老年人怎么吃鸡蛋最有营养

A. 怎样吃鸡蛋才最有营养

蛋的正确吃法
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，
煮鸡蛋
是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是
蒸蛋羹
、
蛋花汤
最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
每天吃几个鸡蛋合适？
从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会
营养过剩
，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事
脑力劳动
或轻
体力劳动者
，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

B. 老人吃鸡蛋怎样才有营养

鸡蛋怎样吃最营养？

解答：就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

煮鸡蛋要注意什么？

解答：鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的：“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化；“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反而增加10%。

鸡蛋一天吃多少最好？

解答：鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。

C. 老年人怎么吃鸡蛋最好

老人适当的吃一些鸡蛋，可以有助于预防心血管疾病，并且还可以预防老年痴呆，老年人的消化功能是比较差的，所以在吃鸡蛋的时候最好是蒸着吃，这样更有利于消化。

D. 怎样吃鸡蛋最有营养

1、用水煮鸡蛋，用煮鸡蛋的方法制作是最健康的食物之一,其中所含的蛋白质和维他命都可以被更好的保存,也可以让身体很好的吸收,要慢慢咀嚼,这样才不会影响消化速度,制作起来也非常方便。
2、鸡蛋羹，要吃鸡蛋羹要有营养,可以吃鸡蛋羹,鸡蛋羹做完手术后还在恢复中、体弱的老人和老人吃鸡蛋羹是最要好的,可以补充身体所需的营养物质,鸡蛋羹本身并不会太浓,鸡蛋羹可以根据个人喜好加入一些配料或调味品,这样才能让鸡蛋羹的味道更好。
3、鸡蛋酿制鸡蛋中所含的氨基酸,维他命含量非常丰富,能让血液循环速度加快,达到养血活气的效果,里面含有天然激素物质,能使女性的胸口更加丰满,还能让血液循环速度加快,早上喝点酒酿鸡蛋就很不错了。
4、西红柿炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋也是很多人都很喜欢吃的,这种制作方法营养很丰富,但是维生素c不够充足,在做鸡蛋的时候可以和西红柿搭配在一起吃,既能补充鸡蛋里面不足的营养,还能很好的搭配,而且在制作过程中,可以让脂溶性抗氧化剂释放出来,让营养物质变得更好。鸡蛋就是上面介绍的有营养的吃法,上面这几款吃法都很简单,但是营养却很充足,根据自己的喜好吃一些鸡蛋做成的食物,可以补充身体所需的营养,这样才能让身体变得更好。

E. 老年人如何正确吃鸡蛋

答：有些老年抄人怕吃鸡蛋引起胆固醇增高，不敢吃鸡蛋。其实这是片面的理解。
*7{)1e?, 百拇医药人体在衰老过程中，需要有较丰富的蛋白质食物来补偿机体组织蛋白的消耗。当人体蛋白质供给不足时，会减轻体重，易患贫血
，容易感染疾病，严重缺乏时，
血浆蛋白降低，可引起浮肿。
*7{)1e?, 百拇医药
鸡蛋含有高质量的蛋白质，大部分蛋白质含在蛋清中，鸡蛋清可提供所有的必需氨基酸
，而且氨基酸的组成比例十分符合人体需要。鸡蛋清不含脂肪和胆固醇，蛋黄含有大量的胆固醇，平均每个蛋黄约含215毫克胆固醇，这已非常接近医学界推荐的每天最大摄入量300毫克了，蛋黄还约含5克脂肪。因此，老年人每周最多只能吃4个蛋黄，鸡蛋清则不受限制。如果老人身体缺乏蛋白质，可适当多吃鸡蛋清，蛋清是很好的天然蛋白质食品。可用蛋清做蒸蛋、蛋汤或与其他食物混合烹调。有的老人有生喝鸡蛋清的习惯，这样很危险，有时蛋清中含有可致病的细菌
，如沙门氏菌、大肠杆菌等，
生吃蛋清容易传染疾病。 (许连山)

F. 鸡蛋什么时候吃，怎么吃最有营养

早晨7~8点是吃鸡蛋最有营养。主要有6大好处：

1、补充优质蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

2、增加饱腹感

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

3、有助减肥

早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

4、提高记忆力

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。

因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

5、提高警觉性

鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

6、保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。

拓展资料：

吃鸡蛋有四大优点：

1、增强记忆。蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素，对促进神经系统发育有很大作用。鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄质，具有改善认知功能的作用。

2、降低血糖。鸡蛋中的多种营养素能改善人体代谢糖的能力，降低糖尿病等慢性疾病的发病风险。

3、控制体重。鸡蛋富含优质蛋白，能够增加餐后饱腹感，延缓胃的排空速度，有助减少热量摄入，起到控制体重的作用。

4、提高免疫力。蛋白质是人体免疫系统的关键物质，鸡蛋中的蛋白质质量较高，消化吸收率也比较高。鸡蛋还含有多种维生素，对提高人体免疫力有一定作用。

G. 鸡蛋该如何吃最有营养

鸡蛋中的几乎所有脂肪酸都存在于蛋黄当中，维生素B2等绝大部分维生素也存在于蛋黄当中。因此保护鸡蛋中的营养素，主要是保护蛋黄里的各种成分。”云南省营养协会理事杨振娥介绍，鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋、炒鸡蛋都是很好的吃法，煎鸡蛋则会使营养素有一定损失。此外，鸡蛋最好和面食如馒头、面包一起吃，这就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。
现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，杨振娥说，喝生鸡蛋、开水冲鸡蛋等不利于人体健康。因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黄，也不够合理。
对不同年龄段的人如何吃鸡蛋，杨振娥说，零岁至1岁的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤，这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收；一两岁之后可以吃煮鸡蛋，两岁后可以吃炒鸡蛋；老年人尽量少吃煎鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、青辣椒、虾米等。
如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄的营养素很难被人体吸收。吃煮鸡蛋的时候要细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

H. 怎么吃鸡蛋最好

从营养学的观点来看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会
营养过剩
，一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜。中青年人，每天吃2个鸡蛋也无妨，但超过两个就稍显多了。
为保证营养，鸡蛋以煮、蒸、炒为好。有试验证实，人体对煮熟的鸡蛋吸收率可达100%，
炒鸡蛋
97%，炸鸡蛋81.1%。煎、炸虽然好吃，但不容易消化。
煮鸡蛋
则以水沸后5分钟为宜，炒鸡蛋宜“嫩”不宜“老”，
油煎荷包蛋
火不能太旺、温度不能过高。