猪心炖什么适合中老年人

❶ 炖猪心的最佳搭配

猪心炒和炖、卤都比较美味，尤其是炖，就可以原汁原味的比较鲜美，而且营养丰富还不会流失。但是，单纯的炖猪心，那就太单调了，味道也不会那丰富了。可以加排骨或者干红枣、莲子、枸杞党参之类的一起炖，那口味好营养也丰富。对人体都有很好的滋补作用。一般来说，我们吃滋补食材，都是以形补形以心补心，所以猪心的功效与作用主要在于对心的滋补作用。

天气转凉，炖一锅安神汤，又鲜又好喝，多吃身体棒，现在是进入深秋了，气温变化比较大，而且也干燥了许多。这个时候我们要先养好心脾。我们这里已经很冷了，滋补都以汤汤水水的炖菜为主，这样吃着暖和。甜玉米和山药都是秋季滋补的好食材，可以和猪心搭配一起炖，猪心用作食疗可以养心安神；山药有良好的滋养补脾作用；再加上甜玉米的清香，这个汤可以养心，清燥健脾了。

主料：猪心一个、甜玉米一根、山药300克、猪肉适量
辅料：盐、姜、料酒

做法：1、把猪心一切两半，除去里面的淤血块，清水反复冲洗。猪肉洗净切小块，猪肉最好肥肉多比较好，这样炖出来比较香浓，姜切薄片

2、把猪心和猪肉凉水下锅，煮开以后捞起来洗洗，切小块

3、把玉米洗净切小块，山药去皮切小块

4、把猪心和猪肉，玉米、山药加臻米脱糖电饭煲里

5、加入清水，姜片，料酒

6、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以手动设置。

7、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以预约好时间，这样更轻松了。

8、等时间到了，就可以加盐，再次盖上焖几分钟

9、可以再继续焖几分钟更入味，撒上香葱段，尝尝味道。山药吸收了猪肉和猪心的香味，炖出来绵软香浓好吃，猪肉猪心也不油腻了，还带有玉米的清香，真是美味啊！

小贴士
1、猪心比较腥，可以多清洗几次，必须焯水才行
2、猪心没有油脂，加点猪肥肉或者泡排骨一起炖比较好吃

❷ 猪心怎么炖汤适合老人小孩吃

《适宜小孩饮用的桂圆红枣猪心汤》.圆红枣猪心汤功效：健脾益气、宁心安神、健脑益智，最适宜小孩饮用。 材料与做法：红枣10枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开，洗净积血，红枣去核，材料同放入锅内。加适量清水，煲1小时，以盐调味，便可食用。 猪心的功效有很多，它可以预防和治疗气虚知淤所引起的胸痛、心悸、中风偏瘫，也能有效防治血栓性静脉炎、急性脑血管病、冠心病、心绞痛等病症。 做法 1.将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬; 2.猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味; 3.把已经熟的猪心，拿出来，等到它凉透了以后将其剖开切成一个个薄片状的，然后摆放在盘子中; 4.芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透; 5.将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用; 6.芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。

❸ 猪心炖什么药材最好

猪心是我们生活中极为常见的一种食材，在人们平时烹饪美食的时候，大多数的人会将猪心和相应的药材搭配制作成有不同功效的食谱食用，而猪心和莲子、枣仁的搭配结合，就能够起到安神的效果。

猪心味甘性平，含蛋白质19.1%，另含维生素B1、B2、C及烟酸，功能安神定惊，益心补血。莲子性味甘、涩、平，归脾、肾、心经，含生物碱、蛋白质、脂肪、多糖及微量元素，功能养心安神。酸枣仁性味甘、酸、平，归肝、胆、心经，用于虚烦不寐，惊悸多梦，体虚多汗，药理试验证实有镇静、催眠作用，并对多种镇静催眠药有明显的协同作用。柏子仁性味甘平、归心、肾、大肠经，含少量挥发油和皂苷等，可宁心安神，主治失眠健忘，惊悸怔忡。

莲子枣仁炖猪心

作用：治心脾两虚、营血亏虚、病后体弱、产后失血、年老人心血不足、遇事易惊、心虚胆怯等型的失眠者，只要服用一段时间，病情定好转。

组方与制法：猪心1个，剖开，莲子(去芯)50克，酸枣仁20克，柏子仁15克，均放入猪心腔内，用细线扎紧让其闭合，放在锅中加水以文火煮半个多小时，稍添冷水再煮，沸后即可，并加细盐等调味。食猪心(可切成片)、莲子，喝汤。每日2-3日可服1剂，睡前1小时或晚餐时食用均宜。

有补气安神功效的三款食谱：

一、元蘑猪心煲

材料：水发黑木耳10克，水发元蘑300克，猪心一个

调味料：清汤，酱油，黄酒，盐

做法：

1、猪心洗净后对半切，放入沸水里汆透，捞出切小块，元蘑洗净，去柄，木耳洗净备用。

2、清汤、黄酒倒入砂锅里，加入猪心，大火烧开，撇去浮沫，炖到八成熟的时候，放入黑木耳、元蘑，加盐、酱油，然后炖到元蘑熟即可。

功效：补气安神，增强记忆力，但是感冒发烧者不宜食用。

二、龙实猪心煲

材料：猪心1个，芡实50克，龙眼肉15克

调味料：清汤，黄酒，盐

做法：

1、猪心洗净，切成两半，放入沸水锅里汆烫，捞出切小片，芡实和龙眼肉洗净备用。

2、清汤倒入砂锅里，放入猪心，加黄酒，大火烧开，捞掉浮沫后，加入龙眼肉、芡实，继续炖到猪心熟透后加盐调味即可。

功效：补气安神，固肾涩精，强身健体。产妇、外感发热、痰火食滞者不宜食用。

❹ 猪心跟什么炖汤最好吃

猪心跟什么炖汤最好

红枣枸杞猪心汤

材料：猪心一个，红枣7-8颗，枸杞一把，圆肉一把，莲子7-8颗，党参25克，无花果干。

做法：

1、首先是将猪心剥开了，清洗干净了，然后切成小块，一定是要将里面的血水清洗干净了。

2、准备一锅水，烧开了，然后在里面加入白酒和姜片，然后将猪心焯水，捞出来之后用水继续冲洗，一定是要冲洗干净了。

3、然后经红枣等材料都清洗干净了，在炖盅泡水，备用。

4、最后将所有的材料都放入炖盅里面，一定要盖上盖子，隔水炖，炖差不多1.5小时到2小时。如果是用明火大火炖的话，40到50分钟就可以了，出锅之前倒入适量的食用盐进行调味。
猪心怎么处理

1、我们先将猪心在盘子里面用水冲洗几次，将表面洗干净了。

2、然后用刀将沿着猪心的大血管划开了，因为里面是会有很多的毛细血管，所以就是会有比较多的血块，我们一定是要将血块清理掉了，大家可以一边洗一边按压，这样就是可以将里面的血块都挤出来，有的时候因为放血比较干净，血块也是会比较少，所以就是很容易被清洗掉。

猪心的营养价值

猪心对我们的心是有很好的滋补的作用，我们食用猪心对于加强我们的心肌功能有显著的作用，可以很好的加重心肌营养，可以让我们的心肌收缩率得到提高，也是有利于神经性和功能性心脏病痊愈。

猪心里面含有的蛋白质能给我们的身体提供能量、对于更新身体组织、调节器官活性和促进酶的催化有很好的作用，大家如果是像促进身体代谢或者提高身体免疫力，也是可以经常食用一些猪心。猪心里面含有的微量元素钾、磷、钠等元素是很丰富的，对于保护骨骼有很好的效果。我们食用猪心也是有缓解疲劳和明目的作用。

所以说，猪心的功效和作用是非常的多的，我们经常食用一些可以帮助养心补血、镇静安神，对于失眠、惊悸出汗等多种常见的症状都是有很好的治疗的效果，对于精神分裂、癫痛患者来说是不错的食疗食物。

❺ 猪心跟什么炖汤最好喝

猪心含有的营养成分也十分丰富，因此也受到了很多人的喜欢，最常见的做法就是炖，下面我们就一起来看一看猪心炖什么比较补吧!

猪心炖什么比较补——安神猪心汤

【材料】猪心半个，枸杞3～5克，红枣两三颗，桂圆四五颗，茯苓3～5克，酸枣仁3～5克。

【做法】①猪心洗干净血水血块，切成小块。②药材洗干净浸泡一会。③切好的猪心下锅放冷水加几滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水冲干净猪心。④电炖锅炖两个小时即可。

猪心炖什么比较补——猪心枣仁汤

【材料】猪心1个，红枣15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。

【做法】①先将猪心剖开，洗干净。②茯苓、红枣、远志用细纱布袋装好，用绳子扎紧。③布袋同猪心一起放入砂锅，加水适量，用大火烧开，撇去表面的浮沫。④改用小火慢炖，至猪心熟透后，加少许精盐、味精调味即成。

猪心炖什么比较补——莲子猪心汤

【材料】猪心1个，莲子30克，太子参30克，圆肉15克。

【做法】①猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。②把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。

猪心炖什么比较补——猪心枸杞汤

【材料】猪心1个，枸杞10克，油适量，盐适量。

【做法】①猪心洗净，冲去乌血。②放入炖盅里，放入枸杞。③盖上盖子。放入有适量水的电炖锅中。④电炖锅自动挡，2小时即可。

猪心炖什么比较补——猪心当归汤

【材料】猪心400克，当归10克，黑豆200克，干香菇20克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克。

【做法】①将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。②葱、姜洗净，葱切段，姜切片，大蒜去皮洗净。③将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。④当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。⑤最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。

猪心炖什么比较补——茶树菇猪心汤

【材料】猪心1个，干茶树菇80克，小番茄6粒，油菜100克，葱花、姜片各少许，精盐适量，酱油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。

【做法】①猪心切开去除里面血块洗净切片。②干茶树菇用冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇的酸涩味，取出切段。③小番茄洗净切半，油菜择洗干净。④锅中加2大匙色拉油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄，油菜续煮5分钟，加味精调味，淋大蒜油即可。

❻ 猪心炖汤喝加什么最好 猪心和什么炖汤最好

1、猪心可以和枸杞一起煲汤，也可以和红枣一起煲汤，还可以和黄芪一起煲汤。枸杞、红枣、黄芪都属于滋补类食物，而且属于中药材，猪心和这三种食物一起煲汤，营养价值相对较丰富，但也可选择和其他食材一起煲汤，如莲子、西洋参等。

2、猪心含有丰富的蛋白质、核黄素、钙元素、维生素B1、维生素B2等营养物质，枸杞含有B族维生素、蛋白质、多种氨基酸等，红枣含有胡萝卜素、维生素B1、维生素C等，两者分别或一同与猪肝煲汤，能补充身体所需多种营养元素。而黄芪含有黄芪多糖和黄芪皂苷，具有一定的补气血作用，术后康复期患者或产后女性可适当使用猪心和黄芪煲汤，使身体尽快恢复。

3、但需要注意，猪心不管和什么食材煲汤喝，喝的时候要注意适量，避免一次性喝太多，以免增加肠胃负担，出现腹泻、腹痛等不适症状。日常也应注意饮食营养均衡，适当锻炼，增强机体抵抗力。

❼ 猪心加什么炖汤最好

猪心跟红枣杞子炖汤好。

准备用料：猪心300g、红枣5颗、沙心适量、盐适量、杞子适量。

猪心洗干净，然后用清水浸泡1小时，配料洗干净。

把所有材料倒入炖盅。

在炖锅里加入适量热水，炖盅加入适量热水。

盖上盖子隔水炖3小时。

炖好后再焖多十分钟。

加适量盐调味就可以了。