用旺火烧沸，然后转小火熬煮45分钟。
3. 见米粒烂熟时加入冰糖拌匀，再稍煮片刻，即可盛起食用。
肉豆蔻粥
配方：肉豆蔻10克，粳米100克，姜2片，冷水适量。
制作程序
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.将肉豆蔻捣碎，研成细末。
3.取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，煮至粥将成时加入肉豆范末、姜片，搅拌均匀，再略煮片刻，即可盛起食用。
蜜枣桂圆粥
配方：粳米100克，桂圆50克，红枣10颗，姜20克，蜂蜜15克，冷水1000毫升。
制作程序
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.红枣洗净，去核；桂圆去壳;姜去皮，磨成姜汁备用。
3.粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水烧沸，加入红枣、桂圆和姜汁煮至软烂，再调入蜂蜜，搅拌均匀，即可盛起食用。
甜八宝粥
配方：糯米150克，红豆100克，葡萄干、花生仁、莲子、松仁、红枣、桂圆各50克，白糖200克，冷水适量。
制作程序
1. 糯米洗净，用冷水浸泡3小时，捞出沥干水分，放入锅中，加适量冷水煮熟取出备用。
2. 红豆、花生仁、莲子洗净，分别用冷水浸泡回软，放入锅中，加适量冷水煮至熟软。
3. 加入糯米粥及桂圆、红枣、松仁煮至浓稠状，加入葡萄干及白糖，搅拌均匀，续煮15分钟，即可盛起食用。
章鱼猪蹄莲藕粥
配方：红豆50克，猪蹄1只，章鱼50克，莲藕200克，红枣5颗，盐2克，冷水适量。
制作程序
1. 把猪蹄洗净，剁成块;章鱼洗净;二者煮汤备用。
2. 红枣去核、洗净，红豆洗净、切碎，二者入锅，加入适量冷水，先以旺火煮开，然后以小火慢慢熬煮。
3.待粥将熟时把莲藕去皮、切碎成块，与猪蹄、章鱼汤一并倒入粥锅内，上火煮沸后加入盐调味，即可盛起食用。
黄芪虾皮汤
配方：黄芪20克，虾皮50克，葱、姜、盐各3克，冷水1200毫升。
制作程序
1.先将黄芪切片，入锅，加水600毫升适量，煎煮40分钟，去渣，取汁。
2.黄芪汁中放入洗净的虾皮，加600毫升水及葱、姜、盐等调味品，煨炖20分钟即成。服食方法佐餐服食。
萝卜海带排骨汤
配方：排骨250克，白萝卜250克，水发海带50克，料酒、姜、盐、味精各3克，冷水2000毫升。
制作程序
1.将排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、料酒，小火炖熟。
2.熟后加入萝卜丝，再煮5~10分钟，调味后放入海带丝、味精，煮沸即起。
赤小豆乌鸡汤
配方：赤小豆30克，乌鸡1只（730克），料酒10克，姜3克，葱10克，盐3克，鸡精3克，鸡油30克，胡椒粉3克，冷水2800毫升。
制作程序
1.将赤小豆洗净;乌鸡宰杀后，去毛、爪;姜切片，葱切段。
2.将赤小豆、乌鸡、姜、葱、料酒同放锅内，加水2800毫升，武火烧沸，再用文火炖煮28分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。
卷心菜牛肉汤
配方：卷心菜500克，牛肉60克，生姜、盐各少许，冷水适量。
制作程序
1.将牛肉洗净切薄片，连同生姜放入锅内，加适量水煮沸。
2.投入已洗净切好的卷心菜，续煮至菜熟肉烂，以盐调味即可。
海带鱼头汤
配方：海带200克，鱼头1个，料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油各少许，冷水适量。
制作程序
1.将海带用清水浸泡，洗去泥沙，切成细丝;姜切片，葱切段。
2.将鱼头去鳃，剁成小块。
3.将海带、料酒、鱼头、姜、葱一同放入炖锅内，加水适量，用武火烧沸。
4.改文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成。
山楂麦芽鸭肾汤
配方：鸭肾4只，猪瘦肉150克，山楂30克，麦芽50克，鸡内金5只，植物油、盐各适量，冷水3000毫升。
制作程序
1.将鸭肾剖开洗净，不要剥去鸭肾衣;猪瘦肉洗净，切成两块，用开水烫煮一下捞起待用。2.其余用料用温水浸后洗净，置于煲汤用的纱布袋内，绑好袋口。
3.煲内注入3000毫升冷水烧至水开，放入所有用料，用中火煲90分钟后再用小火煲90分钟即可。4.煲好后，隔除药渣，加入香油、盐调味即可服用。
山楂瘦肉汤
配方：山楂19克，胡萝卜375克，圆白菜375 克，猪瘦肉150克，蜜枣3颗，姜1片，盐适量，冷水适量。
制作程序
1.山楂和蜜枣洗净;胡萝卜去皮洗净，切块;圆白菜洗净;猪瘦肉洗净，汆烫再冲洗干净。
2.煲滚适量水，下山楂、胡萝卜、圆白菜、猪瘦肉、蜜枣及姜片，滚后改文火煲2小时，下盐即成。药膳功效
茭白芹菜汤
配方：茭白100克，旱芹50克，冷水适量。
制作程序
1.将茭白剥去外壳，洗净切片;旱芹洗净，切段。
2.将茭白、旱芹同放汤锅，加水煮15分钟即成。
西芹丝瓜萝卜汤
配方：西芹75克，丝瓜100克，胡萝卜150克，冬瓜300克，冬菇（水发）3个，莲子30克，猪瘦肉75克，姜1片，盐适量，冷水适量。
制作程序
1.西芹洗净，切段;丝瓜削去外皮，洗净，切块;莲子洗净。
2.胡萝卜去皮，洗净切块;冬瓜洗净切厚块。
3.猪瘦肉洗干净，众烫后再冲洗干净。
4.煲滚适量水，放入以上材料和姜，再滚后改文火煲2小时，下盐调味即成。
韭菜豆芽猪红汤
配方：韭菜60克，大豆芽菜100克，猪红（猪血）400克，姜丝16克，植物油10克，盐5克，冷水1000毫升。
制作程序
1.将韭菜洗净，切成小段;大豆芽菜洗净;将猪红洗净，切成块状。
2.将冷水1000毫升放入瓦煲内，煮沸后下植物油、韭菜、大豆芽菜，滚5分钟后放入猪红，文火煮至猪红熟，加盐调味即可。
萝卜干蜜枣猪蹄汤
配方：萝卜干30克，猪蹄600克，蜜枣5颗，盐5克，冷水2000毫升。
制作程序
1.将萝卜干浸泡1小时，洗净;蜜枣洗净。
2.将猪蹄斩件，洗净，飞水。热锅，将猪蹄干爆5分钟。
3.将冷水2000毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味即可。
芝麻核桃仁粉羹
配方：黑芝麻、核桃仁各250克，白砂糖50克。
制作程序
1.将黑芝麻拣去杂质，晒干，炒熟。
2.将黑芝麻与核桃仁同研为细末，加入白糖，拌匀后瓶装备用。
银耳薏仁羹
配方：薏仁150克，银耳100克，白糖50克，糖桂花10克，湿淀粉30克，温水、冷水各适量。
制作程序
1. 薏仁去杂质，洗净，用温水浸泡2小时。
2. 银耳先放入冷水中浸软，去杂质，改用温水浸泡，直至发透为止。
3. 锅中加入适量冷水，放入银耳和白糖，煮滚后下入泡好的薏仁，煮至米粒软烂，用湿淀粉勾稀芡，面上加糖桂花，出锅装碗即成。
薏仁橘羹
配方：薏仁100克，无核蜜橘300克，白糖10克，糖桂花5克，湿淀粉25克，冷水1500 毫升。
制作程序
1.薏仁淘洗干净，用冷水浸泡2小时，捞出，沥干水分。
2.将无核蜜橘剥去外皮，掰成瓣，去薄皮，切小丁。
3.取锅加入约1500毫升冷水，放入薏仁，先用旺火煮沸，然后改用小火慢煮。
4.待薏仁熟烂时加白糖、糖桂花、橘丁烧沸，用湿淀粉勾稀芡，出锅装碗即成。
天冬猪皮羹
配方：干猪皮100克，天冬50克，香菇20克，丝瓜15克，枸杞10克，鸡蛋1只，生姜5 克，色拉油8克，盐3克，味精2克，白糖1 克，水淀粉25克，清汤300克，冷水适量。
制作程序
1.干猪皮用冷水浸透，切成丁;香菇泡发回软，去蒂，切小丁;丝瓜洗净，去皮，也切成丁。
2.枸杞洗净，用温水浸泡回软;生姜去皮，切小片;鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清搅匀备用。
3.锅内加水烧沸，放入干猪皮丁、香菇丁，余烫去其异味，捞出用冷水冲净。
4.另取一锅，下入色拉油，放入姜片爆香，注入清汤，加入干猪皮丁、枸杞、天冬、香菇丁、丝瓜丁，调入盐、味精、白糖，用中火煮透，下水淀粉勾芡，推入鸡蛋清，即可盛起食用。
栗子白果羹
配方：栗子、白果各200克，红瓜、青梅各10克，白糖50克，菱粉15克，糖桂花5克，冷水600毫升。
制作程序
1.栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮备用;红瓜、青梅洗净。
2.白果剥去外壳，放入锅中煮熟，剥去外皮，切掉两头，捅出白果心。
3.将栗子、红瓜、青梅都切成与白果一样大小，然后将栗子和白果上笼蒸约45分钟。
4.将栗子和白果取出，与红瓜、青梅一起放入锅内，加入600毫升冷水烧沸后，再下入白糖，用菱粉加水勾芡，调成羹状，然后将糖桂花放入，调匀后即可起锅。
绿豆银耳杂果羹
配方：绿豆100克，山楂、莲子、葡萄干各20克，银耳15克，酸奶250克，冰糖30克，冷水适量。
制作程序
1.绿豆洗净，用温水浸泡2小时，捞出，沥干水分。2.银耳用温水泡发，去蒂，撕成片状;莲子去心，浸泡备用;山楂、葡萄干洗净。
3.绿豆放入锅中，加入适量冷水烧沸，煮约10分钟后，将漂浮在水面的绿豆皮捞出，倒入银耳、山楂、莲子，用小火焖1小时左右，放入冰糖和葡萄干，搅拌均匀。
4.将绿豆羹倒入碗内，放入冰箱，冷却后倒入酸奶即可。
银耳山药羹
配方：山药150克，银耳50克，白糖20克，太白粉10克，冷水适量。
制作程序
1.山药去皮，洗净，切小丁;银耳洗净，用温水泡软，去硬蒂，切细末备用。
2.山药丁、银耳末放入锅中，加入适量冷水，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮约15分钟至热透。
3.锅内加入白糖调好味，然后将太白粉用适量冷水调匀，缓缓倒入锅中勾薄芡，即可盛起食用。
首乌牛肉羹
配方：何首乌20克，牛肉200克，黑豆100 克，桂圆肉10颗，红枣10颗，盐1.5克，葱末3克，姜末2克，料酒6克，冷水适量。
制作程序
1.将何首乌洗净，放汤锅中，加适量冷水，先用大火烧开，然后改小火慢煮。
2.黑豆洗净，用温水浸透泡软;红枣及桂圆肉洗净，红枣去核。
3.将牛肉洗净，切成大片放入锅中，加冷水煮开，除去浮沫，放入料酒，将何首乌水、黑豆、红枣、桂圆肉一起放入汤中煲2个小时，加盐、葱末、姜末调好味，即可盛起食用。
鹌鹑松仁羹
配方：鹌鹑1只，小米100克，松仁20克，姜1片，淀粉6克，蛋清30克，盐3克，香油4 克，白糖、料酒各2克，高汤300克，植物油10克，冷水适量。
制作程序
1.鹌鹑取出内脏，洗净，抹干水起肉，鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净;鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、盐，搅匀成糊状。
2.锅内加入适量冷水，放下鹌鹑骨、姜片煲滚，改用小火煲1小时，取汤备用。
3.松仁放入热油中，用小火炸至金黄色时捞起;小米洗净，用汤匙碾碎成蓉。
4.把小米蓉放入锅内，下入高汤煮滚，用白糖、料酒、盐调味，再加入鹌鹑肉粒和汤搅匀，待鹌鹑肉熟后，淋上香油，盛入汤碗内，撒下松仁即成。
羊肉奶花羹
配方：羊肉150克，牛奶200克，山药75克，淀粉10克，盐2克，姜15克，冷水适量。
制作程序
1.羊肉洗净，切小块，放入碗中，加入淀粉、盐腌渍20分钟。
2.山药刮洗干净，切成小薄片;姜洗净，切片。
3.沙锅中加入适量冷水，放入羊肉块和姜，先用旺火烧沸，然后改用小火炖6小时。
4.另取沙锅倒入羊肉汤1碗，加入山药片，煮烂，再倒入牛奶煮沸，盛入碗中，将炖好的羊肉放在面上即可。
老年人，由于一生忙碌奔波，过度劳心劳体，加之青壮年时期所遗留的一些病根，老年人大多身体欠佳，此时的饮食显得尤为重要，多以易消化、易吸收的食物为主，食物的搭配也很关键。但每个人的老化过程受到遗传、环境等多方面因素的影响，老年人个体之间的差异比其他年龄段的人更为显著，食物的调理和补养并不能一时达到疗效，应长期坚持。
C. 适合老年人的营养粥有哪些
天气渐凉,迟来的萧瑟秋风这几天也吹出些寒意,此时更是保护你温软肠胃的关键时刻,切勿趁凉贪食各种油腻辛辣食品,肠胃一下子还无法从夏日清淡中适应过来,不如寻找适合自己的粥品,以温养温,以味养胃.
......由于粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬出来的，有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维素的流失，并使一些矿物质能够逸出溶于汤中，这样可使粥更具营养价值。而且粥有一个最大的特点是，除主要原料为粮食外，还辅以具有药用价值的各种配料，如莲子、苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等；或者辅以含蛋白质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。在经过不同的加工方法熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而且更具有滋补、祛病和养身之功效。
[各地粥品各有千秋]由于地理、气候、物产及民俗的不同，粥的原料、配料及制作方法也不同。如北京有豌豆粥，广州有鱼片粥，云南有紫米苡仁粥，苏州有鸡酥豆糖粥，东北有玉米米查粥等。这些风味各异又具有各自营养特点的粥，人们可以根据个人的口味与营养状况科学选择。不少种类的粥，还具有食疗作用，如莲子苡仁粥能健脾养心；百合木耳粥能益肺补肾；菊花绿豆粥能养肝明目；党参肉骨粥能大补元气；芝麻粥润肠通便，治大便秘结；荷叶粥能降脂减肥。因此，根据各种食物中所含有的营养特点或成分多少，起到优势互补从而使粥更具有营养价值。
......
粥
（1）菜粥：用白菜、菠菜、油麦菜、油菜等熬制。
（2）八宝粥,
（3）棒米查粥。
其他粥品
白粥；紫米粥；皮蛋瘦肉粥；小米粥；黑芝麻糊粥；白米绿豆粥；大麦粥 ；百合粥；银耳莲子粥。
百粥乡
（1）沙虾白果粥：是店家推出的秋季新品。用虾仁、白果和香米为原料，对补充人体蛋白质、病后初愈的人非常有益。
（2）海鲜粥：内含草鱼片、海红、蟹棒、虾仁等丰富的海鲜，蛋白质含量比较高。
（3）人参大枣粥：有花旗参、红枣、香米，能补元气。
（4）牛腩栗子粥：含有牛腩、板栗，更适合秋冬季食用。
（5）枸杞南瓜粥：金黄色的南瓜下点缀着红色枸杞。
其他粥品百粥乡有70多种粥类，主要的有：
咸粥：滋补甲鱼粥；滋补鸭丝粥；西湖梅菜粥；什锦素粥；健康田园粥；广式叉烧粥。
甜粥：枣莲苡仁粥；山楂枸杞粥；山药莲子粥。
淡粥：大麦粥,红薯粥；粟米粥；百合粥。
推荐
（1）状元粥：用大米、糯米与花生、核桃、芝麻、松仁、瓜子仁等五仁共同煮制。具有补元气、健脾胃的功能，补充人体所需的蛋白质。
（2）野菜粥：用野生长寿菜与大米一同制作，富含维生素、植物纤维。
（3）莲子荷叶粥：用大米、莲子、荷叶、枸杞等原料煮制，舒肝明目、清肺火.
（4）大麦小枣山药粥：就是用大麦、红枣、山药与大
米一同煮制，强筋骨、助五脏。
（5）极品锅仔粥：里面的“内容”
十分丰富，有枸杞、鲜虾仁、红枣、栗子、桂圆、海参和大米，含有丰富的蛋白质，补气血。
其他粥品紫米粥
生滚牛肉粥
百合粥
薏米绿豆百合粥
玉米米查粥
小米栗子白薯粥
营养粥小食谱
木耳粥原料：黑木耳30克，粳米2两，大枣3～5枚。
制作：将木耳浸泡半天，然后用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖适量，煮制成粥。
功能：润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心，适用于体质衰弱的中
老年人。
羊肉粥原料：新鲜精羊肉3～5两，粳米适量。
制作：将羊肉洗净，切成块，同粳米煮粥。
功能：益气血，补虚损，暖脾胃，适用于阳气不足、气血亏损。
胡萝卜粥原料：新鲜胡萝卜适量，粳米半斤。
制作：将胡萝卜切碎，同粳米煮粥。
功能：健胃、补脾、助消化，适用于食欲不振或消化不良。
D. 老年人可以喝哪些营养粥
1、老年人营养粥食谱之芦根粥
材料:新鲜芦根100克,青皮2克,粳米100克,生姜2片。
做法:
鲜芦根洗净切成细段,与青皮同放入锅内,加适量冷水,浸泡半小时后,武火煮沸,文火煎20分钟。
捞出药渣,加入洗净的粳米,煮至粳米开花,粥汤黏筒。端锅前5分钟,放入生姜即可。
功效:芦根具有清热除烦、生津止呕之功效。此粥适用于暑热烦躁口渴或郁热内发、牙龈肿痛及胃热呕吐、肺热咳嗽等人群。
2、老年人营养粥食谱之薄荷粥
材料:薄荷叶20克,粳米100克,冰糖5克。
做法:
将鲜薄荷叶去杂质及老、黄叶片,清水洗净,沥干水备用。
粳米淘洗净,直接放锅内,加水适量。
煮锅置火上,先用武火煮沸,改用文火慢煮,米烂粥稠时,倒入薄荷叶及适量冰糖,烧沸即成。
功效:清火解毒。薄荷粥属于咽炎食疗药膳食谱之一,对改善咽炎的症状十分有帮助。
3、老年人营养粥食谱之粟米龙眼粥
材料:粟米1000克、龙眼肉15克、粳米50克。
做法:
将粟米去壳,淘洗干净。
将硬米淘洗干净,放入铝锅内,加入粟米、龙眼肉,加水适量,置武火上烧沸,再用文火熬熟,加入白糖搅匀即成。
功效:粟米性甘、咸、凉。入肾、脾、胃、手足太阴、少阴经。
E. 老年人如何养生 长寿滋补粥品
老年人吃什么食物比较好呢，其实有很多的食物可以选择，虽然老年人身体素质比较差，但是需要注意的问题还是有很多的哦。老年人如何养生的呢，下面的这些长寿滋补的粥品是不错的选择呢，下面来看看这些食疗的介绍吧，可以更好的去了解它。
【鲜藕粥】
粳米250克，鲜藕100克，加水适量，共煮成粥。
功效：具有清热生津、开胃进食、凉血止血的作用。适用于口渴口臭、咳痰咯血等。
【栗子粥】
栗子具有健脾养胃的功效，而且栗子性温，而且栗子中含有含量较高的碳水化合物，能够给人体补充热能，因此可厚补肠胃，对反胃不食、脾胃虚寒有着不错的疗效。老年人可以选择这样的养生的粥品食用，可以有滋补肠胃的作用，还可以缓解气血不足的情况出现哦，对于提高人体的免疫力来说效果不错的呢。
做法：将大米用水浸泡;栗子煮熟去皮后，将其擦成茸;将大米放入锅中，加入适量清水，并往里滴入几滴油后，大米添足水，开火煮滚，此时把栗子茸放入白粥中，一边搅，一边继续煮，5-10分钟后，即可起锅食用。
【胡萝卜粥】
取新鲜胡萝卜切碎素油煸炒，加100克米和水煮粥。
功效：能健胃、补脾，助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。这样的粥可以助消化，还可以有提高免疫力和体质的作用和效果。
关于老年人如何养生的这个问题，介绍了一些养生的粥品，大家都了解了吧，经常食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以具有助消化，降血压的作用，还可以有提高免疫力的功效哦，大家不妨平时的时候吃一些营养价值高。
F. 老人吃什么粥最营养
老年人适合吃煮软烂些助消化。老年人及消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能较弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担。对于这类人群而言，可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮，烹调时要把粥煮得软烂黏糊些，以利于消化吸收。另外，粥里加点山药、莲子、南瓜等容易消化的食材也很不错。1.燕麦粥，可以有效地降低人体中的胆固醇，燕麦中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质，有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品，尤其适合于中老年人经常食用。2.粳米粥，能补脾益气，养胃生津。粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。能预防糖尿并脚气并老年斑和便秘等疾病。