老年人只吃蔬菜好不好

㈠ 老年人每天多吃蔬菜好還是多吃水果好

老年人多吃蔬菜比較好，蔬菜中富含大量維生素和植物纖維，能夠幫助消化，有利於排便。

水果可以適量，不能多吃，水果中一般含糖比較高，不適合多食。

㈡ 老年人不吃飯光吃菜

許多年輕女士為追求苗條的身材，一日三餐只吃蔬菜和水果，視米飯、饅頭等主食為洪水猛獸，因為她們認為「吃主食容易發胖」。近年來，我國城鄉居民的主食消費呈明顯下降趨勢。專家說，其實，這是個誤區，這種光吃菜不吃飯的習慣對身體健康是不利的。
米、面等主食含有豐富的澱粉和一定量的膳食纖維，屬於復合碳水化合物。碳水化合物是人類獲得能量最經濟、最主要的來源，是人體不可缺少的營養物質，進食後在體內分解成葡萄糖，釋放出能量。葡萄糖是腦組織和紅細胞唯一可利用的能量，也是心臟和肌肉活動的主要能源。所以，不吃主食只吃蔬菜、水果和牛奶的飲食模式，易使人思維遲鈍、記憶力衰退、工作效率下降。久而久之，可造成免疫力低下及營養不良。
多吃蔬菜不是壞事，但許多家庭蔬菜是用過多的烹調油炒成的。這樣吃下去，就容易得高血壓、心血管病和肥胖病。還有些人嚴格限制主食，卻每天吃2－3個雞蛋和不少肉，其實他們不了解，牛肉、豬肉和雞蛋均含有豐富的蛋白質和脂肪，而蛋白質和脂肪通過糖異生途徑也可轉變為血糖，每天攝入量過多，不僅僅會使人變成胖子，還會增加高血壓、肥胖症、高脂血症、糖尿病和心腦血管病的發病率。
光吃菜不吃主食真能減肥嗎？事實並非如此。肥胖者除遺傳因素外，一般因多吃少動造成，和吃主食沒有直接因果關系，少吃或幾乎不吃主食的人，不見得苗條健康。比如前幾年在美國流行的「阿特金斯」低碳水化合物減肥膳食，就有口臭、易腹瀉、疲勞和肌肉痙攣等明顯的副作用。蔬菜和水果含有豐富的水分和維生素，且含有有機硫化物、黃酮類化合物和植物多糖等植物化學物質，具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、延緩衰老等多種生理功能，所以是愛美女士和減肥族的最愛。但人體必需的營養素有40多種，對各種營養素的需要量也不相同，所以我們主張平衡膳食，各類營養素的比例應該適合人體的生理需求。應該按照中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》，每天攝入谷類250—400克為宜（包括薯類和雜豆）。要注意粗細搭配，除大米、白面外，每天可選擇適量的粗糧調劑一下生活，蔬菜每天吃300—500克，最好深色蔬菜約佔一半，水果200—400克或更多，因人而異。

㈢ 老年人吃素好，那麼一直只吃素，這樣真的好嗎

老年人如果覺得吃素好就一直吃素的話，其實這種行為對身體並不是很好。其實現在的老年人都比較傾向於素食因為他們覺得吃素食能夠保持身體健康，減少生病的幾率，但是只吃素食長期不吃肉的話，可能會導致身體的營養成分比例失調，同樣也會引起很多的疾病，而且像長期吃素的老年人，身體的卵磷脂攝入量不足的話就會導致肝臟的功能降低。

如果說老年人身體吸收營養過少的話，就很容易出現營養不良的問題。一般像肉類的選擇的話，可以吃一些瘦肉或者是禽類就可以了，注意一定不要吃肥肉，同時兩邊都要控制好量，葷素均衡搭配，這樣才能讓身體健健康康的。