老年人怎么合理膳食

A. 老年人如何安排一日三餐

老年人一日饮食应如何安排
老年人的饮食总的讲应当是低热量充足的蛋白质，少量脂肪，多种维生素和无机盐的平衡膳食。对于60岁以上的老年人，可按每日的活动量合理安排饮食。男性与女性食量不同，不能完全一致。

1.食物的内容和食物的量：一日主食量一般掌握在250--300克，不宜过多。蛋白质食品，牛奶每日最少250毫升，需要时可增加至500毫升，最好饮用酸奶。鸡蛋可用1个，需要时最多2个。肉类可用100克，豆腐类100克，蔬菜400--500克，植物油20--30克，盐5--6克，水果1--2个。根据这些食物内容，将它合理地安排在餐次中。根据早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的原则，早餐安排要丰富些，即有蛋白质食品又有主食。晚餐食物不但要清淡，而且食量要少。正餐食品花样要多，肉类食品可多选用鱼肉。粗细搭配，有干有稀，并可多用一些有保健作用的食品，如豆类制品有软化血管、降低胆固醇的作用，还可用木耳、银耳、海带、紫菜、香菇、蘑菇类食物配上肉和青菜，以提高质量。加餐可用酸奶、水果等小食品。

2.餐次安排，每日4--5餐，三次正餐之外可加1--2餐。老年人睡前可饮用牛奶，这对睡眠有好处。

3.烹调方法要少用油，使食物清淡易消化。

4.饭后不再食甜食。不暴饮暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品，改掉天天吃油饼的习惯。

食谱举例：

早餐：豆浆，五香茶鸡蛋，面包，果酱

午餐：清蒸鱼，香菇炒油菜，米饭

下午2时：酸奶，水果

晚餐：肉丝炒柿椒丝，南豆腐西红柿，馒头，小米粥

睡前：牛奶，水果

B. 老年人应该这样吃！老年人饮食的三大建议

年龄越来越大，人体消化系统的功能也开始慢慢下降，不良饮食习惯已经成为了危害很多老年人身体 健康 最重要的一个因素。所以老年人的饮食需要特别的讲究以及精细，这样才可以在保护他们消化系统的同时又可以保证老年人的身体能够吸收所需的营养物质。老年人如果坚持这三大饮食原则，可以更好地吸收营养，从而提升自身的免疫力。

原则一：多吃蔬菜水果

蔬菜水果中维生素、纤维素、矿物质的的含量都非常高。而且蔬菜水果中富含膳食纤维，这些膳食纤维在肠道很难被吸收，但是却可以促进肠道蠕动，从而提高肠道的活性，同时还具有降低胆固醇、预防动脉硬化的作用。另外，大多数蔬菜和水果都含有植物化学物质，这种植物化学物质具有一定的营养保健作用是有益于人的身体 健康 的。

原则二：选择多样化

保证膳食平衡的必要条件是要选择多样化。不同的食物含有的营养物质也不同，食物多样化则代表着营养物质的多样化。食物多样化的同时要做到不偏爱、不择食、不拒食。通过选择多样化，食物的营养物质可以得到更好的搭配，从而让老年人充分吸收营养物质，以达到强身健体的作用。

原则三：选择防老抗衰作用的食物

在保证老人饮食合理的情况下，最好每天补充足够的优质蛋白。比如可以摄入一些牛奶、蛋、鱼等动物性食物以及各种大豆制品；同时也可以多吃一些有利于降低血胆固醇的食物，比如海带、紫菜等，这类海生植物都对防止动脉硬化有很大的作用，有利于降低老人患上脑血管疾病的概率。

老年人的饮食习惯与其身体 健康 有着密切的联系，良好的饮食习惯和膳食原则可以为老年人的身体 健康 打下良好的基础。所以老年人应该遵循以上的3大膳食原则，不要暴饮暴食，可以让身体吸收更多的营养物质，更有效地利用营养物质以提高自身的免疫能力。

C. 老年人饮食，既要健康，又要营养与美味，只需控制好3个步骤

老年人饮食，既要健康，又要营养与美味，只需控制好3个步骤

人老之后，味觉功能下降，经常会饮食无味，喜欢吃重口味食物。加速胃肠与肝肾功下降，营养吸收与利用率低下，营养流失严重，因此容易出现营养不良问题。

所以老年人在饮食方面除了需要考虑到营养均衡，容易消化吸收之外，还需要照顾胃口，吃得香，食欲高，才能更好地补充营养。具体可以从3个方面来调整好饮食。

首先是要 会选择食物

首先是谷薯类食物；比如米饭、面食（包括面包、包子、馒头、饺子、面条等）、还有一些杂粮（包括玉米、小米、薏米、豆类、高粱、荞麦）；薯类包括马铃薯、番薯、山药、芋头等。

这类食物含有丰富的多糖，是人体主要的能量来源。其中前2种是我们常见的主食，淀粉含量更高；后者含有更为丰富的膳食纤维，有些时候也用作配菜。

其次是新鲜的瓜果蔬菜；是人体膳食纤维的主要来源，也是每天不可缺少的，当然也含有少量的多糖，矿物质与维生素。

第三是肉类（包括畜肉、家禽、海鲜或河鲜以及鸡蛋、牛奶）；是人体蛋白质主要来源，也含有丰富的脂肪、糖类以及各种矿物质与维生素。膳食纤维含量极低。

再就是各种坚果；如核桃、开心果、花生、板栗食物，含有丰富的维生素、也含有一些蛋白质与脂肪。

以上四类食物都有各自的营养优势，都有其不可替代性。

建议：1、老年人每天应从四类食物中选择不少于12种食物进食，每周不少于21种；才更有利于人体的营养均衡。

2、每天新鲜蔬菜不少于300克，新鲜瓜果不少于300克，其中至少有1份为绿叶蔬菜。每天有3—5份高蛋白食物，包括肉类、豆类或豆类加工食品，当然主食是每餐都需要的。

学会找替代食物

毫无疑问，每一个人都有偏好的食物，且不想放弃它们，然而有些是不利于人体 健康 的。一些简单的替换就可以减少脂肪摄入量，而不影响口味。

例如，使用脱脂牛奶替代奶油可以减少超过65%的热量。用酸奶替代冰激凌，用豆浆来替代牛奶，可以保证蛋白质供应，而减少胆固醇的摄入。

如果喜好甜食，可以多吃水果；如果更偏好松脆零食，那么可以选择更低热量的坚果为替代食品。

《中国居民膳食指南（2013）》建议，对于全素食者，每天需要吃些豆类或者豆类加工食物，来弥补不吃肉造成的蛋白质不足；而半素食者，每天需要吃些鸡蛋与牛奶（或酸奶）。

而对于喜欢吃肉的老年朋友，要注意，瘦肉比肥肉要好；家禽肉比畜肉脂肪含量更低，更容易被人体吸收，而鱼类比家禽肉有更多的优越性。而动物的内脏包括骨髓，含有的胆固醇、嘌呤物质比肉要高，老年人也是要注意规避的。

最后就 是 要注意烹饪技巧

首先是 要 选择食用油，建议多用植物油，尽量少用或不用荤油。

其次是 要 控制 盐 ，老年人每天摄入的盐量不宜超过6克，对于“三高”慢病患者，每天摄入的盐不宜超过3克。同时要需要严格控制鸡精、味精、酱油、辣椒酱、豆瓣酱等高盐调味料的摄入。

第三是 要 避免油炸、油煎、烧烤、烘焙等烹饪方式，多选择清蒸、水煮、白灼、炖、红烧等方式。炒菜的时候，油不要等冒青烟才下菜，油温能控制在150度以内，或者有些食材可出锅之后再淋油。

老年人的饮食要软，尤其是比较坚硬的食物如豆类，坚果等，要注意细嚼慢咽，或者用来熬粥等，才更容易被人体吸收。

除此之外，食物的色香味俱全，良好的饮食环境，饮食氛围，饭后合理的安排运动，也会影响人体对营养的利用率。

总而言之，如何吃好饭也是一门学问，合理的饮食是 养生 中最为重要的一环，越是到了老年人期，越显得重要。

D. 老人合理膳食的基本原则

老人合理膳食的基本原则是（1）食物多样，谷类为主；
（2）多吃蔬菜、水果和薯类；
（3）每天吃奶类、豆类或其制品；
（4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、海洋生物制品，少吃肥肉和荤油；
（5）食量与体力活动要均衡，保持适宜体重；
（6）吃清淡少盐的膳食；
（7）如饮酒应限量；
（8）吃清洁卫生不变质的食物。

E. 老年人的饮食原则有哪些

您好，很高兴为您服务，根据您的问题做出以下解答，
主要是以下几点：
1、吃增强食欲的食物
人在上了年纪之后，各方面都在退化，味觉也不例外，所以往往老年人都会因为味觉的退化而导致食欲变差。为了避免由于味觉退化而引起一些健康问题，所以老年人的饭菜要能够激起食欲，只有老年人有了食欲才会吃得香，身体也会随之健康起来。
2、不能吃得太饱
无论是老年人还是年轻人，都不可以吃得太饱，吃得太饱会让肠胃的负担变重，从而影响身体健康。老年人最好每餐都不要吃得太饱，以八分饱为宜，尤其是晚餐。
3、多吃蔬菜
老年人不但性格会越来越像小孩，口味也会越来越像小孩，有许多老年人都会像孩子一样不喜欢吃蔬菜。遇到这样的老人子女一定要尽可能的哄老人开心，让老人在开心的情况下多吃一些蔬菜，因为蔬菜中有很多维生素和矿物质，这些物质不但能够预防心脑血管疾病的发生，还能够解决老年人便秘的问题。
4、食物要丰富
人体所需的营养与年纪是没有关系的，所以即使上了年纪，依然需要各种营养成分，为了保证老年人身体当中有足够的营养，老年人每天摄入的食物最好能够丰富一些。
5、饭菜要做的软一些
第一，对于老年人来说，饮食要能够细一点，就是做菜方面要细致，而且要切得细巧，容易消化吸收，老年人能够接受；
第二，老年人要补充足够的营养，来预防营养缺乏症，很多老年人都会有贫血，都会有缺钙，都会有缺铁这种症状，我们要求他们尽可能做到食物多样化，多吃富含钙、铁、蛋白质的这一类食物，预防营养缺乏；
第三，适当鼓励老年人多做一些户外运动，在一定程度上延缓肌肉衰减，肌肉衰减的现象在老年人当中比较普遍，随着年龄增加，肌肉衰减的程度也会增加，在预防肌肉衰减方面，除了要加强户外运动以外，还要补充营养，包含蛋白质、钙、维生素D；
第四，为了保持老年人的心情愉快，鼓励尽可能的陪伴进餐，让老年人重视膳食问题，主动摄食，主动饮水，主动发现自己的营养问题。亲，希望我的回答可以帮助到您，祝您生活愉快！

F. 老年人饮食

原则

1、食物多样、搭配合理，符合平衡膳食要求。
2、能量供给与机体需要相适应，吃动平衡，维持 健康 体重。
3、保证优质蛋白质、矿物质、维生素的供给。
4、烹制食物适合老人咀嚼、吞咽和消化。
5、饮食清淡，注意食品卫生。
6、食物摄入无法满足需要时，合理进行营养素补充。

1谷类为主，粗细搭配，适量摄入全谷物食品

保证粮谷类和薯类食物的摄入量。根据身体活动水平不同，每日摄入谷类男性250g 300g，女性200g 250g，其中全谷物食品或粗粮摄入量每日50g 100g，粗细搭配。

2常吃鱼、禽、蛋和瘦肉类，保证优质蛋白质供应

平均每日摄入鱼虾及禽肉类食物50g 100g，蛋类25g 50g，畜肉（瘦）40g 50g。保证优质蛋白质占膳食总蛋白质供应量50%及以上。

3适量摄入奶类、大豆及其制品

每日应摄入250g 300g鲜牛奶或相当量的奶制品。同时每日应摄入30g 50g的大豆或相当量的豆制品（如豆浆、豆腐、豆腐干等）。

4摄入足量蔬菜、水果，多吃深色蔬菜

保证每日摄入足量的新鲜蔬菜和水果，注意选择种类的多样化，多吃深色的蔬菜以及十字花科蔬菜（如白菜、甘蓝、芥菜等）。每日蔬菜摄入推荐量为300g 400g，其中深色蔬菜占一半；每日水果摄入推荐量为100g 200g。

5饮食清淡，少油、限盐

饮食宜清淡，平均每日烹调油食用量控制在20g 25g，尽量使用多种植物油。减少腌制食品，每日食盐摄入量不超过5.0g。

6主动饮水，以白开水为主

主动、少量多次饮水，以维持机体的正常需求。饮水量应随着年龄的增长有所降低，推荐每日饮水量在1.5L 1.7L，以温热的白开水为主。具体饮水量应该根据个人状况调整，在高温或进行中等以上身体活动时，应适当增加饮水量。

7如饮酒，应限量

每日饮酒的酒精含量，男性不超过25g，相当于啤酒750mL，或葡萄酒250mL，或38 白酒75g，或高度白酒（38 以上）50g；女性不超过15g，相当于啤酒450mL，或葡萄150mL，或38 白酒50g。患肝病、肿瘤、心脑血管疾病等老年人不宜饮酒，疾病治疗期间不应饮酒。

8食物细软，少量多餐，保证充足食物摄入

食物应细软，切碎煮烂，不宜提供过硬、大块、过脆、骨/刺多的食物。通过烹调和加工改变食物的质地和性状，易于咀嚼吞咽。进餐次数宜采用三餐两点制，每餐食物占全天总能量：早餐20% 25%，上午加餐5% 10%，午餐30% 35%，下午加餐5% 10%，晚餐25% 30%。保证充足的食物摄入，每日非液体食物摄入总量不少于800g。

9愉快进餐，饭菜新鲜卫生

营造温馨愉快的进餐环境和氛围，助餐点和养老院的老年人应集中用餐。需要时由家人、养护人员辅助或陪伴进餐。食物新鲜卫生。

10合理补充营养，预防营养不足

膳食摄入不足时，合理使用营养补充剂。对于存在营养不良或营养风险的老年人，在临床营养师或医生指导下，选用合适的特殊医学用途配方食品（医用食品）。

G. 老年人的膳食指南

老年人的膳食指南

老年人的膳食指南，老年人的饮食对身体保健很重要，要吃好哪些饮食呢？对于老年人来说，在饮食方面还是要求比较高的。那么老人在日常生活中怎么吃健康呢？下面分享老年人的膳食指南。

老年人的膳食指南1

1、食物要粗细搭配，易于消化

2、积极参加适度体力活动，保持能量平衡

随着年龄的增长，人体各种器官的生理功能都会有不同程度的减退，尤其是消化和代谢功能，直接影响人体的营养状况，如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢，使机体对营养成分吸收利用下降。故老年人必须从膳食中获得足够的各种营养素，尤其是微量营养素。

老年人胃肠功能减退，应该选择易消化的食物，以利于吸收利用。但食物不宜过精，应强调粗细搭配。一方面主食中应有粗粮细粮搭配，粗粮如燕麦、玉米所含膳食纤维较大米、小麦为多；另一方面食物加工不宜过精，谷类加工过精会使大量膳食纤维丢失，并将谷粒胚乳中含有的维生素和矿物质丢失。

膳食纤维能增加肠蠕动，起到预防老年性便秘的作用。膳食纤维还能改善肠道菌群，使食物容易被消化吸收。近年的研究还说明膳食纤维尤其是可溶性纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用，这些功能对老年人特别有益。随着年龄的增长，非传染性慢性病如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等发病率明显增加，膳食纤维还有利于这些疾病的预防。

胚乳中含有的维生素E是抗氧化维生素，在人体抗氧化功能中起着重要的作用。老年人抗氧化能力下降，使非传染性慢性病的危险增加，故从膳食中摄入足够量抗氧化营养素十分必要。另外某些微量元素，如锌、铬对维持正常糖代谢有重要作用。

老年人基础代谢下降，从老年前期开始就容易发生超重或肥胖。肥胖将会增加非传染性慢性病的危险，故老年人要积极参加适宜的体力活动或运动，如走路、太极拳等，以改善其各种生理功能。但因老年人血管弹性减低，血流阻力增加，心脑血管功能减退，故活动不宜过量，否则超过心脑血管承受能力，反使功能受损，增加该类疾病的危险。因此老年人应特别重视合理调整进食量和体力活动的平衡关系，把体重维持在适宜范围内。

老年人的膳食指南2

1、质量宜高

质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

2、食物宜杂

没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

3、蔬果宜鲜

新鲜、有色的'蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

4、数量宜少

若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

5、质地宜软

老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

6、饭菜宜香

老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境；集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。

7、饮水宜多

老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。

8、温度宜热

食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。

9、饮食宜淡

菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。

10、速度宜缓

细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白质含量高；脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。

老人饮食需要遵循哪些事项？

1、不贪酒

老年人长期贪杯饮酒，不仅会加重心脏负担，还会导致肝硬化。

2、不贪肉

老年人的膳食中脂肪过多，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管疾病的防治。

3、不贪精

老年人长期吃精白的米面，摄入的纤维素少了，会减弱肠蠕动，易便秘。

4、不贪咸

老年人摄入的钠盐过多，容易引起高血压、中风、心脏病和肾脏衰竭。

5、不贪甜

老年人过多吃甜食，会引起肥胖症、糖尿病等，不利于身心健康。

6、不贪饱

老年人饮食宜七八分饱，长期贪多求饱，既增加肠胃的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，发生猝死。

7、不贪热

老年人饮食宜湿不宜烫，因热食易损害口腔、食管和胃，消化道长期受烫热刺激，易患胃癌、食道癌。

8、不贪凉

老年人长期贪吃冷食、冰冻食品刺激消化道，容易引发胃炎、腹泻和痢疾等消化道疾病。

H. 老年人该如何健康的饮食

老年人该如何健康的饮食？

3.老年人牙齿经常松动或脱落，而且胃的消化能力也不如以前，所以应该吃软的食物代替硬的食物，认为硬的水果食物等。当然，不要吃不容易消化的油炸油腻食物。每天，你应该补充蛋白质，因为它是使肌肉强壮的必要营养。人老了，肌肉会萎缩。如果不加强肌肉的营养和锻炼，走路时很容易摔倒骨折。因此，最好每天喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋。饮食比较热，老年人比较不耐寒。如果吃生冷食物，会引起胃壁血管收缩，血液供应减少，反射性地减少其他内脏的血液循环，不利于健康。

I. 老年人在饮食上，应该如何科学搭配

老年人在饮食上，应该如何科学搭配？下面，一起来看一下吧！

老年人在饮食上，要多吃杂粮

日常配股有很多杂粮和杂粮可供选择。例如，为了和大米一起煮杂粮粥，可以选择多种杂粮。尽可能煮得烂熟，避免黏稠，还可以把粗面粉和白面粉混合在一起做发糕。也可以和芋头、莲藕、红薯、山药一起做年糕和粥。也可以用杂粮、白菜、芹菜等，可以用来做蔬菜粥。杂粮做的食物容易消化和吸收，所以更适合无能老人吃，多吃纤维多的蔬菜有利于胃肠蠕动运动，有利于排便。由于老年人平日活动量少，所以要少吃饭，避免每餐吃得多，不仅加重肠胃负担，而且不利于排便。

J. 老人如何饮食

对于身体健康的老人，烹饪饭菜时遵循少盐、少油、少糖、少辛辣的原则即可，食材选择上并无禁忌，以平衡膳食为主，各种食物都可以适量地吃。对于患有疾病的老人，应遵循医嘱少吃或不吃某些食物。

老年人一般每天应摄入1500~2000千卡的热量。宜采用多种方法增加食欲和进食量，吃好三餐，必要时少吃多餐，合理加餐。建议每天应至少摄入12种以上食物：早餐宜有1~2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶、另有适量蔬菜或水果；中餐晚餐宜有2种以上主食、1~2种荤菜、1~2种蔬菜、1种豆制品。建议老年人饭菜应少盐、少油、少糖、少辛辣，少吃或不吃油炸、腌制和烧烤类的食物；食物应温度适宜、细软易咀嚼消化，少放调味料，以食物自然味调味；进餐时应细嚼慢咽，避免暴饮暴食。

对于有糖尿病、高血压、高血脂的老年人，应饮食清淡，控制糖、盐和食用油的摄入量，避免过多摄入精细主食和甜食糕点，肉类多选择鸡肉、鱼虾和瘦肉；对于患有其他疾病的老人，应遵循医嘱少吃或不吃某些食物。

除了保障食物摄入和营养正常状态，家人也应对老年人更加关心照顾，陪伴交流。多注意老人的饮食和体重变化，鼓励老人参加户外活动和交流，定期带老人去医院体检，及时发现、预防疾病的发生和发展。