① 老人傷筋動骨100天吃什麼最好
老人在傷筋動骨後，骨頭在癒合的不同階段，需要不同的營養。
1、骨折1—2周，屬於創傷早期。受傷部位淤血腫脹、經絡不通、氣血阻滯。在飲食上應多吃清淡、易消化和吸收的食物，如蔬菜、蛋類、豆製品、水果、魚、瘦肉等；忌食酸辣、燥熱和油膩食物，尤其不能過早吃肥膩滋補之品，如骨頭湯、燉雞等。
2、骨折半月以後，淤腫大部分已消失，這時候在飲食上就可以進行高營養補充了，適當地喝點骨頭湯，吃老母雞、蹄筋等，以補充較多的蛋白質和維生素a、維生素d及鈣、鋅、鐵、錳等微量元素。
3、傷筋動骨的病人雖然要注意營養的補充，但長期卧床的病人不適合吃肉類、豆類等高蛋白食品，因為它們會在體內產生大量的酸性物質，導致鈣的流失，還會增加腎臟負擔。老年人骨折後，雖然要補鈣，但切忌過量，以防產生泌尿系統結石；攝入鈣量過多時要多喝水，以促進鈣的排出。
② 老年人適合喝什麼骨頭湯
材料：
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，版酒50克，清水權5公斤。
做法：
1 、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤 其他骨頭湯圖片其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
2、將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
3、用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
4、撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50K左右。
5、從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷 東莞大骨王餐飲連鎖公司骨湯專家、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
6、燉至2-3小時後出湯，即完成出湯!
作用：
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。