❶ 老人过生日做什么菜
我说说供参考：
1、汤，根据老寿星的口味和您当地的习惯，决定是炖汤还是氽汤。假如汤的主料是鸡鸭或什么肉，菜里面就不要重复了。
2、菜，要荤素搭配。
⑴烧菜，可以根据自己的手艺和口味，选择全鱼、红烧蹄膀或者墨鱼烧肉这样的菜，如果没有鸡汤，可以考虑烧仔鸡。
⑵蒸菜，如果不烧鱼，可以考虑清蒸鳊鱼（或鲈鱼）。
如果水平够高，可以炖一只甲鱼，作为高档的主菜。如果做不来，可以做白灼基围虾（或者葱油爆河虾，但是档次稍低）。
⑶再就是荤素兼顾的炒菜，比如，茭白炒肉丝，杭椒牛肉丝，或者萝卜丝炒河虾，青豆爆鸡丁（注意，在没有其他鸡汤烧鸡的情况下，如果重复，换成虾仁爆鸡丁）。
⑷时令青菜是不可少的，但是，最好跟平时做法要有区别，比如，做蚝油菜芯等等。
⑸此外，可以做凉菜一碟，用松花蛋，卤菜等拼一个大碟，加上装饰的香菜叶或胡萝卜片，摆漂亮一些。显得喜庆一些。
总之，要根据自己的口味，自己的手艺，当地的习惯，以及采购原料的条件来决定。再就是搭配问题，要烹饪方法多样，制作原料多样，既要照顾自己拿手的菜式，又要有一二种新颖的菜引起人们的注意，还要考虑老寿星的口味和消化能力。
❷ 老人生日宴菜谱有哪些 最大最全的家常美食菜谱
老年人过生日，生日宴菜谱上一定得有老人爱吃的软烂菜肴和必不可少的长寿面。另外，还要准备小孩子爱吃的甜点和适合成人吃的菜肴。
生日宴菜谱-萝卜丝带鱼羹做法：
1、萝卜去皮擦成丝、带鱼洗净切成段、葱切成葱花备用;
2、锅中倒少许色拉油,加入萝卜丝稍炒;
3、加入带鱼段、1勺料酒、一大碗水,烧开,汤色变得浓白厚稠;
4、用盐、糖、胡椒粉调味,再加水淀粉烧开就可;
5、最后关火撒上葱花,鲜美无比。
生日宴菜谱-微波南瓜浓汤做法：
1、南瓜去皮和籽,洗净切成薄片;
2、隔水蒸熟或用微波炉高火叮5—6分钟(要盖上盖子),用搅拌机打成细腻的南瓜泥;
3、碗中注入2杯开水,将两颗煮熟的蛋黄捣碎放入碗中搅匀;
4、倒入南瓜泥拌再拌匀,加入少许盐和1汤匙白糖调味,微波中火叮2分钟;
5、淋入1/3杯淡奶油,与南瓜汤一同搅拌均匀;
6、加入1汤匙面粉,顺一个方向不断搅拌,微波中火叮1分钟,取出时汤呈浓稠状,再顺同一方向稍加搅拌即可。
生日宴菜谱-赛蟹黄做法:
1、腐竹先用凉水浸泡,然后下锅煮软,捞出,挤干水分,稍微切碎待用;
2、生姜、胡萝卜洗干净刮去皮,榨汁机取渣;接着胡萝卜渣放入平底锅,用少许油炒至微干,且色成橘黄,一旁待用;
3、炒锅内加适量油,放入姜末煸香,放腐竹碎块、炒熟的胡萝卜渣,继续煸炒,放少许香醋、盐、糖,然后翻炒几下即可出锅装盘。
生日宴菜谱-双层酸奶冻：
1、将奥利奥饼干去馅,轻轻扳成颗粒,不需要象粉末一样细;
2、倒入一盒酸奶,搅拌后倒入准备好的饼中,擦干瓶壁;
3、放入冰箱冷冻10分钟,还没有结冰,但是凝固得恰到好处;
4、倒入剩下的酸奶,即可。
生日宴菜谱-糖水黄桃做法：
1、黄桃洗净,去皮;
2、黄桃脱核,要想脱得好看,有点难度,我试了下,差点出了流血事件,遂果断放弃,直接改成切块;
3、锅中加水及白糖、盐和白醋,并放入黄桃块,煮开;
4、煮至用筷子轻轻一戳就穿的程度就差不多了;
5、装到一个干净且干燥的瓶中,待其自然晾凉,再放入冰箱中冷藏,或直接食用。
生日宴菜谱-糯米肉丸做法：
1、肉馅加入蛋清、葱末,用少许盐、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉搅拌上筋;
2、将糯米沥干水(洗净后用水浸泡5小时以上,最好浸泡过夜)一旁备用;
3、将肉馅小心搓成丸子,表面沾上糯米,可以垫胡萝卜片防粘而且也美观;
4、用急火蒸15分钟,取出即可食用,吃前可以加一点麻油,这个看个人喜好。
生日宴菜谱-香煎鱼饼做法：
1、取鲅鱼鱼身较胖的部分,斜刀片成较厚鱼片;
2、1/3汤勺盐、葱姜片腌泡鱼片,15分钟左右;
3、一滚：准备好2汤勺面粉、1汤勺淀粉,腌过鱼片取出轻轻在里边滚一下;
4、二滚：准备好鸡蛋清,将裹上了面粉和淀粉的鱼片在鸡蛋清中再滚一下;
5、三滚：另备好面包糠,如有苔条碎可一起掺拌,上浆后的鱼片再在面包糠中再滚一下;
6、三滚之后,最好能在冰箱中冷藏30分钟,或直接冷冻,待需时再煎;
7、平底锅中放少许油,中小火煎至两面金黄即可。
生日宴菜谱-酱汁蛏子做法：
1、将买来的蛏子放在淡盐水中养,待其吐净泥沙;
2、放锅中,加少许水煮至刚刚开扇,关火;
3、调酱汁,5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜,搅开;
4、捞出蛏子,取部分原汁水倒入碗里,再将作法3里的的酱汁兑入;
5、蛏子去壳,挑掉泥肠;将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸泡半小时,洒上葱花,就可以开吃了。
❸ 老人过生日吃什么菜寓意好
老人平时爱吃什么菜 ，就做点儿老人可口的菜 。 烂糊一点儿 。丰盛点儿 ，再买个大蛋糕 。祝老人生日快乐 ！
❹ 老人过生日除了不能吃海鲜 能吃什么高档又美味的
一、老人生日宴推荐12个家常菜
01 凉拌豆笋
干豆笋浸泡一晚后，用开水焯烫一遍，然后再撕成小块，加上生抽、红辣椒末、香菜叶、蚝油、香油一起搅拌均匀，腌制几分钟后就可以吃。非常的爽口开胃。这道菜成本不到5块钱，经济又实惠。
02 腊味合蒸
湖南人怎么能不吃这道菜呢？自家熏制的腊鱼腊肉，热水清热干净后，将腊鱼垫底，腊肉先摆瘦肉，再摆肥肉，最后再加上豆豉、干辣椒、味精，用电压力锅蒸20分钟，味道超级的棒。这道菜因为是之前熏制的，算成本30块吧，实际是没花钱哦！
03 药膳鸡
挑两、三斤重一只的土鸡，剁成块之后，去除掉血水以及腥味，再搭配中药材（淮山、党参、黄芪、枸杞），再加上少许的盐、料酒、清水，用电压力锅蒸制25分钟，既滋补又营养。父亲的身体还比较健康，最重要没有三高，所以这道菜非常适合他吃啦。这道菜成本稍微贵一点，花了我80块钱。
04 开心花甲
5元钱一斤的花甲，我称上了3斤，也才15块钱。回来后去沙、开壳，然后再爆炒，鲜味十足。这道菜年轻人，尤其是小孩子喜欢吃。主要是为了符合年轻人的口味而准备的菜。
05 韭花炒黄牛肉
自从猪肉涨价了，黄牛肉也涨到了45块一斤。这道菜花了我48块钱，不过，炒出来的味道非常的棒。韭香四溢，再配上腌制后鲜嫩的牛肉，大人孩子都喜欢。
06 烤鸭
这道北京烤鸭（不是正宗的），是我在菜市场看到了买的，才40块钱，还配有酱和皮。回家我切了一根黄瓜，用黄瓜丝搭鸭肉和酱一起吃，味道非常的棒。孩子们更是抢着吃，嗨到不行了。
07 红烧鱼
在我们这，无鱼不成宴席，所以一定要有鱼。因为人不多，买了一条1斤多的鳊鱼，才20块钱不到，回来后煎至两面金黄后，再加上汤汁红烧，鱼肉香甜细嫩，非常的好吃。
08 芹菜炒腊鸭肉
湖南人爱吃腊味，尤其是我生活的农村老家。过年的时候熏的鸭胸肉，一大块成本还不到10元钱。搭配上几块钱的芹菜一起爆炒，简直就是下酒神器。我是特地给父亲做的，方便他下酒。
09 秋葵
新鲜的秋葵，清洗干净后焯一下水，然后再切成丝，放到锅中加上辣椒一起爆炒，营养又爽口。这些年我的父母也越懂养生了，所以他们非常爱吃秋葵。这个时候秋葵稍稍有点贵，但这道菜也就10块钱的成本，比猪肉便宜多了。
10 酸包菜
自己做的酸包菜，用新鲜的包菜用烧开后的淘米水浸泡3天后，再干炒出水分，加上油、盐、辣椒、生抽一起调味。吃起来酸酸脆脆的，我家孩子用它来拌饭吃。这道菜成本不到10块钱，便宜。
11 萝卜菜
这个时候正是吃新鲜的萝卜菜的时候，5块钱一把，摘去老叶子，切成长段，加上蒜仁以及红椒末清炒，味道非常的好。这菜富含膳食纤维，是我和妹妹的最爱，因为我们要减肥。
12 清炒土豆丝
这菜是孩子们的最爱，新鲜的土豆削去外皮，切成丝，清水浸泡后，热油大火爆炒变透明后，加上辣椒丝、葱花、盐，出锅后清新爽脆。孩子们就爱吃这道菜，尤其是我们家这两个孩子，用它来当饭吃。好在土豆便宜，一大个还不到3块钱，再多炒几碗，咱也吃得起。
❺ 适合老年人过生日家常菜
提起老人过生日，做一个12道菜的菜谱，想必大家都有一定了解，有人问生日宴的菜谱（要附带详细做法的）[可加分]，另外，还有人想问家庭生日菜谱：冷盘8，热菜12，炒菜4，如何安排，这到底是咋回事？其实10人一般生日宴会怎么点菜,几个冷菜几个热菜，下面就一起来了解下生日菜单推荐18个菜，希望能够帮助到各位朋友们。
推荐菜谱如下：
萝卜丝带鱼羹、生日菜谱做些什么菜好。
生日菜单推荐18个菜
微波南瓜浓汤、过生日炒什么家常菜好。
山药炒木耳
酱汁蛏子、
香煎鱼饼、儿童生日宴菜谱15个菜。
双层酸奶冻、
糖水黄桃、生日宴推荐12个家常菜。
糯米肉百丸、
糖醋排骨、二十道简单易做家常菜。
果仁菠菜、生日宴菜谱10个菜图片。
泡椒佛手丝度
长寿面。
拓展资料：排骨的做法大全。
高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心知、香菇、榨菜丁、骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
①将高精粉倒入盆内道加盐搅拌均匀，加水调和成面团，和硬扎软，饧30分钟。版
②将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
③将盘好的面直接甩拉进开水锅权内，煮熟捞入碗中。生日宴会菜单18盘菜。
④把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。在家里过生日吃什么菜。
❻ 八十大寿八大碗有哪些菜
1，王八或乌龟象征长寿。2、黄鳝或龙鱼象征吉祥。3，白菜或萝卜象征平安健康。4，鸡蛋或鱼子酱象征金玉满堂。5，核桃或美国大杏仁象征福寿安康。6，猪排或牛排象征吉祥如意。7，扣肉或红烧肉象征灿烂夕阳红。8，自己做些糯米清蒸丸子象征着团团圆圆合家欢，欢欢喜喜过寿诞！！！
老人最开心的并不是有太多的讲究，认识在乎最后一道菜"alasu"?
❼ 老人过寿点什么菜好
既然是过寿，那寿桃寿面是必不可少的，其它的菜要看你的经济能力了，上到鱼翅海参燕窝，下到整鱼整鸡整鸭，时鲜蔬果，京川粤鲁湘淮各菜系各有千秋，看你要吃什么菜了，让餐厅经理给你写一份菜单，龙飞凤舞的字体和寓意吉祥的菜名给老人一看都觉得喜庆。
麻姑现寿，蟠桃盛会，吉庆有余，阖家欢乐，松鹤延年，如意吉祥，福如东海，岁岁平安，花开富贵，长命百岁，寿比南山，青春永驻，怎么样，够吸引人吧。
再给你个李光耀八十寿宴的菜单参考下：
八道寓意深刻的菜名
内阁资政李光耀八十大寿寿宴的菜名寓意深刻，八道菜的菜名不只是给李资政个人的祝词，也是对他的事业的赞颂，以及对他家庭的祝福。
投桃报李满堂红（子母百福寿桃）
套用成语的字面意思，并取其“回报”的含义，寓意是以满堂寿桃感谢“李”资政在建国方面的伟大贡献。几乎每一个新加坡人都在他的建国成就上受惠，我们以寿桃回报只是一点点心意。
千龙聚首贺万寿（龙虾三文鱼拼盘）
千人大宴，宾客很多都是人中之龙与尊贵之士（以龙虾及三文鱼拼盘寓意），体现了李资政八十大寿寿宴的隆重和非凡意义。
松鹤延年情意长（珍珠鲍花旗参炖鸡）
祝福李资政健康长寿，也赞颂他对李夫人的一往情深，并愿他们寿长情也长。
百子千孙创大业（三文鱼蛋蚧皇时蔬）
祝福李资政家庭世世代代继续为新加坡作出贡献。
丹凤朝阳耀狮城（脆皮芝麻炸子鸡）
赞颂李资政自建国以来就为新加坡带来了福气与祥瑞，并体现他一路来都一直在为人民创造美景，带给人民希望。
福如东海深有余（蒜茸豉汁蒸鳕鱼扒）
以深海鳕鱼祝福李资政的福气有余，并继续把福气带给新加坡这个大家庭。
寿比南山连理枝（金菇九王长寿伊面）
祝福李夫人与李资政一样寿比南山，而且如南山连理枝一样，结伴万寿无疆。
温情团圆满庭芳（汤圆红枣鲜百合）
以温热的红枣、莲子、汤圆与百合甜品祝福李资政全家人幸福美满。
❽ 老人生日点什么菜
摘要 亲，您好，老人生日推荐菜谱如下：
❾ 急求一份重庆地区80岁老人寿宴菜单及做法
80岁 寿宴菜单 葱油白切鸡-【原料.. 葱油白切鸡-【特点.. 葱油白切鸡-【所属.. 详细资料 楚生 永远的冠军! 八大鸡 Chinese Meal Men 爱的催乳汤2 太原经典小吃店(一) 肘子 无主题 第一次煮嘚"叉烧炒蛋& 不同设计的几种汤水 饮食疗法 昨天出席了老板的老娘80岁寿宴，十菜一汤外加点心和生果盘。
1、鸿运烧猪肉拼双鸽海蜇
这是一个拼盘凉菜。烧猪肉其实就是烤大猪，皮很酥脆，肉很香。双鸽是两只吊烧乳鸽，鸽肉很香嫩。
2、煎焗大连鲜鲍。第一次吃鲜鲍鱼，由于是煎焗，味道真的不一般，就是小了点。
3、蜜瓜海鲜船。用哈密瓜、虾仁和一些新鲜瓜果蔬菜做成的沙拉，味道甜酸可口，是一道不错的开胃菜。
4、西芹兰豆百合炒鲜带子。兰豆就是荷兰豆，带子是海里一种蚌壳动物。平时时常吃到，味道一般。
5、瑶柱螺头茶树菇炖鹧鸪。这是一道广东老汤，因为有瑶柱海螺头等海味，以及鹧鸪茶树菇等山珍，汤的味道真的非常鲜甜，可惜一人只有一小碗。
6、碎蒸大东星。大东星，海里珊瑚鱼的一种，呵呵，鱼皮都是红色的。由于采用碎蒸的方法来蒸鱼，鱼肉鲜嫩爽滑，加上特制的酱油，感觉非常鲜甜。
7、葱油白切鸡。白切鸡是广东的名菜之一，以往只是蘸点酱油即可，但现在已经有多种吃法，如沙姜白切鸡、葱油白切鸡等等。吃了一个鸡翼尖，味道可以。
8、美极焗大桂虾。怕热气，以前吃虾几乎都是白淖，吃的时候蘸点用花生油盐拌好的蒜蓉就可以了，这种吃法可以吃到很鲜甜的虾肉。现在炸虾串、椒盐虾也都吃了。这道菜是用芝士焗大桂虾，还放了些伊面。由于伊面是和虾、芝士焗出来的，所以上桌的时候，都抢着吃伊面，虾反倒没有人动。
9、玉环瑶柱普。就是将黄瓜的心去掉，切成20毫米厚一段，再将发制好的瑶柱放到黄瓜心里码盘在锅上蒸，蒸好后浇上鲍鱼汁即可上桌。味道可以。
10、家乡彭公排骨。本地一道家乡菜，不知道如何炮制出来的，感觉酸甜可口、肉烂香酥，碗底还有嫩的酸姜，吃一块很开胃。
11、盐水菜心。看菜名很一般，但却是用高汤泡制出来的，满盘青翠碧绿，很爽口。
12、寿宴当然少不了长寿面了。上的是菜远上汤伊面，菜远其实就是菜心。
13、美点双辉。一个是红枣糕，另一个是炸瓜子仁团。各尝了一个。