老年人午餐吃什麼

Ⅰ 老人家適合吃什麼食物

老年人膳食原則建議

【主食】

1.種類上，在平時吃的米飯、饅頭、花捲，面條等細糧的基礎上，每天加入二兩到三兩粗糧，如：

穀物類：玉米、小米、紫米、高粱、紅米、黑米、大麥、燕麥、養麥等；

干豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等；

塊莖類：紅薯、山葯、土豆等；

只吃細糧或只吃粗糧都是不可取的，只吃細糧會導致虛胖無力，體質下降，引起便秘、高血壓、糖尿病、冠心病等多種疾病。只吃粗糧會加大腸胃負擔，造成營養吸收不良，甚至引發痛風。

2.食量上，主食每餐的量控制在二、三兩左右，過多和過少的主食攝入都不利於健康，少吃多餐最為健康，在三餐之間加入如一碗小米粥之類的流食有利於消化。一餐吃過多的主食，四兩及四兩以上的米飯，如一個以上的饅0頭或一大碗面條，這些都視為過量，過多吃主食必然導致少吃其它品類的食物，造成營養失衡，且主食升糖較快，對胰島造成負擔。

【蔬菜】

1.種類上，每天食用蔬菜的種類盡量豐富一些最好，每餐的蔬菜種類最好在三到四種以上，尤其是晚餐，應食用相對更多的蔬菜種類。

2.食量上，一般早餐建議食用二兩蔬菜，午餐二到三兩蔬菜，晚餐四到六兩蔬菜，這里注意早餐吃蔬菜不宜過多，晚餐反之，要相對大量食用蔬菜。

3.食用蔬菜要注意幾點，減少生食，如需生食，盡量洗凈去皮。不要先切菜再洗菜，這樣不衛生也容易讓營養流失。不要吃剩菜，隔夜菜，對身體有一定損害，引發疾病。不要只炒菜吃，有些蔬菜更適合燉煮、蒸等烹飪方法。盡量一兩天買一次菜，一周買一次菜的方式不可取，這樣蔬菜的營養會流失很多。注意生熟分開，生肉菜板和熟肉菜板不要混用。

【水果】

1. 種類上，一般來說首先要根據自身體質看看適合吃什麼水果。

寒性、涼性水果體質虛寒的人慎食。

寒性水果：聖女果（微寒）、西瓜、香瓜、柚子、橙子、柿子、香蕉、獼猴桃、李子等

涼性水果：梨、蘋果、楊桃、山竹、草莓、枇杷、火龍果

熱性水果體質燥熱的人食用要適量

熱性水果：榴槤、荔枝、龍眼（桂圓）、桃子、櫻桃

溫性水果：芒果、椰子、金橘、紅棗、杏、柑橘、桑葚

甘平類水果適宜於大部分人

平性水果：百香果、檸檬、菠蘿、葡萄、甘蔗、木瓜、橄欖

2. 看季節，往往應季上市的水果適合在當下的季節食用。

3. 一般每天吃四兩到八兩之間的量比較合適，不要長期吃一種水果，變換著吃。

4.此外，西紅柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏等都不能空腹吃。西紅柿如果空腹吃，就會與胃酸相結合而使胃內壓力升高引起脹痛；柿子空腹吃容易則形成「柿石」，同時患有膽結石、腎結石的病人吃柿子也要慎重；橘子空腹吃則易產生胃脹、反酸；山楂味酸，空腹食之則易產生胃疼，脾胃虛弱、低血壓血脂人群應少食；香蕉空腹吃會對心血管產生抑製作用。杏不能空腹吃，也不能在吃了肉或主食後吃，這有可能引起胃腸功能紊亂。食用水果一般建議在上午十點或下午三點吃最佳。

5.如果水果硬，無法咀嚼，可以把水果加熱做成果泥，比如蘋果、梨等水果。

【奶類】

1.種類上，建議選擇脫脂牛奶，乳糖不耐受的老人要選擇無乳糖牛奶或者酸奶，不嚴重的可以先食用主食後再喝奶，訂奶是更好的選擇。牛奶每天建議飲用300毫升，也就是大概一個正常馬克杯的量（軟袋裝一袋）。不喝牛奶不好，喝的太多也會給腸胃帶來負擔，引發腹瀉等疾病，要適可而止。

2.喝牛奶的時候要注意，不要飲用生奶，不要空腹喝，不要喝冰牛奶，不要和水果飲料一起喝，喝牛奶前後不要吃檸檬、橘子等水果，這些都容易引起腹瀉，再有就是不要高溫煮牛奶，不要和咖啡一起喝，這些都會降低牛奶的營養價值。最後，不要用牛奶送服葯品，會抑制葯的作用。

3.乳酸菌飲料能代替酸奶嗎？

乳酸菌飲料是牛奶、水、白糖、乳酸等調配而成，營養價值遠不能和牛奶、酸奶媲美。

【肉類】

1.種類上，建議食用魚肉，魚肉易吸收，對防治心血管疾病大有好處，可以活化大腦神經細胞，增強記憶力。其次是禽類的肉，如雞肉，鴨肉等，禽肉是高蛋白低脂肪的食物，能起到保護心臟的作用。紅肉，如豬牛羊肉，相對要少吃一些，因為過多食用紅肉容易導致肥胖，引起心血管，腎病，糖尿病等多重疾病。

2.食量上，每天根據活動量吃二兩到四兩肉為宜，且最好為白肉，即魚肉或禽肉，而吃紅肉建議一周不超過二兩。

3.肉類的烹飪方法，蒸煮相對更健康，煎炒次之。最不推薦的是燒烤和油炸，這兩種方法都是患癌的重要誘因。至於如香腸、臘肉、火腿之類的加工類肉食，最好不要食用，一個是營養價值低，且一般含有亞硝酸鹽和防腐劑等有害物質，易引發癌症。

4.可以適當吃點蝦皮，蝦皮富含蛋白質、鈣、鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶鹼等成分，對心臟活動能起到調節作用，保護心血管，減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。但蝦皮中含鹽量較高，一次不宜多吃，一次放約五、六個，放蝦皮要適當少放鹽。推薦菜：蝦皮燒豆腐，蝦皮燒冬瓜，蝦皮蘿卜湯，蝦皮拌菠菜等美味易吞咽。

（但患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎，過敏性腹瀉，尿酸高人群不宜食用蝦皮。）

僅供參考

Ⅱ 老年人早餐和午餐吃什麼好

宜素少葷老年人長期過食葷膩食品，容易罹患高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、高血脂症、糖尿病等病症。因此，老年人在膳食上應忌大葷，宜多吃各種蔬菜與水果。素為主，少佐葷，注意葷素搭配，以滿足人體對多種營養的需要。古代養生家曾提倡：「五穀為養、五畜為益、五菜為充、五果為助」，表明不同營養在體內可以互補。
宜鮮忌陳鮮與陳是指食物質量的好與壞。新鮮食物所含的營養素多，而且味道鮮美，既能誘發老年人食慾，又便於消化吸收。老年人由於機體免疫力減退，肝臟的解毒功能降低，在飲食中應忌食一切腐敗變質的食物及半死的甲魚、螃蟹。
宜少忌多老年時期胃腸道消化功能降低，如果飲食過量，極易造成胃腸負擔過重，出現噯氣、腹脹、腹瀉等症狀。飽餐可損害腦功能，促人衰老。古人說過：「食慾數而少，不欲頓而多。」老年人應根據自己的體質、活動大、小、熱能消耗的多少等具體情況，實行少而精、少吃多餐的原則。
宜軟忌硬老年人由於腎氣虛弱，牙齒松動無力，可使胃腸蠕動減緩，消化液分泌減少。在飲食上以松軟為好，不吃油炸火烤類堅硬食品。在食物烹調上，以蒸、煮、燉、燴為主，有助於消化吸收。老年人以食粥養生最佳，尤其是早餐食粥，有利養胃。
宜淡忌咸老年人食慾降低，故而在食品的烹調加工上除注意色、香、味俱全外，還應宜淡忌咸。飲食過咸會使鈉離子在人體內過剩，引起血管收縮，致使血壓升高，造成腦血管障礙。老年人應嚴格控制鹽量，每人每天以3克左右為宜。老年人在飲食上，還應忌過甜、過辣的食物，防止身體發胖或胃腸受刺激。
宜溫忌寒老年人多屬虛寒之體，故每到冬季普遍感覺怕冷和四肢不溫。喜食過熱、過燙的食物，這對食道、胃形成一種機械性刺激，有誘發食道癌和胃癌的危險。在深秋和冬季，宜選擇食用具有溫補作用的食品與葯膳等，以利保養元氣，熱天要少食生冷食品，尤其是冷飲，謹防損傷脾胃，引發消化不良、腹痛、腹瀉等病症。孫思邈對寒溫適度提出測量的方法：「熱無灼唇，冷無冰齒。」中醫認為陽虛寒證，應禁忌生冷寒涼性食物；陰虛熱證，應忌辛辣煙酒及其它熱性食物。
宜茶忌酒茶葉是營養豐富的最佳飲料。老年人適量飲茶，可補充維生素、葉酸、煙酸等必需的營養物質。飲茶有提神、醒腦、改善腸胃功能，防治高血壓、冠心病、齲齒、癌症等。老年人飲酒則害多利少，酒能使人體的組織器官受損害，降低智力和加劇痴呆症狀。長期酗酒可引起胃和肺的出血與肝硬化，甚至發展為肝癌。
哪些食物含有更多的能量
1）了解哪些食物含有更多的能量
類別 米面類 水產類 蛋類 肉類 豆製品類
名稱 玉米面 麵包 干貝蛤蜊肉 雞蛋鴨蛋 豬肉 百頁豆腐衣
能量（千焦耳） 1524 1524 1432 1466 783 781 1402 1912
類別 飲料類 甜食類 蔬菜類 調料
名稱 麥乳精 巧克力 綠豆黃豆 麻油 植物油
能量（千焦耳） 1112 2320 1328 1600 376 376
答：
2） 了解食物能量對人的身體和生活的作用
答：種類 食物 作用
肉類 提供蛋白質 豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、蛋
製造細胞、增強和修復
身體的組織
五穀類 提供碳水化合物 飯、面、麵包、餅干、薯條
供應熱能
奶蛋類 提供鈣質和蛋白質 牛奶、豆腐、果仁、芝麻
令骨骼健康
蔬菜水果類 提供維生素 番茄、葡萄、橙、蘋果、瓜菜
增強身體抵抗力
較普遍的作用：滋補、減肥和利於睡眠。
3） 根據自身情況，科學安排一日五餐的食物和運動前後的食物
答：早餐安排要講究科學，應注意克服幾種模式：
隨意性早餐 食物大多為剩飯，有什麼吃什麼，營養素攝入量往往不足。
蛋白質型早餐常常是1杯牛奶加1個雞蛋，很少或完全沒有碳水化合物，吃這類早餐的孩子整個上午血糖都處於低水平，難以進行快速思維，長此以往影響記憶力。
碳水化合物型早餐只吃饅頭、麵包、稀飯，很少或沒有蛋白質，血糖水平在10點左右會迅速下降，導致第三、四節課思維和記憶力下降，對提高學習效率很不利。
午餐主食根據五餐食量配比，可在米飯、面製品（饅頭、面條、大餅、玉米面發糕等）中間任意選擇。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆製品類、海產品、蔬菜類等。一般宜選擇50～100 克的肉禽蛋類，50克豆製品，再配上200～250克蔬菜。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。餐前半小時應有蔬菜汁或是水果的供應。晚餐時仍應有一道以上的生菜沙拉盤，內有各式芽菜。芽菜在吃食時可用海苔卷包起，做些變化。主食與副食的量都可適量減少，以便到睡覺時正好是空腹狀態。
可以選些天然的熱性食物來補足此現象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。若是重食的家庭，晚餐肉類最好只有一種，不可多種肉類，增加體內太多負擔。晚餐後請勿再吃任何甜食，這是很容易傷肝的。
1.早餐和午餐的間隔時間比較短，午餐和晚餐的間隔時間比較長。這種情況下可以把晚餐提前，再加一點夜宵。比如8點用早餐，12點用午餐、下午4點用晚餐，晚上8點再加一點夜宵。
2.老年人一般習慣早睡早起，所以可以把早餐提前，每隔四五個小時進一次餐。比如7點用早餐、11點用午餐、下午3點和7點再用兩次餐。
3.如果晚餐吃得較晚，可以加一次下午茶。比如7點半用早餐、11點半用午餐，晚餐選在晚上6點半或7點，那就可以在下午3點左右加一次下午茶。

Ⅲ 老年人吃什麼食物有營養

老年人吃富含優質蛋白質、富含維生素等營養物質的食物，好消化又有營養。老年人身體的各項機能逐漸退化，消化系統功能較弱，日常應注意清淡飲食、葷素搭配、合理膳食。

1、富含優質蛋白的食物：雞蛋、牛奶、魚肉等富含優質蛋白質的食物，質地較軟，好消化又有營養，老年人可適量增加進食量；

2、富含維生素的食物：菠菜、白菜、竹筍等蔬菜，以及蘋果、柑橘、葡萄等水果，富含維生素且相對容易消化，也適合老年人食用。對於牙口不好的老年人，還可將水果打成果汁飲用，滿足生理機能的需要；

3、其他：面條、包子、米粥等食物，雞肉等肉類食物，均屬於好消化有營養的食物，也適合老年人食用。

一般對老年人的飲食沒有特殊規定，但建議以少鹽、少油為主，避免煎炸食物。並且烹飪方式應該盡量選取蒸、煮、燉等方式，盡量將食物烹飪至松軟狀態。

Ⅳ 中老年人一日三餐最好吃什麼有營養

我們的日常膳食是由谷類、雜豆類、動物性食品（包括魚、肉、奶、蛋類等）、豆類製品、蔬菜與烹調用油，再加干鮮果品這六類食物構成，各類食物各有其營養特點，都要經常食用。下面列出具體食譜作為例子：

1、中年人食譜舉例

對象：45歲男性，輕體力勞動者。

本食譜供能量2400千卡，蛋白質80克，其他營養素基本符合中年人要求。

早餐小米粥（小米50克）花捲（標准粉50克）咸鴨蛋（50克）。

午餐大米飯（粳米150克），炒肉末豌豆（肥瘦豬肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、鹽適量），炒肉絲芹菜（瘦豬肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、鹽適量），蝦皮黃瓜湯（黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量）.

晚餐饅頭（標准粉150克），蔥爆羊肉（瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量）素拌菠菜（菠菜150克、麻醬10克、味精、鹽適量），絲瓜湯（絲瓜25克、麵筋20克、香菜適量）。晚點西瓜200克。

2、60歲老年人食譜舉例

對象：60歲男性，輕體力勞動者。

以下食譜供能量2000千卡，蛋白質71克，其他營養素基本符合老年人要求。

早餐饅頭（標准粉40克），牛奶卧雞蛋（牛奶250克、雞蛋40克）。

午餐烙春餅（標准粉70克），炒合菜（豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量），紅豆小米粥（小米35克、紅豆15克）。

晚餐米飯（粳米150克），香菇燒小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量），炒胡蘿卜絲（肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量），菠菜紫菜湯（菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料灑、味精、鹽適量）。

晚點桔子50克。

3、70歲老人食譜舉例

對象：70歲男性，極輕體力勞動者。

本食譜供能量1800千卡，蛋白質65克，其他營養素符合老年人需要。

早餐花捲（標准粉50克），牛奶（牛奶200克）。

午餐發面餅（標准粉150克），肉絲炒韭菜（豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克），蝦皮三絲（蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜80克、植物油5克），海蠣湯（海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許）。

晚餐米飯（大米100克），蔥椒帶魚（帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克），小白菜日蘑湯（小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升）。

晚點桔子50克。

老年人三餐熱能分配：早餐佔30%，午、晚餐各佔35％。

中、老年婦女可按上述食譜各城去部分糧食、油脂，以減少200－300千卡能量。

Ⅳ 中老年人一日三餐最好吃什麼有營養

飲食要雜，才能補充體內各種元素
所謂「雜」，就是粗糧、細糧混著吃，葷菜、素菜搭配吃。
根據營養研究所調查資料顯示，百歲壽星中有93%的人既吃大米、白面等細糧，又吃玉米、大麥等粗糧。
除主食之外，還搭配蔬菜、冰果、乾果等，既有正餐，又有小吃、零食，營養相當豐富和多
元。
關於飲食的選擇
早餐可以是：粥、包子、燒餅、脆餅、做子、玉米參兒粥、養麥餅、山芋餅、咸鴨蛋、香腸、
肉鬆、餅醬、鹹菜、乳豆腐。
午餐可以是：米飯、面條、大麥面、養麥面湯、肉禽類、魚、蝦、蛋類、菌類、油菜、菠菜、
韭菜、絲瓜、黃瓜、西紅柿、草莓。
晚餐可以是：除午餐中的品種之外，還有粥、饅頭、香腸、茶干、豆腐乳、零食、炒米、脆
餅、做子、蘋果、蘿卜、花生、白果。

另外可多補充中老年低聚肽
在人體中，肽作為神經物質，起到了傳遞信息，運輸各種營養物質與維生素、生物素、鈣及微量元素送入人體各細胞、器官和組織的作用，對人體有著極大的影響力。
中老年低聚肽，採用科學、獨特的配方研製而成，易為人體所吸收，更親和人體，增強身體素質，讓老年朋友生活更輕松！
tips:在選擇上注意兩點：1､看品牌，選擇大品牌，質量好，效果佳；2看平台，資質是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售後有保障。

Ⅵ 老年人一日三餐吃什麼好這樣搭配飲食更營養哦

在早晨，老年人不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃,導致食滯於中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物。老年人的早餐一般應在8點半到9點之間較為合適。

老年人早餐可以選擇牛奶、豆漿、雞蛋、燕麥粥、蔬菜粥、麵食（饅頭、包子、花捲，全麥麵包等），同時早餐不宜吃動物內臟類，動物內臟膽固醇含量較高，對老年人來說應該少食。同時早餐也不宜吃太甜，甜食含糖量高，如果攝入糖過多，可引起肥胖。

老年人午餐的種類要盡量豐富一些，例如，蛋類、穀物、肉類、蔬菜、魚類、豆製品等。老年人吃午餐，建議蔬菜多一點，肉類盡量選一些白肉，如魚，雞肉，鴨肉等。同時建議老人中午吃飯口味以清淡為主，長期吃太鹹的食物，很容易引發高血壓和冠心病。

晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐時應有兩種以上的蔬菜，如涼拌菠菜，既增加維生素又可以提供纖維。麵食可適量減少，適當吃些粗糧。還有一點建議那就是老人飯後最好不要立刻躺下或者坐下，可以適當站起來站一會，或者走一會，有助於食物的消化，對 健康 也更有利。

除了一日三餐，老年人也可以適量的補充一些零食。只要選擇恰當，並把量控制好，是有利無害的。適合的時間為上午九、十點鍾，下午三、四點鍾，晚上八、九點鍾。選擇的食物既要有營養，熱量又不宜太高，以水果、牛奶、豆漿及少量的糕點麵食為主。

睡眠不好的老年人，可在睡前喝一杯溫牛奶，或吃兩個核桃，核桃中的鈣、鎂等元素有助於睡眠。記憶力不太好的老年人可以吃一些健腦的堅果。如核桃、榛子、杏仁、瓜子、花生等。患高血壓的老人則可在兩餐之間吃一些含鉀高的水果，如橙子、蘋果、香蕉、哈密瓜等。