老人吃干贝有什么好处

『壹』 什么是干贝

干贝，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。

『贰』 蒸干贝【曾太之大同电锅料理】的家常做法

简介

常常煮东西时会想要用点干贝, 可是往往都是煮的时候才想到 (干干贝更本来不及泡软), 所以我就会先把干贝蒸起来放在lock lock 盒子里, 这样想到时就可以很方便使用

材料

干干贝 300克、米酒 盖过干贝。

做法

【1】将干贝洗过后；

【2】大同电锅外锅放一杯水；

【3】将300克（干贝量可以自己调配）干干贝放到内锅，将米酒倒到盖过干贝(再多一些)；

【4】按下电锅, 煮好后放凉就可以放到lock lock放在冰箱里。

小贴士

干贝营养价值：贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。此外干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。

吃干贝的好处：（1）干贝具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效；（2）干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。

『叁』 八十多岁老年人可以吃干贝吗

八十多岁老年人可以吃干贝，它是一种海产品，也属于海产品中的上品，它可以补充老人身体中所缺少的维生素特别是盖，增加骨密度，对老人有一定的好处。

『肆』 干贝怎么泡发

干贝怎么泡发

在日常生活中，我们能够看到干贝拿来制作很多可口佳肴，其实在制作美食之前，干贝是要做一些处理的，那么干贝要怎么泡发呢？有兴趣的小伙伴不妨跟随我一起往下看看吧，希望对大家有所帮助。

干贝怎么泡发1

干贝受到了大家的喜爱与青睐，有很多人都是非常喜欢使用干贝来做各种菜肴，但是在使用之前需要泡发，方法很简单，是蒸汽发制一种非常好的方法，蒸汽发制与热水发制是很相似的，不过也有一定的差别，蒸汽发制主要是利用了水蒸汽进行传热，可以有效的避免大量的水分与干制品的接触，使干制品可以保持更好的鲜味，也可以使原料本身的外形保持完整性。

在使用干贝泡发的时候，要先使用冷水把干贝浸泡大约两个小时左右的时间，这样有利于外层边缘的筋膜更好的去除，之后再使用清水进行冲洗干净，把干贝放到小碗里面，并且还要调入适量的绍酒，这样可以把腥味去除，也可以增加清甜的口感，接下来就把干贝放到蒸锅里面，用中火蒸上大约一个小时的时间，等会儿用手就拆散就可以了，最后把干贝放到碗里面用料酒进行浸泡。浸泡干贝的料酒里面含有了干贝的精华，因此在烹调的时候千万不要丢弃，与干贝一起放到菜里面，有着很好的提香提鲜的作用。

功效与作用

干贝性平，味甘、咸；

具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效；

治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

营养价值(好处)

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。

副作用(坏处)

儿童、痛风病患者不宜食用。

过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。

选购指南

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的'，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。

干贝怎么泡发2

干贝是一种食物，是晾干后的扇贝。干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、铁、磷等多种营养物质。干贝还含有丰富谷氨酸钠，味道鲜美，且没有新鲜扇贝的腥味。干贝具有滋阴补肾、温胃养胃的功能，能缓解头晕目眩、脾胃虚弱、咽干口渴等症状。常吃干贝有助于降血压、降胆固醇、补气健身，同时还有防癌、防止动脉粥样硬化的作用。

干贝的营养价值

蛋白质

干贝富含蛋白质，含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍.具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

脂肪

干贝富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。

氨基酸

干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸。

矿物质

干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用。

『伍』 干贝煮五分钟可以吃吗

干贝煮五分钟不可以食用，干贝食用前应该泡发后再煮，煮的时间在半个小时到一个小时之间。干贝是一种海鲜产品，是扇贝的干制品，含有蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，营养价值相对较高。干贝中含有的蛋白质含量非常高，和鸡肉、牛肉、鲜对虾相比，相差3倍左右；含有的矿物质含量更是超过鱼翅和燕窝。干贝有着较高的营养价值，经常食用有着较多的好处，比如说：补益健身、解除烦恼、提高身体免疫力等等。干贝在购买时有着较多的注意事项，一起来看一下：1、新鲜的干贝为淡黄色，大小为小孩指头般大小；2、形状呈短圆柱形，有着较为坚硬的肉质；3、不要有不完整的裂缝。不新鲜的干贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性，建议大家不要食用未熟透的贝类。干贝有着多种烹饪方法，比如说：干贝蒸水蛋、干贝娃娃菜、竹荪干贝冬瓜汤、干贝鲜虾粥、干贝鱼胶炖鸡汤等。

『陆』 干贝如何泡发

干贝怎么泡发

干贝是非常独特的海制品，它的原材料是扇贝。干杯不仅营养价值丰富，而且用它来做成一些菜肴的话，可以称得上是美味佳肴。但是干贝在制作菜肴前是需要进行泡发的，很多人不知道该如何进行泡发，下面本文将为大家介绍。

1、用清水泡发

干贝泡发的方法其实并不困难，只要准备一些清水和一个干净的水盆就可以了，先把干贝放到水盆里面，再注入适量的清水，清水的量以淹没干贝为宜，要将它全部都淹没才行。在泡发的过程中要观察它的变化，一般需要20分钟到半个小时左右才能将其完全的泡发，主要是看干贝有没有出现膨胀，只要膨胀后即可。

2、加入料酒和生姜泡发

由于干贝是有一定腥味的，所以我们在泡发的时候，还可以放入一些料酒和生姜在里面，这么做的目的不仅能够使泡发的速度加快，还可以去除它存在的腥味方法。首先把准备好的干贝放入到水盆里面，然后依旧是注入大量的清水，淹没干贝，再把料酒和生姜一起倒进去，搅拌均匀，然后等它完全的泡发即可，用这种方法泡发干贝的话，能够使腥味去除。

3、泡发干贝要注意

泡发干贝是需要注意很多事项的，这种干制品需要完全泡发以后，才能够用来烹调菜肴，而且在泡发的过程中也要对其进行清洗，因为在干贝中会吸附很多的泥沙，如果清洗不干净的话，做成的菜肴吃起来会影响到口感，而且不利于健康。所以在泡发的过程中一定要注意，不仅要泡发到位，而且要清洗干净。

关于干贝如何泡发，相信通过本文的讲解，大家应该有了一定的了解，如果不知道该如何对干贝进行泡发的话，那么以上介绍的方法大家可以作为参考，但愿本文的讲述能给大家提供帮助。

干贝一次吃多少

平时我们所选择吃的任何食物，尽管它再营养都要注意控制好食用的量，这是不容忽视的。在选择吃干贝的时候，也要注意这一点，那么干贝一次吃多少呢?这是很多人都存在的疑问，下面本文将为大家详细的介绍。

1、干贝一次吃多少为宜

干贝富含的各种蛋白质和各种氨基酸的含量是比较丰富的，适当的吃一些干贝，确实能够起到良好的滋补作用，但是每次吃干贝的量一定要控制在50~100克左右，千万不能太多，因为如果一次性吃得太多，可能会造成消化不良，且干贝也是属于寒凉性质的，所以不能多吃，最多不能超过100克。

2、吃干贝的方法

干贝在食用前也是需要经过处理才行的，要将它放在清水中泡发，并且要将泥沙洗净，然后才能用来做成自己喜欢的菜肴，干贝可以用来做汤，也可以用来红烧，具体的制作方法可以根据自己的口味喜好来选择。所选择的干贝一定要确保其优质，而且要将它完全的处理好，最关键的所选用的量一定要适合根据人数来决定，每人的食用量以100克为宜。

3、吃干贝的好处

通过吃干贝是能够吸收很多营养的，氨基酸的成分和蛋白质成分较为丰富，此外还含有很多的钙元素和铁元素，所以通过吃干贝是可以增强我们体质的，并且还可以补血补铁，此外对于促进人体的新陈代谢也是非常有效果的，干贝对于我们健康的帮助是非常多的，适当的选择服用一些干贝，能够起到养生保健的作用。

通过上文的讲述，我们了解到干贝一次吃50~100克为宜，平时经常吃一些干贝，确实是有益健康的，但是干贝的食用量要控制好，并且要将它处理干净才行。