鲜老人参如何变干参

A. 干人参怎么做

你好!老东北人参加工大致有两种方法：一种为生晒，另一种为熟制。

一、老东北人参的生晒加工方式：把鲜参洗净，置于阳光下暴晒，然后再晾晒，人参生晒平均周期为四周（28天）左右。现在的加工方式主要以烘干为主，有2个原因：缩短周期；保持人参的外表纹理、皮色、形态。但是烘干对人参的内在品质和气味影响较大。

二、老东北人参的熟制加工方式：鲜人参洗净放入笼屉上隔水蒸，不能浸水，不能加糖，人参要保持原形，然后经过晾晒即为老东北红参。目前市场上所常见的熟制人参——红参，在品质、形状和色泽上，相比老东北红参来讲，都不是很理想。

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B. 人参怎么烘干

你好可以，进烘干箱烤干，温度在50左右

C. 新鲜人参怎么晒干

今天给大家讲一下生晒人参和鲜人参的保存方法：

生晒人参保存方法

1，吸湿剂干燥保管法

在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等使保存环境干燥。再将参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。

2，低温保存法

将干透的参用塑料袋装好，放入冰箱贮藏柜内。如参未干，应先放入冷箱冷柜内，冷冻干燥再放入贮品柜内。

3，常规保存法

对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。已生虫的人参应轻轻敲打以除去虫卵、虫尿及虫体，再置阳光下晒或50℃烘烤，以杀死虫卵和虫体。有霉点人参先晒干或烘干，再用软毛刷或牙刷刷去霉尘，然后再用温水刷净，晒干即可。

鲜人参的三种保存方法

1，冰箱内保存：这是一般家庭广泛使用的方法。保存前适当地洒一点水，然后包在塑料袋内，置于冰箱中。同时将塑料袋刺几个小孔，即可保存两个月。大家会对鲜人参冷冻好或者冷藏好有疑问。有实验研究表明，鲜人参冷冻时，温度一般控制在-18~-20℃，而且要保证连续冷冻。而家用冰箱一般比较难达到这样的要求，所以冷藏为首选。对于消费者来说，冰箱低温保存法，是当前最为实用的一种鲜人参保存方法，具有简便、高效、可靠的特点。鲜人参经低温保存后，色泽仍然鲜艳、美观，口味、药效不减。

2，藓苔保存：这是在阴凉处大量保存人参的方法。将人参和藓苔以层层间隔的方式放入箱子或容器内，喷洒充分的水分，可保存一周。鲜人参保存不要清洗，这样容易烂。最好带土冷藏0—2度，有条件可以用不湿的青苔覆盖，这样恒温透气鲜参自身消耗会降到最低，保存3个月没问题，只不过参会渐渐打蔫。

D. 人参怎么风干

丢太阳底下 通风

E. 鲜人参如何加工成干的

人参加工后可成倍地增加收入。现将几种人参的粗加工方法介绍如下。
主要原料：人参、硫磺、白糖。
设备用具：蒸具、帘子、烘干器、缸、盆等。
制作方法：糖参：选取体形不好的鲜参，刷洗干净，分级分等，分别绑成把。将其放入蒸锅内，参的头向下放在水中煮，大约蒸煮5分钟，参体外软内硬，捞出置于冷水中浸泡10～20分钟。取出稍晾，用排机针向参体上扎眼，翻动扎遍全体，再放入缸内。把熬制好的白砂糖浆趁热倒入缸内，淹没全部人参，浸泡3-4天取出，滤净浮糖，装入箱内再用硫磺熏白。取出重新放入小缸，用110℃的热糖浆灌第二次糖，也可灌三次糖。取出刷掉麦面的糖浆，放在40℃～45℃的干燥房内烘干。干后断面白色、表面白色，以用针扎不进去为准。
工艺流程 选料→清洗→捆把→蒸煮→冷水浸泡→参体扎眼→浸糖→取出浸泡→箱内熏硫→重新灌糖→刷掉表面糖浆→烘干→成品。

F. 鲜人参加工成生晒参怎样弄干须不断

你好朋友，鲜人参把泥洗净，直接晒干，在晒的过程中，别去碰它，保持静止状态就可以的。如果晒干了，装盒子之类的，你可以稍微把须上喷一点水，润湿，然后在操作。

G. 新鲜人参怎样晒干啊可以用水把表面的土洗掉再晒吗（还是不能沾水啊），让阳光直晒还是在阴凉处自然风

新鲜人参要在晒之前先清洗，用儿童牙刷清洗鲜人参，使其清洁。将要清洗干净的鲜人参，放置阳光底下晾干1～2天，每日滚动2~3次，注意通风。

普通人家没有专业烤制山参的专用工具，因此能够适度提升晒参的时间以降低生晒参的水分含量。留意晒参温度，不必曝晒，如果阳光很大，能用沙布稍加挡住，晒至山参内外显干硬为度。

(7)鲜老人参如何变干参扩展阅读：

保存人参的方法：

人参晒干了以后，然后放入真空袋中，抽空真空袋里面的空气，隔绝空气，放置在阴凉的地方保存，可以保存大概10个月左右。

也可以放在缸中保存，保存人参的缸要是可以密封的，并且缸内要保持干燥，可以在缸内放上干燥剂，然后人参要用干净的纸包裹住，这种办法也能保存一段时间。