老年人蔬果

Ⅰ 如何照顧中老年人飲食

老年人的飲食和營養攝取需要特別照顧，根據老年人的生理特性及各項營養需求，營養專家歸納出以下10項適用老年人的飲食原則，可作為安排年老父母飲食的參考。讓家裡的老年人在享受美食的同時吃出健康。

1、少量多餐，以點心補充營養

老年人由於咀嚼及吞咽能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，營養師建議，不妨讓老年入一天分5～6餐進食，在三次正餐之間另外准備一些簡便的點心，像是低脂牛奶泡餅干(或營養麥片)、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆漿加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。

2、以豆製品取代部分動物蛋白質

老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆製品(如豆腐、豆漿)取代。老年人的飲食內容里，每餐正餐至少要包含170克質量好的蛋白質(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆類及各種堅果類(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取優質蛋白質。

3、主食加入蔬菜一起烹調
為了方便老年人咀嚼，盡量挑選質地比較軟的蔬菜，像是西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。如果老人家平常以稀飯或湯面作為主食，每次可以加入1-2種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到500克的蔬菜。

4、每天吃350克水果

水果是常被老年人忽略的食物。一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以湯匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時可以加些水稀釋。

5、補充維生素B

近年來的研究逐漸顯示，維生素B與老人易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化(認知、記憶力)及精神健康等都有相當密切的關聯。無論生病、服葯或是手術過後，都會造成維生素B大量流失，因此對於患病的老年人來說，需要特別注意補充維生素B。

沒有精加工的谷類及堅果中都含有豐富的維生素B，所以在為老年人准備三餐時，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅果放進攪拌機里打碎成粉，加到燕麥里一起煮成燕麥粥。

6、食物要粗細搭配、易於消化。由於老年人胃動力減弱，排空時間延長，胃酸、消化酶分泌減少，消化能力差，因此，宜進易消化的食物，尤其晚餐，宜進食稀粥、面條等帶湯食物。中老年人由於結腸袋鬆弛、腸蠕動減慢、多有便秘，宜多進粗纖維食物，尤其宜多進食蔬菜、水果，既可通便又能改善腸道菌群，使食物易於消化，還能調節血糖、血脂。

7、注意營養調配。對中老年人來說，五穀雜糧、蔬菜水果、雞鴨魚肉皆應食之。除了蛋白、糖、脂肪這三大營養素外，中老年人更應注意鈣、鋅、硒等微量元素和維生素的補充。筆者曾見一位七旬老人因感冒而一周進食不佳，引起心絞痛頻繁發作，結果發現是貧血所致。患者感冒前血紅蛋白為11克，感冒一周後血紅蛋白居然降至7克，這說明老年人營養的儲備和調節能力很低。

8、適當控制總攝入量，保持適宜體重。飲食熱量攝入過多易導致肥胖，因此，要適當控制攝入量，並且要適當活動。

9、吃清潔衛生、新鮮、不變質的食物。
10、切忌大吃大喝，尤其是經常性地大吃大喝。有些中年人由於種種原因，經常主動或被動地參與宴請，又吃又喝，酒食無度，長此以往，高血壓、冠心病、高脂血症、糖尿病、肝硬化等會接踵而來。

Ⅱ 老人80歲了，晚上經常不睡覺，應該吃點什麼比較好呢最好不要是葯,有么有什麼食補比較好的蔬菜水果、

不妨食用蘋果、香蕉、橘、橙、梨等一類水果,當然也可以適當吃些粥類，不僅容易消化，而且有助於睡眠。1、百合粥:生百合100克，粳米100克，洗凈，加水1000毫升，煮至米爛，日服兩次。
2、酸棗仁粥： 酸棗仁50克，搗碎，濃煎取汁。用粳米100克，加水煮粥，煮至半熟時，加入酸棗仁汁同煮，至粥成，趁熱服食，可根據個人口味加糖。
希望中國菜園網的回答能夠讓您滿意，希望老人身體健康。當然您有空的時候也可以來中國菜園網看看

Ⅲ 老年人一天吃多少蔬菜水果好

沒有具體的量，可以多吃蔬菜和水果，每天都合理的搭配飲食調節，每天都吃，積少成多。也要考慮其他營養物質的攝入，避免飲食單一，要多樣化。

Ⅳ 老人沒牙,想買個食物粉碎機能把蔬菜水果粉碎,買什麼樣的好

買那種家用小型食品粉碎機。
九陽牌的不錯，二三百元左右吧
僅供參考

Ⅳ 老年人應該多吃哪些食物

老人應該多吃什麼

1、老人飲食——蔬果宜鮮

新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食慾增加和維持體液酸鹼平衡的作用。

2、老人飲食——數量宜少

若要身體安，三分飢和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數量不宜過多，每餐七八分飽。

3、老人飲食——質量宜高

質量高不意味著價格高，如豆製品、蛋、奶等都是質量高的食品，老人應當經常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精製糖的食用。

4、老人飲食——食物宜雜

沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。

5、老人飲食——質地宜軟

老人對食物的消化吸收不好，所以，飯菜質地以軟爛為好，可採用蒸、煮、燉、燴等的烹調方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質細嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆製品都是最佳選擇食物。

6、老人飲食——飲食宜淡

菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其製品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。

7、老人飲食——速度宜緩

細嚼慢咽有利於消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由於肉質松軟、細嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質含量高;脂肪含量低等優點，是老人的首選食品。但由於魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時，最好不要與米飯、饅頭同時吃。

8、老人飲食——飯菜宜香

老人食慾降低，在食品的製作方面要更加精心，注意色、香、味、形的調配。此外，優雅、安靜、整潔的就餐環境;集體或結伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣。

9、老人飲食——飲水宜多

老人對口渴的感覺不像年輕人那麼敏感，因此，要自覺多喝水，可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水會引起老人便秘和體內代謝失調。

10、老人飲食——溫度宜熱

食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫熱為主。

Ⅵ 適合老年人的水果有哪些

1.葡萄、菠蘿、木瓜、蘋果、椰肉、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄欖、白果、回李子等等。
2.虛寒答體質的人基礎代謝率低，體內產熱量少，四肢即便在夏季也是冷的。由於他們的副交感神經興奮性高，所以面色較常人白，他們很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西，包括進空調間。中醫歷來均衡、陰陽調和，所以體質偏寒的人，在吃水果時，自然要擇食溫熱性的，這類水果包括荔枝、龍眼、番石榴、櫻桃、椰汁、榴槤、杏。栗子、胡桃肉等。故不建議老人食用。
3.虛寒體質的人基礎代謝率低，體內產熱量少，四肢即便在夏季也是冷的。由於他們的副交感神經興奮性高，所以面色較常人白，他們很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西，包括進空調間。中醫歷來均衡、陰陽調和，所以體質偏寒的人，在吃水果時，自然要擇食溫熱性的，這類水果包括荔枝、龍眼、番石榴、櫻桃、椰汁、榴槤、杏。栗子、胡桃肉等。故也不建議老人食用。

希望我的回復有幫到你，望採納。謝謝。

Ⅶ 老年人應該如何選擇、食用瓜果蔬菜

1.吃多種蔬菜水果

保證每餐要有1-2中蔬菜，每天要吃2-3中水果，一周內吃到盡可能種類多的蔬菜水果。要求每天吃蔬菜300-500克，最好深色的蔬菜佔一半，水果200-400克。不同顏色的蔬菜水果要經常換、搭配食用。蔬菜烹飪時間要短，少用油鹽。

2.吃深色蔬菜

深綠色、深紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜微量元素密度高，富含胡蘿卜素尤還含有其他多種植物化學物等。它們賦予蔬菜特殊的感官性狀，不僅可以促進食慾，還有清除氧自由基、抗氧化損傷、抗腫瘤等作用。

3.吃十字花科和蔥蒜類蔬菜

十字花科蔬菜含有植物活性物質，像蔥、蒜、韭菜、洋蔥含有硫化合物及重要的抗癌成分。十字花科蔬菜有白菜類，如小白菜、菜心、大白菜：甘菜類有椰菜、青花菜等

4.吃菌藻類食物

木耳、香菇、蘑菇、銀耳、紫菜等菌藻類食物富含植物多糖，它們具有抗氧化、抑制腫瘤的作用，在海產菌藻類如紫菜、海帶中富含碘。

5.吃全蔬菜

不同部位的蔬菜營養相差很大。同一蔬菜中風葉部的胡蘿卜素、維生素B和維生素C含量比根莖部高出數倍至十倍以上：蔬菜外部的膳食纖維含量高於菜心。

6.盡量食用新鮮的蔬菜

蔬菜盡可能趁新鮮食用，現做現吃，保存時間不要過長。如果一定要保存，就冷藏起來，避免因儲存時間過久造成營養物質丟失。另外，如果蔬菜儲存過久可能產生亞硝酸鹽，發芽土豆產生龍葵素等有害物質。

7.少吃腌制的蔬菜

蔬菜在腌制的過程中不僅營養成分會有流失，而且在某種條件下可能產生大量的亞硝酸鹽，少吃腌制蔬菜可以減少鈉和亞硝酸鹽的攝入量。

8.採用適宜的烹調方式

蔬菜應先洗後切，急火快炒、開湯下菜、炒好既食。對牙齒不好的老年人，可將蔬菜切碎搗爛，製成蔬菜漿或者蔬菜泥，以適合牙齒和腸胃功能。

Ⅷ 推薦一些適合老年人的水果~

以下這些水果都比較容易消化
1、山竹
山竹不僅僅味道很好，而且還含有豐富的蛋白質和脂類，對身體具有良好敗森的補養作用，適合體弱多病、營養不良以及病後的人食用，能夠起到調養身體的功效；此外山竹還具有清涼解熱的作用，還具有抗氧化的能力，由於增進免疫系統健康。
2、香蕉
香蕉，古稱甘蕉。其肉質軟糯，香甜可口。傳說，佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為「智慧之果」。
香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。
3、葡萄
葡萄為葡萄科落葉木質藤本植物的果實，又名草龍珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫蘆。葡萄被人們視為珍果，被譽為世界四大水果之首。它不但營養豐富、用途廣泛：色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成各種產品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄乾等，而且果實、根、葉皆可入葯，全身都是寶。據測定，葡萄漿果除含水分外，還含有約15%～30%糖類（主要是葡萄糖、果糖和戊糖），各種有機酸（蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等）和礦物質，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂叢枯團等。特別是現代醫學發現，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。
4、蘋果
蘋果可以調節腸胃功能，降低膽固醇，降血壓、防癌、減肥，它含有多種維生素，脂質，礦物質，糖類等構成大腦所必需的營養成份。鋅是構成和記憶力息息相關的核酸與蛋白必不可少的元素，缺鋅會使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良。為了使老人的記憶力良好，建議老人應該合理適當的多吃一些蘋果。
5、枇杷
成熟的枇杷味道甜美，營養頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿卜素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外，亦有以枇杷肉製成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷。
如果是一些經常胃酸的老年人，那麼日常色生活中應該少吃一些比較酸的食物，常見的有李子、山楂以及檸檬等等，因為這一類型的水果容易導致身體出現大便乾燥的滲橘情況，也就是會出現便秘。這個時候可以適量的多吃一些香蕉以及桔子，但是千萬不能吃柿子，避免便秘的情況加重。

Ⅸ 老年人便秘吃什麼好多吃粗纖維蔬菜水果

粗纖維解決便秘並非百試百靈如今粗纖維食品越來越流行，各種專餅干、麵包、麥屬片等都打上了「粗纖維」的口號，到底什麼叫粗纖維，它對人體健康有什麼好處呢？ 預防便秘多吃粗纖維所謂粗纖維，就是碳水化合物中的一類非澱粉多糖，主要來源於植物的細胞壁。纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘渣在人體內停留的時間，讓排便的頻率加快。然而在現實生活中，很多人蔬菜、瓜果吃得並不少，但還是不時出現便秘現象。於是，他們寄希望多攝食粗纖維來改善或消除便秘症狀，但是往往收效甚微，甚至事與願違，這是為什麼呢? 專家指出，並不是所有便秘都能用大量粗纖維素來解決問題，關鍵是要了解病因，才能有針對性的進行防治。便秘分為三種類型便秘分為梗阻性便秘、痙攣性便秘和弛緩性便秘。弛緩性便秘是由於腸蠕動弱造成的，特別是在老年人中較常見。