Ⅰ 干羊肚菌的食用方法是什麼
1. 干羊肚菌食用前需泡發，適合燒菜或燉湯，例如羊肚菌燒肉、羊肚菌魚湯片、羊肚菌雞湯等。
2. 干羊肚菌是通過晾曬得到的干品，其風味更加濃郁。
3. 泡發干羊肚菌時，水量應剛好覆蓋菇面，大約20至30分鍾後，水變酒紅色且羊肚菌軟化即可使用。泡發後的酒紅色原湯含有羊肚菌的味道和養分，適合用於烹飪。
4. 羊肚菌適合所有年齡段食用，尤其是青少年和中老年人，每餐建議食用量約為30克。
5. 羊肚菌是一種珍貴的野生菌，挑選時以個頭大、顏色深、尖頂的為佳。
6. 羊肚菌含有豐富的營養成分，其有機鍺含量高，有助於強身健體、預防感冒、增強免疫力。
7. 每100克干羊肚菌中鉀、磷含量分別是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍，鐵含量則分別是香菇的31倍、猴頭的12倍。
8. 羊肚菌性質平和，味道甘寒，無毒，有益於腸胃消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等，同時還具有強身健體、預防感冒、增強免疫力的作用。
參考資料來源：網路-羊肚菌 （盤菌目羊肚菌科食用菌）
Ⅱ 羊肚蘑適合什麼人吃
羊肚菌一般人群均可食用，最適宜中老年人、陽痿、早泄、性功能減退、性慾冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。
Ⅲ 羊肚菌的功效和禁忌
1、禁忌人群：過敏者忌食。
2、適宜人群：一般人群均可食用，最適宜中老年人、陽萎、早泄、性功能減退、性慾冷淡者、婦女及腦力工作者等食用。
3、羊肚菌性平，味甘寒，無毒;有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。