老年人吃多少肉最好

㈠ 老年人能吃肉吗吃肉的合理方法是什么

3.老年人处于人生的晚年，身体的所有功能都是因为衰老！中医认为，一个正常人需要有“精”、“气”、“神”，三者统一，精神状态才能饱满。作为老年人，气虚是老年人常见的表现。虽然普遍认为冬季需要大量补充营养，但夏季也是“查漏补缺”的关键时期。气虚的老人也可以吃点禽肉补气！鸽你肉，性咸性平，现已很少出现在餐桌上，大多以“和平鸽”的身份出现在各种仪式中，具有补肾益气、祛风解毒的作用；鹅肉，性咸性平，有补气补虚、和胃止渴的功效；鸡肉性味甘、温，具有温中益气、填精益髓的功效。对老年人和心血管疾病患者，特别是气血虚弱者，是很好的高蛋白食物。

㈡ 老年人如何安排一日三餐

老年人一日饮食应如何安排
老年人的饮食总的讲应当是低热量充足的蛋白质，少量脂肪，多种维生素和无机盐的平衡膳食。对于60岁以上的老年人，可按每日的活动量合理安排饮食。男性与女性食量不同，不能完全一致。

1.食物的内容和食物的量：一日主食量一般掌握在250--300克，不宜过多。蛋白质食品，牛奶每日最少250毫升，需要时可增加至500毫升，最好饮用酸奶。鸡蛋可用1个，需要时最多2个。肉类可用100克，豆腐类100克，蔬菜400--500克，植物油20--30克，盐5--6克，水果1--2个。根据这些食物内容，将它合理地安排在餐次中。根据早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的原则，早餐安排要丰富些，即有蛋白质食品又有主食。晚餐食物不但要清淡，而且食量要少。正餐食品花样要多，肉类食品可多选用鱼肉。粗细搭配，有干有稀，并可多用一些有保健作用的食品，如豆类制品有软化血管、降低胆固醇的作用，还可用木耳、银耳、海带、紫菜、香菇、蘑菇类食物配上肉和青菜，以提高质量。加餐可用酸奶、水果等小食品。

2.餐次安排，每日4--5餐，三次正餐之外可加1--2餐。老年人睡前可饮用牛奶，这对睡眠有好处。

3.烹调方法要少用油，使食物清淡易消化。

4.饭后不再食甜食。不暴饮暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品，改掉天天吃油饼的习惯。

食谱举例：

早餐：豆浆，五香茶鸡蛋，面包，果酱

午餐：清蒸鱼，香菇炒油菜，米饭

下午2时：酸奶，水果

晚餐：肉丝炒柿椒丝，南豆腐西红柿，馒头，小米粥

睡前：牛奶，水果

㈢ 老年人每天吃肉的标准

日常饮食中，肉类营养丰富，含有多种人体必不可少的物质。但老年人进食过多脂肪不利健康于，所以老年人应当合理控制肉类摄入量。

瘦肉应控制摄入量。有些人认为，吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖，又能保证营养的摄入。事实上，多吃瘦肉同样不好。瘦肉中的蛋氨酸含量高，它在人体酶的催化下，可变为同型半胱氨酸，摄入过多，会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物的内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉也要适量，每人每天平均需要摄入动物蛋白45克，这45克蛋白的来源，除牛奶和蛋类外，就是肉类(包括禽肉、畜肉和鱼肉)，每天肉类摄入总量以150克左右为宜。

多炖少炒。在蒸、炒、炖等烹饪方式中，最适合中老年人的是炖。炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%~50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。食用咸鱼、香肠、火腿等肉制品，忌煎炸，正确的食用方法是将其煮透蒸透，使有害物质亚硝胺随水蒸气挥发。

注意搭配。猪肉、牛肉宜与豆制品搭配。豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。

蘑菇。含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大增。

鱼肉和豆腐搭配较好。豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D，能加强人体对钙的吸收。

㈣ 人到老年应该吃什么肉，对身体才是最好的

老年人应选择安全、正规的渠道购买肉类，各种肉类合理搭配，精细烹调，适当摄入，目的是防止蛋白质营养不良和预防贫血，保持正常免疫力。对于有过敏体质、身体不适或疾病的老人，应在医生的指导下适当食用肉类。目前，肉类主要包括：禽类（鸡、鸭、鹅等）多为白肉，特点是蛋白质含量丰富且易消化吸收，脂肪含量少。水产类也属于白肉，特点是肉质细腻鲜美，多不饱和脂肪酸比例高，有助于增进食欲，维护心脑血管健康。动物肉（猪、牛、羊等）属于红肉，富含血红素铁和蛋白质。

避免一次性大量吃肉，防止身体不适应。除鱼可每天适量食用外，畜禽类的肉应合理搭配，并煮得稍软，便于咀嚼防止呛咳。吃鱼要少带刺，慢慢吃，防止鱼骨卡在喉咙里。羊肉、鹅肉等有过敏体质和容易上火的人应尽量做到不吃或少吃。

㈤ 专家：50岁后多吃点肉老年人吃肉4原则，这样吃才健康

所以说， 50岁后，老人应该多吃点肉！ 但是这并不是说老年人可以随便吃肉，咱们吃肉也是有选择的、有原则的。

1、选择优质蛋白补充蛋白质

老年人的新陈代谢降低，对蛋白质的吸收利用能力也会下降。所以在选择肉类的时候，最好选择那些含有优质蛋白质的食物，它们会更容易被消化吸收利用。比如鱼肉、瘦肉、蛋类、牛奶、豆腐等。

2、选择富含“好脂肪”的肉

老年人不吃肉通常是担心肉里的脂肪太多，对血压、血脂、血糖等不好。但是脂肪也有好坏之分，通常肥肉类的是我们拒绝的，但是不饱和脂肪酸确是身体需要的。

我们整个大脑细胞膜中含量最高的脂肪酸就是多不饱和脂肪酸。在所有多不饱和脂肪酸中， omega-3和omega-6 是我们最熟悉的对大脑 健康 有好处的。 研究发现omega-3是抵抗因衰老所引起的认知衰退和痴呆症的头号营养素。 平时可以多吃各种鱼肉。

3、每天不要吃太多

按照2016版《中国居民膳食指南》建议，每人每天可以吃1个鸡蛋，以及45~75克的畜禽肉和水产品。

4、吃肉时间放在午餐

考虑到全体营养搭配以及易操作性，吃肉的时间可以放在午餐。因为早上刚起床身体活动不够充分，而且时间短，选择煮鸡蛋、牛奶类的比较方便，营养又好吸收；晚饭吃肉后如果睡得早，可能身体还没有消化，这样会影响睡眠。 所以说每天最好吃1次肉菜，放在午餐吃最佳。

1、白萝卜清炖羊排

推荐理由：羊肉肉质细嫩，易消化，更适合老年人食用，而且含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸、胆甾醇等成分；有“土人参”之称的白萝卜，两者一起清炖再好不过了。

2、红烧带鱼

推荐理由：在肉类中，海鱼最适合老年人，因为海鱼中富含多不饱和脂肪酸。《中国药用动物志》记录：“带鱼肉有滋补养肝的功能。”

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