老年人飲食習慣

1. 中老年人在飲食方面，應該養成什麼好習慣

中老年人的消化功能較弱，對營養的要求較高，在飲食方面應該養成以下幾個習慣。

吃飯七分飽

年輕的時候暴飲暴食，不覺得什麼，但中老年人的腸胃蠕動速度較慢，吃過量的食物只會增加消化系統的負擔，從而導致種種疾病。中老年人飲食一定要適度，就算遇到喜歡吃的食物，也不能吃得過飽。每餐吃到七分飽即可，有飽腹感之後便不再進食，堅持少食多餐的原則，感覺餓可以在兩餐之間適當增加水果。

定點吃飯

一日三餐按時吃飯，對於維持身體健康有著極大的好處。按時吃飯，不僅會讓消化系統養成規律的蠕動，還能保證一天的養分。早餐要注重營養，維持一上午的能量消耗，午餐要吃飽，晚餐少而精。一定要堅持吃早餐，才能給身體補充足夠的營養，防止空腹給消化系統造成的負擔。

2. 如何指導老年人養成良好的飲食習慣

合理的飲食可使人身體強健，益壽延年，飲食不當是導致疾病的重要原因之一。老年人要想健康長壽，需養成以下健康飲食習慣：
一、飲食要節制，松軟，粗糧要搭配，粗細搭配，主要是因為粗糧中富含有b族維生素，膳食纖維，鉀和鈣等微量元素。
二、合理安排老年人的餐飲，保證飯菜質量的同時，務求滋味淡薄。飯菜淡泊不等於完全吃素，進食的食物應少肉多菜，少食多嚼，少鹽多醋，少糖多果。
三、重視並預防老年人營養不良和貧血的發生。六十歲以上老年人低體重和貧血的患病率遠遠高於中年人群，這是因為隨著年齡的增大，體力活動減少，老年人牙齒口腔疾患多發，老年人的心理情緒也難免因此而陰晴不定，容易導致食慾不佳。

3. 老年人應該養成哪些良好的飲食習慣

(1)吃飯要定時定量，避免暴飲暴食。老年人活動量減少，消化功能差，胃腸道肌肉張力降低，胃液分泌減少。吃得過飽，尤其暴飲暴食會造成消化不良;吃得過飽腹部發脹，膈肌上升，會使心肺活動受限，增加心肺負擔，加重肺氣腫、肺心病或冠心病病人的病情。吃飯不僅要定量，不能飢飽不勻，而且要定時，使胃腸道乃至整個機體的代謝活動勞逸相宜，這是保持健康必加註意的一條。

(2)吃飯是要細嚼慢咽，以利消化吸收。吃飯時把食物細細嚼碎，有利於食物的消化。口腔內的唾液腺，每天可產生約1500毫升的唾液，這些唾液除了潤滑食物、利於吞咽和清潔口腔外，其中還含有「唾液澱粉酶」，能將食物中的澱粉分解成麥芽糖，有利於胃腸吸收;而且在咀嚼的同時，由於反射作用可引起胃液和胰液的分泌，有利於對食物進一步的消化和吸收。

(3)飲食要多樣化，不要偏食。人體對營養物質的需要是多方面的，膳食的內容也應該是多種多樣。有慢性病的老年人可以根據醫生的建議對飲食進行適當的調配，但不能單純以偏愛與口味作取捨，不合理的飲食有礙身體健康。

(4)老年人唾液分泌減少，口腔粘膜抵抗力下降，故不宜進食很乾和很燙的食物。可經常吃些羹湯、菜泥之類的食物，這樣既有利於消化，又可補充一定的水分和營養。

(5)飯後走動，精神放鬆，有利於消化。飯後稍事活動，精神放鬆，讓胃有足夠的血液去消化食物，對身體是有益的。俗話說「飯後百步走，活到九十九」，就是講的這個意思。但是飯後卻不能進行劇烈運動，因為胃腸道的消化吸收在飯後是最繁重的，需要較多的血液供應，分泌足夠的消化液來消化食物。這時如果參加運動和過度用腦，血液就被大量集中到各運動器官或腦部去，胃血液供應必然減少，消化液的分泌功能受到阻礙，胃腸對食物的吸收不能正常進行，就會形成消化不良。

4. 老年人日常要怎麼飲食才健康

老年人日常要怎麼飲食才健康

導讀：老人怎樣健康飲食？民以食為天，特別是身體素質比較差的老人，科學的飲食安排可以幫助老人提高抵抗力，減少疾病的發生，提高生活的質量。那麼老人怎樣健康飲食呢？

1.少量多餐， 以點心補充營養

老年人由於咀嚼及吞咽能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，營養師建議， 不妨讓老年人一天分5～6餐進食， 在3次正餐之間另外准備一些簡便的點心，如低脂牛奶泡餅干（或營養麥片）、低脂牛奶燕麥片，老年或是豆花、豆漿加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。

2.以豆製品取代部分動物蛋白質

老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆製品（如豆腐、豆漿）取代。

老年人的飲食內容里，每餐正餐至少要包含170克質量好的蛋白質（如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等），素食者要由豆類及各種堅果類（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中獲取優質蛋白質。

3.主食加入蔬菜一起烹調

為了方便老年人咀嚼，盡量挑選質地比較軟的蔬菜， 如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。如果老年人平常以稀飯或湯面作為主食， 每次可以加入1～2種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到500 克的蔬菜。

4.每天吃350克水果水果

一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以湯匙刮成水果泥食用。

如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時可以加些水稀釋。

5.補充維生素B

近年來的研究逐漸顯示，維生素B與老人易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化（認知、記憶力）及精神健康等都有相當密切的關聯。無論生病、服葯或是手術過後，都會造成維生素B大量流失，因此對於患病的老年人來說，需要特別注意補充維生素B。

沒有精加工的谷類及堅果中都含有豐富的維生素B，所以在為老年人准備三餐時，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯，或者將少量堅果放進攪拌機里打碎成粉，加到燕麥里一起煮成燕麥粥。

6.限制油脂攝取量

老年人攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂 豬油、牛油），而且也要少用油炸的方式烹調食物。另外，甜點糕餅類的油脂含量也很高，老年人應盡量少吃這一類的高脂肪零食。最好多元不飽和脂肪（如玉米油、葵花籽油）和單元不飽和脂肪（如橄欖油、花生油）輪換著吃，這樣比較能均衡攝取各種脂肪酸。

7.少加鹽、味精、醬油，善用其他調味方法

味覺不敏感的老年人吃東西時，常覺得索然無味，食物一端上來就猛加鹽，很容易吃進過量的鈉，埋下高血壓的隱患。可以多利用一些具有濃烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋蔥，用來炒蛋或是煮湯、煮粥。利用白醋、水果醋、檸檬汁、橙汁或是菠蘿等各種果酸味，也可以變化食物的味道。用一些中葯材，尤其像氣味濃厚的當歸、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、紅棗等，取代鹽或醬油，豐富的.味道有助於勾起老年人的食慾。

8.少吃辛辣食物

雖然辛辣香料能引起食慾，但是老年人吃多了這類食物，容易造成體內水分、電解質不平衡，出現口乾舌燥、火氣大、睡不好等症狀，所以少吃為宜。

9.白天多補充水分

因為擔心尿失禁或是夜間頻繁跑廁所，不少老年人整天不大喝水。其實應該鼓勵老人在白天多喝白開水，也可泡一些花草茶（盡量不放糖）變換口味，但是要少喝含糖飲料。晚餐之後，減少水分攝取，這樣就可以避免夜間上廁所影響睡眠。

10.每天服用一顆復合維生素補劑

老年人的個體差異很大，加上長期服葯，所以不同的老人需要額外補充的營養素也大不相同。讓老年人每天服用一顆復合維生素補劑，是最基本且安全的強化營養方法， 尤其可以補充老年人特別需要的維生素B、抗氧化維生素C及E、維持骨質的鈣、增強免疫力的鋅等。不要擅自服用高劑量的單一補充劑，尤其是脂溶性的維生素A、D、E 等， 吃得過多會累積在體內，甚至引發毒性。

老年人健康飲食就要向六個「要」

1、要少：俗話說：飯吃八分飽，少病無煩惱。意思就是說，每餐不要吃得太飽，要給肚子留兩分的空間。澳大利亞研究發現，如果人類時常保持兩分飢餓，其壽命將增長20%~30%。

2、要暖：中醫講，脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等於燙食，經常吃過燙的食物會損傷食管，是食管癌的誘因之一。

3、要早：所謂「早」呢，就是到吃飯的那個點才吃飯，一般來說，上午7點~9點是胃經當令的時候，所以早飯最好安排在這個時間。中醫說「胃不和則卧不安」，因此晚飯也應盡量早吃，這樣才不會給腸胃增加負擔。

4、要暖：這個「暖」呢，跟第二個暖不同。這個「暖」是說要細嚼慢咽，這樣可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化等。還有就是想強調要把吃飯當成一件愜意的事情，別吃得太累。

5、要軟：老年人牙口不好、脾胃消化能力弱，宜「吃軟不吃硬」，所謂「硬食」，除了指堅硬的果實類物品外，還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類的不好消化的食物。

6、要淡：老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因為中國人現在食鹽量和食油量超標，由此引發的高血脂、高血壓等病正在增多。所以，老年人要吃得淡一點。

食慾不好喝酸奶

很多老人都有這樣一個誤區，認為牛奶是小孩子的玩意，上了年紀的人並不需要，家裡買來的牛奶都是只給孩子喝，這就大錯特錯了。

對於老人來說，喝牛奶也應該成為每天必修的功課。

益處：缺鈣是老年人健康最大的敵人，而牛奶中的鈣是最容易吸收的，它可以延緩骨骼的衰老。此外，它還含有蛋白質、維生素A和核黃素，在強化奶中，還含有可以促進鈣吸收的維生素D。

吃法：老人每天飲食中有1/8應為牛奶和奶製品。最好能保證400毫升的牛奶、酸奶攝入量，底線則是250毫升。乳酪則是濃縮的奶精華，一般來說，10克乳酪可以折算成35毫升牛奶。（徐春昕）每天吃400克蔬菜水果能降低冠心病和一些癌症的發病率啊！

老人的健康，子女都牽掛在心。然而「人是鐵、飯是鋼」，獨自在家的老人能不能吃好飯，更是大家關心的問題。老人的營養需求和年輕人有所不同，因此英國食物標准局最新推出的《居家老人膳食指南》，為我們做出了詳盡的指導。在指南中，專家通過一個形象的餐盤和說明告訴我們主食、蔬果、肉類、零食、乳製品5類食品該吃多少、怎麼吃。

健康的飲食才是我們身體健康的重要保證，健康的飲食習慣也需要我們日積月累的養成。要牢記飲食健康是我們身體健康的重要環節。

5. 老年人該如何健康的飲食

老年人該如何健康的飲食？

3.老年人牙齒經常松動或脫落，而且胃的消化能力也不如以前，所以應該吃軟的食物代替硬的食物，認為硬的水果食物等。當然，不要吃不容易消化的油炸油膩食物。每天，你應該補充蛋白質，因為它是使肌肉強壯的必要營養。人老了，肌肉會萎縮。如果不加強肌肉的營養和鍛煉，走路時很容易摔倒骨折。因此，最好每天喝一杯牛奶，吃一個雞蛋。飲食比較熱，老年人比較不耐寒。如果吃生冷食物，會引起胃壁血管收縮，血液供應減少，反射性地減少其他內臟的血液循環，不利於健康。

6. 老年人應該這樣吃！老年人飲食的三大建議

年齡越來越大，人體消化系統的功能也開始慢慢下降，不良飲食習慣已經成為了危害很多老年人身體 健康 最重要的一個因素。所以老年人的飲食需要特別的講究以及精細，這樣才可以在保護他們消化系統的同時又可以保證老年人的身體能夠吸收所需的營養物質。老年人如果堅持這三大飲食原則，可以更好地吸收營養，從而提升自身的免疫力。

原則一：多吃蔬菜水果

蔬菜水果中維生素、纖維素、礦物質的的含量都非常高。而且蔬菜水果中富含膳食纖維，這些膳食纖維在腸道很難被吸收，但是卻可以促進腸道蠕動，從而提高腸道的活性，同時還具有降低膽固醇、預防動脈硬化的作用。另外，大多數蔬菜和水果都含有植物化學物質，這種植物化學物質具有一定的營養保健作用是有益於人的身體 健康 的。

原則二：選擇多樣化

保證膳食平衡的必要條件是要選擇多樣化。不同的食物含有的營養物質也不同，食物多樣化則代表著營養物質的多樣化。食物多樣化的同時要做到不偏愛、不擇食、不拒食。通過選擇多樣化，食物的營養物質可以得到更好的搭配，從而讓老年人充分吸收營養物質，以達到強身健體的作用。

原則三：選擇防老抗衰作用的食物

在保證老人飲食合理的情況下，最好每天補充足夠的優質蛋白。比如可以攝入一些牛奶、蛋、魚等動物性食物以及各種大豆製品；同時也可以多吃一些有利於降低血膽固醇的食物，比如海帶、紫菜等，這類海生植物都對防止動脈硬化有很大的作用，有利於降低老人患上腦血管疾病的概率。

老年人的飲食習慣與其身體 健康 有著密切的聯系，良好的飲食習慣和膳食原則可以為老年人的身體 健康 打下良好的基礎。所以老年人應該遵循以上的3大膳食原則，不要暴飲暴食，可以讓身體吸收更多的營養物質，更有效地利用營養物質以提高自身的免疫能力。

7. 老年人飲食習慣應該注意哪些

老年人由於自身機體老化，或者疾病纏身，很多時候在飲食上需要有所限制，那麼，老年人吃飯時有哪些注意事項呢？
1.飯菜要香 老年人味覺、食慾較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。
2.質量要好 老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。
3.數量要少 研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。
4.蔬菜要多 新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
5.食物要雜 蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養保持身體 健康，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。
6.味道要淡 有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。
7.飯菜要爛 老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。

8.水果要吃 各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應吃些水果 。
9.飲食要熱 老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，並反射引起其他內臟血循環量減少不利於健康。
10.吃時要慢 有些老年人習慣於吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃的慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。

8. 老年人的飲食應該注意什麼

合理飲食可以使人強健，益壽延年，而飲食不當則是導致疾病和早衰的重要原因之一。一般而言，老年人的飲食要注意以下幾個方面：
1．飲食宜清淡，忌過咸
中醫自古以來主張老年人的飲食要清淡，這與現代醫學的觀點是相同的。如果老年人的飲食過咸，機體攝人的鹽就可能過量，而鹽容易造成高血壓病並影響心、腎功能。此外，所謂清淡飲食，除了少進食鹽之外，還包括在食物加工上應多採用煮、蒸、燉、煨等方法，少用煎炒、油炸等加工方法。
2．飲食宜多樣，忌偏食偏嗜
老年人的食物多樣化，能保持營養平衡，攝人身體所必需的氨基酸、維生素、微量元素，從而有利於健康長壽；反之，則會因為缺乏某種營養素而影響健康。應該注意的是，食物種類的多樣化是必要的，但總的攝人量應該少，以八成飽為宜。再者不能偏嗜咸、酸、甜、苦、辣等飲食。因為這類食品對老人身體不利。
3．飲食宜節制，忌暴飲暴食
因為老年人的消化能力減退，腸胃適應能力較差，故切忌暴飲暴食。老年人暴飲暴食不但會造成消化不良，而且還是誘發心肌梗死的主要原因之一。因此，老年人飲食要有節制和規律，盡可能少食多餐。不飢餓、不過飽，飲食定時、定量，還要養成細嚼慢咽的習慣，這將大大有利於健康長壽。
4．飲食宜新鮮易消化，忌過冷過熱
因為過冷過熱的飲食，都易刺激消化道黏膜，特別是食道黏膜，影響消化功能和營養吸收。老年人應多吃易於消化的飲食，食物應盡量切碎煮爛，肉可做成肉糜，蔬菜宜用嫩葉，但也不宜過細，因為適當的纖維素有利於大便通暢且對預防動脈硬化有利，並且宜多吃新鮮蔬菜、水果，因為它們含有豐富的維生素等營養成分，對健康長壽有益。
5．忌肥甘厚味
所謂肥甘厚味，就是中醫所說的膏粱厚味，一般是指非常油膩、甜膩的飲食物。這樣的飲食物雖然營養價值較高，但因為脂肪和糖的含量也很高，容易造成老年人身體肥胖、體重增加、血脂升高，氧消耗量要較正常增加30％～40％，從而影響呼吸系統及循環系統的功能，甚至可導致心肺功能衰竭。肥胖者還極易並發糖尿病、膽石症、胰腺炎等疾病。同樣，肥胖或高脂血症的老年人，也易造成動脈粥樣硬化，進而形成冠心病、腦動脈硬化以及高血壓、腎功能減退等一系列的心腦血管病變，影響到老年人的健康和壽命。
6．戒煙酒
煙酒的害處誰都知道，故不贅述。

9. 老人家一般喜歡吃什麼東西

在現實生活當中，我們都會遇到一些長壽的老人，八九十歲身體依然硬朗。那麼，長壽的人有哪些生活習慣和飲食特點呢?針對這個大家都比較關心的問題，我為大家講一講長壽老人最愛的七大美食，這些食物日常都有，可惜大家不愛吃。所以說，以後提請大家重視，為了身體健康，不妨嘗試吃吃這些有益健康長壽的食物。

長壽的人都活得很超脫，而不會以自我為中心，受制於自身的性格，自我中心的虛榮對他們來說是完全陌生的東西，他們或許會為自己的工作、自己的發現或者創意而感到自豪，但從不覺得他們自己有什麼了不起， 一般認為，粗茶淡飯是有益於養生的，眾多長壽者無一例外都是如此。

一、喜歡喝粥

從飲食習慣看長老人無一不喜歡喝粥，有一位百歲老人蘇先生， 一日三餐喝大米粥，早晩喝稀粥，中年喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習慣。他們說「-喝粥渾身舒坦，對身體有益，」粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。

二、喜歡小米

老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品，小米是穀子去皮後的果更粒狀糧食，歷來就有「五穀雜糧，穀子為首」美稱，體弱有病的老人常用小米滋補身體，祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。

三、 把玉米當主食

玉米是世界公認的「黃金作物」，也是長壽老人離不開的主食，醫學家研究中發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。

四、偏愛紅薯

吃紅薯是長壽老人的一大喜好，紅薯合有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強， 還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症。

五、喜歡豆腐

老人們普遍要吃豆腐，「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，」老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

六、崇愛大白菜

大白菜，平常菜，老年人，最喜要，老人常說：「白菜吃半年，大夫享清閑，」可見，常吃白菜有利於祛病延年，從葯用功效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

七、冬天不離蘿卜

長壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說：「冬吃蘿卜， 夏吃薑， 一年四季保安康，」祖國醫學-認為為，它能化積滯、消食積、 療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、 祛頭痛。

人到了老年以後，大都喜歡喝粥，而且愛吃一些粗糧，其實以上講的這些健康養生知識有很好的參考作用。而且長壽老人最愛的七大美食，日常都有，以後大家可以結合其它食物，搭配著吃一些。因為小米，玉米，紅薯，豆腐，大白菜，蘿卜等食物，其實看似平常食物，而且都屬於物美價廉，常吃的話健康身體有保障，能幫助你遠離疾病，活得更長久。