老年人的美食

1. 老年人適合吃的零食

不同食物營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。下面為大家推薦一些適合老年人吃的零食：

適合老年人吃的零食

1、板栗

板栗素有「千果之王」的美譽,醇厚香甜的口感總是令人念念不忘。隨著年齡的增長,老年人的各項身體機能都有所下降,而栗子能強脾健胃、活血止血,對腎虛也有良好的功效,這對老年腎虛、糖尿病患者的幫助是非常大的。因此,糖炒栗子是可供老年人選擇的零食佳品。

2、核桃、杏仁、花生

這些堅果中富含不飽和脂肪酸,這對老年人的心臟是非常有益的。爺爺奶奶們辛苦了一輩子,是該頤養天年的時候了。冬日的午後躺在安樂椅上悠哉的曬著太陽,隨手拿起旁邊擺放好的核桃、杏仁、花生等堅果品嘗品嘗,伴著堅果們香甜可口的味道,幸福也就更加濃厚了。

3、金橘餅、柿餅

金橘餅和柿餅普通而且價格低廉,但千萬可別小瞧它們,它們具有很棒的醫療輔助作用,非常有利於老年人的身體健康。先說金橘餅吧,不含任何添加劑的金橘餅純屬於綠色食品,明亮金黃的顏色就足以勾起人們肚裡的饞蟲,甘甜的味道以及消食下氣通竅化痰的功效更是讓人津津樂道。再說柿餅,患有高血壓的老年人肯定都不陌生,它有改善心血管的功能,還能夠改善大便干結的.症狀呢!

老人吃零食有哪些注意事項?

吃零食不單是青少年的一種嗜好,如從人體需要的各種微量元素來看,老年人吃點零食,對延年益壽、祛病強身也大有裨益。隨著年齡的增長,人體內所需要的微量元素數量,也在發生著變化,如微量元素硒,一般成年人每日膳食中硒的供給量約為50微克就可以滿足人體的需要了,但老年人每日硒的生理需要則為100微克,而這種微量元素硒的不足與低下,正是冠心病、白內障以及某些腫瘤等疾病發生的原因之一。因此,對老年人來說平時常吃些含有硒元素的花生、核桃、葵花子、板栗等零食,對延緩衰老,增強健康,無疑是有積極作用的。

從心理學角度來說,吃零食還有著積極的心理保健的意義與作用,這是由於人們吃零食主要不是滿足飢餓的需要,而更多的是一種消閑的方式。吃零食時,往往是在放鬆的心境下進行的,這就使興奮的大腦轉為抑制的狀態,從而獲得身心的調節與情緒的轉移。但吃零食需注意以下幾點。

1、數量不宜過多零食不能像正餐那樣,它只是一種補充。因此不可過量,否則也會影響健康。

2、掌握好時間吃零食應以兩餐之間或夜間工作、學習之餘感到飢餓時,以補充正餐的不足,並以易於消化的零食為宜。

3、不吃熏烤、油炸的零食因食品經熏烤、油炸後,極易產生有害的物質,對身體健康有害,嚴重的還會導致中毒或引發癌變。

4、不宜多食冷飲類的零食因寒冷刺激引起胃腸道血管收縮,減弱消化功能,易誘發胃腸炎等疾患,尤其是冷飲對兒童、少年、老年人更為不利。

老年人如何健康飲食?

1、少

俗話說:飯吃八分飽,少病無煩惱。意思就是說呢,每餐不要吃的太飽,要給肚子留個兩分的空間。澳大利亞研究發現,如果人類時常保持兩分飢餓,其壽命將增長20%~30%。

2、暖

中醫講,脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒,所以要避免冰的涼的食物刺激,要暖食。但是要注意,暖食不等於燙食,經常吃過燙的食物會損傷食管,是食管癌的誘因之一。

3、早

所謂的「早」呢,就是到吃飯的那個點才吃飯,一般來說,上午7點~9點是胃經當令的時候,所以早飯最好安排在這個時間。中醫說「胃不和則卧不安」,因此晚飯也盡量早吃,這樣才不會給腸胃增加負擔。

4、暖

這個「暖」呢,跟第二個暖不同。這個「暖」是說要細嚼慢咽,這樣可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化等。還有就是想強調要把吃飯當成一件愜意的事情,別吃得太累。

5、軟

老年人的牙齒常常會松動或者脫落,腸胃的消化能力也大不如從前,所以應該吃軟的不應該吃過硬的食物,想比較硬的果實類食物等,當然像煎炸的油膩類不好消化的食物也不要吃。

6、淡

老年人不宜吃太油膩的食物。淡,就是要少油少鹽少加工,因為中國人現在食鹽和食油量超標,由此引發的高血脂、高血壓等病正在增多。所以,老年人要吃的淡一點。

2. 常給老年人吃哪些美食，腿腳有勁，營養健康呢

常給老年人吃哪些美食，腿腳有勁，營養健康呢？

西葫蘆炒木耳

食物：西葫蘆1根、干木耳半把、小米辣2根、蒜3粒、姜1塊、鹽，味精少許。作法：木耳清洗用溫水泡浸10min，把木耳在開水中焯一下水撈起來焯焯水的木耳除掉根處，切成細條條。

西葫蘆洗凈後用刀切成片，再切成細條條，小米辣切圓圈，姜，蒜切碎鍋里加適量油，燒開後，倒入小米辣，蒜薑末炒出香味，添加木耳條煸炒一會兒。然後添加西葫蘆條，煸炒2min，加小勺鹽和少許味精，煸炒至西葫蘆條變松就可以盛盤。

中老年在日常最好適當的吃一些豆腐，由於豆腐中含有豐富的雌性激素，這種物質可以預防骨質疏鬆，並且還可以給老人給予豐富的鈣化學物質和蛋白質。豆類食品蛋白使用價值遠遠高於肉類食品，有著「植物肉」的美譽，因此多吃豆製品是很有益處的。

3. 老人家一般喜歡吃什麼東西

在現實生活當中，我們都會遇到一些長壽的老人，八九十歲身體依然硬朗。那麼，長壽的人有哪些生活習慣和飲食特點呢?針對這個大家都比較關心的問題，我為大家講一講長壽老人最愛的七大美食，這些食物日常都有，可惜大家不愛吃。所以說，以後提請大家重視，為了身體健康，不妨嘗試吃吃這些有益健康長壽的食物。

長壽的人都活得很超脫，而不會以自我為中心，受制於自身的性格，自我中心的虛榮對他們來說是完全陌生的東西，他們或許會為自己的工作、自己的發現或者創意而感到自豪，但從不覺得他們自己有什麼了不起， 一般認為，粗茶淡飯是有益於養生的，眾多長壽者無一例外都是如此。

一、喜歡喝粥

從飲食習慣看長老人無一不喜歡喝粥，有一位百歲老人蘇先生， 一日三餐喝大米粥，早晩喝稀粥，中年喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習慣。他們說「-喝粥渾身舒坦，對身體有益，」粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。

二、喜歡小米

老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品，小米是穀子去皮後的果更粒狀糧食，歷來就有「五穀雜糧，穀子為首」美稱，體弱有病的老人常用小米滋補身體，祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。

三、 把玉米當主食

玉米是世界公認的「黃金作物」，也是長壽老人離不開的主食，醫學家研究中發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。

四、偏愛紅薯

吃紅薯是長壽老人的一大喜好，紅薯合有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強， 還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症。

五、喜歡豆腐

老人們普遍要吃豆腐，「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，」老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

六、崇愛大白菜

大白菜，平常菜，老年人，最喜要，老人常說：「白菜吃半年，大夫享清閑，」可見，常吃白菜有利於祛病延年，從葯用功效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

七、冬天不離蘿卜

長壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說：「冬吃蘿卜， 夏吃薑， 一年四季保安康，」祖國醫學-認為為，它能化積滯、消食積、 療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、 祛頭痛。

人到了老年以後，大都喜歡喝粥，而且愛吃一些粗糧，其實以上講的這些健康養生知識有很好的參考作用。而且長壽老人最愛的七大美食，日常都有，以後大家可以結合其它食物，搭配著吃一些。因為小米，玉米，紅薯，豆腐，大白菜，蘿卜等食物，其實看似平常食物，而且都屬於物美價廉，常吃的話健康身體有保障，能幫助你遠離疾病，活得更長久。

4. 過年給老人做什麼菜合適易消化又營養

過年給老人做什麼菜合適?易消化又營養?

上了年紀的老人家，一般牙都不太好，太硬的菜都吃不動了，吃不動咬不爛就不易消化。

過年嘛，要讓老人家吃好，又營養，又好消化。我認為，可以用豆腐做菜，豆腐又營養又易消化，而且用豆腐可以做很多種菜餚，如:紅燒豆腐，豆腐悶肉，釀豆腐等等。還有魚，魚也可以做很多美味可呵的菜，如:清蒸魚，魚丸子，魚餅湯，大塊魚等等，魚又易消化也營養。還有雞蛋，可做成蒸豆腐蛋，蛋皮等等，蛋又營養又易消化。再就裡扣肉，扣肉一般都要蒸上一至兩個小時後，,肉質肥而不膩，很適合老人吃的。總之過年，有很多菜可以做給老人吃!

老年體質有不同，

飲食同樣各異行。

消化可以肉飩透，

豆腐雞蛋能亨受。

吸收能力已低下，

蛋奶主食來當家。

家母九十已餘三，

平時也靠蛋奶先。

要講營養最全面，

還屬雞蛋當首選。

做法多樣又方便，

經濟實惠又安全。

俗話說「家有一老如有一寶。」看得出您是一位孝敬老人的有心人，在此先祝您及家人新年快樂！祝大家在新的一年裡平安 健康 ，幸福美滿!

過年了，我們都會用心准備一桌子豐盛的飯菜，連吃連喝連聊，這是一年中最安閑幸福的時刻。但是過年時做的菜都比較「硬」，對於老人和年幼的孩子來說不太容易消化，尤其是老年人，不但腸胃功能減弱，牙口也不太好，吃得太油膩腸胃負擔太重，而且很多肉類、蔬菜他們都咬不動。為了讓老人也吃得舒心，過年的宴席上要有那麼幾道飯菜，清淡美味，易咀嚼好消化。那麼過年給老人做什麼菜易消化又有營養呢？

一、過年時什麼樣的菜適合做給老人吃。

畢竟是過年，大魚大肉還是要吃的，這算是過年的一種儀式感吧，尤其是對經歷過苦日子的老人來說。個人認為， 給老人做菜可以從三個方面進行考慮：食材、口味和烹飪方法。

從食材方面來說，相比豬肉牛肉等這些「紅肉」，雞鴨魚蝦等這類「白肉」更適合老人吃。 原因有兩個：①這些肉類肌肉纖維更加細膩，所以口感細嫩，易於消化。②雞魚等「白肉」中脂肪含量低，而且所含脂肪中不飽和脂肪酸佔比較高，能降低一些慢性病的發病率。所以從這兩個方面來說，雞魚蝦等「白肉」無論在營養還是口感上都更適合老年人食用。

從烹飪方法來說，蒸、煮、燉這些方法做出來的菜比較軟爛、易消化，更適合老年人食用。 其實食材和烹飪方法是相輔相成的，沒法完全分割開來談。即使是豬肉牛肉，只要採用合適的方法做得軟爛一些，老人適當食用是完全可以的。

從口味上來說，給老人吃的菜口味上最好清淡一些 ，過咸、過辣、過甜或者過於油膩都會加重腸胃負擔和刺激。但是「清淡」不代表沒滋沒味，而是更突出飯菜的「鮮美」二字。

二、適合過年時做給老人吃的家常菜推薦

1、清湯丸子/丸子燴雜蔬

過年時餐桌上一般都少不了一道肉丸子，有的人家做清湯丸子，也有人家喜歡做炸丸子。丸子又叫「圓子」，寓意團團圓圓，美滿幸福。家裡有老人的話，建議做清湯丸子，鮮美易消化，更適合老人吃。豬肉丸子、魚肉丸子、雞肉丸子都可以，味道鮮美，口感細嫩，又好吃又好消化。

也可以放點酥肉、豆製品、青菜等做成燉菜，各種食材都燉得軟爛一些，老人都可以適當吃一點，營養會更豐富。

2、紅燒雞翅/清蒸雞翅。

過年餐桌上少不了雞肉，寓意吉祥如意。雞翅口感最是鮮嫩，做給老人孩子吃再好不過了。清蒸雞翅、紅燒雞翅都可以，老人血糖不高的話也可以做可樂雞翅。

3、花開富貴蝦（粉絲蒸蝦）

過年飯桌上自然也是少不了海鮮的，這道花開富貴蝦也是近年來大受歡迎的菜品之一，造型喜慶漂亮，鮮美入味，營養豐富易消化，適合老人吃。

三、紅燒魚/清蒸魚。

過年餐桌上必不可少的一道大菜就是魚了，寓意年年有餘。魚肉細嫩鮮美好消化，極適合老人吃，紅燒、清蒸、香煎都可以。選擇一些肉質鮮美，亂刺少的魚最好了，比較鱸魚，大黃花魚，鯧魚，鮁魚等等，肉多刺小，最適合老人孩子吃。

四、耗油生菜。

除了雞鴨魚肉，青菜也必不可少。給老人吃最好選擇粗纖維少、口感鮮嫩的青菜，比如生菜。生菜諧音」生財「，寓意新的一年裡財運亨通。可以做盤蚝油生菜，做法簡單，味道鮮美，口感脆嫩，很適合老人吃。

五、清炒山葯。

山葯口感脆嫩，營養豐富，有一定的補脾養胃的功效，很適合老人孩子吃。其色澤白亮，做法簡單，營養美味，也是過年過節常做的菜品。清炒、肉炒，放點木耳或者胡蘿卜等同炒都可以。

六、涼拌腐竹。

其實冷盤老人也可以吃。過年時面對一桌子雞鴨魚肉，都想吃點清口的冷盤。可以選擇一些好消化容易咀嚼的食材涼拌，只要注意食材新鮮衛生，不要太咸太辣就可以了。比如這款涼拌腐竹，清清爽爽，營養又好吃。

上面是我推薦的幾個適合過年時做給老人吃的家常菜。這些菜不但適合老人吃，也很適合孩子吃。 實際上只要從食材、烹飪方法、口味這三個方便綜合考慮，有很多菜適合在過年時做給老人吃。擁有一個好胃口是福氣，不過面對一桌子美味佳餚，還是要適當控制自己的胃口哦，尤其是老年人，腸胃功能比較弱， 美食 再好，最好也不要一次吃太多。

最後再次提前祝大家新年快樂！祝大家在新的一年裡好運連連到，財運滾滾來!

大家好，我是小芳，一位全職寶媽，喜歡 美食 ，分享 美食 。

春節將至，家人團聚，是每個老人最喜歡看到的場景了，我們作為年輕人平常在外邊工作沒時間回家，現在可以多陪陪老人了，做一些適合他們而且有營養的飯菜，即可以讓老人們休息一下，也可以表達你愛他們的那份心，兩全齊美。

在我家就是這樣的，我們過年時會和奶奶爺爺一起過年，一起在奶媽家裡做飯，一是奶奶家寬敞，二是可以讓老人休息下，我們年輕人做飯，爺爺奶奶指揮著，可熱鬧了。

我們家人多，但是每次都會給爺爺奶奶做適合他們吃的飯菜。

下面介紹幾道，我們經常給老人做的飯菜。

1.我們老家在農村，土雞蛋是過年飯桌上不可缺少的，蔥花土雞蛋就特別好吃，適合老人，而且易消化有營養。

2.鯽魚豆腐湯，簡單好做有營養。

3.土雞湯也非常不錯

4.大骨頭湯

5.土豆炒蘿卜易消化有營養

6.雞肉炒包菜 營養好消化

7.洋蔥炒蝦仁

8.西紅柿炒菜花

這就是我們經常給老人做的幾道菜，希望能夠幫到你，謝謝觀看！

過年餐桌上各種大魚大肉，菜品雖然很豐盛，但是很多菜老年人是吃不了的。下面推薦幾種菜品，味道鮮美，而且很適合老年人吃！

1，蔬菜沙拉

製作步驟：

把清洗干凈的各種可以生吃的蔬菜放入盤子裡面，澆上沙拉醬即可，操作非常簡單，而且不僅老年人可以吃，年輕人也可以把它作為餐桌上的解膩良品，蔬菜可以選擇自己喜歡吃的，比如：生菜，小番茄，捲心菜，黃瓜，苦菊…每家可以選擇自己喜歡的蔬菜來定！

2，蒜蓉粉絲蝦

製作步驟：

（1）准備粉絲清洗干凈，放入熱水中焯軟即可撈出平鋪在盤子當中；

（2）准備新鮮的蝦，用刀把蝦的脊背劃開，去掉蝦線，清洗干凈，擺放到粉絲上面備用；

（3）准備好蒜蓉，鍋中加入油，小火把蒜蓉炒香，放入適量鹽，生抽即可；

（4）將炒好的蒜蓉均勻撒到備好的蝦和粉絲上面，放鍋中蒸熟，撒上蔥碎即可。

3，鮮燉鯉魚湯

製作步驟：

（1）將新鮮的鯽魚清洗干凈，在魚背上劃幾刀，用蔥絲姜絲料酒腌制；

（2）准備好切塊的豆腐，清洗干凈的菠菜備用；

（3）鍋中倒油，燒熱，將腌制的鯽魚放入油中煎至兩面發黃，倒入開水，這里注意，需要開水燉出來的魚湯才會濃白；

（4）魚湯燒開後放入豆腐一起燉，待湯足夠濃白後加入菠菜，鹽，香油。

（5）盛出後加上香蔥碎，香菜碎即可！

除了以上幾種 美食 適合老人吃之外，還有瘦肉粥，鴿子湯，蒸雞蛋，炒青菜……都是適合老人吃的過年菜。

家有一老如有一寶，家人最關心的就是老人的飲食 健康 。本身年齡大了，牙口和消化功能都不是很好，所以要吃一點軟爛易消化的食物。

今天我就給大家推薦一道用豆腐製作的 美食 ，非常的適合老年人食用。常吃豆腐對人體有非常多的好處，有利於 健康 和智力發育，而且豆腐這種食物很受老人的喜愛。這道菜的製作非常的簡單，清淡、營養還美味，下面小夥伴們就跟著我一起來學習製作吧——

【原料】：北豆腐、大蝦、方火腿

【調料】：鹽、味精、雞精、胡椒粉、蔥花

【製作方法】：1、將豆腐切成細絲，方火腿切成絲，大蝦去頭、殼，然後開背去掉沙線備用。

2、鍋中燒水，我們將切好的豆腐和蝦仁焯一下水。

3、鍋中放油，蔥花炒香，然後添入骨頭湯或者清水。將焯好水的豆腐、蝦仁、火腿絲放入鍋中，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉少許調味。最後水澱粉勾芡，出鍋即可食用。

【過年給老人做什麼菜合適？易消化又營養？】

過年親朋好友歡聚，總免不了幾場家庭盛宴，有提前預定到酒樓飯店吃飯的，也有提前備菜在家聚會吃飯的，兩種家庭聚餐的方式，蘿卜青菜各有所愛，當然也是各有各的好處啦。如果非要我來推薦，當然還是在家聚餐吃飯最靠譜了。畢竟近期因為武漢的疫情事件，人流密集的飯店不是個很推薦去的地方，而且， 咱在自家裡邊做的菜，一般會比較有家的味，客人吃起來暖心、舒適，也不用擔心食材沒處理好，不夠衛生。

那麼，既然是家庭聚餐，備菜的時候就要老少兼顧一下了。年輕小伙牙口好腸胃佳，愛好吃香喝辣也消化得過去，一般常見的菜式都可以吃得開。而老人小孩的牙口和消化能力都不如年輕人，所以掌廚人要多費一番心思，特別為老幼群體准備一些適合他們的菜餚。 那麼，過年給老人做什麼菜合適？易消化又有營養呢？下面阿九就給您推薦一道，家裡有老人的朋友，可以來學一下。

這道適合老人吃的過年菜，本是以「 雞肉 」為主食材的小冷盤，不過既然是在冬天吃，給老人（小孩）吃的，我就把它改良一下，給它做成一道熱菜了。過年吃雞大吉大利，這道菜本就有個很好的意頭！加上咱用了低脂高蛋白的雞胸肉來做，對老人補充營養而言更是好處多多！ 老人如果牙口不好，擔心嚼不爛東西也沒關系，因為這道菜咱把雞胸肉水煮熟了撕條，咀嚼著相對方便，同時，咱又利用了秋葵這樣一個富含黏液的食材來搭配，可以讓這個雞胸肉變得十分爽滑鮮嫩，放再久也不怕雞肉發硬發柴，雞胸肉和秋葵一起入菜，味道鮮美十分可口，喜歡千萬別錯過哦！ 按著步驟來，烹飪用時大約在20分鍾左右，來看看吧。

【過年適合老人的一道菜：秋葵拌雞絲】

——菜品特點——

營養價值>： 低脂高蛋白，葷素搭配營養高

口感味道>： 鮮嫩爽滑，美味易嚼，不塞牙好消化

——食材准備——

主料>： 雞大胸1個，秋葵10根，海苔3片（海苔用原味的就可以）

輔料>： 蒜末適量，白芝麻少許，食用油適量，生抽1瓷勺，蚝油1瓷勺，食鹽1茶匙，白糖1茶匙

——做法步驟——

步驟一>： 雞胸肉解凍，去筋切薄片（2分鍾）

步驟二>： 秋葵洗干凈，去根蒂備用（2分鍾）

步驟三>： 兩個鍋加水，同時煮食材（10分鍾）

雞胸冷水煮，煮熟後撈出（煮雞胸可以加米酒，去除雞肉的腥味異味）

秋葵開水煮，三分鍾撈出（煮秋葵可以加點油，保持秋葵的鮮綠顏色）

步驟四>： 雞胸過涼後，撕成雞絲條（1分鍾）

步驟五>： 秋葵過涼後，切成斜片狀（1分鍾）

步驟六>： 大蒜切末，海苔剪條，熱鍋加少許油、1瓷勺生抽、1勺蚝油、1茶匙鹽、1茶匙糖、蒜末炒香（3分鍾）

步驟七>： 關火後，把雞絲和秋葵一起下鍋，和料汁拌炒均勻，再下海苔攪拌一次（1分鍾）

成品圖>： 出鍋裝盤後撒一點白芝麻點綴，這樣一道顏值超高、味道超贊的秋葵拌雞絲就完成了！

——烹飪技巧——

技巧一>： 大雞胸一般厚度高一點，建議切成薄片再下鍋煮，這樣可以讓雞肉熟得均勻、熟得更快，同時可以更好去除雞肉的異味。

技巧二>： 雞胸肉煮熟後，撕條可以看情況撕，老人牙口差一點的，要把雞絲撕得更小一點。

技巧三>： 海苔用在這里，一來有提味增鮮的作用，二來有補充營養的作用，三來還可以給老人（孩子）解解饞。

尊老愛幼是中華民族的傳統美德，馬上過年了，記得給老人孩子准備個貼心的過年菜哦！這道用雞肉做的 美食 菜餚，不知道你有什麼看法呢？歡迎來評論區一起討論喲！

老年人主要是體質衰退，身體各種機能迅速衰退，最直接體現就是消化能力不行，牙齒都掉了。因此，軟糯，易消化，又營養的菜才是適合老年人的菜。

這里推薦一道 紅燒肘子 ，我在一篇問答回答過年夜飯適合小孩子和老人的菜里說過。

【紅燒肘子】

這道菜理應做的是極嫩極爛，吃到嘴裡就像「喝」下去的感覺。而且肘子肉，老人一般都比較喜歡吃。類似的還有紅燒肉片，東坡肉。老一輩人辛苦慣了，桌上沒有大魚大肉，固有觀念上，肯定說不過去。而這兩個燉肉，都是軟糯可口，肥而不膩的，非常適合老年人。

過年給老人做什麼菜合適？易消化又營養？

今天就是大年三十了，在春節里每一天的菜都會非常的豐盛，不光在家裡吃，還會走親訪友，串門聚會，一個春節下來胖十斤真的不是誇張的，而且吃的腸胃也不是很舒服，臉上也爆痘。春節的菜餚大家都拿出最好的自己吃，或者招待客人，覺得准備青菜就會沒面子。每次過年春節，我跟先生兩個人就連吃上一個星期素，才覺得神清氣爽，腸胃舒服。

以前的時候家裡沒有年齡特別大的老人，所以准備飯菜也比較隨意，但是現在奶奶和姥爺也是八十多歲的人了，腸胃功能也不是特別好，春節對他們來說，面對著一大桌的大魚大肉有點難以下口，看什麼都沒胃口，而且牙口也不好，好吃的也吃不了。但是過年吃素吃粥又感覺有些虧待老人，所以家裡都會做幾個老少皆宜的菜，不但老人吃了好消化又營養，大人小孩也同樣適應。

蔥燒海參： 提前兩天將海參泡發，用蔥段炒出蔥油，放入高湯煨制海參一會，倒入醬油、料酒、鹽調味，再次放入蔥白段翻炒收湯，即可出鍋。

海參的營養價值很高，而且泡發的海參軟爛，很適合老人吃。

白灼蝦： 雖然會做油燜蝦，但是老人吃未免有些油膩，而白灼的做法老少皆宜，味道也更鮮美。

年輕人可以蘸料汁吃，老人直接吃即可，蛋白質、礦物質等含量豐富，肉質也好消化，很適合老人食用。

瘦肉粥： 糯米和大米以1:3的比例熬粥，在熬到粘稠的時候，放入提前用料酒、醬油、黑胡椒粉腌制的豬肉裡脊，以及切好的香菇末、芹菜末，攪拌著熬到食材變熟，撒入一點點鹽調味即可。糯米粥是養胃的，與大米混合不會特別的粘稠，味道也更好，配以裡脊肉、香菇末、芹菜末，葷素搭配不但味道好，而且營養更豐富。

除了以上這三種，魚肉、清燉雞，都是清淡、非常好消化且營養的 美食 ，盡量的還是要少去吃油膩、生冷、較刺激的食物，還可以適當搭配一些素菜吃，營養才能更均衡，腸胃更舒服。

過年給老人做什麼菜合適？易消化又有營養？

大家好，我是徐哥麵食，很高興能夠回答這個問題。看到這個問題的時候，我覺得提出這個問題的題主真的是一個非常孝順的人！因為很少有人問一些關於老年人適合吃什麼的問題，大多數人都在問過年有什麼適合小孩子吃的食物？題主能提出這個問題，我覺得非常好！

下面我就給大家推薦3道過年最適合老人吃的菜吧，易消化又特別有營養！

老年人一般的話消化系統比較弱，所以一定要吃一些特別易消化的食物。最好以素食和海鮮為主，肉類的話，老年人腸胃是很難消化的，而且吃得太多肉食很容易發生便秘！

第一道菜是燉豆腐

取新鮮豆腐一塊兒。洗干凈之後，切成小塊，備用。切好之後放到砂鍋中，加入適量的水。放入切成片的香菇，加上適量的鹽，再加上點豆瓣醬，如果老人喜歡吃辣的話，再放上適量的辣椒提味。然後放在鍋里燉上半個小時。這樣燉出來的豆腐非常嫩，而且非常入味。非常適合老年人吃。關鍵是它不油膩，還特別好消化，關鍵是味道非常好！

第二道菜是海鮮菌菇湯

菌菇湯也是非常有營養的，而且很容易消化，海鮮就選用味道比較鮮的花甲就可以了。買回來的花甲放到溫水中泡一下，然後快速搖晃它們，可以讓花甲盡快吐出裡面的泥沙，吐好泥沙之後把花甲清洗干凈，放在一邊備用。放到鍋中加上適量的水和豆瓣醬，放入洗干凈的香菇，蟹味菇，茶樹菇等（金針菇就不要放了，這種菇不太好消化）。把它們放到砂鍋上一起燉上30分鍾，燉得差不多了，再把清洗好的花甲放進去燉上10分鍾，加上一點鹽來調味，再放上幾顆枸杞，這美味有營養的菌菇湯就燉好了。

第三道菜是海鮮類的，大閘蟹帝王蟹都可以

海鮮類的。東西味道都比較鮮，而且比較好消化，非常適合老年人食用。現在不都是特別流行吃帝王蟹嗎？價格也不是很貴，花上五六百塊錢就可以買個三四斤重的，蒸好給老年人吃是非常好的。而且帝王蟹的蟹肉比較嫩滑。蟹肉比較多，老人也愛吃，也比較容易消化。如果沒有買到帝王蟹，大閘蟹、梭子蟹之類的螃蟹也是很不錯的，不過一次性不能吃太多，適當吃一點就可以了，有痛風病的老年人這種海鮮就不要碰了。

以上就是我給大家推薦的非常適合老年吃的3道菜了。過年的時候多給老人做一些此類的菜，吃。少一些豬內之類的，多一些蛋白質含量高的食物。讓家中的老年人長輩們度過一個健 健康 康的新春佳節！

2020年金鼠年馬上就要到了，在這里祝你鼠年吉祥，一年更比一年好！

5. 適合老年人吃的糕點

適合老人吃的糕點有桂花糕、雞蛋糕和綠豆糕。桂花糕製作的原料簡單健康，適合消化功能差的老人，雞蛋糕松軟香甜，適合牙齒不好的老人食用，綠豆糕因為南北的差異，製作的方式和口感都不同，但都是適合老人食用的糕點。
1、桂花糕

綠豆的也是傳統特色糕點之一，而且因為南北的差異，製作出來的綠豆糕口感也不一樣，在北方製作的綠豆糕被稱為京式綠豆糕，製作時不添加油脂，口感松軟但沒有潤感，南方的被稱為蘇式和揚式糕點，與北方的不同需要添加油脂，吃起來比較膩。

6. 適合無牙老年人的菜譜有哪些

適合無牙老年人的菜譜有：素燴豆腐、草菇菜心、肉末蒸蛋、爛糊肉絲、青椒炒雞蛋。

1、素燴豆腐

以豆腐為主要原料，加以黃瓜和胡蘿卜，輔以花生油、鹽、味精、大蔥、姜、香油、澱粉等製作而成。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。

7. 中老年人適合吃什麼菜餚

一雞蛋炒豆腐
雞蛋炒豆腐，是一道非常適合老年人吃的菜餚，大家知道雞蛋和豆腐都是對人們身體很有幫助的食材，這道菜餚做法簡單，首先把雞蛋打散放在碗里，新鮮的豆腐切碎，加鹽一起攪拌均勻，再把買好的洋蔥切成丁放碗里備用，鍋里加油燒熱開始炒洋蔥，等洋蔥炒熟以後，加進雞蛋和豆腐繼續翻炒，等所有食材都熟了以後，放點蔥花，就可以盛出來吃了，做好的雞蛋豆腐又軟又滑，十分美味。
二蒜蓉蒸茄子
蒜蓉蒸茄子，是一道很受歡迎的家常菜餚，許多老人都愛吃這道菜，而且這道菜做法簡單，先把茄子削皮切成條，蒜和生薑切好放在碗里，再將茄子放在鍋里蒸十幾分鍾，接著開始給茄子調汁，鍋里放油燒熱後炒姜蒜，隨後放入生抽，糖，鹽，蔥等調料，最後取出蒸好的茄子，把調好的汁均勻倒在茄子上，就算完成了，做好的蒜蓉蒸茄子入口即化，還很下飯。
三肉末蒸蛋
肉末蒸蛋這道菜，大家都很熟悉吧，平常生活中也經常做著吃，最重要的是這道菜很適合老人食用，它的製作方法特別簡單，先將雞蛋打散放在碗里，加一些鹽，味精和水攪拌均勻後放在鍋里蒸，再開始把買好的新鮮豬肉切碎，這樣便於老人吃，鍋里倒油燒熱，放肉末，蔥，醬油，味精和水一起炒，然後把旁邊用水和太白粉做好的料澆在雞蛋上，稍等幾分鍾，就可以吃了。
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