對老年人有益的蔬菜

『壹』 有哪些適合老年人吃的蔬菜呢

1、山葯

5、木耳

木耳的功能也是比較多的，具有抗衰老的功效，並且木耳中含有的黑木耳多糖，是可以起到抗腫瘤的作用的。對於患有糖尿病患者的老人來說，吃木耳還能降低血糖。

6、香菇

香菇是一種菌類，不僅僅可以作為食材進行食用，還能做成葯物進行使用，香菇含有的礦物質非常豐富，能夠保護我們的肝臟，還能起到提高我們人體免疫力的作用。

『貳』 老年人提升免疫力，應該吃什麼蔬菜比較好呢

一、淮山葯

淮山葯遭受大部分人的青睞。大家都知道，山葯效平，且有補氣補血滋陰的作用。與此同時，淮山葯對人體內的胃腸也是有很好的緩沖作用，還能去濕氣。因此，淮山葯被視作養生之上品。針對老人來講，適度多食用淮山葯，不但有利於腸胃保養，還可以提高自己的免疫能力。

不論是對老人或是年輕人來講，養生全是一個永恆不變的話題討論。在日常日常生活，大夥除開保證科學飲食之外，還必須培養身心健康規律性的生活方式。例如餐後可以開展適度地慢步走，維持充足的睡眠等。只這保證同時進行，才可以實現真正意義上的養生，進而提高身體的免疫能力！

『叄』 老人家吃什麼菜好

問題一：老年人吃什麼青菜好 一些老年人有高血壓，在這樣的情況，可以多吃一些菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等等。一定要避開食用一些纖維硬的蔬菜;例如：牛蒡、竹筍、豆類等等，還要避開帶有 *** 性的蔬例，香辛蔬菜、芒荽、芥菜、蔥、芥菜等等。
還要根據季節來調理飲食，秋季老年人應多食用富含鈣、鐵及維生素A、B2、C的食物。新鮮綠葉菜及紅、黃色瓜果類(如胡蘿卜、南瓜、杏子等)含豐富的維生素A、Cヒ慘碩嗍秤謾：4、紫菜中鉀、碘、鐵的含量較多，對防治高血壓、動脈硬化有益。經常食用淡菜、海帶、蘑菇、花生、核桃、芝麻等則可增加必需微量元素野旁鋅、硒、銅等的攝入量，也有助於防治高血壓和動脈硬化。
另外，當老年人便秘的時候，應該多吃一些萵具，開通、消積的作用;富含維生素C、天然葉酸、鐵，常食萵苣，促進腸蠕動ピし辣忝亍；褂鋅招牟霜ズ有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素ビ兄瘟票忝亍⒈閶、痔瘡的作用。韭菜τ小跋闖Σ蕁敝稱，它含有較多的粗纖且，較堅韌，不易被胃腸消化吸收，促進大腸蠕動。
夏天建頌山橡議偶爾食用。菠菜げげ誦粵埂⑽陡濕S醒血、止血、潤燥、滑腸、通便的作用。紅薯ち寡活血？沓ξ釜Mū忝鬲B性便秘者食之尤宜。白蘿卜生吃可促進消化其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能。知道了老人便秘吃什麼蔬菜好另外白蘿卜所含豐富的粗纖維，能促進胃腸蠕保，大便通暢。

問題二：老人喜歡什麼？適合吃什麼菜 一年之計在於春。春天，大地春回，陽氣上升，氣候變化無常，故應適時調養好自己的身體，在做到起居有常、適度鍛煉的同時，還要講究飲食科學。
春天易引發口唇乾裂，除去冬春天空氣乾燥之外，也與日常飲食缺乏水分、油脂及缺乏維生素A、維生素B、維生素c、維生素E有著直接關系。如以飲食防治口唇乾裂，應攝取食性平和或偏冷的食物。
蔬菜類：如菠菜、芥菜、莧菜、薺菜、黃花菜(鮮黃花菜應經蒸或煮處理後再食用。防止秋水仙鹼中毒)、茭白、蘿卜唯旅、茄子、竹筍、西紅柿、冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、蘑菇、銀耳、綠豆、大豆及其製品。
水產品：如紫菜、海帶、海蜇、蛤蜊、龜肉、田螺、蟹、泥鰍、鯉魚、鰻魚、黑魚、牡蠣。
禽肉蛋類：如烏骨雞、豬肉、鴨肉、鴨蛋、鵝蛋、鵝肉、豬肺、兔肉、馬肉及奶類。
硬果類：如芝麻、松子、黑豆。
大體類別：
一、飲食結構合理調配。營養構成應以高熱量為主，除谷類製品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。因為春季尤其是早春時節天氣仍較寒冷，人體為了禦寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。要養成在一天較早的時候攝取大部分熱量的習慣，理想的安排是：早餐攝入熱量多，中餐次之，晚餐最少。同時要少飲酒，因為濫飲會使人昏昏欲睡，干擾了正常的睡眠；酒精也是一種利尿劑，會引起脫水而影響體力。
二、要攝取足夠的蛋白質和含鉀食物。氣候的變化會使人在春季感到疲乏，即所謂的「春困」。蛋白質中的酪氨酸是腦內產生警覺的化學物質的主要成分，可多攝入魚、雞、瘦肉、低脂奶製品等富含蛋白質的食物。此外，蛋白質中的蛋氨酸具有增強人體耐寒能力的功能。鉀能幫助維持細胞水分，增強機體活力，應適當多攝入水果、豆類及海帶、紫菜、干貝、瓜子等富含鉀的食物。
三、攝取足夠的維生素和無機鹽。春天是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病，所以，應多攝取小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿和柑橘等富含維生素C並具有抗病毒作用的蔬菜和水果。此外，胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，可增強機體的抵抗能力；芝麻、青色捲心菜、菜花等富含維生素E，可提高人體免疫功能，增強人體的抗病能力。
四、保持飲食的清淡。春季飲食調養，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及 *** 性食物。因為油膩的菜餚會使人飯後體溫、血糖、情緒發生變化，產生疲軟現象。在做菜時可適當加入一些調味品，以 *** 味覺神經，增加食慾。

問題三：老年人吃什麼菜比較好 我家裡有一位81歲的老人，男性。我每天中午會給他做肉食和兩個青菜。晚上一到二個青菜或是涼拌菜。他喜歡吃肥肉，我就讓他吃，雖然知道這樣不好，但是他就好這口，我必須成全他，但是還得搭配一盤生苦瓜，或是素炒生菜。一般青菜都是時令蔬菜。因為什麼蔬菜都有營養。還比較好消化。輪流著做吧。下午吃一盤水果，都是切成小丁的，放上牙簽。每天上午喝鐵觀音，還隔三差五的打蔬菜或是水果汁。反正都是搭配著來吧，比如今天菜吃少了，就在水果上找齊。老人很懶，你不給他做這些，他寧可不吃。所以必須要想周全。

問題四：老年人吃什麼菜好消化 1、南瓜容易消化
南瓜味甘、溫、無毒。含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、葡萄糖、碳水化合物、鈣、磷、鐵、抗壞血酸、瓜氨素、甘露醇、果膠等物質,能抗菌解毒、健胃助消化、通腸利便、降低血糖、防癌抗癌、消炎止痛、補中益氣、增強免疫能力。
食用製作注意事項:老年人士食用南瓜,可將其燉煮也可將其做成南瓜餅,對於胃口不佳,牙齒松軟無力,腸胃不易消化的老年人群,是最好的開胃消食健胃養胃食品。注意南瓜本身含有糖分,在製作南瓜的過程中不可放入過多白糖。
2、秋葵容易消化
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鍾以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。
秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮,味道便迥然不同,對秋葵不大習慣的人,不妨一試。秋葵也能生食,洗凈後冷藏能保存幾天,鮮味不減。
3、西紅柿容易消化
紅色番茄,果色火紅,一般呈微扁圓球形,臍小,肉厚,味道沙甜,汁多爽口,風味佳,生食、熟食可,還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅番茄,果粉紅色,近圓球形,臍小,果面光滑,味酸甜適度,品質較佳。每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的「番茄素」,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。番茄含有豐富的營養,又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。

問題五：八十歲左右的老人吃什麼菜一日三餐比較好 病情分析：您好。在冬季中老年人的日常膳食應以溫、補為主， 宜吃一些高熱量、高蛋白的食品，合理安排一日三餐，做到稀於搭配、葷素夾雜，以增加營養、增強禦寒能力。意見建議：要避免或少吃涼食、 *** 性食物和一些油性大不易消化的食物

問題六：老人胃不好吃什麼菜好 我同事說吃紅薯

問題七：沒有牙的老人吃什麼菜比較好，是否有菜譜 我爺爺牙齒也掉光了，明年90歲。身體倍好。推薦一些很多好吃的，能吃的食物。豆製品：豆腐蔬菜：青菜，白菜，菠菜，馬蘭頭，空心菜，等這些菜葉子。芋頭，南瓜和山芋。（南瓜是個好東西，煮著可以當主食吃）肉類：可以吃肉坨子，和獅子頭。和肥肉。（區別是，獅子頭是純肉糜，肉坨子是有加糯米飯，不膩香一點）魚類：可以吃各種魚肉。四大家魚和各種小魚，以及帶魚等海魚。主食：可以吃 大米粥，小米粥，米糊，飯泡湯都可以吃。（飯不要太硬，如果一起吃，可以放米的時候，不能鋪平，斜坡下來，下面的就會軟一點，給老人吃）小吃：豆腐花，小餛飩，小湯圓，大湯圓，桂花糕，青團，年糕都可以吃。（但不能吃太多）如果你認為豆腐不好吃，沒味道。你可以學習學習淮揚菜的燒法。保留食物原來的味道。蟹黃豆腐，豆腐羹，文思豆腐等等。

問題八：老人有心腦血管病，吃什麼菜最好 1、限制鈉鹽的攝入。飲食應以清淡為宜，少吃鹹食。吃鹽過多，會使血管硬化和血壓升高。每天吃鹽應在5克以下為宜。 控制食鹽來降血壓血脂
2、少吃動物脂肪
少吃動物脂肪。動物脂肪膽固醇含量高，可加速動脈硬化。如肝、腦、心等應少吃。少吃動物脂肪來降血壓血脂
3、少吃甜食
少吃甜食。甜食含糖量高，可在體內轉化成脂肪，容易促進肥胖和動脈硬化。少吃甜食也可以降血壓血脂
4、宜多食含鉀食物
宜多食含鉀食物。鉀在體內能緩解鈉的有害作用，促進鈉的排出，可以降壓。含鉀的食物有：豆類、番茄、乳品、海帶、鮮蘑菇及各種綠葉蔬菜，水果有橘子、蘋果、香蕉、梨、菠蘿、獼猴桃、核桃、山楂、西瓜等。
血液是人體的生命之源，人體通過血液源源不斷地為全身各個組織和細胞提供氧氣、營養物質、水、生長因子、抗體和多種活性酶，同時也將體內新陳代謝產物通過血液循環排出體外。如果血液的生理功能發生異常，不幹凈了，像積滿淤泥的河流，人體的新陳代謝就會發生紊亂，人體的各器官就會發生病變，特別容易引發心腦血管疾病（如高血壓、高血脂、高血粘等）

問題九：老人60多歲，多吃什麼食品和蔬菜好 建議老人多吃一些高纖維，高營養，低鹽膳食，多吃新鮮的蔬菜和水果，攝入高鈣高鎂高鉀食物。適當補充葉酸和煙酸。香菇，黃豆，帶魚，海蝦，黑木耳，蘑菇，金槍魚，沙丁魚，玉米。捲心菜，豌豆，豇豆，紅莧菜，辣椒，竹筍，西紅柿，韭菜，山楂，草莓，菠蘿，香蕉。其次是奶和奶製品，豆類及其製品，穀物粗糧等。
希望可以幫到你！

『肆』 對老年人身體有利的蔬菜都有哪些

一、綠來色蔬菜
從綠、紅、自黃、黑、白各種顏色蔬菜來說，綠色蔬菜營養更全面，那麼像菠菜、油菜、西蘭花、青椒、尖椒等，顏色更綠，營養價值更高。當然小白菜、捲心菜、生菜、油麥菜、茼蒿、空心菜等也非常不錯。特別一些綠葉菜，軟爛，很好消化，對於脾胃功能不好的老年人，非常適合。
二、薯類
薯類營養價值非常全面，特別從中醫講，薯類都有健脾作用，對改善老年人脾胃功能很有幫助。而且老年人主食吃的也少，這樣容易能量不足，而薯類碳水化合物含量較高，可以補充主食能量的不足。
像土豆、地瓜、山葯、芋頭等都很好。特別山葯，不僅健脾，而且對肺腎也非常有益。所以，可以經常做山葯粥，地瓜飯，再燉個豆角土豆，這樣每天1-2種，薯類攝入就比較豐富了。
三、菌藻類
菌藻類主要包括菇類、木耳、海帶等。其實這幾種對於老年人，菇類作用更好，因為菇類不僅可以預防三高，而且抗癌，最重要的，非常健脾胃，促消化，這是木耳和海帶不能達到的。木耳雖然預防心血管很好，不過木耳性涼，吃多傷脾胃，並不適合老年人多吃，特別脾胃虛寒的。
希望可以幫到你！農民幫有機蔬菜！

『伍』 春天最適合老人吃的蔬菜有哪些有什麼好吃又健康的菜譜值得參考的嗎

菠菜、白蘿卜、春筍、銀耳、山葯、百合等都是春天適合老人吃的蔬菜，它們好吃又健康。

春天適合老人吃的蔬菜有很多，菠菜就是一種，特別適合老人在春天吃的綠色蔬菜，老人在春天吃菠菜的時候，可以把菠菜與豬肝搭配在一起煲湯喝也可以把菠菜做成涼拌菜以後再吃。用菠菜做涼拌菜的時候，需要把新鮮菠菜洗凈以後用沸水焯燙，然後用冷水降溫，取出去掉水分以後再放蒜泥和麻油以及香醋調勻。

三、山葯和百合

山葯和百合也是適合老人在春天吃的健康蔬菜，他們可以單獨使用，也可以搭配在一起吃。用它們一起煮粥喝就是好吃又健康的做法，在做的時候把山葯去皮以後切成滾刀塊，百合洗凈以後掰開再准備適量大米，淘洗干凈以後，如果放入切好的山葯和百合，加入足量的清水一起加熱煮開，再用中小火慢慢煲煮四十分鍾，煮好以後放少量的白糖調味，調勻以後出鍋能直接喝。

『陸』 適合老人吃的菜有哪些健康易消化的。

適合老人吃的菜有萵苣炒平菇、苦瓜炒肉絲、雞蛋炒豆腐。

1、萵苣炒平菇

原料：嫩豆腐，雞蛋。

調料：味精，鹽，蔥花，薑末。

做法：將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、薑末，煸炒，加鹽、味精。豆腐炒至微黃、乾燥著色時，加入雞蛋同炒。其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、薑末，以助香味。

『柒』 吃什麼蔬菜能對老年人身體會更好一點

1/6青菜羹
青菜富含人體所需維生素，是每天必不可少的食物，由於老年人牙齒不好，腸胃不好，所以我們可以把青菜洗凈切碎，做成青菜羹，放入油鹽各種調料，這樣老人吃起來方便又易消化。

2/6
南瓜泥
南瓜含有各種人體所需營養成份，可以健胃、潤肺、益氣、化痰排膿、治咳治喘等功效，為了方便老人消化，可以把南瓜切成薄片，放到碗里，然後加上自已喜歡的各種調料把味調好，直接上蒸鍋蒸熟就成了南瓜泥，老年人入口即化，非常方便沒牙的老人食用。

3/6
胡蘿卜汁
胡蘿卜富含胡蘿卜素，有美顏明目的功效，也是老年人必吃的蔬菜，因為它可以幫助老年人明目，但胡蘿卜如果炒著吃，對於沒有牙齒的老人是沒有辦法吃的，所以我們可以把胡蘿卜用榨汁機榨成果汁，然後煮熟給老人吃，非常方便。

4/6
各種蔬菜粥
大米的營養也是人體所必須的，如果米飯老年人不易消化，可以把大米和著各種蔬菜一起煮成蔬菜粥，煮的進候先把大米煮爛，基本熟透了後再加入青菜，青菜煮的時間不宜過長，時間久了青菜營養成份易流失。

5/6
雞蛋
雞蛋營養價值非常高，所含蛋白質、氨基酸的比例非常適合人體生理需要、也極易人體吸收，人體對雞蛋的營養物質的利用率高達98%以上，所以每天一個雞蛋是必要的，雞蛋可以做成湯吃，做成雞蛋羹吃等都行。

6/6
麵食
麵粉的營養價值也是眾所周知的，平時可以給老人做各種麵食，如饅頭、包子、餃子，也可以做面條、面團、煎餅等，只要有利於老人咀嚼和消化的麵食都可以做給老人吃。

『捌』 春天最適合老年人吃的蔬菜有哪些有什麼好吃又健康的菜譜值得參考的嗎

茄子、菠菜、生菜、絲瓜、西蘭花、秋葵等都是春天適合老年人吃的蔬菜，魚香茄子、白灼秋葵等好吃又健康的菜譜都值得參考。

春天是一個適合養生的季節，在這個季節應該給老年人多吃一些營養健康的蔬菜，這樣能加快他們身體新陳代謝，又能維持老年人的身體健康。茄子、菠菜以及生菜等都適合在春天讓老人吃，不同的蔬菜有不同的做，把茄子做成魚香茄子讓老年人吃就比較好。

三、白灼秋葵

秋葵適合老年人在春天吃，在吃的時候可以把它做成白灼秋葵，他口感清淡，味道鮮美，有利於老年人身體對秋葵中有效營養的吸收，在做的時候需要把新鮮秋葵洗凈以後切掉上面的蒂，在鍋中放清水加熱燒開放入秋葵放少量植物油和鹽，煮三分鍾，取出以後擺盤，再用生抽和醋調制料汁，吃的時候用秋葵醮食就可以。

『玖』 盤點適合老年人吃的蔬菜有哪些

1.大白菜：大白菜中的豐富維生素C能降低人體膽固醇濃度，增血管彈性，常吃可預防動脈粥樣硬化 & 心血管疾病。
2.芹菜：芹菜中芹菜元（芹菜素），能降壓和影響中樞神經。芹菜元還有一定的擴張末梢血管作用，這與降壓作用也有相當關系。
3.韭菜：韭菜含鉀豐富，常吃韭菜可改善體內的鉀鈉平衡，對高血壓、心臟病人有益。
4.洋蔥：洋蔥含有二烯丙基二硫化物、硫氨基酸及半胱氨酸，具良好降脂作用。洋蔥是目前所知極少數含有前列腺素A的蔬菜，是較強血管擴張劑，能降低外周血管阻力與血液黏稠度，降低血壓。
5.山葯：山葯中的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能。
6.大蒜：大蒜對心血管系統有十分良好的影響，能降低血壓、血脂和膽固醇。每天吃2瓣大蒜，三個月後血壓可下降12％左右，且隨著時間進展會下降更多。
7.蔥：蔥素能治療心血管硬化。蔥還有增強纖維蛋白溶解活性和降低血脂的作用。
8.姜：生薑中有一種與水楊酸十分相似的物質，有抗血小板凝聚作用。
9.番薯：番薯中的黏液蛋白，能維持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，促進膽固醇的排泄。
10.白花椰菜：白花椰菜中豐富的鉀，在心臟活動中具有重要作用；另有助於預防高血壓。 11.香菇：香菇中有腺嘌呤、膽鹼及一些核酸類物質，有利於預防動脈硬化和心血管病。 12.蘑菇：蘑菇有降血脂、抗凝血、護心血管等作用。

老年人宜常吃帶餡食物 ：
帶餡麵食是我國的傳統食品，它最大的優點是營養素齊全，符合人體需要。既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，其中動物性來源的是豬、牛、羊肉、雞蛋和蝦肉；植物性來源的是白菜、韭菜、芹菜、茴香和胡蘿卜。一種餡中可以加入七八種原料，實現了多種食物原料搭配的膳食平衡要求，麵粉做的皮兒，含有多種維生素和微量元素，豬肉或牛肉、羊肉做的餡可以補充優質蛋白，營養價值很高。大白菜、韭菜、蘿卜、扁豆等青菜做配料含有多種維生素、礦物質可以促進腸蠕動，使大便通暢，一般調餡時還會放點油特別是植物油，這就增加了體內的植物類脂肪。蔥姜等調料則有殺菌的作用.